Paano maiimbak ang mga sausage sa refrigerator at freezer, mga kondisyon at pinakamahusay na paraan

Upang mapanatili ang pagiging bago at lasa ng sausage, kinakailangang malaman kung paano ito iimbak nang tama sa refrigerator. Mayroong iba't ibang uri ng mga produktong karne na handa nang kainin. Ang bawat uri ay naiiba sa uri ng shell, ang porsyento at kalidad ng mga pampalasa, at ang paraan ng paghahanda. Ang mga tuntunin at kundisyon na kinakailangan para sa pag-iimbak ay higit na tinutukoy ng uri ng hilaw na materyal. Upang hindi makapinsala sa iyong kalusugan, mahalagang subaybayan ang kalidad at pagiging bago ng sausage.

Anong mga salik ang nakakaapekto sa buhay ng istante

Ang buhay ng istante ay naiimpluwensyahan ng mga naturang salik.

Mga hilaw na materyales

Ang pinakamataas na kalidad ng produkto ay naglalaman ng hindi bababa sa 62% tissue ng kalamnan.Ang nasabing karne ay hindi maaaring frozen, samakatuwid ang produkto ay hindi gaanong madaling kapitan sa pathogenic microflora. Mahaba ang shelf life ng mga produktong ito. Sa una at ikalawang baitang sausage, ang komposisyon ng kalamnan tissue ay mas mababa sa 58%.

Teknolohiya sa paggawa

Karamihan sa mga sausage ay unang pinakuluan at pagkatapos ay pinausukan. Ang oras ng pagluluto ay depende sa kapal ng stick. Pagkatapos ang produkto ay karagdagang tuyo sa loob ng 3 araw. Ang buhay ng istante ng mga pinausukang produkto ay mas matagal.

Iba't ibang shell

Ang casing ay ginagamit upang mapanatili ang hugis ng produkto at protektahan ito mula sa pagtagos ng iba't ibang bakterya at dumi. Kapag bumibili, dapat mong maingat na suriin ang packaging. Dapat ay walang mga palatandaan ng pagpapapangit o pinsala dito.

Natural

Ang pangunahing bentahe ng naturang shell ay maaari itong kainin. Ngunit bukod sa kalamangan na ito, mayroon ding mga kawalan:

• mas matagal ang paggawa ng isang produkto;
• tulad ng isang shell ay hindi maganda peeled off;
• ang mga panahon ng imbakan ay minimal.

Mga semi-synthetic na materyales

Ang isang sobre na gawa sa semi-synthetic na materyal ay hindi pinapayagan ang hangin na dumaan at hindi pinapayagan ang pagtagos ng masamang panlabas na mga kadahilanan. Kung natugunan ang lahat ng mga kondisyon, ang produkto ay maaaring maimbak nang hanggang dalawang linggo.

nakaimpake ng vacuum

Ang resulta ng pinabuting teknolohiya para sa paggawa ng mga sausage ay ang paglikha ng vacuum packaging. Pinapanatili nito ang lasa, amoy at pagiging bago ng produkto nang mas matagal (hanggang 4 na linggo).

Patong ng polyamide

Upang mapanatili ang mga lutong sausage, ginagamit ang isang polyamide casing.

Ang bilang at komposisyon ng mga additives

Ang isa sa mga mahalagang tagapagpahiwatig na tumutukoy sa buhay ng istante ng isang produkto ay ang mga hilaw na materyales na ginamit sa paghahanda:

1. Ang komposisyon ay maaaring maglaman ng baboy, baka, pabo o manok sa iba't ibang sukat.
2. Kasama sa mga karagdagang sangkap ang toyo, pampalasa, preservatives, food additives at mga pangkulay.

tignan mo Gayundin

Paano at kung magkano ang mag-imbak ng bahagyang inasnan na mga pipino sa bahay pagkatapos ng pag-aatsara

Kung mas mataas ang porsyento ng mga preservative sa komposisyon, mas matagal ang produkto ng sausage ay naka-imbak. Ang isang produkto na ganap na gawa sa natural na mga produkto ay hindi mailalarawan sa pamamagitan ng mataas na lasa at hitsura.

Mahalaga na ang komposisyon ay naglalaman ng kaunting table salt, sodium nitrate at iba pang mga stabilizer hangga't maaari:

1. Ang sausage na may pinakamataas na porsyento ng mga natural na sangkap ay may light pink na kulay. Mabilis na nagpapatuloy ang form na may presyon sa stick. Ang istraktura ay homogenous, walang mga voids o malalaking particle.
2. Ang mga hilaw na materyales na may mataas na nilalaman ng mga preservative ay may madilim na kulay rosas na kulay, isang maluwag na istraktura na may mga voids.

