Mga panuntunan at pamamaraan para sa pag-iimbak ng mga sariwang gulay sa refrigerator at tuyo para sa taglamig

Ang bawat may karanasan na maybahay ay may sariling mga lihim ng pagproseso ng gulay. Alam nila kung paano mag-imbak ng mga sariwang damo upang hindi mawala ang kanilang mga kapaki-pakinabang na katangian, hindi matuyo. Sa mga dalubhasang kamay, ang mga dahon ng lettuce, dill at perehil ay laging mukhang sariwa at pampagana kapag inilabas sa refrigerator.

Mga Tampok ng Imbakan ng Produkto

Kailangan mong malaman kung ano ang nakakaapekto sa kalidad ng mga gulay na pinutol mula sa hardin o binili sa merkado. Sa ilalim ng tamang mga kondisyon, ang mga bungkos ng dill, perehil at mint ay nagpapanatili ng kanilang aroma, kulay ng mga tangkay at dahon sa loob ng mahabang panahon. Ang mga gulay ay pinananatiling pinakamahusay sa refrigerator. Ito ay nagpapahinga doon ng isang linggo, kung maayos na inihanda.

Oxygen

Ang pagkakalantad sa oxygen ay hindi nakikinabang sa mga ginupit na gulay. Ang mga dahon at tangkay sa bukas ay mabilis na nalalanta at nagdidilim.

Pag-iilaw

Ang sikat ng araw ay negatibong nakakaapekto sa cilantro, perehil, spinach at iba pang madahong gulay. Sa mga pinutol na halaman, ang mga dahon ay nagsisimulang maging dilaw at mabilis na nawawalan ng bitamina C. Kahit na umalis sa merkado, mas mahusay na takpan ang isang bungkos ng mga gulay mula sa direktang liwanag ng araw.

Halumigmig

Ang mataas at mababang porsyento ng kahalumigmigan sa kapaligiran ng imbakan ay nakakapinsala din. Sa labis na kahalumigmigan, ang madahong mga gulay ay nabubulok, na may kakulangan ng kahalumigmigan, nalalanta sila.

Paghahanda para sa imbakan

Kung walang oras upang iproseso ang pinili (binili) na mga gulay, balutin ang mga ito sa isang tuwalya at ilagay ang mga ito sa ibabang bahagi ng refrigerator nang ilang sandali. Sa araw, kailangan mong maghanap ng 20-30 minuto upang maayos itong maihanda para sa imbakan.

Paglilinis

Alisin ang mga dilaw at nasirang dahon at tangkay. Alisin ang mga random na labi, gupitin ang mga ugat.

Pag-uuri

Hatiin ang iba't ibang uri ng mga madahong gulay sa magkahiwalay na tambak.

Sukat

Pinakamainam na putulin ang mahabang magaspang na tangkay ng perehil, basil at dill. Hindi sila kailangan.

ang mga pinggan

Dapat ay mayroon kang isang palanggana na may sapat na laki upang hugasan ang iyong sarili. Ilagay ang pinagsunod-sunod na mga gulay dito at punuin ito ng tubig sa loob ng 25 minuto. Hindi kinakailangang maubos ang tubig mula sa pond. Ang buhangin na tumira sa ilalim ay mahuhulog sa mga dahon at tangkay. Kailangan mong makuha ang mga gulay, alisan ng tubig ang tubig, banlawan ang palanggana. Ang pamamaraan ay maaaring ulitin.

Ang paghahagis at mga pamalo pagkatapos ng 2 paghuhugas ay ganap na malinis.

pagpapatuyo

Alisin ang mga gulay sa tubig, ilagay ang mga ito sa isang colander o sa isang espesyal na aparato para sa lababo. Kailangan mong mapupuksa ang labis na kahalumigmigan. Mas madaling patuyuin ang damo sa tuwalya. Maaari kang gumamit ng mga papel. Ang mga ito ay madaling gamitin para sa pag-alis ng tubig mula sa mga gulay.

