Paano mag-imbak ng Jerusalem artichoke sa bahay sa taglamig, mga patakaran at pinakamahusay na pamamaraan

Ang Jerusalem artichoke, earth pear at tuberous sunflower, na tinatawag ding Jerusalem artichokes, ay kabilang sa kategorya ng mga dietary food. Ito ay malawakang ginagamit para sa nutritional at medicinal na layunin. Ang mga bunga ng halaman na ito ay mayaman sa ascorbic acid at bitamina B. Kinakailangang malaman kung paano mag-imbak ng Jerusalem artichoke sa bahay sa taglamig upang mapanatili ang lahat ng mahahalagang katangian nito.

Pangkalahatang mga panuntunan sa pagkolekta

Sa loob ng ilang daang taon, ang mga tao ay nagtatanim ng Jerusalem artichoke, gamit ito bilang abot-kayang pagkain at gamot. Mayroong ilang mga patakaran para sa pagpili ng hinog na prutas. Ang pananim ay maaaring anihin sa huling bahagi ng taglagas - pagkatapos ng katapusan ng tag-ulan, ngunit bago ang unang hamog na nagyelo.

Gayunpaman, ang ginustong oras ay unang bahagi ng tagsibol, bago magsimulang tumubo ang mga tubers. Sa kasong ito, ang maximum na halaga ng mga bitamina ay pinanatili. Ang Jerusalem artichoke ay pinahihintulutan ang hamog na nagyelo hanggang sa -40 degrees Celsius at nakakaligtas nang maayos sa mga layer ng lupa, kaya maaari itong mahukay kung kinakailangan.

Ang Jerusalem artichoke ay may isang tampok - isang manipis at mahina na crust. Salamat sa kanya, ang kahalumigmigan ay mabilis na sumingaw mula sa mga tisyu ng fetus, na nagpapabilis sa proseso ng pagtanda. Kasabay nito, salamat sa balat na ito na ang tuber ay ligtas na taglamig sa lupa nang hindi nawawala ang lasa, nutritional at healing properties nito.

Ang Jerusalem artichoke ay pinakamahusay na ani sa dalawang yugto. Kolektahin ang isang bahagi sa taglagas, bago ang simula ng hamog na nagyelo, at ang pangalawa - sa tagsibol, pagkatapos ng taglamig. Ang bahagi ng Jerusalem artichoke na nananatili sa lupa ay dapat na sakop ng niyebe o tuyong lupa.

Ang pag-aani ng Jerusalem artichoke ay dapat gawin sa maraming yugto:

1. Gupitin ang Jerusalem artichoke bushes sa buong site, na nag-iiwan ng tuod hanggang 30-40 sentimetro ang taas mula sa bawat tangkay. Ang mga shoots na ito ay makakatulong sa iyo na i-orient nang tama ang iyong sarili kapag hinuhukay ang mga tubers mamaya.
2. Hukayin ang Jerusalem artichoke gamit ang isang pala o pitchfork. Ang pangalawang pagpipilian ay mas maginhawa dahil ginagawang mas madali ang paghukay ng mga ugat at binabawasan ang panganib ng aksidenteng pinsala.

Maaari kang mag-imbak ng mga ugat na gulay sa mga cellar, basement, pati na rin sa mga balkonahe. Dapat muna silang ibuhos ng malinis, basa-basa na buhangin at ilagay sa mga kahon na gawa sa kahoy na may angkop na sukat.

Paano pumili ng tama

Ang Jerusalem artichoke ay dapat piliin nang tama, na binibigyang pansin ang ilang mga pangunahing punto:

1. Ang mga pananim na ugat ay nailalarawan sa pamamagitan ng dilaw, mapula-pula at kayumanggi na kulay.
2. Ang texture ng mga specimen ng kalidad ay dapat na siksik at nababanat. Ang mabagal at malambot na mga gulay na ugat ay hindi dapat bilhin.
3. Ang pagkakaroon ng pagkamagaspang at maliliit na paglaki sa ibabaw ng Jerusalem artichoke bark ay ang pamantayan.Gayunpaman, ito ay nagkakahalaga ng pag-abanduna sa pagkuha ng mga pananim ng ugat na may kulubot na balat at binibigkas na mga spot.
4. Ang mga sariwang gulay na ugat ay may magaan, kaaya-ayang amoy ng lupa.