Pagsunod sa mga panuntunan sa pag-iimbak para sa mga natapos na produkto

Napapailalim sa lahat ng inirerekomendang kondisyon sa pag-iimbak para sa iba't ibang uri ng mga sausage, maaaring mahaba ang buhay ng istante.

Mas mainam na mag-imbak sa isang malamig, madilim na lugar na may magandang bentilasyon.

Pinakamainam na kondisyon ng imbakan

Bigyang-pansin ang mga kinakailangan.

Temperatura

Ang mga produkto ng malamig na karne ay inirerekomenda na maiimbak sa isang cool na lugar kung saan ang temperatura ay hindi lalampas sa +6 degrees. Ang isang hilaw na pinausukang produkto ay maaaring maiimbak sa temperatura na +14 degrees.

Halumigmig

Ang halumigmig kung saan ang produkto ay dapat na nakaimbak ay dapat nasa pagitan ng 72% at 82%.

Pag-iilaw

Ang mga sausage ay dapat na naka-imbak sa isang madilim na lugar. Protektahan mula sa direktang sikat ng araw at matinding liwanag.

Mga paraan ng pag-iimbak

Mas mahusay na mga paraan ng imbakan.

Nang walang refrigerator

Hindi inirerekumenda na iwanan ang sausage sa temperatura ng silid:

1. Ipinagbabawal na panatilihin ang pinakuluang, pinakuluang atay, itim na puding at hamon sa isang mainit na lugar. Sa kasong ito, mabilis silang lumala at maaaring makapinsala sa kalusugan.
2. Pinapayagan na panatilihin ang isang hilaw na pinausukang produkto sa isang silid. Tanging kailangan mo munang balutin ang sausage sa baking paper.

Nagyelo

Posibleng pahabain ang pagiging bago ng produkto kung ito ay nakaimbak sa freezer. Mahalagang sundin ang ilang mga rekomendasyon:

• pre-check ang panlabas na shell (walang mga depekto dito);
• kung ang packaging ay nasira, inirerekumenda na balutin ang sausage na may foil o foil;
• kung ang produkto ng karne ay inihanda ayon sa isang lutong bahay na recipe, pagkatapos ay dati itong inilagay sa isang lalagyan ng vacuum;
• pinakamainam na ilagay ang produkto sa ibabang hilera ng kompartimento ng freezer.

Madaling i-defrost ang mga sausage anumang oras. Ang produkto ay inilipat sa kompartimento ng refrigerator sa loob ng 8-10 oras.

Mga panuntunan sa pag-iimbak ng refrigerator

Mga Rekomendasyon:

1. Ang sausage ay dapat ilabas mula sa orihinal na packaging nito.
2. Pagkatapos ang produkto ay nakabalot sa cling film.
3. Kung tinatrato mo ang hiwa na may lemon o langis, maaari mong taasan ang buhay ng istante ng produkto.
4. Pinakamainam na balutin ang mga hiwa sa foil.
5. Ang pinakamainam na temperatura ng hangin sa loob ng refrigerator ay itinuturing na +4 degrees.
6. Pinapayagan na panatilihing basa o pinakuluang pinausukan, pati na rin ang mga pinatuyong sausage sa +9 degrees.

Mga katangian at buhay ng istante ng iba't ibang uri

Ang iba't ibang uri ng mga produkto ay may sariling mga panuntunan sa pag-iimbak.

Ham at pinakuluang

Ang ganitong uri ng sausage ay maaaring iimbak ng hanggang limang araw, napapailalim sa mga sumusunod na kondisyon:

• ang temperatura sa loob ng silid ay hindi lalampas sa +7 degrees;
• Ang pagbabalot sa aluminum foil ay makakatulong na mapanatili ang kahalumigmigan sa produkto;
• ang hiwa mula sa paikot-ikot ay mai-save sa pamamagitan ng paggamot ng langis, pagkatapos nito ang stick ay nakabalot sa isang pelikula;
• mainam ang imbakan sa isang vacuum container;
• hindi inirerekomenda na i-freeze ang pinakuluang ham at sausage (ang lasa at hugis ng mga produktong karne ay lumala).

tignan mo Gayundin

Paano mag-imbak ng mga ubas sa bahay, mga patakaran at pamamaraan ng pag-aani ng mga berry para sa taglamig

Mga sausage at sausage

Ang mga ito ay itinuturing na isang uri ng lutong sausage. Ang buhay ng istante ay nakasalalay sa mga sangkap na bumubuo at ang materyal ng pambalot. Ang mas maraming preservatives, mas mahaba ang katanggap-tanggap na shelf life. Ang pinakamababang buhay ng istante ay limang araw.