Mga paraan ng pangangalaga

Ang mga madahong gulay ay nagpapanatili ng kanilang mga katangian mula 1 linggo hanggang ilang buwan. Ang tagal ay depende sa lokasyon ng imbakan.

tignan mo Gayundin

Paano maayos na mag-imbak ng mga paminta sa bahay, mga tuntunin at kundisyon

garapon ng salamin

Sa isang malinis na lalagyan ng salamin, inilagay sa isang malamig na lugar, ang mga malabay na gulay ay nakaimbak sa loob ng 1.5-2 buwan. Ang mga gulay ay iniimbak hangga't maaari (2 buwan) kung sila ay unang durugin, pagkatapos ay mahigpit na nakaimpake sa isang lalagyan, binuburan ng asin sa itaas at tinatakpan ng takip.

Iba pang opsyon sa storage:

• maghanda ng mga madahong gulay (pagbukud-bukurin, hugasan, tuyo);
• nakatiklop sa isang lalagyan na may mga dahon pababa, ang mga tangkay ay pataas;
• ang garapon ay sarado na may takip.

Mga napkin ng papel

Ang mga napkin ay nakatiklop sa ilang mga layer, isang palumpon ng mga gulay na inihanda para sa imbakan ay inilalagay sa gitna, nakabalot. Ang pakete ay dinidilig ng tubig, inilagay sa isang hindi tinatagusan ng tubig na bag at ipinadala sa refrigerator. Mag-imbak ng mga berdeng gulay sa drawer ng gulay.

Plastik na bag

Una, ilagay ang isang tuwalya ng papel sa bag, pagkatapos ay iwiwisik ang mga damo. Dapat itong tuyo. Ang zippered bag ay sarado, ang karaniwan ay nakatali, ilagay sa kompartimento ng gulay (refrigerator).

Sa freezer

Ang mga tinadtad (buong), nakabalot sa isang lalagyan ng airtight (bag, lalagyan para sa pagyeyelo) ang mga berdeng gulay ay inilalagay sa freezer sa loob ng 6 na buwan.

Lalagyan ng vacuum

Kung walang access sa hangin, ang mga berdeng gulay ay nagpapahinga nang humigit-kumulang 30 araw; pagkatapos buksan ang lalagyan, ang buhay ng istante ay nabawasan sa 7 araw.

basang papel

Gumamit ng pambalot na papel. Maraming mga maybahay ang gumagamit ng mga lumang tuwalya sa kusina. Basain ang packing material bago i-pack ang mga herbs. Ang pakete ay mahusay na nakabalot, inilagay sa isang bag, inilagay sa refrigerator o iba pang cool na lugar (balkonahe).

Ang mga lihim ng matagumpay na pangmatagalang pagpapalamig

Ang mga crisper ay angkop para sa pag-iimbak ng mga sariwang damo. Nasa lahat ng refrigerator ang mga ito. Ang temperatura ay pare-pareho at pinakamainam.

Paano maayos na mapangalagaan ang ilang uri ng halaman

Sa tulong ng mga simpleng pamamaraan, pinamamahalaan ng mga maybahay na mag-imbak ng mga halamang gamot kahit na sa temperatura ng silid.

salad

Kailangan mong kumuha ng malalim na mangkok ng salad, mas mainam na huwag maging transparent. Idagdag ang tuyong dahon ng litsugas. I-roll up ang isang paper towel sa 2-3 layer at ilagay ito sa ibabaw. I-seal nang mahigpit ang lalagyan gamit ang isang piraso ng cling film. Sa ganitong paraan ng pangangalaga, ang mga dahon ay nananatiling sariwa kahit na sa ika-7 araw.

