Paano maayos na mag-imbak ng sea buckthorn, ang pinakamahusay na paraan at karagdagang mga tip
Sa taglagas, ang mga sanga ng sea buckthorn ay nakakalat na may maaraw na orange na prutas, ang palumpong sa oras na ito ay ganap na nagbibigay-katwiran sa pangalan nito. Ang mga berry ay naglalaman ng maraming mga kapaki-pakinabang na sangkap, ay malawakang ginagamit sa cosmetology, gamot at pinahahalagahan para sa kanilang kaaya-ayang lasa. Isaalang-alang kung paano at kung saan maaari kang mag-imbak ng sea buckthorn, kung anong mga paghahanda ang gagawin upang hindi mawala ang mahahalagang bahagi ng komposisyon at tamasahin ang mga sariwang berry sa loob ng mahabang panahon.
Mga panuntunan sa koleksyon
Ang katotohanan na ang sea buckthorn ay hinog na ay ipinahiwatig ng maliwanag, mayaman na kulay ng mga prutas at ang juiciness ng mga berry. Pinapayuhan ng mga eksperto na magpasya nang maaga kung anong mga paraan ng pag-iimbak at pagproseso ang gagamitin. Ang oras ng koleksyon ay nakasalalay dito:
- Maagang koleksyon - katapusan ng Agosto-simula ng Setyembre. Ang mga berry ay lalong mayaman sa bitamina C, ang balat ay siksik, walang pinsala. Ang compote, jam ay inihanda mula sa gayong mga prutas, ang mga berry ay hindi nahuhulog, pinapanatili ang kanilang hugis.
- kalagitnaan ng taglagas. Ang mga prutas ay nakakakuha sa juiciness; kapag pumipili, madaling makapinsala sa balat.Sa paglaon, ang ani ay inaani para sa pagluluto ng mga jellies, jam, pulot at paggawa ng mantikilya.
Ang mga sanga ng bush ay may tuldok na matutulis na tinik; Ang mga guwantes ay ginagamit sa trabaho upang makatulong na protektahan ang mga kamay. Ang mga berry ay nakaupo nang matatag sa mga sanga. Iminumungkahi ng sikat na karanasan ang mga sumusunod na paraan ng pag-aani:
- Gupitin ang mga sanga mula sa mga berry, pagkatapos ay aalisin ang mga prutas, nakaupo nang kumportable sa isang komportableng kapaligiran. Ang pamamaraan ay mabuti kung ang bush ay kailangang payat, kung hindi, sa susunod na taon maaari kang mawalan ng ani.
- Manu-manong pagpili ng prutas, simula sa itaas na mga sanga ng bush. Upang mapadali ang pagkolekta, gumamit ng mga stiff wire loop na nakakabit sa hawakan. Ang isang loop ay ginagamit upang putulin (punitin) ang mga berry mula sa sanga.
- Ang mga maliliit na bahagi ng mga berry ay maaaring i-cut mula sa bush na may maliit na gunting ng kuko o sipit. Para sa malalaking ani, ang pamamaraan ay napakamahal.
- Sa huling bahagi ng taglagas, kapag ang mga berry ay hinog na, ang isang basahan ay inilatag sa ilalim ng bush, at ang sea buckthorn ay ahit mula sa mga sanga.
Karaniwang madaling pagsamahin ang mga pamamaraang ito upang maihanda ang sea buckthorn para magamit sa hinaharap sa iba't ibang paraan at anihin ito sa loob ng 1-1.5 na buwan.
Paano Pumili ng Mga Array para sa Pangmatagalang Imbakan
Ang buong berry ay maaaring maimbak nang mahabang panahon kung ibinibigay sa ilalim ng tamang mga kondisyon. Kung mayroong isang tuyong cellar, ito ay maginhawa upang panatilihin ang mga prutas nang direkta sa mga sanga, ibitin ang mga ito sa mga lubid o ikalat ang mga ito sa malinis na papel. Kasabay nito, mahalagang putulin ang mga sanga sa tuyong panahon, maingat na alisin ang mga nasirang prutas at iwaksi ang mga labi. Pagkatapos nito, ang sea buckthorn ay inilipat sa cellar, inilatag nang maluwag sa isang solong layer sa papel o naayos sa mga lubid para sa bentilasyon.Sa isang pare-parehong temperatura ng cellar na 0-4 °, ang mga prutas ay nananatili sa loob ng 4-7 na linggo (na may mahusay na bentilasyon at mas mahaba).