Maligayang pagdating

Ang pagiging bago ng naturang produkto ay tumatagal ng mas matagal (hanggang siyam na araw):

1. Ang taba ay makakatulong na pahabain ang pagiging bago ng mga lutong bahay na sausage. Inilipat ito sa isang lalagyang salamin at ibinuhos sa taba. Ang palatability ay nananatili sa form na ito hanggang sa 60 araw.
2. Posibleng pahabain ang buhay ng istante ng sausage kahit na ito ay nagyelo.

Liverka at bloodworm

Ang ganitong uri ng sausage ay naka-imbak lamang sa isang cool, madilim na lugar, kung saan ang temperatura ay hindi lalampas sa +5 degrees. Kung ang produkto ay ginawa nang nakapag-iisa, pagkatapos ay pinapayagan itong iimbak ito sa freezer sa loob ng anim na buwan.

Pinausukang produkto

Ang ganitong uri ng produktong karne ay nakaimbak sa isang madilim, malamig na lugar na may magandang bentilasyon. Ang kahalumigmigan ng hangin ay pinananatili sa halos 78%, ang temperatura ay dapat na mga +5 degrees.

Pinapayagan na i-freeze ang produkto, pagkatapos ay ang buhay ng istante ay nadagdagan sa 72 araw. Ang mga mainit na pinausukang sausage ay dapat na naka-imbak sa temperatura na +5 degrees. Ang pagiging bago ay tatagal ng 20 araw. Sa kaso ng malamig na paninigarilyo, ang mga deadline ay pinalawig sa dalawang buwan.

PhD

Upang mapanatili ang pagiging bago at lasa ng produktong ito, ang mga sumusunod na kondisyon ay dapat matugunan:

• kung ang sausage stick ay nagsimula na, kung gayon ang buhay ng istante ay hindi hihigit sa isang linggo;
• ang mga hindi nabuksang pakete ay maaaring maimbak sa refrigerator sa temperatura na +1 hanggang +7 degrees hanggang sa 3.5 na linggo;
• hindi inirerekomenda na i-freeze ang ganitong uri ng produktong karne.

hindi lutong pinausukan

Kung ang orihinal na packaging ay hindi nabuksan, ang produkto ay nananatiling sariwa hanggang sa apat na buwan, ngunit sa kondisyon na ang temperatura ng hangin ay hindi lalampas sa +12 degrees at ang halumigmig ay pinananatili sa 77%.

Kung ang pakete ay binuksan, ang produkto ay naka-imbak nang hindi hihigit sa isang buwan, sa kondisyon na ang temperatura sa loob ng refrigerator ay hindi lalampas sa +7 degrees.

Kung ang stick ng hilaw na pinausukang produkto ay tuyo, ang pagbabalot nito sa isang basang tela ay makakatulong na maibalik ang orihinal na lasa nito. Sa form na ito, ang produkto ay dapat na panatilihing steamed para sa ilang minuto. Sa freezer, ang ganitong uri ng tapos na produkto ng karne ay maaaring manatili nang hanggang isang taon, pinapanatili ang lasa at kalidad nito.

Natuyo

Ang ganitong uri ng produkto ay nakaimbak ng pinakamahabang:

1. Sa isang madilim at malamig na lugar, ang buhay ng istante ay maaaring hanggang 5.5 buwan.
2. Sa temperatura ng silid, pinapayagan ang pag-iimbak ng hanggang apat na linggo.
3. Ang silid kung saan nakaimbak ang naturang sausage ay dapat na maayos na maaliwalas.
4. Ang kahalumigmigan ng hangin ay dapat na 78%.
5. Lumalala ang lasa ng produkto na may malakas na pagbabagu-bago ng temperatura at pagkakaroon ng draft.

Kabayo

Ang mga ito ay tuyo na inasnan na mga produkto na dapat na naka-imbak sa temperatura na +5 degrees. Ang kahalumigmigan ay dapat na 79%. Sa ilalim ng mga kondisyong ito, mananatiling sariwa ang stick sa loob ng anim na buwan.

Livernaya

Ang nasabing produkto ay inuri bilang iba't ibang mga homemade sausage:

1. Pinakamainam na balutin ang isang bagong handa na produkto sa foil at ilagay ito sa kompartimento ng freezer. Ang buhay ng istante sa ilalim ng mga kundisyong ito ay anim na buwan.
2. Kung ito ay dapat na naka-imbak sa refrigerator, ito ay inirerekomenda upang ilagay ang sausage sa isang ceramic dish at punan ito ng taba. Ang produkto ay magiging mabuti para sa pagkonsumo sa loob ng 5 buwan.
3. Ang pag-iimbak ng produkto sa refrigerator sa ilalim ng normal na mga kondisyon ay hindi lalampas sa dalawang araw.

tignan mo Gayundin

Ang pinakamahusay na mga pamamaraan at panuntunan para sa pag-iimbak ng mga blueberry sa bahay para sa taglamig pagkatapos ng pag-aani

Handa nang gamitin na mga hiwa

Ang petsa ng pag-expire ng mga hiwa ay dapat ipahiwatig sa label. Sa karamihan ng mga kaso, ang oras ay depende sa uri ng factory casing at ang iba't. Ang pinausukang at pinagaling na mga hilaw na sausage ay nakaimbak sa temperatura na +5 degrees. Ang shelf life ng pagiging bago sa kasong ito ay isang linggo. Sa temperatura hanggang sa +14 degrees, ang buhay ng istante ay nabawasan sa 6 na araw.