Pinakamainam na kondisyon ng imbakan

Kapag nag-iimbak ng Jerusalem artichoke, ang ilang mga kinakailangan sa temperatura, halumigmig at pag-iilaw ay dapat sundin.

Temperatura

Ang mga artichoke sa Jerusalem ay inirerekomenda na maimbak sa bahay sa temperatura mula +4 hanggang -1 degrees Celsius.

Halumigmig

Ang pinakamainam na antas ng halumigmig para sa pag-iimbak ng Jerusalem artichokes ay 85%.

Pag-iilaw

Ang mga pananim na ugat ay dapat na protektado mula sa araw.

Mga rekomendasyon para sa pagpili ng isang lokasyon

Maaari kang mag-imbak ng Jerusalem artichoke sa taglamig sa cellar, basement, balkonahe, mga lalagyan ng salamin at iba pang angkop na mga lugar. Ang bawat pamamaraan ay may sariling mga pakinabang.

tignan mo Gayundin

Magkano ang kaya mo at kung paano maayos na mag-imbak ng hipon sa freezer at mga palatandaan ng pagkasira

Basement o cellar

Ang pag-iimbak ng Jerusalem artichoke root crops sa basement o cellar ay maginhawa dahil hindi mo kailangang magsagawa ng mahabang paunang paghahanda. Ang kawalan ng pamamaraang ito ay ang maikling buhay ng istante.

Kapag ginagamit ang pamamaraang ito, dapat mong:

1. Ilagay ang Jerusalem artichoke tubers sa mga lalagyan na gawa sa kahoy o plastik, nang hindi muna nililinis ang mga labi ng lupa.
2. Ibuhos ang isang layer ng sawdust o peat sa itaas.

Magagawa mo ito nang medyo naiiba:

1. Grasa ang mga ugat ng luwad.
2. tuyo.
3. Ilagay sa isang plastic bag at itali ng mahigpit upang hindi makalabas ang hangin.

Kapag nag-iimbak ng Jerusalem artichoke sa basement o cellar, kinakailangang suriin ang mga ugat sa pana-panahon para sa mga palatandaan ng mabulok.

Freezer

Ang mga artichoke sa Jerusalem ay maaaring maiimbak ng hanggang tatlong buwan sa freezer. Kailangan nito:

1. Banlawan ang mga ugat na gulay at hayaang matuyo nang kaunti.
2. Balatan.
3. Gupitin sa maliliit na cubes.
4. Ilagay sa lalagyan ng pagkain o polythene bag. Kung ginamit ang isang bag, dapat itong itali nang mahigpit upang lumikha ng vacuum sa loob.

Sa dakong huli, upang matunaw ang Jerusalem artichoke cubes, dapat mong ilagay ang mga ito sa malamig na tubig.

Refrigerator

Maaari ka ring mag-imbak ng mga ugat na gulay sa refrigerator, ngunit hindi masyadong mahaba - sa loob ng tatlong linggo. Upang gawin ito, kailangan mong alisan ng balat ang Jerusalem artichokes at ilagay ang mga ito sa mga selyadong plastic na lalagyan.

Sa balcony ng apartment

Ang isang glazed na balkonahe sa isang apartment ng lungsod ay isang magandang lugar upang mag-imbak ng mga ugat ng Jerusalem artichoke sa taglamig. Ang mga kapaki-pakinabang na katangian ay mananatili sa loob ng dalawang buwan kahit na may kaunting pagyeyelo ng mga tubers.

Bago pumunta sa balkonahe, ang Jerusalem artichoke ay dapat ilagay sa isang kahoy na kahon na may basa na sup o buhangin sa ibaba.

Sa isang garapon ng salamin

Ang mga lalagyan ng salamin ay ginagamit upang mag-imbak ng tuyo o inasnan na Jerusalem artichoke. Ang pamamaraang ito ay hindi nalalapat sa sariwa, hindi ginagamot na mga ugat na gulay.

Paglulubog sa paraffin

Ang paraffin waxing ay isa sa mga pinaka maaasahang pamamaraan para sa pagpapanatili ng orihinal na juiciness ng Jerusalem artichoke sa loob ng mahabang panahon. Gayunpaman, mahalagang isaalang-alang na ang ganitong uri ng tuber ay hindi pinahihintulutan ang matagal na pag-init. Ang pamamaraang ito ay dapat isagawa sa isang malamig na silid upang ang mga ugat ay hindi mag-overheat at natural na lumamig.

