Paano at gaano karaming mga cranberry ang nakaimbak sa bahay, pumili ng isang lugar
Sa taglamig, kapag may kakulangan ng bitamina C, ang paggamit ng mga cranberry ay nagliligtas sa katawan mula sa mga kakulangan sa bitamina, nagpapalakas sa immune system at nag-iba-iba ng diyeta. Ang cranberry juice ay isang gamot na may antipyretic effect. Ang mga berry ay ani sa katapusan ng taglagas. Sa oras na ito, maaari kang gumawa ng isang reserba para sa buong panahon ng malamig. Paano mag-imbak ng mga cranberry upang hindi mawala ang kanilang mga mahahalagang katangian, hindi lumala?
Nilalaman
Paano pumili ng array para sa pangmatagalang imbakan
Upang mapanatili ang mga lingonberry sa loob ng maraming buwan, pumili sila ng mga berry mula sa pag-aani ng taglagas, na hindi apektado ng matinding hamog na nagyelo. Bilang karagdagan sa pag-alis ng mga labi, ang mga cranberry ay dapat na pinagsunod-sunod at pinagsunod-sunod ayon sa laki at kapanahunan. Para sa pangmatagalang imbakan, ang siksik, malaki, madilim na rosas o mapusyaw na pulang berry ay angkop. Ang mga gusot na overripe na berry ay ginagamit para sa mga inuming prutas.
Mga pangunahing kondisyon at paraan ng imbakan
Ang mga handa na cranberry ay naiimbak nang maayos dahil sa kanilang siksik na balat at ang nilalaman ng benzoic acid ng juice. Ang likas na pang-imbak ay hindi nakakapinsala sa mga tao, pinipigilan ang pagbuo ng mga nabubulok na bakterya sa mga berry. Ang lasa ng cranberry ay nagiging mas mayaman sa paglipas ng panahon, mas acidic.
Sa labas
Ang mga cranberry ay maaaring itago sa balkonahe/loggia sa isang enamel container (balde o kasirola) sa ilalim ng takip. Ang isang bariles, isang kahoy na kahon, isang ceramic na lalagyan, mga garapon ng salamin ay angkop din para sa mga berry. Ang mga pangunahing kondisyon ay ang mga cranberry ay dapat na tuyo, ang sikat ng araw ay hindi dapat mahulog sa lalagyan, kinakailangan ang isang draft.
Sa ilalim ng lupa
Ang mga berry ay maaaring maimbak sa isang cellar kung mayroong magandang bentilasyon at walang kahalumigmigan. Ang mga kapasidad at kundisyon ng imbakan ay katulad ng mga nakalagay sa balkonahe.
babad na berry
Ang mga babad na cranberry ay nagpapanatili ng lahat ng mga katangian ng sariwa sa mga tuntunin ng komposisyon ng bitamina, at malampasan ang mga ito sa mga tuntunin ng lasa. Ang berry ay puspos ng tubig at nagiging mas matamis, at ang tubig ay nakakakuha ng lasa ng berry. Upang makuha ang produkto kakailanganin mo ng pinalamig na pinakuluang tubig.
Ang mga hugasan na cranberry ay ibinubuhos sa isang lalagyan ng baso/enamel at puno ng tubig upang masakop nila ang mga berry ng 3-5 sentimetro. Ang lalagyan ay sarado na may takip at inilagay sa isang cool na lugar para sa 2-3 na linggo, pagkatapos kung saan ang produkto ay handa na para sa pagkonsumo. Maaari kang mag-imbak ng mga babad na cranberry sa refrigerator, apartment, cellar, sa balkonahe.
May asukal
Ang mga cranberry na may asukal ay inihanda sa dalawang paraan: iwisik ang buong berry na may asukal, ilagay ang mga ito sa isang garapon ng salamin at iling na rin. Ang ratio ng prutas sa asukal ay 1: 1. Sa paglipas ng panahon, lilitaw ang cranberry juice. Ang garapon ay dapat na inalog paminsan-minsan upang ang asukal at juice ay pantay na masakop ang mga berry.
