Paano at kung magkano ang mag-imbak ng bahagyang inasnan na mga pipino sa bahay pagkatapos ng pag-aatsara

Ang mga pipino ay itinuturing na isang tanyag na iba't ibang mga gulay, na nakikilala sa pamamagitan ng kanilang kakayahang magamit. Maaari silang kainin nang sariwa o ginagamit upang gumawa ng mga atsara at para sa taglamig. Bago ka magsimulang maghanda ng mga atsara, dapat mong maging pamilyar sa kung paano maayos na mag-imbak ng inasnan na mga pipino pagkatapos ng pag-aatsara.

Mga tampok ng pag-iimbak ng bahagyang inasnan na mga pipino

Ang mga de-latang cucumber ay tinatawag na bahagyang inasnan lamang kung ang isang maliit na halaga ng asin ay ginamit sa kanilang paghahanda. Ang mga pangunahing tampok ng naturang pag-aasin ay kinabibilangan ng katotohanan na hindi ito nakaimbak hangga't ang maginoo na mga de-latang gulay. Samakatuwid, inirerekumenda na maunawaan ang mga kakaiba ng pag-iimbak ng magaan na inasnan na meryenda nang maaga upang hindi sila masyadong mabilis na lumala:

1. Ang pagkain ay dapat na nakaimbak sa isang malamig na lugar. Upang pahabain ang buhay ng istante ng mga pipino, inilalagay sila sa isang malamig na cellar o isang ordinaryong refrigerator.
2. Upang mapanatili ang pag-iingat nang mas matagal, ang proseso ng pagbuburo ay itinigil.Para dito, ang mga prutas na gulay ay kinuha mula sa brine at inilipat sa isang plastic bag.
3. Ang mga maliliit na pipino ay pinili para sa pag-aatsara. Kung ang malalaking prutas ay napili para sa canning, kakailanganin itong putulin.

Pinakamainam na kondisyon ng imbakan

Upang ang bahagyang inasnan na mga de-latang gulay ay hindi lumala nang mas mahaba, kailangan mong maging pamilyar sa pinakamainam na mga kondisyon para sa kanilang karagdagang imbakan.

Temperatura

Ang unang salik na dapat bantayan bago mag-imbak ng mga atsara ay ang temperatura. Ang mga pagbabasa ng temperatura ay hindi dapat masyadong mataas at samakatuwid ay inirerekomenda na ang mga ito ay nasa pagitan ng 1 at 2 degrees. Sa ganitong mga cool na kondisyon, ang mga adobo na gulay ay hindi masisira sa loob ng dalawang taon.

tignan mo Gayundin

Paano at kung gaano karaming ham ang maaaring maimbak sa bahay

Gayunpaman, ang ilang mga maybahay ay nagpapayo laban sa pag-iimbak ng mga ito sa gayong mababang temperatura at mas gusto ang mas maiinit na mga cellar, kung saan ang mga tagapagpahiwatig ay tumaas ng 1-4 degrees Celsius. Gayunpaman, dapat tandaan na sa ilalim ng gayong mga kondisyon ang buhay ng istante ng mga atsara ay nabawasan sa siyam na buwan.Ito ay kontraindikado upang mag-imbak ng mga atsara sa temperatura ng kuwarto, dahil sila ay lumala sa loob ng 2-4 na araw.

Halumigmig

Kapag pumipili ng isang lugar para sa karagdagang pag-iimbak ng mga herbal na paghahanda, ang temperatura lamang ang isinasaalang-alang, kundi pati na rin ang antas ng kahalumigmigan ng hangin. Inirerekomenda na pumili ng mga silid kung saan ang kahalumigmigan ng hangin ay 85-90%. Sa mataas na kahalumigmigan na ito, ang mga gulay ay nananatiling nakakain sa buong taon. Kung ang antas ng halumigmig ay hindi sapat na mataas, ang mga bahagi ay mas mabilis na masisira. Halimbawa, kung ang hangin ay masyadong tuyo, ang mga atsara ay magiging masama anim na buwan pagkatapos ng canning.