Dapat mong gawin ang sumusunod:

1. Dahan-dahang alisan ng balat ang mga tubers mula sa mga nalalabi sa lupa nang hindi napinsala ang manipis na balat.
2. Isawsaw ang bawat ugat na gulay sa isang naunang inihanda na lalagyan na puno ng tinunaw na paraffin.
3. Hayaang matuyo ng ilang sandali ang mga ugat.
4. Ilagay sa basement o refrigerator para sa karagdagang imbakan sa loob ng isang buwan.

Sa isang trench sa site

Ang isa sa pinakamadaling natural na paraan ng pag-iimbak ng artichoke sa Jerusalem sa taglamig ay ang paggawa ng mga espesyal na trenches sa site. Ito ay isang maginhawang pamamaraan, ngunit mayroon itong isang sagabal - ang kultura ay nananatiling mahina sa mga rodent.

Samakatuwid, sa kasong ito, inirerekomenda na ilagay ang mga burdock inflorescences malapit sa lugar ng imbakan ng mga pananim ng ugat, na may kakayahang takutin ang mga hindi gustong bisita.

Kapag gumagamit ng paraan ng trench, maraming mga patakaran ang dapat isaalang-alang:

1. Maghukay ng trench sa taglagas kapag malambot ang lupa.
2. Ang pinakamababang lalim ay dapat na kalahating metro.
3. Ang isang makapal na layer ng dayami o sup ay dapat na inilatag sa ilalim ng trench.
4. Pumili ng magandang kalidad, hindi nasirang mga prutas at ilagay ang mga ito sa isang trench.
5. Takpan sila ng isang layer ng lupa o dayami.
6. Takpan ng plastic wrap at punuin ng lupa sa tuktok na gilid ng trench.

Hanggang sa unang bahagi ng tagsibol, ang Jerusalem artichoke ay maaaring itago sa mga trenches.

tignan mo Gayundin

Magkano at paano mo maiimbak ang isda sa freezer, kailan at ang pagpili ng temperatura

Paano Mag-freeze nang Tama

Sa frozen na estado, maaari kang mag-imbak ng gadgad o tinadtad na mga ugat ng artichoke ng Jerusalem, pati na rin ang (maliit) buong ugat ng artichoke ng Jerusalem. Una sa lahat, ang mga tubers ay dapat hugasan at alisan ng balat. Gupitin gamit ang isang matalim na kutsilyo o isang grid. Pagkatapos ay maingat na tiklupin sa mga lalagyan ng pagkain o mga plastic bag (na dapat na mahigpit na nakatali) at ipadala sa freezer para sa imbakan.

Mga paraan ng pagpapatuyo

Sa pinatuyong Jerusalem artichoke, halos lahat ng mga kapaki-pakinabang na katangian na likas sa paglilinang ng ugat ay napanatili. Maaari mong ihanda ito sa maraming paraan - sa oven, sa isang electric dryer, o natural, sa sariwang hangin.

Sa ere

Ang mga pananim na ugat sa pagpapatuyo ng hangin ay isa sa mga pinaka-abot-kayang at tanyag na pamamaraan para sa pagpapanatili ng mga pangunahing katangian. Ang pamamaraang ito ay dapat gawin sa loob ng 5-7 araw, na dapat na maaraw at malinaw. Ang maulap na panahon ay hindi inirerekomenda para sa pagpapatayo ng Jerusalem artichoke sa bukas na hangin, dahil ang proseso ay maaantala nang malaki, at ang mga ugat mismo ay maaaring masira ng mga midge at langaw.

Ikalat ang buo o tinadtad na Jerusalem artichoke sa papel na pergamino at ilantad sa bukas na hangin. Ang produkto ay maaaring ituring na ganap na handa sa sandaling ang lahat ng kahalumigmigan ay sumingaw mula dito.

Sa loob ng oven

Ang proseso ng pagpapatuyo ng tapahan ay mas mabilis at maaaring ilapat sa anumang oras ng taon, anuman ang kondisyon ng panahon. Sa kasong ito, dapat mong:

1. Maglagay ng espesyal na parchment paper sa malinis na baking sheet.
2. Gupitin ang Jerusalem artichoke tubers sa manipis na mga hiwa at ilagay ang mga ito sa natatakpan na mga baking sheet upang hindi sila magkadikit sa isa't isa.
3. Itakda ang temperatura ng oven sa +50 degrees at hawakan ng tatlong oras. Sa panahong ito, ang bahagi ng tubig ay sumingaw mula sa mga hiwa na tubers.
4. Iwanan ang mga hiwa ng Jerusalem artichoke nang mag-isa sa loob ng isang araw upang natural na lumamig ang mga ito.
5. Ibalik ang tinadtad na mga ugat na gulay sa oven, kung saan sa wakas ay inihurnong sila sa temperatura na 60 degrees.