Ang napaka hinog at gusot na mga berry ay binuburan ng asukal sa isang ratio ng 1: 2 at tinadtad.Upang mapanatili ang mga bitamina, dapat itong gilingin ang mga cranberry sa pamamagitan ng isang salaan ng buhok, dahil ang bitamina C ay nawasak sa pakikipag-ugnay sa metal, pagkatapos ay magdagdag ng asukal. Pahintulutan ang oras na matunaw, ilipat sa mga garapon ng salamin at palamigin.
Upang mapabilis ang proseso, ang mga cranberry ay giling na may asukal sa isang blender. Bigyan ng oras ang asukal na matunaw nang pantay-pantay sa cranberry puree. Inilagay nila ang mga ito sa mga garapon, inilagay sa refrigerator, sa balkonahe, sa cellar.
pagpapatuyo
Hindi gagana ang pagpapatuyo ng mga cranberry nang walang pretreatment. Pipigilan ng siksik na balat ang pagsingaw ng katas. Ang mga pinagsunod-sunod na berry ay hugasan sa ilalim ng tubig na tumatakbo. Pinagsunod-sunod ayon sa laki at antas ng pagkahinog. Kung mas hinog ang mga cranberry, magiging mas malusog at mas masarap ang mga pinatuyong berry.
Bago ang pagpapatayo, ang mga cranberry ay inilubog sa loob ng 2-3 segundo sa isang kumukulong soda solution (5 gramo bawat 1 litro ng tubig). Banlawan nang lubusan sa ilalim ng malamig na tubig. Salamat sa soda, maraming maliliit na pores ang nagbubukas sa balat kung saan ang moisture ay sumingaw.
Hayaang matuyo ang mga berry. Ilagay sa isang baking sheet sa parchment paper sa isang layer at tumble dry. Ang temperatura ng pagpapatayo ay dapat ayusin: sa simula ng proseso, ang termostat ay nakatakda sa 45-50 degrees, sa gitna - sa 55-60 degrees, sa dulo ay bumalik sila sa 45 degrees. Oras ng pagpapatayo - mula 2 hanggang 4 na oras, depende sa laki at pagkahinog ng mga berry.
Ang pagpapatuyo ay huminto kapag ang mga berry ay naging tuyo, nababanat at hindi naglalabas ng katas kapag pinipiga. Upang mapantayan ang nilalaman ng kahalumigmigan, ang natapos na produkto ay inilatag sa isang bukas na lalagyan at pinananatili sa loob ng dalawang araw. Naka-pack sa isang selyadong, breathable na lalagyan at nakaimbak sa isang malamig, tuyo na lugar.
Imbakan para sa taglamig
Ang mga cranberry ay maaaring gawing preserve, marmalades at compotes.
Jam
Ang mga hinog na berry ay angkop para sa jam. Ang mga gulay, ang mga wrinkles ay pinagsunod-sunod. Pagkatapos alisin ang mga labi, tangkay at ovary, ang hilaw na materyal ay hugasan at ang tubig ay maaaring dumaloy palabas.
Para sa 1 kilo ng mga berry kakailanganin mo:
- asukal - 1.7 kilo;
- tubig - 360 mililitro;
- mansanas - 200 gramo;
- mani - 50 gramo.
Una, ang mga ahente ng pampalasa ay inihanda. Mga mansanas, binalatan mula sa mga buto at gupitin sa mga hiwa, blanch sa loob ng 15-20 segundo. Ang mga mani ay pinakuluan sa tubig sa loob ng 20 minuto.
Ang tubig ay ibinuhos sa isang enamel bowl, 1200 gramo ng asukal ay idinagdag at dinala sa isang pigsa. Ibuhos ang mga berry, mansanas, mani sa syrup at lutuin sa mababang init, pagpapakilos at pag-alis ng bula. Kapag ang mga berry ay nababad sa syrup, magdagdag ng isa pang 500 gramo ng asukal at lutuin hanggang handa na ang syrup. Ang pagluluto ay nagtatapos kapag ang isang patak ng jam ay hindi kumalat sa isang malamig na platito.
Ang tapos na produkto ay ibinuhos sa mga inihandang garapon, natatakpan ng mga takip, pinalamig nang hindi lumiliko.
