Magkano at paano maiimbak ang mga cutlet sa refrigerator at mga palatandaan ng pagkasira
Ang mga chops ay maraming nalalaman na mga produkto na maginhawa para sa meryenda sa trabaho, pagluluto para sa hapunan o para sa isang festive table. Maaari kang bumili ng mga semi-tapos na produkto sa anumang tindahan, ngunit maraming mga maybahay ang naghahanda ng mga tinadtad na cutlet mismo. Ang kalidad at lasa ng ulam, at kung minsan ang kalusugan ng sambahayan, ay nakasalalay sa wastong pangangalaga. Isaalang-alang kung gaano karaming iba't ibang uri ng mga cutlet ang nakaimbak sa refrigerator, kung paano iimbak ang produkto sa loob ng mahabang panahon.
Pagdepende sa buhay ng istante sa tinadtad na karne
Gustung-gusto ng lahat ang mga cutlet - para sa kanilang lambot, juiciness, lambing. Ang giniling na karne ay binubuo ng iba't ibang uri ng karne, manok, isda, gulay. Ang mga cutlet ay mabilis na pinirito, maaari kang magluto ng pagkain sa kalahating oras. Ang natitirang hilaw na chops ay kailangang ipadala para sa imbakan. Ang minced cutlet meat ay maaaring may ibang komposisyon, ngunit ang mga pamantayan sa kalusugan ay nagrereseta sa pag-iimbak ng anumang uri ng produkto sa refrigerator nang hindi hihigit sa 24 na oras. Mga pamantayan ng temperatura:
- mula sa iba't ibang uri ng karne - 2-4 °;
- gulay - 2-6 °;
- isda - mula -2 ° hanggang +2 °.
Ang buhay ng istante ng mga lutong bahay na cutlet ay maaaring hanggang 2 araw kung ang refrigerator ay hindi bubuksan tuwing 5 minuto. Kasabay nito, ang produkto ay maingat na nakabalot sa isang pelikula upang isara ito mula sa hangin. Ilagay ang mga patties sa pinakamalamig na istante malapit sa freezer, malayo sa iba pang mga pagkain.
Gaano karaming mga frozen na cutlet ang nakaimbak
Ang mga freezer ay lubos na nagpapahaba ng buhay ng istante ng mga chops. Hindi ka dapat lumampas sa mga inirekumendang kondisyon - ang produkto ay nawawala ang lasa at juiciness nito, upang mapabuti ang kalidad na kakailanganin mong gumamit ng mga sarsa.
Magkano ang maaari mong itago sa freezer:
| Uri ng tinadtad na karne | Temperatura na rehimen | Ang timing |
| Ako sa | -18 ° | Hanggang 3 buwan |
| Isda | -18 ° | Hanggang 3 buwan |
| Gulay at ready-to-wear | Hindi inirerekomenda |
Pagkatapos ng lasaw, ang produkto ay dapat na lutuin kaagad, hindi inirerekomenda na ibalik ito sa freezer.
Paano ito iimbak ng maayos
Sa panahon ng pag-iimbak, mahalagang tiyakin ang isang palaging temperatura, maingat na isara ang bag o kahon upang ang tinadtad na karne ay hindi sumipsip ng mga banyagang amoy at ang mga mikroorganismo ay hindi makapasok sa loob. Kung ang mga patties ay nakaimbak sa freezer, huwag lasawin o palamigin ang mga ito.
Mga semi-tapos na produkto
Ang mga matalik na kaibigan ng mga abalang nagtatrabaho ay mga ready-to-eat na pagkain mula sa supermarket. Kapag bumibili, mahalagang maingat na pag-aralan ang label (hindi lamang ang araw, kundi pati na rin ang oras ng paggawa) - ang mga pinalamig na semi-tapos na mga produkto ay may napakaikling buhay sa istante. Kung ito ay halos tapos na, ang mga cutlet ay dapat na pinirito kaagad, kung hindi posible - ipadala sa freezer.