Ang resulta ay napakasarap na manipis at malutong na mga hiwa ng Jerusalem artichoke, na ganap na nagpapanatili ng kanilang mga kapaki-pakinabang na katangian.

Sa isang electric dryer

Ang electric dryer ay napaka-maginhawa para sa paghahanda ng mga naturang bahagi, dahil ito ay nilagyan ng ilang mga seksyon at isang function para sa pagsasaayos ng antas ng temperatura. Sa dashboard, maaari mong i-preset ang lahat ng kinakailangang setting. Aabisuhan ng device ang pagkakaroon ng produkto na may espesyal na signal.

puti para sa taglamig

Ang ground peras ay gumagawa ng masarap na jam, jam, pati na rin ang mga adobo at inatsara na paghahanda.

salad ng taglamig

Para sa isang pampagana na bitamina salad para sa taglamig, kakailanganin mo:

• isang kilo ng sariwang ugat ng Jerusalem artichokes;
• kalahating kilo ng karot;
• 100 gramo ng mga limon;
• 35 gramo ng asin.

Ang proseso ng pagluluto ay simple:

1. Balatan at banlawan ang hinugasan na mga ugat na gulay at karot sa ilalim ng tubig na tumatakbo.
2. Grate ang mga ito o gupitin sa manipis na piraso (sa panlasa at pagnanais).
3. Hugasan ang lemon at, nang hindi binabalatan, lagyan ng rehas ito sa isang medium grater.
4. Paghaluin ang lahat ng sangkap at budburan ng asin. Mag-iwan sa ganitong estado sa loob ng limang oras - sapat na katas ang ilalabas sa panahong ito.
5. Ayusin ang inihandang salad sa mga isterilisadong lalagyan ng salamin at takpan ng mga takip.
6. I-sterilize ang mga garapon sa loob ng mga dalawampung minuto, pagkatapos ay isara ang mga ito nang mahigpit, hayaang lumamig nang natural at lumipat sa isang malamig na lugar kung saan itatago ang salad.

Jam

Ang jam mula sa mga ugat na gulay na ito na may pagdaragdag ng mga karagdagang sangkap ay hindi lamang masarap, ngunit malusog din. Upang ihanda ito, kakailanganin mo:

• 1 kg ng Jerusalem artichoke;
• 250 g ng pulot;
• 2 katamtamang lemon.

Paglalarawan ng kusina:

1. Banlawan ang mga tubers sa ilalim ng tubig na tumatakbo, alisan ng balat at lagyan ng rehas.
2. Haluin ang pulot at hayaang umupo ng sampung minuto upang mailabas ang katas.
3. Balatan ang mga limon at alisin ang mga buto, pagkatapos ay gilingin ang mga ito gamit ang isang blender o gilingan ng karne.
4. Pukawin ang mga limon na may Jerusalem artichoke hanggang makinis.
5. Ilagay sa mga isterilisadong garapon ng salamin at isara gamit ang mga selyadong takip ng naylon.
6. Ilagay sa isang malamig na lugar para sa pag-iimbak sa ibang pagkakataon.

tignan mo Gayundin

Paano maayos na mag-imbak ng sea buckthorn, ang pinakamahusay na paraan at karagdagang mga tip

Jam

Ang jam ay hindi gaanong masarap at malusog. Upang ihanda ito, kakailanganin mo:

• 1 kg ng mga ugat ng peras sa lupa;
• 500 g ng mga plum ng lahat ng uri;
• 100 g ng asukal;
• 100 ML ng tubig;
• 5 g sitriko acid.