Compote
Para sa paghahanda ng compote, maaari mong gamitin hindi lamang buo, hinog, kundi pati na rin ang mga nasirang berry. Sa una, ang cranberry at mint compote ay brewed. Ang inumin na nakuha ay sinala. Ang mga inihandang hilaw na materyales (walang mga tangkay, ovary, lumot, dahon at sanga) ay inilalagay sa mga garapon at ibinuhos ng kumukulong compote.
Ang mga bangko ay natatakpan ng mga takip at isterilisado: 0.5 litro - mula 7 hanggang 9 minuto; 1 litro - 9-10 minuto. Pagkatapos ng takip, ang mga garapon ay hindi nababaligtad.
Jam
Para sa jam, kailangan mo ng hinog, hindi nasirang cranberry. Ang mga berry ay binalatan at pinagsunod-sunod. Maaari kang maghanda ng matamis na paghahanda sa 2 paraan.
1 recipe. Tambalan:
- cranberries - 1 kilo;
- asukal - 1.5 kilo;
- tubig - 500 mililitro.
Ang tubig ay ibinubuhos sa mga enamel na pinggan, ang mga cranberry at kalahati ng pamantayan ng asukal ay idinagdag. Init sa mababang init, patuloy na pagpapakilos. Kapag ang dami ng jam ay nabawasan ng 1/3, idagdag ang natitirang asukal at lutuin hanggang malambot. Ang pinalamig na patak ng tapos na produkto ay dapat mapanatili ang hugis nito nang hindi kumakalat.
2 recipe. Tambalan:
- cranberries - 0.6 kilo;
- mansanas - 400 gramo;
- asukal - 1.5 kilo;
- tubig - 500 mililitro.
Ang mga mansanas ay hinugasan, binula, binalatan, pinutol sa mga hiwa. Ang tubig ay ibinuhos sa isang enamel saucepan, ang mga mansanas ay idinagdag, dinala sa isang pigsa at nilaga sa loob ng 7 minuto. Ang mga nilutong prutas ay ipinapasa sa isang salaan. Ang tubig mula sa mga mansanas ay ibinuhos sa lalagyan, inilalagay ang sarsa ng mansanas, cranberry at asukal. Magluto sa mahinang apoy, pagpapakilos paminsan-minsan, hanggang malambot.
Ang tapos na produkto ay inilalagay sa tuyo, pinainit na mga garapon, na natatakpan ng takip, pinalamig nang hindi lumiliko.
Sa refrigerator
Ang ilalim na istante ng refrigerator, kung saan ang temperatura, depende sa tatak ng aparato, ay maaaring mag-iba mula sa +10 hanggang +3 degrees, ay isang lugar upang maglagay ng garapon ng salamin na may mga berry. Ang tuyo, walang mga depekto at mga labi, ang mga cranberry ay ibinuhos sa isang lalagyan na natatakpan ng isang takip ng plastik at inilagay sa refrigerator.
Sa freezer
Para sa pag-iimbak sa freezer, ang mga hugasan at pinagsunod-sunod na mga berry ay ipinamamahagi sa mga plastic bin. Ang kapal ng layer at ang bigat ng cranberries ay dapat na tumutugma sa temperatura ng rehimen sa silid upang ang pagyeyelo ay pare-pareho.
Para sa ripening
Ang mga piniling cranberry ay hinog sa panahon ng pag-iimbak. Ang proseso ng ripening ay nakumpleto sa loob ng 2 buwan.Ang siksik na pink na berry ay naka-imbak sa isang cool, maaliwalas na lugar sa isang maluwang na lalagyan.
Mga tip sa pag-iimbak ng apartment
Sa bahay, ang mga cranberry ay nakaimbak sa isang maluwang na lalagyan sa isang madilim, malamig na lugar. Ang imbakan ay maaaring: isang enamel bucket, isang kahoy na kahon o isang makapal na karton na kahon na may linya na may plastic film.
Ang mga lugar kung saan ang mga berry ay hindi dapat itago ng mahabang panahon ay ang banyo (dahil sa mataas na kahalumigmigan), ang pantry (dahil sa kakulangan ng sirkulasyon ng hangin), sa tabi ng mga kagamitan sa pag-init.