Paano maayos na mag-imbak ng mga paminta sa bahay, mga tuntunin at kundisyon
Hindi alam ng lahat ng maybahay at hardinero kung paano maayos na mag-imbak ng mga paminta sa bahay. Ang gulay na ito ay may kaaya-ayang lasa, naglalaman ng maraming nutrients at nutrients. Ang kultura na ito ay lumago sa kanilang sariling mga hardin at binili sa mga tindahan. Ang mga de-latang pagkain ay inihanda mula sa mga sili, pinalamanan, nagyelo. Ang bawat uri ng imbakan ay nagbibigay ng sarili nitong panahon at sarili nitong mga kondisyon ng pagpigil.
Mga natatanging tampok
Ang mga paminta ay may sariling natatanging katangian. Madaling makilala ito sa mga istante ng tindahan. Tulad ng iba pang mga pananim, mayroon itong mahusay na varietal variety. Mga katangian ng bell pepper:
- maliwanag na pula o dilaw;
- malalaking sukat;
- pinahabang malawak na cylindrical na hugis na may isang bilugan na base;
- malaking berdeng buntot;
- ang gulay ay nahahati sa 4-5 na mga segment;
- ang lasa ay kaaya-aya, matamis.
Mahalaga! Kung magtatanim ka ng mga sili at mainit na sili sa kapitbahayan, sila ay mapo-pollinate. Para sa kadahilanang ito, ang matamis na gulay ay maanghang sa mga lugar.
Paano pumili ng tama
Kung hindi posible na palaguin ang iyong sariling pananim ng mga sili, pagkatapos ay bibili sila ng mga ito.Ang mamimili ay nangangailangan ng isang de-kalidad na produkto, kaya mayroong ilang mga patakaran na dapat malaman kapag pumipili ng mga gulay:
- ang balat ay makinis, walang mga wrinkles at bumps;
- ang kulay ay pantay na ipinamamahagi, ito ay nagpapahiwatig ng antas ng pagkahinog ng prutas;
- ang buntot ay berde, siksik, nababanat;
- kapag pinindot mo ang gulay, naririnig ang isang bahagyang langutngot;
- dapat walang mga bakas ng sakit, mabulok at iba pang pinsala sa ibabaw;
- ang kulay ay pula, dilaw, berde, lila.
Mahalagang sundin ang lahat ng mga parameter kapag pumipili ng mga gulay, lalo na kapag bumibili ng malaking halaga para sa pag-aani ng taglamig. Gusto kong makakuha ng de-kalidad na produkto para sa sarili kong pera.
Paghahanda para sa pangmatagalang imbakan
Ang mga sariwa, hinog na paminta ay mananatili lamang sa loob ng 2 linggo. Pagkatapos ay nagsisimula silang malanta, mawawala ang kanilang panlasa at pagiging kapaki-pakinabang. Sa panlabas, sila ay nagiging hindi gaanong kaakit-akit, ang pulp ay nawawala ang pagkalastiko nito. Samakatuwid, mas gusto ng maraming mga hardinero na alisin ang bahagyang hindi hinog na paminta, kaya mas matagal silang nakaimbak.
Upang pahabain ang buhay ng mga gulay, kuskusin ang mga ito ng isang tuwalya ng papel, ngunit huwag hugasan ang mga ito ng tubig. Pagkatapos ang isang layer ay inilatag sa isang kahoy na kahon, na natatakpan ng isang layer ng papel, dinala sa isang cool na silid.
Ang kondisyon ng prutas ay regular na sinusuri, kung ang mga bakas ng mabulok ay lilitaw sa alinman sa mga ito, pagkatapos ay aalisin ito. Inirerekomenda na i-air ang mga pepper shaker isang beses sa isang linggo.
Mga kinakailangang kondisyon
Para sa kaligtasan ng mga paminta, maraming mga kondisyon ang dapat matugunan. Kung wala sila, ang resulta ay hindi kung ano ang gusto natin. Mahalagang isaalang-alang ang kalidad at materyal ng lalagyan, kahalumigmigan ng hangin, temperatura ng silid, antas ng pag-iilaw. Dapat may mga butas ang lalagyan para makapasok ang hangin para hindi mabulok ang mga sili.
Lalagyan
Para sa pag-iimbak ng mga gulay, ang mga kahoy na kahon o mga kahon ng karton ay angkop. Ang mga plastik na lalagyan ay ginagamit lamang kung mayroon silang mga butas para sa pagpapalitan ng hangin. Ang mga paminta ay inilatag sa isang solong layer upang hindi sila dumikit nang mahigpit sa isa't isa.