Rocket

Ang mga pinong tangkay ng arugula ay tinitipon sa isang palumpon, na nakabalot sa cling film.

kastanyo

Ang mga ligaw at varietal na varieties ay naka-imbak sa isang lalagyan, isang bag. Ang buhay ng istante ay depende sa oras ng packaging.

kangkong

Sa crisper, ang spinach ay itinatago sa isang butas-butas na bag sa loob ng 5 araw. Para sa pangmatagalang imbakan, ang mga dahon ay nagyelo, na nakaimbak sa freezer:

• 4 na buwan kung ang pakete ay regular;
• 6 months kung freezer bag.

dill

Ang mga dahon ng dill ay nananatiling mabango at nababanat sa mahabang panahon kung may tubig sa lalagyan. Kapag gumagamit ng isang espesyal na lalagyan, ang buhay ng istante ay 2 buwan, sa isang bangko - 45 araw. Nang walang tubig, sa isang bag - hanggang sa 3 linggo.

Parsley

Sa isang espesyal na lalagyan para sa mga halamang gamot, ang mga sanga ng perehil ay mananatiling sariwa sa loob ng mga 2 buwan. Ang sariwang tubig ay regular na ibinubuhos dito. Ang mga tangkay ay inilalagay sa isang garapon ng tubig para sa mga 3 linggo. Kung walang kahalumigmigan sa isang lalagyan ng airtight, ang perehil ay hindi kumukupas sa loob ng 2-3 linggo.

Sibuyas

Ang mga balahibo ng sibuyas ay idinagdag sa mga salad, sopas, pangunahing pagkain.Ito ay ginagamit bilang isang pagpuno para sa mga pie. Madali itong itago sa loob ng 2-3 linggo. Wastong recipe ng imbakan:

• pumasa;
• itapon ang mga sirang balahibo;
• alisin ang mga labi ng lupa mula sa mga ugat, hugasan ang mga ito sa ilalim ng gripo;
• magtipon sa isang bunton;
• magbasa-basa ng tuwalya na may simpleng tubig, balutin ang mga ugat;
• balutin ang isang bungkos ng mga sibuyas sa isang tela na may foil;
• ilagay sa isang pakete;
• ikabit;
• ipadala sa istante ng refrigerator.

tignan mo Gayundin

Gaano karaming hilaw at lutong manok ang maaaring maimbak sa freezer, mga kondisyon at panuntunan

Ramson

Ang sariwang ligaw na bawang ay hindi nakaimbak ng mahabang panahon, ang mga petiole at dahon ay mabilis na nawawala ang kanilang mga kapaki-pakinabang na katangian. Sa refrigerator, nananatili itong sariwa nang hindi hihigit sa 4 na araw. Sa pagsasagawa, 2 storage mode ang ginagamit:

• ilagay sa isang bag, alisin ang hangin mula dito;
• ilagay sa isang garapon ng tubig, isawsaw lamang ang mas mababang bahagi ng petioles sa likido.

Sa isang malaking halaga ng hilaw na materyal, ang ligaw na bawang ay nagyelo at inasnan. Mag-imbak sa freezer sa loob ng 1 taon, gamit ang asin - 3-4 na buwan.

Kintsay

Ang kultura na ito ay may maraming mga varieties - madahon, petiolate, rooted varieties. Ang stem at petiole celery ay itinatanim para sa mga berdeng gulay. Gumagawa sila ng mga bouquet ng mabangong halaman, pinalamutian ang kusina kasama nila. Sa isang garapon ng tubig, ang mga tangkay ay tumayo ng isang linggo.

Ang foil ay ginagamit upang mag-imbak ng mga petioles sa refrigerator, na nakabalot sa polyethylene. Ang buhay ng istante ay depende sa packaging:

• sheet - 10 araw;
• polyethylene - 3 araw.

Basil

Ang mabangong basil ay komportable sa isang plorera ng bulaklak. Ang mga tungkod ay hindi kailangang hugasan. Putulin lamang ang mga dulo at isawsaw sa tubig. Ang maanghang na aroma ay pupunuin ang kusina sa mahabang panahon kung ang tubig sa lalagyan ay binago araw-araw.

kulantro

Ang mga tangkay ay pinutol sa isang antas.Ang tubig ay ibinuhos sa isang garapon (⅓ volume), isang bungkos ng cilantro ang inilalagay doon. Isang bag ang nakalagay dito. I-secure ito gamit ang isang nababanat sa leeg. Ang coriander kaya nakabalot ay ipinapadala sa refrigerator.

