Paano at kung magkano ang mag-imbak ng pinatuyong isda sa bahay upang hindi ito matuyo

Ang mga isda sa diyeta ay dapat palaging naroroon, sa anumang anyo: pinirito, pinakuluang, inasnan o tuyo. Naglalaman ito ng maraming bitamina, amino acid, mineral, taba at protina. Kailangan mong malaman kung paano maayos na mag-imbak ng pinatuyong isda upang maiwasan ang pagkasira. Ang pagkabigong sumunod sa teknolohiya ay hahantong sa katotohanan na ito ay magiging isang produkto na mapanganib sa kalusugan at maging sa buhay ng tao.

Isda na angkop para sa imbakan

Hindi lahat ng uri ng isda ay masarap kapag pinatuyo. Para sa pamamaraang ito ng paghahanda, ang mga produkto na may katamtamang nilalaman ng taba ay ang pinaka-angkop. Pagkatapos ang karne ay magiging tuyo, malambot at pantay na inasnan.

Ang pinaka-angkop na mga uri para sa pagpapatayo:

• strawberry;
• bream;
• kalooban;
• RAM.

Strawberry

Ang strawberry ay nagmula sa pamilya ng plaice. Sa ganitong paraan ng paghahanda, pinapanatili ng strawberry ang lahat ng mga kapaki-pakinabang na katangian para sa kalusugan ng tao. Ito ay masarap.

Bream

Ang sea bream ay natutuyo rin. Ito ay pinahahalagahan para sa mahusay na lasa nito. Ang sea bream ay may malansang lasa na walang hindi kasiya-siyang lasa.

Vobla

Ang Vobla ay nangingisda sa unang bahagi ng tagsibol at agad na tuyo.Ang species na ito ay isang roach ng pamilya ng carp. Ang wastong pagpapatayo ng isang roach ay tumatagal ng hindi hihigit sa isang buwan. Ang resulta ay isang masarap na mataba, karne at bahagyang transparent na karne.

RAM

Ang ram ay karaniwan sa timog ng Russia at sa Kuban. Doon ay tinatawag nila ang lahat ng maliliit na tuyong uri ng mga naninirahan sa ilog. Ang delicacy na ito ay mura at malasa, na may tuyo at siksik na karne.

Pangkalahatang mga panuntunan sa imbakan

Upang ang tapos na produkto ay hindi lumala at magkaroon ng isang mahusay na panlasa, dapat mong bigyang pansin ang mga pangkalahatang tuntunin para sa pag-iimbak nito. Ang mga pinatuyong produkto at pinagaling ay inilalagay sa isang maaliwalas, malamig at tuyo na lugar.

Ang mga pagbabasa ng temperatura ay hindi dapat lumampas sa 10 degrees. Ang pinakamainam na kahalumigmigan ay tinatantya sa paligid ng 75%. Ang pagsunod sa mga kundisyong ito ay nagbibigay-daan sa iyong panatilihin ang mga produkto nang hanggang 4 na buwan.

Sa mga espesyal na pinalamig na silid sa temperatura na humigit-kumulang -5 C at halumigmig na 75%, ang buhay ng istante ay maaaring hanggang 12 buwan. Sa karamihan ng mga kaso, depende ito sa taba ng nilalaman ng produkto.

Pinapayagan din na mag-imbak sa temperatura ng silid (hanggang sa 25 ᵒС) nang hindi hihigit sa 2 buwan.

Paano maghanda ng mabuti

Ang bawat bangkay ay dapat ihanda bago matuyo. Kung ang haba ng mga indibidwal na specimen ay lumampas sa 20 cm, dapat silang gutted. Ang mga maliliit ay ganap na tuyo.

tignan mo Gayundin

Paano at saan mag-imbak ng mga singkamas sa bahay para sa taglamig

Mga hakbang sa pagpapatuyo:

1. I-thread ang bangkay sa mga mata sa linya ng pangingisda o matigas na kawad. Dapat itong mag-hang sa likod sa parehong direksyon. Sa 1 pagniniting, 3-4 malalaking piraso ang inilalagay, ang mga maliliit ay maaaring higit pa.
2. Isawsaw sa maraming asin. Ginagawa nila ito hindi lamang sa labas, kundi pati na rin sa loob. Sa pinakamalaking bangkay, na tumitimbang ng higit sa 2 kilo, gumawa ng maliliit na hiwa sa likod at kuskusin ang mga ito ng asin.
3. Ihanda ang lalagyan kung saan isasagawa ang ambassador nang maaga. Para sa layuning ito, ang isang hindi kinakalawang na asero o enamelled basin, isang kahoy na labangan ay angkop. Ilagay ang asin sa ilalim sa isang layer na mga 2 cm Pagkatapos nito, ang mga bangkay ay inilatag sa mga layer, ang bawat isa ay natatakpan ng asin. Sa bawat bagong layer, ang halaga ng asin ay dapat na tumaas upang ang produkto ay mahusay na inasnan.
4. Iwanan ang mga blangko na bukas sa loob ng 8 oras, pagkatapos ay takpan ang mga ito ng takip at pindutin ng isang tagapuno. Mag-iwan ng 2 hanggang 6 na araw. Depende ito sa laki ng mga bangkay at sa temperatura ng hangin. Kung mas mataas ito, mas kaunti ang kailangan mong asinan ang isda. Huwag mag-overdo para hindi masyadong tuyo.