Pag-iilaw

Ang isa pang kadahilanan na maaaring makaapekto sa buhay ng istante ng mga produktong de-latang gulay ay ang pag-iilaw sa silid. Ito ay kontraindikado na mag-iwan ng mga garapon ng mga atsara sa mga silid na may malakas na sikat ng araw sa loob ng mahabang panahon. Ito ay negatibong makakaapekto sa pag-iingat ng mga inasnan na gulay. Gayundin, huwag mag-imbak ng mga de-latang cucumber sa mga basement o mga silid na may artipisyal na ilaw, dahil ito ay may negatibong epekto din sa kanilang kaligtasan.

Ang buhay ng istante ng mga inasnan na gulay ay 2-3 beses na mas mababa kaysa sa buhay ng istante sa madilim, walang ilaw na mga cellar.

Mga paraan ng pag-aasin at oras ng pag-iimbak sa bahay

Mayroong limang pangunahing paraan upang maghanda at mag-imbak ng mga atsara, na dapat na matugunan nang maaga.

Sa bangko

Ang pinaka-napatunayan at abot-kayang paraan ng pag-iimbak ng mga atsara ng pipino ay ang paggamit ng mga regular na garapon ng salamin. Kasabay nito, inirerekomenda ng mga may karanasan na maybahay na mag-imbak ng mga gulay sa isang maliit na lalagyan na may dami ng isa at kalahati o dalawang litro. Sa kasong ito, ang mga adobo na gulay ay hindi masisira sa loob ng mahabang panahon, kahit na pagkatapos buksan ang mga lalagyan.

tignan mo Gayundin

Paano maayos na mag-imbak ng mga walis ng birch para sa paliguan at piliin ang pinakamagandang lugar para sa taglamig

Ang mga pakinabang ng paggamit ng mga lalagyan ng salamin ay:

• pangmatagalang imbakan na may maaasahang sealing ng mga garapon;
• mahusay na lasa ng mga atsara na napanatili sa mga garapon;
• ang posibilidad ng pag-iimbak kapwa sa mga cellar at sa mga maginoo na refrigerator.

sa brine

Mas gusto ng ilang mga maybahay na maghanda ng magaan na inasnan na mga pipino sa isang espesyal na brine. Kasabay nito, kailangan nilang ma-asin hindi sa mga lalagyan ng salamin, ngunit sa mga kahoy na bariles. Ang bahagyang inasnan na meryenda ng pipino ay inihanda bilang resulta ng natural na pagbuburo.Sa kasong ito, ang temperatura kung saan dapat mag-ferment ang komposisyon ay hindi dapat lumampas sa isang antas ng init.

Mahirap makamit ang gayong mababang mga tagapagpahiwatig sa isang apartment, at samakatuwid ay inirerekomenda na mag-atsara ng mga pipino sa isang espesyal na basement o cellar.

Ang mga gulay sa brine ay hindi nakaimbak nang matagal, dahil ang pagbuburo ay nagpapatuloy sa kanila, kung saan lumilitaw ang bakterya at ang mga pipino ay mas mabilis na lumala.

Sa isang bag na walang brine

Maaaring iimbak ang mga pipino nang hindi gumagamit ng brine pagkatapos makumpleto ang natural na proseso ng pagbuburo. Bilang isang lalagyan para sa karagdagang pag-iimbak, ginagamit ang mga ordinaryong plastic bag, mga plastic na balde na may mga takip o lalagyan.

Bago ilagay ang inasnan na gulay sa lalagyan, maglagay ng ilang pinatuyong pulbos ng mustasa sa ilalim. Ang kapal ng layer ay dapat na isa at kalahating sentimetro. Pagkatapos ay ikalat ang ilalim na layer ng mga pipino sa itaas at ihalo ang mga ito sa mustasa powder. Kaya, ang mga gulay ay inilatag hanggang sa ganap na mapuno ang lalagyan.