Halumigmig
Ang pinakamainam na halaga ng panloob na kahalumigmigan ay 70-80%. Ito ay isang karaniwang antas para sa isang cool na cellar o isang balkonahe. Sa isang mas mataas na antas, ang putrefactive bacteria ay bubuo, sa isang mababang antas, ang mga peppers ay natuyo.
Temperatura
Ang mga paminta ay nakaimbak sa temperatura ng silid sa loob lamang ng 2 linggo. Hindi ganap na hinog sa loob ng 2 buwan. Para sa pangmatagalang imbakan, ang temperatura sa cellar ay dapat nasa pagitan ng 0 at 6°C. Papataasin nito ang shelf life hanggang 4 na buwan.
Pag-iilaw
Pinipili nila ang mga madilim na lugar, kung hindi ito posible, pagkatapos ay takpan ang mga paminta ng isang tela at makapal na papel. Imposibleng mahulog ang direktang liwanag ng araw sa mga gulay, dahil dito sila ay natuyo, kulubot, nawalan ng juice.
Mga paraan ng pag-iimbak
Mayroong maraming mga paraan upang mag-imbak ng mga paminta. Upang gawin ito, gumamit ng refrigerator, freezer, panatilihing cool o sa isang bush, mas gusto ng isang tao na matuyo.
Sa refrigerator
Ang mga paminta ay inilalagay sa ilalim na istante ng refrigerator. Doon, ang temperatura ay pinananatili sa 2°C. Ito ay dinisenyo upang mag-imbak ng mga gulay. Ikalat ang mga paminta nang pantay-pantay upang hindi magkadikit nang mahigpit. Sa form na ito, mananatili sila ng 2-3 buwan.
Sa freezer
Mayroong dalawang paraan upang maghanda ng mga paminta: para sa pagpupuno at para sa mga salad. Ang mga gulay ay hugasan, binalatan mula sa mga buto. Para sa palaman, iwanan itong buo, ilagay ito sa isang lalagyan at i-freeze ito. Para sa mga salad, sila ay pinutol lamang sa manipis na mga piraso o maliliit na piraso.
Paano panatilihing sariwa
Ang mga sariwang paminta ay iniimbak ng 2-4 na buwan, kung pinipiling hindi pa hinog. Pagkatapos ay inilagay sa cellar sa isang breathable na kahon. Pana-panahong suriin ang lahat ng mga gulay para sa mabulok. Ang lahat ng nasirang prutas ay tinanggal. Pinapahaba nito ang buhay ng istante.
Mahalaga! Ang mga sariwang sili ay maaari ding itabi sa refrigerator sa ibabang istante.
sa bush
Isang napakasimple at tanyag na paraan. Upang maisagawa ang naturang imbakan, kinakailangan ang isang cellar. Ang mga palumpong ay hinukay gamit ang mga paminta. Nililinis nila ang mga ugat ng lupa. Inilipat sa cellar. Ang bawat bush ay nakakabit sa ugat at nakaimbak. Sa pinakamainam na antas ng kahalumigmigan, ang mga bushes ay maaaring maiimbak ng hanggang 6 na buwan. Dahil ang mga prutas ay pinapakain ng halaman mismo.
Natuyo
Ang mga pinatuyong prutas ay ginagamit sa paggawa ng paprika. Ito ay isang pampalasa na gawa sa giniling na pulang paminta. Ito ay ginagamit ng maraming chef upang gumawa ng mga sarsa, pizza, chips, manok. Ang pagpapatayo ay ginagawa sa maraming paraan.
Sa labas
Ang mga gulay ay hinuhugasan, nililinis ng dumi at pinatuyo, at ang mga buto ay tinanggal. Ang mga prutas ay pinutol sa manipis na mga piraso at inilatag sa isang makapal na layer ng pahayagan at gasa. Ang gauze ay nasa itaas. Iwanan upang matuyo sa araw sa loob ng 3-4 na araw. Sa gabi, ang mga papag ng gulay ay nahuhugasan, gayundin sa basa at maulan na panahon. Ang mga pinatuyong hilaw na materyales ay nakaimbak sa isang garapon na may takip, dahil ang mga gamu-gamo ay madalas na matatagpuan sa naturang mga hilaw na materyales.