Ang proseso ng pagluluto ay napaka-simple. kailangan:

1. Hugasan ang mga plum at alisin ang mga hukay.
2. Maingat na banlawan ang Jerusalem artichoke gamit ang isang brush at, nang hindi binabalatan ito, gupitin ito sa manipis na mga hiwa.
3. Ilagay ang lahat ng sangkap sa isang mangkok at ihalo sa tubig at asukal.
4. Pakuluan sa mahinang apoy, tandaan na patuloy na pukawin.
5. Pakuluan para sa isang oras sa ilalim ng talukap ng mata, pagpapakilos ng masa nang regular.
6. Bahagyang palamigin ang inihandang jam at ipasa ito sa isang colander upang madaling paghiwalayin ang mga balat ng plum.
7. Pakuluan ang gadgad na masa kasama ang pagdaragdag ng sitriko acid sa loob ng 10 minuto sa mababang init.
8. Ilipat sa mga isterilisadong garapon at i-roll up na may mga selyadong takip.

Pagbuburo

Upang maghanda ng isang malusog na inatsara na meryenda, kakailanganin mo:

• 1 kg ng mga ugat na gulay;
• 100 g ng sariwang dill;
• 1 litro ng tubig;
• 60g ng asin.

Una sa lahat, kailangan mong pumili ng mga tubers ng parehong laki at magandang kalidad, pagkatapos ay sundin ang isang serye ng mga aksyon:

1. Banlawan at tuyo ang mga ugat ng Jerusalem artichoke.
2. Gupitin ang mga ito sa manipis na hiwa at ilagay sa isang lalagyan ng salamin.
3. Paghalili ang bawat layer ng manipis na hiniwang ugat na mga gulay na may mga sanga ng dill.
4. Ihanda ang brine sa pamamagitan ng pagtunaw ng asin sa tubig na kumukulo.
5. Hintaying lumamig at ibuhos ang brine sa kaldero na may mga sangkap.
6. Panatilihin sa ilalim ng pang-aapi sa temperatura ng silid sa loob ng isang linggo.
7. Ilagay sa isang cool na silid para sa pag-iimbak sa ibang pagkakataon.

Paghuhubad

Upang maghanda ng adobo na meryenda, kakailanganin mo:

• 1 kg ng lupa peras;
• 600 ML ng tubig;
• 200 g ng asukal sa caster.

Maaaring gamitin ang mga ugat na gulay na mayroon man o walang balat. Sa unang kaso, dapat silang lubusan na linisin gamit ang isang brush sa kusina.

Proseso ng pagluluto:

1. Ilagay ang hugasan na mga ugat sa isang lalagyan ng salamin.
2. Maghanda ng brine mula sa 2 litro ng tubig na kumukulo at 4 na kutsara ng asin.
3. Pakuluan at palamig ang brine, hayaang umupo ng 15 minuto at ibuhos ang mga ugat na gulay.
4. Pagkatapos ng isang linggo, alisan ng tubig ang brine at idagdag ang mga gisantes at mga clove ng bawang sa garapon.
5. Pakuluan ang isa pang 2 litro ng tubig at idagdag ang cilantro (sa panlasa) at 3/4 tasa ng suka.
6. Alisin ang nagresultang pag-atsara mula sa init at ibuhos ito sa mga garapon.

Maaari mong kainin ang adobo na produkto pagkatapos ng tatlong araw.

Mga karagdagang tip at trick

Upang ang mga tubers ay mapagkakatiwalaan na nakaimbak sa bahay, ang ilang mga patakaran at rekomendasyon ay dapat sundin.Upang mapanatili ang mga kapaki-pakinabang na katangian, ang mga pananim ng ugat ay dapat ilagay sa pit, sawdust o moistened na buhangin. Sa ganitong mga kondisyon, ang pagiging bago at nutritional value ay tatagal ng higit sa 60 araw.Ang mga pananim na ugat ay dapat ipadala kaagad para sa pangmatagalang imbakan pagkatapos mahukay. Kung hindi, maaaring masira ang mga ito dahil sa pagkakalantad sa mataas na temperatura at pagkakalantad sa sikat ng araw.

Ang mga kaso na nagpapakita ng mga palatandaan tulad ng pagdidilim, pagkawala ng juiciness, hitsura ng amag, kawalan ng isang katangian ng sariwang amoy, mga berdeng spot at paglaki ng fungal ay hindi napapailalim sa pangmatagalang imbakan . Bilang karagdagan sa pagyeyelo at pagpapatuyo, maraming iba't ibang mga paghahanda para sa taglamig ang maaaring ihanda mula sa mga pananim na ugat. Ang Jerusalem artichoke ay pinagsama sa sea buckthorn juice, coriander, bawang, mustasa, paminta at lemon.