Sa isang palayok

Minsan ang mga maybahay ay naghahanda ng mga meryenda ng pipino hindi sa mga lalagyan ng salamin, ngunit sa mga ordinaryong garapon. Ang pangunahing pagkakaiba sa pagitan ng naturang paghahanda ay ang mga pipino ay hindi dapat maalat nang masyadong mahaba, dahil kinakain sila ng bahagyang inasnan.

Upang maghanda ng prutas na pipino, ang bawang na may mga pampalasa at paminta ay inilatag sa ilalim ng kawali. Pagkatapos nito, ang isang layer ng mga gulay ay inilatag sa itaas. Kinakailangan na pantay na ipamahagi ang mga prutas upang walang walang laman na espasyo sa pagitan nila. Pagkatapos ang lalagyan ay puno ng malamig na tubig, pagkatapos nito ay dadalhin sa isang mainit na silid sa loob ng 3-4 na araw. Ang mga pipino na adobo sa ganitong paraan ay nakaimbak sa maikling panahon, kaya mas mainam na kainin ang mga ito sa loob ng isang linggo.

tignan mo Gayundin

Magkano at paano maiimbak ang mga cutlet sa refrigerator at mga palatandaan ng pagkasira

Mineral na tubig

Ang mga taong gustong mabilis na maghanda ng mga meryenda ng pipino ay naghahanda sa kanila batay sa mineral na tubig. Sa pamamaraang ito, maaari mong makuha ang huling resulta sa mismong susunod na araw. Upang atsara ang mga gulay, humigit-kumulang 400 hanggang 500 mililitro ng sparkling na tubig ang inilalagay sa lalagyan. Pagkatapos ay idinagdag ang asin at mga pipino sa isang mangkok ng likido. Pagkatapos nito, inilalagay sila sa refrigerator para sa isang araw. Ang natapos na meryenda ay inilabas sa tubig at inilipat sa isang lalagyan ng plastik na pagkain.

Pangkalahatang mga panuntunan sa imbakan

Mayroong ilang mga panuntunan sa pangangalaga na dapat mong pamilyar sa iyong sarili bago mag-canning:

• ang mga handang kainin na meryenda ng pipino ay dapat na nakaimbak sa isang cellar, refrigerator o iba pang malamig na lugar;
• upang sa panahon ng pag-iimbak ang mga pipino ay hindi natatakpan ng amag, sila ay paunang binuburan ng mustasa na pulbos;
• bago ang pangmatagalang imbakan, kinakailangan na alisin ang mga gulay mula sa brine.

Paano pahabain ang buhay ng istante

Maraming mga maybahay ang interesado sa kung paano pahabain ang buhay ng istante ng mga inasnan na gulay. Upang gawin ito, maaari mong gawin ang mga sumusunod:

• ilagay ang lutong mga pipino sa isang malamig na silid;
• ibuhos ang bahagyang inasnan na mga gulay na may malamig na tubig;
• bago mag-asin, huwag putulin ang mga dulo ng mga prutas upang hindi sila masira nang mas matagal;
• alisin ang mga gulay mula sa garapon hindi sa pamamagitan ng kamay, ngunit sa isang tinidor.

Mga karaniwang pagkakamali

Ang mga taong hindi pa nakapag-asin ng mga pipino ay gumagawa ng mga sumusunod na karaniwang pagkakamali:

• ang paggamit ng mga lipas na pipino na mabilis masira;
• ang paggamit ng iodized salt, na nakakapinsala sa pangangalaga ng asin;
• ang pag-aasin ng mga hiwa ng mga pipino, na hindi nakaimbak nang napakatagal.

Konklusyon

Ang mga maybahay na gagawa ng mga paghahanda sa taglamig ay interesado sa mga kakaibang katangian ng pag-iimbak ng inasnan na mga pipino. Samakatuwid, inirerekumenda na matukoy nang maaga ang pinakamainam na mga kondisyon para sa kanilang kaligtasan, pati na rin ang mga paraan ng pag-aasin ng mga produkto ng gulay.