Kapag bumibili ng frozen na produkto, pati na rin ang petsa ng paggawa, sinusuri nila ang integridad ng packaging, ang pagkakaroon ng yelo at ang hitsura nito. Kung ang mga cutlet ay deformed, nagyelo sa isang karaniwang piraso, nangangahulugan ito na sila ay lasaw, hindi mo dapat bilhin ang mga ito.
Mahalaga: Ang buhay ng istante ng mga semi-tapos na produkto sa mga tindahan ay tinutukoy ng tagagawa at ipinahiwatig sa label.
Ang mga semi-tapos na produkto ay naka-imbak sa pinakamalamig na istante, ang buhay ng istante bago ang pagprito ay nakasalalay sa mga tagubilin sa label. Hindi ka dapat magdagdag ng karagdagang 24 na oras ng pinahihintulutang pag-imbak sa refrigerator. Hindi mo dapat pabayaan ang panuntunang ito - ang mga pathogen na maaaring humantong sa pagkalason ay mabilis na nabuo sa tinadtad na karne. Ang mga semi-tapos na produkto ay naka-imbak sa refrigerator sa isang selyadong pakete, foil o isang lalagyan na may mahigpit na takip.
Mahalaga: kapag bumibili ng mga semi-tapos na produkto, ang integridad ng packaging ay sinusubaybayan, ang pagpunit ng pelikula ay humahantong sa isang matalim na pagbawas sa buhay ng istante.
Ang buhay ng istante sa freezer ay hindi dapat lumampas sa inirerekomenda ng tagagawa (hindi hihigit sa 3 buwan). Mahalaga na ang packaging ay buo, walang defrosting na nangyayari.
I-freeze ang mga produktong gawang bahay
Kapag naghahanda ng mga tinadtad na cutlet sa bahay, dapat sundin ng babaing punong-abala ang lahat ng mga kondisyon. Ang mga lalagyan na may mga cutlet ay binibigyan ng mga sticker na nagpapahiwatig ng oras ng pagluluto upang ang produkto ay hindi magsinungaling nang mas mahaba kaysa sa kinakailangang panahon.
Ang mga lutong cutlet ay inilatag sa mga flat board, natatakpan ng foil, ilagay sa freezer, na nagtatakda ng pinakamababang temperatura. Ang pagyeyelo ng shock ay nagpapahintulot sa iyo na mapanatili ang lasa at kalusugan hangga't maaari.Pagkatapos ng kumpletong pagyeyelo, ang produkto ay inilalagay sa mga bag o lalagyan at mahigpit na sarado. Ang temperatura ay naayos sa -18° at nakaimbak nang hindi hihigit sa 3 buwan.
Pinakamaganda sa lahat, ang mga cutlet ay naka-imbak, kung saan mayroong ilang mga karagdagang sangkap (mga sibuyas, bawang, patatas, atbp.). Ang mga bahagi ng gulay ay nagpapaikli sa buhay ng istante, ang lasa ng produkto ay lumalala kapag nakalantad sa mababang temperatura. Inirerekomenda ng maraming maybahay na mag-imbak ng malinis na tinadtad na karne (isda) sa freezer, at lutuin ang cutlet pagkatapos mag-defrost, bago magprito.
Lutong pagkain
Mga panuntunan para sa pag-iimbak ng tapos na ulam:
- Huwag mag-imbak ng mga piniritong chops sa temperatura ng silid nang higit sa 6 na oras. Ang oras na ito ay pinaikli sa mataas na temperatura ng kapaligiran at bahagyang tumaas sa mababang temperatura.
- Sa refrigerator sa 4-6 °, ang tapos na ulam ay maaaring maimbak nang walang pagkasira sa loob ng 24-36 na oras.
- Ang produkto ay inilalagay sa isang lalagyan na may takip, inilagay nang mas malapit sa freezer, hindi binuksan o inilipat.
- Ang natapos na produkto ay naka-imbak sa freezer ng maximum na 2 buwan.
Kapag nagyelo, ang mga yari na cutlet ay nawawala ang kanilang lasa, aroma at juiciness. Mas mahusay na panatilihin ang mga semi-tapos na produkto o tinadtad na karne. Ang oras ng pagluluto pagkatapos ng defrosting ay maihahambing sa pagprito ng hilaw na pagkain, at ang lasa ay mas malala.