Mga palatandaan ng pagkasira ng produkto

Bago bumili ng isang produkto, mahalagang pag-aralan agad ang label, na naglalaman ng petsa ng paggawa at petsa ng pag-expire. Ang mga palatandaan ng isang nasirang produkto ay kinabibilangan ng:

• ang hitsura ng mga mantsa sa panlabas na takip ng stick;
• kung ang stick ay bingot, ang lugar ng hiwa ay may hindi pangkaraniwang pamumulaklak at kulay;
• ang isang matamis-maasim o maalat na aroma ay nagmumula sa produkto;
• ang shell ng nasirang produkto ay malagkit at madulas;
• ang istraktura ng sausage ay lumalabas, nawawala ang hugis nito.

Kung ang isang produkto ay may kahit isa sa mga katangiang ito, hindi mo ito dapat bilhin.

Ang mga kahihinatnan ng pagkain ng mga expired na produkto

Ang pagkain ng mga nasirang sausage ay humahantong sa pagkalason. Ang mga sumusunod na sintomas ay nakakagambala:

• pagduduwal na nagiging pagsusuka;
• pagtatae;
• sakit sa ulo, tiyan;
• pakiramdam mahina;
• pagtaas ng temperatura ng katawan.

Paano panatilihing mainit at nasa kalsada

Narito ang ilang tip upang matulungan kang panatilihing sariwa ang iyong pagkain kapag naglalakbay ka:

1. Ang stick ay paunang tuyo at pagkatapos ay nakabalot sa papel.
2. Hindi kanais-nais na mag-stock ng pinakuluang sausage o atay sa kalsada.
3. Huwag ilagay ang mga sausage sa isang polythene bag.
4. Ang pinakamahusay na pagpipilian ay ang paghiwa sa isang selyadong pakete.

Ang mga natapos na produkto ng sausage ay hindi pinahihintulutan ang mainit na mga kondisyon:

1. Kung mayroong isang paghiwa, ito ay ginagamot sa pula ng itlog, at ang produkto mismo ay nakabalot sa foil.
2. Ang bawang o mustasa na pulbos, na inilalagay sa loob ng foil, ay makakatulong na mapanatili ang kalidad ng mga produktong karne.
3. Ang isang tela na ibinabad sa suka, kung saan ang sausage ay pinagsama, ay tumutulong upang mapanatili ang produkto mula sa init.

Mga karaniwang pagkakamali

Ang pinakakaraniwang pagkakamali ng mga maybahay ay ang pag-iimbak ng mga sausage sa mga plastic bag. Sa loob ng pakete, ang mga kondisyon ay nilikha para sa mabilis na pagkalat ng pathogenic flora, kaya ang buhay ng istante ng produkto ay makabuluhang nabawasan. Ang pangalawang pagkakamali ay ang pagpapabaya sa buhay ng istante ng napiling produkto.

Kung hindi mo susuriin ang petsa ng pag-expire, ang produkto ay maaaring makasama sa iyong kalusugan.

Mga karagdagang tip at trick

Kung ang produkto ay dapat na ubusin sa susunod na mga araw, pagkatapos ay pinahihintulutan na bumili ng anumang panahon. Ang buhay ng istante na ipinahiwatig sa packaging ay pinag-aralan muna. Para sa pangmatagalang imbakan, mas mahusay na pumili ng isang produkto sa hermetic packaging.

Upang ang hiwa ng stick ay hindi matuyo, ito ay ginagamot sa pula ng itlog o lemon juice. Kung ang stick ay natuyo at tumigas sa paglipas ng panahon, inirerekumenda na panatilihin ito sa itaas ng singaw sa loob ng 16 minuto. Pagkatapos nito, inalis sila sa kompartimento ng refrigerator. Upang ang pambalot ay mabilis na lumabas sa sausage, ang stick ay inilalagay sa ilalim ng malamig na tubig.Kung susundin mo ang lahat ng mga rekomendasyon at panuntunan para sa pag-iimbak ng mga produkto ng sausage, posible na mapanatili ang lasa at kalidad ng mga hilaw na materyales sa loob ng mahabang panahon.