Sa loob ng oven
Ang mga paminta ay maaaring tuyo sa oven sa loob lamang ng 4 na oras. Para dito, ang cabinet ay pinainit hanggang 100°C. Ang baking sheet ay natatakpan ng parchment paper, ang mga piraso ng hugasan na gulay na pinutol sa manipis na mga piraso ay inilatag dito.Ang unang 2 oras ay tuyo sa 100°C, pagkatapos ay bahagyang binuksan ang oven at tuyo sa 50°C. Ang mga piraso ay pana-panahong halo-halong sa panahon ng pagpapatayo.
Sa isang electric dryer
Ang electric dryer ay may espesyal na mode para sa pagpapatuyo ng mga gulay. Itinatakda nito ang temperatura sa 50°C sa loob ng 4 na oras. Ang mga hiniwang prutas ay inilatag sa mga baking sheet ng dryer. Karaniwan itong may ilang palapag. Ang kalamangan ay hindi nila kailangang ihalo, ginagawa ng device ang lahat ng ito nang mag-isa.
Sa balkonahe
Posible ang imbakan sa balkonahe hanggang 4 na buwan pagkatapos ng pag-aani. Pumili ng isang kahoy o karton na kahon para dito. Ang lahat ng mga gulay ay inilalagay doon at tinatakpan ng isang layer ng papel sa itaas. Ang pangunahing bagay ay ang balkonahe ay glazed at insulated. Ang temperatura ng hangin ay hindi dapat bumaba sa ibaba 0°C.
Mga semi-tapos na produkto
Maaari kang maghanda ng mga semi-tapos na produkto mula sa mga paminta. Ito ay mapadali ang proseso ng pagluluto sa hinaharap, makatipid ng oras sa tamang oras. Pinipili ng maraming maybahay ang partikular na pamamaraang ito, ngunit nangangailangan ito ng maraming libreng espasyo sa freezer.
Halo ng gulay
Para sa halo ng gulay, ang mga pagbawas mula sa iba't ibang mga pananim ay kinokolekta. Madalas na ibinebenta ang mga ito na handa at nakabalot sa mga tindahan. Kaya bakit hindi magluto ito sa iyong sarili. Upang gawin ito, kunin ang mga sumusunod na sangkap:
- Brussels sprouts;
- diced bell pepper;
- ngunit;
- gisantes;
- asparagus beans;
- kanin, ilang kutsara. mga kutsara.
Ang halo na ito ay inihanda bilang isang side dish, idinagdag sa sopas. Maaari mo itong iimbak sa form na ito para sa isang walang limitasyong oras.
Padding
Ang mga pinalamanan na sili ay isang kumpletong hapunan. Upang gawin ito, ang mga sariwang gulay ay hugasan ng tubig, binalatan mula sa mga buto. Ang tinadtad na karne ay halo-halong may mga sibuyas, itlog, pampalasa. Ang mga prutas ay pinalamanan at nagyelo. Naka-off ang mga ito sa anumang maginhawang oras.Ang tapos na produkto ay inilalagay sa isang tandang at ibinuhos ng tubig na may halong tomato paste. Ang hapunan ay handa na sa loob ng 40 minuto.
Mash patatas
Ang pepper puree ay inihanda upang idagdag sa mga pinggan, bilang isang salad dressing. Halimbawa, sa isang salad o sopas. Ang mga sariwang gulay ay binalatan mula sa mga buto, makinis na tinadtad at tinadtad sa isang blender. Ang isang maliit na halaga ng tubig o sabaw ng gulay ay idinagdag. Gumiling. Ang resultang mash ay naka-kahong o nagyelo sa maliliit na garapon.
Canning
Ang mga peeled na prutas ay makinis na tinadtad, ibinuhos ng tubig na kumukulo at pinakuluan ng 3 minuto. Pagkatapos ay inilatag ang mga ito sa isang litro na garapon, mga dahon ng kintsay, mga matamis na gisantes ay idinagdag. Maghanda ng brine: matunaw ang 1 kutsara sa 1 litro ng tubig. ako. asukal, 1 tbsp. sitriko acid at 2 tbsp. asin. Ang mga gulay ay ibinubuhos na may solusyon at pinagsama nang walang isterilisasyon.
sa langis
Ang mga gulay ay pinutol sa kalahati, ang tangkay at mga buto ay tinanggal. I-sterilize ang mga garapon at takip. Ang mga hiwa ay inilatag sa isang lalagyan upang sila ay magkasya nang mahigpit sa isa't isa. Para sa pag-atsara, kumuha ng 350 ml ng tubig, 165 ml ng langis ng gulay, allspice, 165 ml ng suka, 50 g ng asukal, 1 tbsp. asin. Ang lahat ng mga sangkap ay halo-halong at pinakuluan. Ang nagresultang solusyon ay ibinubuhos sa mga prutas at pinagsama sa isterilisasyon.