Ang mga prutas lamang na buo ang balat at walang palatandaan ng pagkasira ang maaaring itago. Ang mga berry na pinili mula sa sangay ay hindi hinuhugasan, pinagsunod-sunod at pinatuyo. Ang mga maliliit na batch ay inilalagay sa mga plastic bag. Kung posible na i-seal ang lalagyan, i-pump out ang hangin, ang sea buckthorn ay magtatagal. Sa refrigerator, maaari mong pahabain ang pagiging bago ng hinog na mga berry sa pamamagitan ng paglalagay ng mga ito na hindi nahugasan sa mga lalagyan ng salamin o ceramic at panatilihin ang mga ito sa ibabang istante.
Mga paraan at panahon ng pag-iimbak
Ang mga sariwang berry ay hindi itinatago para sa buong taglamig. Ang iba pang paraan ay tumulong sa mga hardinero na nakakatulong upang mapanatili ang isang mahalagang bahagi ng mahahalagang sangkap at lasa ng sea buckthorn.
Nagyelo
Kung mayroon kang malalaking freezer, ang pinakamahusay na paraan upang mag-imbak ng sea buckthorn ay ang mabilis na pag-freeze nito. Pangunahing panuntunan:
- nagyeyelong mga sariwang ani na berry (hanggang 2 oras pagkatapos ng pag-aani);
- pagbukud-bukurin, alisin ang mga basura, mga nasirang prutas;
- hinugasan sa mga palanggana, hindi sa ilalim ng gripo;
- tuyo sa pamamagitan ng pagkalat sa mga tela hanggang sa kumpletong pagsingaw ng tubig;
- ilagay sa freezer sa mga board sa isang manipis na layer, na sakop ng isang pelikula.
Pagkatapos ng pagyeyelo, ang mga bahagi ay ibinubuhos sa mga lalagyan at mahigpit na sarado. Ang buhay ng istante sa temperatura na -18 ° - 6-9 na buwan.
Mahalaga: ang paulit-ulit na pagyeyelo ay humahantong sa pagkawala ng mga kapaki-pakinabang na katangian, deoxidation at pagpapapangit ng sea buckthorn berries.
pagpapatuyo
Aabutin ng higit sa 2 linggo para matuyo sa hangin ang sea buckthorn. Samakatuwid, mas mahusay na gumamit ng mga hurno. Paano matuyo sa oven, dryer:
- ang pag-aani ay ani sa isang maagang petsa, ang mga berry na may solidong mga shell, buo, walang mga depekto ay pinili;
- ang mga napiling prutas ay nakakalat sa isang baking sheet sa isang solong layer;
- simulan ang pagpapatayo sa 40-45 °;
- isang oras mamaya, ang temperatura ay dinadala sa 60-65 °, pagkatapos ay sa 80 °;
- suriin ang kondisyon ng mga berry, kalugin ang baking sheet, madalas na i-ventilate ang oven upang lumabas ang singaw ng tubig;
- patungo sa dulo, ang temperatura ay unti-unting binabaan.
Ang mga natapos na berry ay inalis mula sa baking sheet, ibinuhos sa isang lalagyan para sa 1-2 araw at itinatago sa silid. Pagkatapos sila ay naka-imbak sa mga saradong garapon na may mahigpit na durog na takip. Naka-imbak ng hanggang isang taon.
Sa tubig
Maaari mong pahabain ang buhay ng sariwang sea buckthorn sa pamamagitan ng pagpuno nito ng malamig na pinakuluang tubig. Ang buong hindi nalinis na mga berry ay inilalagay sa mga garapon ng salamin, ang tubig ay ibinuhos sa itaas. Mag-imbak sa refrigerator sa loob ng 1-2 buwan, ang sea buckthorn na ibinabad sa cellar ay tatagal ng hanggang anim na buwan.