Ang mga gulay ay hindi hinuhugasan sa ganitong paraan ng pag-iimbak. Nire-renew ang tubig tuwing 3 araw. Ang mga tip ay pana-panahong pinuputol. Ang hindi nalinis na cilantro ay maaaring maiimbak ng mahabang panahon sa isang bag. Ito ay nananatiling sariwa sa loob ng 2 linggo. Ang mga nakaranasang maybahay ay naglalagay ng isang peeled na sibuyas sa loob ng bag, palitan ito tuwing 4 na araw.

Paano muling buhayin

Maaari mong buhayin ang kupas na mga gulay. Kakailanganin mo ng lalagyan, tubig at suka. Sa bahagyang acidic na tubig, ang turgidity ay bumalik sa mga dahon at tangkay. Para sa kalahating baso ng likido, sapat na ang 0.5 kutsarita. ang suka. Kailangan namin ng malamig na tubig. Ang mga lantang gulay ay dapat itago doon nang hindi bababa sa 1 oras.

Maaari ding gumamit ng mainit na tubig. Sa tulong nito, madaling ibalik ang lasa sa perehil. Banlawan lang ang mga tangkay at amoy muli. Ang mga dahon ng litsugas sa isang mainit na paliguan ay dapat itago sa loob ng 15 minuto. Ang mga contrast na temperatura ay muling binubuhay ang mga lantang beam nang maayos. Ang mga ito ay unang inilubog sa mainit na tubig, pagkatapos ay sa malamig na tubig.

Paghahanda para sa taglamig

Ang Sorrel ay naka-kahong para sa taglamig, ang mga masasarap na sopas ay inihanda mula dito. Ang Cilantro para sa mga salad ay inilalagay sa mga garapon, ibinuhos ng langis ng gulay, na nakaimbak sa refrigerator. Ang pinong tinadtad na dill at perehil ay dinidilig ng asin, na nakaimbak sa refrigerator sa isang lalagyan ng airtight glass.

Ang pinakakaraniwang paraan upang mapanatili ang mga madahong gulay, herbs, pagpapatuyo at pagyeyelo. Kapag sinusunod ang ilang partikular na alituntunin, karamihan sa mga sustansya ay pinananatili sa mga nakapirming pinatuyong madahong gulay.

pagpapatuyo

Hindi mo maaaring matuyo ang mga salad, mga balahibo ng bawang, chervil.Ang lahat ng iba pang mga uri ng berdeng gulay na lumago sa bansa ay maaaring anihin sa isa sa dalawang paraan:

• natural;
• gamit ang isang espesyal na aparato (electric dryer, oven, microwave).

tignan mo Gayundin

Paano at kung magkano ang mag-imbak ng mga butil ng kape sa bahay

Sa ilalim ng natural na mga kondisyon, ang mga gulay ay tuyo sa lilim. Sa liwanag, nawawala ang kulay nito, nagiging dilaw. Ito ay inilatag sa isang manipis na layer sa isang patag na ibabaw o nakatali sa mga bundle at nakabitin nang patayo.

Ang mga baking sheet, maliit na sheet ng playwud, flat plate at tray ay ginagamit para sa pagpapatuyo. Maglagay ng papel o cotton cloth sa ilalim. Upang ibukod ang nabubulok, ang layer ng damo ay manipis (1-1.5 cm). Ito ay pana-panahong binabaligtad upang ito ay matuyo nang pantay-pantay.

Ang mga gulay ay tuyo sa isang electric dryer sa temperatura na 40 ° C. Ang oras ay tumatagal mula 2 hanggang 6 na oras. Ang mga eksaktong rekomendasyon para sa pagpapatayo ng mga halamang gamot ay ibinibigay sa mga tagubilin para sa aparato. Dapat silang obserbahan. Sa oven, ang damo ay tuyo na may bukas na pinto sa loob ng 2-4 na oras. Itakda ang temperatura sa 40°C.