Pagkatapos ng paggamot sa init
Matapos ang mga cutlet ay pinirito, sila ay naiwan upang lumamig na rin, at ang labis na taba ay pinatuyo. Maaari mong pahiran ang mga ito gamit ang isang tuwalya ng papel. Pagkatapos ang produkto ay inilatag sa isang board sa isang solong layer at nagyelo sa mababang temperatura. Pagkatapos ay inilalagay sila sa mga lalagyan o mga bag, isinulat nila ang petsa ng bookmark sa freezer.
Paano magluto pagkatapos mag-defrost:
- Ang produkto ay inihanda nang walang breading na may sarsa (kamatis, kulay-gatas).Ikalat sa isang kawali, ibuhos ang sarsa at pakuluan ng 5-7 minuto. Sa panahong ito, ang mga cutlet ay magiging makatas.
- Kung ang piniritong patties ay tinapa, pinainit sila sa ilalim ng takip sa isang kawali sa loob ng 7-10 minuto.
- Sa microwave - 3-5 minuto.
Kung mas mahaba ang oras ng pag-iimbak, mas mahaba ang oras ng pagproseso ng reheat.
Paano mag-defrost
Ang produktong kinuha sa freezer ay inilalagay sa refrigerator upang lasawin. Hindi kinakailangan na ganap na lasaw ang mga semi-tapos na produkto o isang handa na ulam - maaari kang maghintay hanggang ang tuktok na layer lamang ang lumambot para sa breading.
Ang buhay ng istante ng mga lasaw na chops:
- karne - hanggang sa isang araw;
- isda - 12 oras;
- manok - 6 p.m.
Ang mga natunaw na cutlet, ang mga bola-bola ay mabilis na nagiging malambot, nawawala ang kanilang hugis, nagiging madulas at hindi magandang tingnan.
Mga palatandaan ng pagkasira ng produkto
Ang mga nasirang cutlet ay hindi makalulugod sa lasa at maaaring humantong sa pagkalason. Sa tinadtad na karne, ang mga pathogen ng mga mapanganib na impeksiyon ay maaaring dumami. Mahalagang tandaan na ang produkto ay lumalala hindi lamang kapag naka-imbak ng masyadong mahaba, kundi pati na rin kapag ang mga kondisyon ay hindi iginagalang. Kung ang refrigerator ay patuloy na bukas, ang mga yari na cutlet o semi-tapos na mga produkto ay inilipat sa silid, ang pinsala ay magaganap nang mas maaga kaysa sa tinukoy na oras.
Paano malalaman kung ang mga chops ay naging masama:
- hindi likas na bulok na amoy;
- pagbabago sa kulay (pagdidilim, berde) at hugis;
- hindi kanais-nais sa pagpindot, madulas na pagkakapare-pareho.
Kung walang nakikitang mga palatandaan, ngunit ang mga chops ay nakaupo nang mas matagal kaysa sa inaasahan, hindi ka dapat kumuha ng anumang mga pagkakataon.Ito ay totoo lalo na para sa mga yari na cutlet (pinirito). Ang mga semi-tapos na mga produkto na nakahiga sa freezer, sa panahon ng matagal na imbakan, nawawala ang kahalumigmigan, nagiging tuyo at matigas. Hindi sila maaaring ituring na sira, ngunit wala nang lasa sa kanila.
Hindi mahirap na makabisado ang teknolohiya ng pagyeyelo at pag-iingat ng mga cutlet. Nakakatulong ang refrigerator at freezer na mapanatili ang lasa at kalidad ng mga paboritong pagkain ng lahat. Ang mga masisipag na maybahay ay naghahanda at nag-freeze ng mga cutlet para magamit sa hinaharap. Maaaring tangkilikin ng mga abala ang mga nakahanda na pagkain mula sa supermarket. Mabilis na pinirito ang mga cutlet, na ginagawang kasiya-siya at madali ang pagluluto.