Sa asukal
Ang sea buckthorn ay mananatili sa asukal hanggang sa 3-4 na buwan. Pumili ng maliliit na garapon (0.5-0.7 litro), isterilisado ang lalagyan. Para sa isang kilo ng berries, isang kilo ng asukal ang kinukuha. Ang mga prutas ay dinidilig ng buhangin nang direkta sa mga lalagyan, malumanay na inalog upang siksik. Mag-iwan sa isang madilim na lugar para sa isang araw. Pagkatapos ng decanting, ang sea buckthorn-sugar mixture ay ibinuhos sa itaas. Isara gamit ang mga takip, mag-imbak sa isang cellar o sa refrigerator.
Para sa taglamig
Ang sariwang sea buckthorn ay nakaimbak ng 1-2 buwan, ang mga sumusunod na pamamaraan ng pag-aani ay ginagamit para sa taglamig:
- pagpapatayo - na may wastong imbakan hanggang sa isang taon;
- pagyeyelo - 6-9 na buwan;
- langis - 1-2 taon;
- canning ng mga juice, jam, pinapanatili.
Pagkatapos ng pangmatagalang imbakan, ang pagiging kapaki-pakinabang ng sea buckthorn ay medyo nabawasan, mahalaga na obserbahan ang mga inirekumendang kondisyon.
Juice
Upang makakuha ng juice, ang mga hugasan na berry ay dumaan sa isang juicer. Ang cake ay ibinuhos ng isang maliit na halaga ng pinakuluang tubig (upang masakop ang mga grounds ng kaunti), na gaganapin sa loob ng 60 minuto. Salain, ibuhos sa juice at init sa 70-75 °. Ibinuhos sa mga isterilisadong garapon, na-pasteurize sa 80°. Ang mga ito ay tinatakan, nakahiwalay sa isang araw. Nakaimbak sa basement.
Nakababad na sea buckthorn
Kapag naiihi, ang mga organikong acid mula sa sea buckthorn berries ay pumapasok sa tubig at nagsisilbing isang preservative. Ang mga prutas ay ibinuhos ng pinakuluang tubig, na nakaimbak sa dilim sa mga cellar na may pare-pareho na temperatura ng 0-4 ° o sa refrigerator (nabawasan ang panahon).
Jam
Ang asukal at sea buckthorn ay kinuha sa pantay na sukat. Sa isang palanggana, ang mga sangkap ay halo-halong at iniwan ng 6-7 oras upang mailabas ang katas. Pakuluan sa mababang init (pagkatapos ng simula ng kumukulo - 10 minuto). Ang mga ito ay nakaayos sa mga bangko at pinagsama.
mantikilya
Para sa paghahanda ng langis, hinog (posibleng sobrang hinog) na mga prutas ang ginagamit. Ang katas ay nakuha mula dito. Ang natitirang pulp ay giling sa isang gilingan ng karne, gilingan ng kape. Ibuhos ang pagkain (mais, olibo, mirasol) at itabi sa dilim sa loob ng isang linggo, regular na pagpapakilos. Pagkatapos ang langis ay pinatuyo, na nakaimbak sa refrigerator sa isang lalagyan na puno sa labi at mahigpit na sarado.
Tip: Habang tumatama ang katas, namumuo ang isang layer ng langis sa ibabaw, na maaaring alisin.
Mga juice at iba pang mga recipe
Maraming mga de-latang produkto ang ginawa batay sa sea buckthorn, ang iba pang mga sangkap ay idinagdag upang bigyan ang mga pinggan ng isang espesyal na amoy at lasa. Kung ang sea buckthorn ay hindi pinakuluan, ngunit pinainit lamang (pasteurized), dapat na obserbahan ang sterility, ang mga de-latang pagkain ay dapat na itinatago sa isang malamig na lugar upang hindi magsimula ang pagbuburo.Pagkatapos ng paggamot sa init, ang sea buckthorn ay bahagyang nagpapanatili ng mga kapaki-pakinabang na katangian nito, ngunit para sa panahon ng taglamig ito ay isang malaking plus.