Ang pagpapatuyo ng microwave ay tumatagal ng isang minimum na oras:

• ang malinis at pinagsunod-sunod na hilaw na materyales ay inilalagay sa isang karton na plato;
• maglagay ng tuwalya dito;
• itakda ang maximum na kapangyarihan;
• itakda ang oras - 3 minuto.

Kung kinakailangan, ang oras ay nadagdagan sa 5 minuto. Ang damong pinatuyo sa anumang paraan ay dinidikdik gamit ang gamit sa bahay o dinudurog ng kamay. Ang natapos na pampalasa ay ibinubuhos sa mga bag ng canvas, mga kahon ng karton. Pinapanatili hanggang anim na buwan.

Nagyelo

Ang isang malaking porsyento ng mga sustansya ay nananatili sa mga nakapirming madahong gulay at halamang gamot. Sa taglamig, kapaki-pakinabang na magdagdag ng frozen na pagkain sa mga handa na pagkain. Hindi lahat ng halamang gamot ay maaaring itago sa freezer.Kapag natunaw, ang mga dahon ng litsugas ay nagiging mush, ang mga balahibo ng sibuyas ay nagiging matubig, at ang basil ay nawawala ang aroma nito.

Frost tolerant:

• kintsay;
• Dill;
• kastanyo;
• perehil;
• kangkong.

Kung paano hugasan at tuyo ang mga gulay ay inilarawan sa itaas. Tanging malinis at tuyo na hilaw na materyales ang naka-freeze. Ito ay iniimbak sa mga bungkos o gadgad. Ang mga beam ay nabuo ayon sa uri o pinagsama. Ang pagpipilian ay nasa babaing punong-abala, depende ito sa kung paano magluto at ang kanilang assortment.

Ang mga pakete ay nakabalot sa plastic wrap at ipinadala sa freezer. Pagkatapos ng mabilis na pagyeyelo, inilalagay sila sa isang bag, isang piraso ng papel ang inilalagay doon na may petsa at pangalan ng mga gulay. Ang tuyo, tinadtad na damo ay inilatag sa mga tasa ng yogurt at kulay-gatas. Ang mga lalagyan at freezer bag ay ginagamit para sa pag-iimbak.

Sa pagdating ng silicone molds, ang mga gulay ay nagsimulang magyelo sa tubig. Ang mga ice cubes ay maginhawang gamitin kapag naghahanda ng mga maiinit na pinggan, sarsa, inumin. Ang pagluluto sa kanila ay simple:

• makinis na tumaga ang mga dahon, pinong mga tangkay;
• ilagay sa molds;
• punan ng tubig;
• ilagay ang form sa freezer;
• Ibuhos ang mga frozen na cube sa isang lalagyan, isang bag, ilagay sa freezer.

Mga Tip at Trick

Ang mga madahong halaman ay mananatiling sariwa nang mas matagal sa temperaturang malapit sa 0°C. Ang kakulangan ng hangin ay nagpapahaba rin ng buhay ng mga kapaki-pakinabang na halaman. Ang mga supermarket ay may malaking seleksyon ng mga vacuum container. Ito ay maginhawa upang mag-imbak ng perehil, dill, kintsay at iba pang maanghang na halaman sa loob nito.

Ang mga gulay ay nakaimbak sa isang plastik na bote nang halos isang linggo. Maaari itong ilagay o ilagay sa refrigerator, ito ay napaka-maginhawa. Hindi pinapasok ng cork ang hangin, kaya ang pinakamainam na kondisyon ng imbakan ay nilikha sa loob. Para sa mga salad, ang damo ay frozen sa langis ng oliba.Ito ay ibinubuhos sa mga hulma sa halip na tubig.

Ang mga madahong gulay na pinutol mula sa hardin o binili sa merkado ay dapat ihanda at ipadala sa imbakan sa loob ng 24 na oras. Ang pagkaantala ay nagpapababa ng kalidad, nakakabawas sa pagiging kapaki-pakinabang.