Magkano ang maaari at kung paano mag-imbak ng mga frozen na berry sa freezer

Ang mga sariwang berry ay pinagmumulan ng mga bitamina at mineral, kaya inirerekomenda ang pagdaragdag ng mga ito sa iyong diyeta. Ang mga kapaki-pakinabang na regalo ng kalikasan ay may positibong epekto sa katawan ng tao: pinapalakas nila ang puso, mga daluyan ng dugo, immune system at may epektong antioxidant. Ginagamit ang mga ito para sa pagkain, idinagdag sa mga dessert, mga inihurnong gamit. Ang mga prutas ay nagiging pinagmumulan ng mga bitamina sa taglamig kung maiimbak nang maayos. Tingnan natin kung gaano katagal maiimbak ang mga frozen na berry sa freezer.

Anong mga kadahilanan ang nakakaapekto sa buhay ng istante ng mga frozen na berry?

Ang buhay ng istante ng mga frozen na prutas ay naiimpluwensyahan ng iba't ibang mga nuances na dapat isaalang-alang. Ang kakaibang paraan ng canning ay nakakaapekto rin sa pangangalaga ng mga sustansya, ang pag-unlad ng mga mikroorganismo. Ang proseso ng pag-urong at pagbaba ng timbang ay humantong sa isang pagbawas sa buhay ng istante ng mga berry. Ang mga kondisyon ng mababang temperatura ay binabawasan ang proseso ng pagbaba ng timbang ng mga produkto. Halimbawa, sa -40 ang pullback ay nangyayari nang mas mabagal kaysa sa -20.

Ang temperaturang itinakda sa kompartamento ng freezer ay hindi isang aktwal na pagbabasa.Ang mga lumang silid sa refrigerator ay nagpapapasok ng isang porsyento ng init, na binabawasan ang buhay ng istante ng mga berry. Ang kaligtasan ng ani na pananim ay nakasalalay sa paraan ng pagproseso. Ang pinakamahusay na paraan ay ang shock freezing. Pagkatapos ng paghuhugas at pagpapatayo, ang mga berry ay nakatiklop sa isang patag na ibabaw, na inilalagay sa freezer.

Pagkatapos ang mga produkto ay inilalagay sa isang lalagyan ng imbakan. Kahit na pagkatapos ng isang taon, ang pagyeyelo ay nagpapanatili ng mga kapaki-pakinabang na katangian ng kultura.

Mga kinakailangan sa packaging

Upang i-freeze ang mga blangko ng berry, dalawang uri ng mga lalagyan ang ginagamit:

1. Mga plastic bag - ipinapayong bumili ng mga espesyal na freezer bag para sa mga layuning ito. Ang mga ito ay nakikilala sa pamamagitan ng isang siksik na istraktura, samakatuwid, sila ay lumalaban sa mekanikal na pinsala. May lock sila sa gilid para madaling gamitin. Hindi kanais-nais na gamitin ang lalagyan na ito para sa malambot na mga berry.
2. Mga plastik na lalagyan - pumili ng mga lalagyan na lumalaban sa mababang temperatura. Ang lalagyan ay dapat na may selyadong takip. Ang mga lalagyan ay madaling nakatiklop sa istante at hindi kumukuha ng maraming espasyo.

tignan mo Gayundin

Paano at kung gaano karaming ham ang maaaring maimbak sa bahay

Para sa anumang uri ng lalagyan, inirerekumenda na bumili ng mga espesyal na sticker kung saan dapat ipahiwatig ang petsa ng pag-iimpake. Maginhawang gumamit ng mga plastik na lalagyan ng isang hugis-parihaba na hugis. Pumili ng mga pagkaing may solidong dingding, isang takip na hindi tinatagusan ng hangin. Ito ay maginhawa upang i-freeze ang produkto sa mga bahagi, kaya hindi mo kailangang lasawin ang buong pakete.

Ilang bitamina ang nawawala?

Ang tanong kung ang mga nakapirming berry ay kapaki-pakinabang pa rin ay nakakaakit ng mas mataas na interes sa mga gumagamit. Napapailalim sa mga kondisyon ng pagyeyelo, ang bitamina-mineral complex ng mga berry ay halos ganap na napanatili.Ipinakita ng siyentipikong pananaliksik na ang mga bitamina ay pinakamahusay na napanatili kapag ang mga berry ay mabilis na nagyelo sa temperatura na -25. Sa kasong ito lamang, ang likido sa loob ng prutas ay hindi magkakaroon ng oras upang mag-kristal at makapinsala sa mga selula.