May asukal
Ang juice ay nakuha mula sa sea buckthorn berries. Inihanda ang sugar syrup - 0.4 kilo ng granulated sugar bawat litro ng tubig. Paghaluin - 3 bahagi ng juice sa 2 bahagi ng syrup. Ang halo ay pinainit sa 70 °. Pasteurized at pinagsama.
Walang asukal
Ang mga berry ay pinindot ng isang halo hanggang sa makinis. Ibuhos ang pinakuluang tubig, pinainit sa 70-80 °. Haluin at hayaang tumayo ng 50-60 minuto. Pigain ang likido gamit ang isang pindutin o gamit ang iyong mga kamay. Ang kinuhang juice ay dahan-dahang pinainit sa apoy sa 70°, sinasala sa 2 layer ng gauze at ibinuhos sa mga sterile na lalagyan. Pasteurized sa tubig na kumukulo sa loob ng 5-7 minuto. Bawat kilo ng sea buckthorn - 200 mililitro ng tubig. Paghahanda para sa halaya, halaya, pagpapatibay ng anumang pinggan.
Sa pulp
Ang juice na may pulp ay mas malusog kaysa sa na-filter na juice, ito ay mas mabango at mas malasa. Mga sangkap:
- sea buckthorn - 5 kilo;
- tubig - 1.5 litro;
- asukal - 1.2 kilo.
Ang mga berry ay hugasan at pinatuyo. Ang tubig ay dinadala sa isang aktibong pigsa at ang sea buckthorn ay ibinaba. Panatilihin sa apoy para sa 2-3 minuto, ang mga prutas ay aalisin at hadhad mainit sa pamamagitan ng isang salaan. Pakuluan ang syrup sa tubig ng sea buckthorn sa loob ng 5 minuto. Paghaluin ang syrup sa mashed patatas, masahin. Warmed sa mababang init sa 60-70 °, ibinuhos sa mga garapon, pasteurized para sa 3-5 minuto, selyadong.
Setyembre compote
Para sa compote, ang sea buckthorn ay maagang inaani upang ang shell ay siksik at hindi pumutok kapag pinainit. Ilang produkto:
- sea buckthorn, asukal - 1 kilo bawat isa;
- tubig - 3 litro.
Ang mga berry ay hugasan at inilagay sa mga sterile na garapon. Ibuhos ang prutas na may tubig na kumukulo sa tuktok ng garapon. Hayaang magpainit at bahagyang lumamig.Ang tubig ay pinatuyo, ang asukal ay idinagdag, pinananatiling kumukulo sa loob ng 3-5 minuto. Ibuhos ang sea buckthorn sa mga garapon sa itaas, igulong ito.
Compote concentrate
Ang hugasan na sea buckthorn ay inilalagay sa mga sterile na garapon hanggang sa mga balikat. Ang sugar syrup ay pinakuluan: 400 gramo ng asukal kada litro ng tubig. Ibuhos ang mga berry sa mga garapon na may kumukulong syrup, takpan ng mga handa na takip, i-pasteurize sa loob ng 10-15 minuto, depende sa laki ng mga garapon. Ang compote liquid ay may masaganang lasa at amoy, ito ay natunaw ng tubig kapag natupok at idinagdag sa tsaa.
Goo
Para sa isang litro ng sea buckthorn juice, 0.6-0.8 kilo ng asukal ang kinukuha. Ang timpla ay dahan-dahang pinainit, pinakuluan pagkatapos kumukulo ng 25-30 minuto hanggang sa lumapot at nabawasan ng isang ikatlo. Ang natapos na halaya ay pinagsama sa mga sterile na garapon.
mantikilya
Ang teknolohiya ng paghahanda ng langis ay inilarawan sa itaas. Ang produkto ay maaaring gawing mas mayaman at mas puro kung magbuhos ka ng 2-4 na beses na mas bagong mga bahagi ng sea buckthorn cake dito. Bilang isang resulta, ang mga nakapagpapagaling na katangian ng langis ay magiging mas mataas, ang lasa at amoy ay magiging mas malinaw.