Ang mga paminta ay bahagyang lumambot at lumiliit pagkatapos na sakop ng kumukulong brine.
Sa cellar at sa basement
Ang mga paminta ay pinananatili sa mga cool na silid para sa taglamig. Ang isang basement o cellar ay perpekto para dito. Ang pamamaraang ito ay may sariling mga nuances at katangian:
- ang temperatura ng hangin ay hindi dapat mahulog sa ibaba 0 ° C, kung ang mga gulay ay nag-freeze, mawawala ang kanilang hugis at kaaya-ayang lasa;
- ang mga prutas ay nakaimbak sa mga kahon na may mga breathable na butas, pinipigilan ng mahusay na bentilasyon ang nabubulok;
- Ang mga nakahanda nang gamiting pinapanatili ay nakaimbak sa cellar o basement, na nagpapataas ng buhay ng istante;
- mula sa itaas, ang mga kahon ay natatakpan ng isang layer ng pahayagan o papel;
- isang beses bawat ilang araw ang integridad ng mga prutas ay nasuri, ang anumang mga nasira ay aalisin;
- buhay ng istante 3-4 na buwan.
Ang isang cellar o basement ay ang pinakamahusay na pagpipilian para sa pag-iimbak ng mga pananim. Sa gayong mga silid, ang kinakailangang antas ng kahalumigmigan, temperatura at pag-iilaw ay pinananatili. Kung may ganitong pagkakataon, dapat talaga itong gamitin.
Mga karaniwang pagkakamali
Ang mga maybahay at baguhan na hardinero ay nagkakamali kapag nag-iimbak ng mga paminta. Ang pinakakaraniwan ay:
- ang maling temperatura ng imbakan para sa mga sariwang gulay, mabilis silang nalalanta sa init at nagyeyelo;
- pumili ng karton o kahoy na mga kahon, ang mga prutas ay nangangailangan ng air exchange;
- sa panahon ng pag-iimbak, mahalagang obserbahan ang panuntunan ng isterilisasyon, kung ang takip ay hindi mahigpit na nilagyan, ang mga kahon ay sasabog;
- ang mga prutas ay protektado mula sa direktang liwanag ng araw, kaya mas mabilis silang nalalanta;
- sa panahon ng pagpapatayo, ang produkto ay patuloy na hinalo upang hindi matuyo;
- Ang sobrang hinog at sobrang hinog na mga gulay ay agad na pinoproseso, dahil ang mga ito ay hindi sapat.
Ang mga pagkakamali ay nangyayari sa lahat, kaya't huwag magalit kung hindi mo kayang panatilihing mabuti ang ani. Kailangan mong maging matiyaga at magkaroon ng mas maraming karanasan.
Mga karagdagang tip at trick
Pinapayuhan ka ng mga nakaranasang maybahay na sundin ang ilang simpleng rekomendasyon:
- kapag naghahanda ng mga paminta para sa pagpupuno, isang espesyal na kutsilyo ang ginagamit upang alisin ang tangkay;
- ang mga buto ay madaling alisin sa isang stream ng maligamgam na tubig;
- para sa konserbasyon, panatilihin ang buong prutas o gupitin ito sa malalaking piraso;
- anihin ang hindi pa hinog, kaya mas matagal itong nakaimbak sa loob ng 4-6 na linggo;
- para sa pagpapatayo ng mga gulay, gumamit ng gauze at isang layer ng pahayagan, ang substrate ay dapat sumipsip ng juice nang maayos;
- kapag nagyelo, ang taon ng pag-aani ay nilagdaan sa isang pakete o lalagyan upang masubaybayan ang petsa ng pag-expire;
- ang mga prutas sa mga kahon ay hindi nakaayos nang mahigpit upang maiwasan ang pagkabulok.
Kung susundin mo ang lahat ng mga patakaran sa pagkuha, walang mga error na dapat mangyari. Ang mga paminta ay pinananatiling pinakamahusay sa isang malamig na lugar. Kung maliit ang ani, mainam na lugar ang ilalim na istante ng refrigerator. Mae-enjoy mo pa rin ang ani kung maghahanda ka para sa taglamig.