Sa pagyeyelo ng shock, ang mga berry ay nawawalan ng hanggang 20% ​​ng kanilang mga kapaki-pakinabang na katangian, na may pag-iingat ang pagkawala ay 50%, na may pagpapatayo ay umabot sa 70%. Ang oras ng pag-aani ay nakakaapekto rin sa pagiging kapaki-pakinabang ng produkto. Kapag mas maaga itong napupunta sa freezer, mas maraming bitamina ang maiimbak nito. Ang mga bitamina ng grupo B, C ay pinakamabilis na nawala at nawawala sa mga prutas na may binibigkas na kaasiman. Kumain muna sila. Kasama sa mga berry na ito ang: sea buckthorn, strawberry, currants.

Mga panahon ng imbakan

Maaari kang mag-imbak ng mga sariwang frozen na berry sa loob ng 9-12 buwan. Kabilang sa mga prutas na ito ang: seresa, cranberry, lingonberry. Maaari silang itago nang hanggang 9 na buwan habang pinapanatili ang kanilang mga kapaki-pakinabang na katangian: mga blackberry, strawberry, raspberry, blueberries. Kung mas mababa ang temperatura, mas matagal ang pag-aani. Ipinapakita ng talahanayan ang kaugnayan sa pagitan ng temperatura at oras ng imbakan:

I-freeze tuyo

Ang paraan ng pagyeyelo na ito ay hindi nakakaapekto sa kalidad ng produkto. Pinapayagan ka nitong pantay na i-freeze ang produkto nang hindi nawawala ang orihinal na hitsura nito. Ang bagong ani na pananim ay iniimbak sa mga lalagyan o mga plastic bag, na nakatiklop sa freezer. Mag-imbak sa ilalim ng parehong mga kondisyon ng temperatura tulad ng para sa normal na pagyeyelo.

tignan mo Gayundin

Magkano at paano maiimbak ang mga hilaw na itlog ng pugo sa refrigerator, buhay ng istante

Pure at syrups

Ang mga berry ng hindi regular na mga hugis at sukat ay tumatagal ng maraming espasyo sa imbakan sa freezer, kaya ang mga may karanasan na maybahay ay nagiging mash. Ang durog na prutas ay mas mabilis na nag-oxidize at samakatuwid ay may mas maikling buhay ng istante.Maipapayo na mag-imbak ng naturang produkto nang hindi hihigit sa 8 buwan.

Ang mga mahilig sa matamis na dessert ay gumagamit ng napatunayang paraan - naglalagay sila ng mga sariwang pananim na may asukal syrup sa freezer. Ang pagkakapare-pareho na ito ay hindi tumigas, kaya ang buhay ng istante ng form na ito ng mga berry ay nabawasan sa 6 na buwan.

Mga kalamangan at kawalan ng paraan ng pag-iimbak

Ang pag-iimbak ng iyong ani sa hardin sa freezer ay ang tanging tamang desisyon na tutulong sa iyo na mapanatili ang mga benepisyo ng mga berry hangga't maaari. Ang isa sa mga pangunahing bentahe ng pamamaraang ito ay ang posibilidad na tangkilikin ang isang pana-panahong produkto sa taglamig. Ang mga frozen na berry ay hindi naglalaman ng anumang nakakapinsalang microorganism, naglalaman ng mas kaunting tingga, pestisidyo, cadmium. Ang bakterya ay hindi maaaring lumaki sa mga frozen na pagkain. Ang pagkawala ng mga sustansya at bitamina ay nangyayari sa kaunting halaga.

Ang mga disadvantages ng pamamaraan ay kinabibilangan ng:

• ang hindi pagsunod sa buhay ng istante ay maaaring humantong sa pagkalasing, hindi pagkatunaw ng pagkain;
• ang mga prutas ay nakakakuha ng mga kakaibang amoy;
• walang posibilidad ng muling pagyeyelo.

Ngunit ang mga abala na ito ay maiiwasan sa pamamagitan ng paggalang sa buhay ng istante, ang tamang packaging ng mga produkto sa lalagyan na ibinigay para sa layuning ito. Ang mga frozen na berry ay nalampasan lamang ng mga sariwang ani na pananim sa mga tuntunin ng kalidad. Sa ibang mga kaso, ang pamamaraang ito ng pag-iimbak ng pagkain ay itinuturing na makatwiran. Sa pamamagitan ng pagsunod sa mga tip at panuntunan sa pag-iingat, masisiyahan ka sa malusog na prutas mula sa iyong hardin sa buong taon.