Sabon
Madali ang paggawa ng sea buckthorn soap. Sa isang paliguan ng tubig o microwave, matunaw ang masa ng sabon (200 gramo), magdagdag ng 2 kutsarang langis ng sea buckthorn at gatas. Haluing mabuti, ibuhos sa mga hulma para tumigas.
May karot
Ang karot at sea buckthorn juice ay naglalaman ng dobleng bahagi ng mahahalagang sangkap. Mga sangkap:
- karot - 0.75 kilo;
- sea buckthorn - 0.8 kilo;
Ang karot at sea buckthorn juice ay nakuha gamit ang isang juicer o ibang paraan. Ang mga karot ay maaaring hiwain at pasingawan, pagkatapos ay pinindot sa isang salaan at cheesecloth.Ang mga sangkap ay halo-halong, pinainit sa 75-85 °, pasteurized para sa 5 minuto, nang walang kumukulo. Tinatakan sa mga sterile na garapon.
Apple
Upang gumawa ng juice kakailanganin mo:
- mansanas - 2 kilo;
- sea buckthorn - 0.5 kilo;
- asukal sa panlasa.
Ang juice ay nakuha gamit ang isang juicer o press. Pagsamahin ang parehong uri sa isang lalagyan, magdagdag ng asukal sa panlasa. Dalhin sa pigsa at roll.
Mash patatas
Para sa paghahanda ng mashed patatas, ang mga ganap na hinog na prutas ay kinuha. Ang sea buckthorn ay hugasan at durog. Ang isang kilo ng asukal ay idinagdag sa 0.8 kilo ng tapos na masa. Huwag pakuluan, kung hindi, ang mga benepisyo ng mashed patatas ay bababa.
Ibinuhos sa mga sterile na garapon, pasteurized: kalahating litro na lata - 15 minuto, isang litro na lata - 25 minuto. Mag-imbak sa refrigerator o cellar.
Mga karagdagang tip
Ang ilang mga tip para sa pag-aani, pagproseso at pag-iimbak ng sea buckthorn:
- Ang sea buckthorn ay inaani sa iba't ibang oras habang ito ay tumatanda at depende sa paraan ng pagproseso.
- Ang lalagyan para sa prutas ay inihanda bago mag-ani ng sea buckthorn, upang maiimbak ito ng 1-2 oras. Mas mainam na gumamit ng mga kahoy na crates na natatakpan ng malinis na papel.
- Bago mag-imbak ng mga sariwang berry, ang cellar ay lubusan na tuyo, ang mga dingding, kisame at sahig ay ginagamot ng tansong sulpate, at binibigyan ng bentilasyon.
- Kung ang silid ay hindi pa pinakuluan (pasteurized), mas mainam na iimbak ang mga garapon sa dilim sa temperatura na 0-15 °. Ang mga jam, compotes ay maaaring maimbak sa temperatura ng silid nang walang access sa araw.
- Kapag nagyeyelong mga berry sa freezer, itakda ang pinakamababang temperatura sa -30°. Nakaimbak din sa -18°.
- Ang de-latang sea buckthorn ay regular na sinusuri para sa integridad ng takip, shelliness at cloudiness.
- Ang fermented jam (foam, gas bubbles) ay maaaring matunaw sa pamamagitan ng pagdaragdag ng asukal (50-100 gramo bawat kilo).
- Ito ay maginhawa upang maghanda ng juice sa isang juicer: isang kilo ng berries - isang baso ng asukal. Ang juice ay pinagsama kaagad pagkatapos ilabas.
Ang sea buckthorn ay sikat sa mataas na ani nito. Kung nagtatrabaho ka nang husto sa taglagas, ihanda ang mga berry sa iba't ibang paraan, maaari kang makakuha ng masarap at malusog na mga probisyon hanggang sa susunod na ani. Ang mga katangian ng pagpapagaling at panlasa ng sea buckthorn ay napanatili sa loob ng mahabang panahon, ang mga paghahanda ay nakakatulong upang pagalingin ang maraming sakit, makakuha ng lakas at pag-iba-ibahin ang mapa.