Kapag ang produkto ay mahusay na inasnan, nananatili itong banlawan ng labis na asin. Pagkatapos ay nagpapatuloy sila nang direkta sa pagpapatayo.

Mga nangungunang paraan upang manatili sa bahay

Mayroong maraming mga pagpipilian para sa pag-iimbak ng mga pinatuyong bangkay, bawat isa ay may sariling mga pakinabang at disadvantages. Angkop para dito:

• refrigerator;
• freezer;
• aparador o cellar;
• balkonahe;
• lalagyan ng kahoy, salamin at lata;
• balkonahe;
• tubig alat;
• Sariwang hangin.

Refrigerator

Ang refrigerator ay ginagamit upang iimbak ang mga pinatuyong produkto. Ito ay nakabalot sa ilang layer ng wrapping paper. Ang mga bangkay ay dapat magkaroon ng access sa hangin. Gumamit ng malinis na papel para sa unang layer. Pagkatapos nito, maaari mo nang gamitin ang talaarawan.

Freezer

Ang pinatuyong isda, tulad ng inasnan na isda, ay napapailalim sa mabilis na pagkasira. Upang maiwasan ito, ito ay nakaimbak sa freezer. Sa ganitong estado, ito ay nananatiling magagamit sa buong taon. Ngunit sa parehong oras, ang sariwang tuyo na frozen na isda ay nawawala ang lasa at aroma nito.

Bilang karagdagan, ang naturang produkto ay pinagkalooban ng katangiang amoy nito, na hindi malulugod ang mga produkto na inilalagay sa freezer sa tabi ng pinto.

Cellar / wardrobe

Ang buhay ng istante ng mga pinatuyong bangkay ay maaaring pahabain sa pamamagitan ng paglalagay sa kanila sa isang cool na lugar - isang aparador o cellar.Magaganda ang mga kuwartong ito - malamig at madilim ang mga ito.

tignan mo Gayundin

Posible bang mag-imbak ng tinapay sa refrigerator, mga patakaran at buhay ng istante

Upang ang mga produkto ay hindi matuyo, sila ay nakabalot sa papel (baking paper) - ang bawat isda ay hiwalay, nakatali sa isang string, nakabitin sa napiling silid.

Balkonahe

Ang mga tuyong isda ay nananatiling maayos sa balkonahe. Ito ay sinuspinde at pinoprotektahan mula sa mga langaw sa pamamagitan ng isang gasa. Kasabay nito, huwag kalimutan ang tungkol sa kahalumigmigan ng nakapaligid na hangin. Ang pagtaas (naobserbahan sa ulan) ay madalas na humahantong sa pagkasira, amag.

Sa mainit na mga kondisyon, may mataas na panganib ng mga bangkay na matuyo o masira - ang mga kondisyong ito ay nag-aambag sa rancidity ng langis ng isda.

lalagyan ng kahoy

Ang pinakakaraniwang paraan ng pag-iimbak ay sa isang lalagyan na gawa sa kahoy. Ito ay natatakpan ng isang siksik na tela, o tinalian ng gasa upang maiwasan ang pagpasok ng mga insekto sa ilalim, habang pinapayagan ang pagpasok sa mga bangkay para sa sariwang hangin.

Pagkatapos nito, ang sea bream, vobla ay nakabalot sa foil, inilatag sa isang handa na ulam. Takpan ng tela sa itaas. Ang mga pinggan ay inilalagay sa isang madilim na silid na may malamig na mga kondisyon.

linen na bag

Ang pag-iimpake sa isang linen na bag at nakabitin sa isang madilim na cool na silid ay nagbibigay-daan sa iyo upang mag-imbak ng mga produkto nang mahabang panahon sa isang halumigmig na hindi hihigit sa 75%. Kung hindi mo matugunan ang mga pamantayang ito, ang mga proseso ay magaganap sa mga ito na hahantong sa pagkasira at magiging hindi angkop ang mga produktong ito para sa pagkonsumo.

garapon ng salamin

Para sa kaginhawaan ng pagpapanatili ng mga bangkay sa isang garapon ng salamin, pinutol sila sa maliliit na piraso sa mga bahagi. Ang mga bangko ay inilalagay sa isang malamig na lugar upang ang mga sinag ng araw ay hindi mahulog sa kanila.

lalagyan ng pyuter

Ang kahon ng lata ay nagpapanatili ng kinakailangang antas ng halumigmig, pinoprotektahan laban sa mga langaw at hindi pinapayagan na dumaan ang sikat ng araw.Una, ang mga bangkay ay inilatag sa isang lalagyan, na natatakpan ng gasa, dinadala sa isang malamig, tuyo na lugar.

sa brine

Ang mga pinatuyong isda ay pinapanatili sa brine. Ito ay dapat na napakaalat. Dapat itong itago sa ganitong estado sa refrigerator, cellar. Depende sa kung gaano kaalat ang bangkay at kung anong temperatura ang nakaimbak, ang buhay ng istante nito ay maaaring 3-6 na buwan.

Sa ere

Kapag ang pagpapatayo sa hangin, kinakailangan na ang temperatura nito ay hindi lalampas sa 35 C. Sa natural na kapaligiran, ang mga biochemical reaksyon ay nangyayari sa isda, bilang isang resulta kung saan ito ay nagiging dehydrated. Kasabay nito, mahalagang tiyakin ang mga kondisyon kung saan ang mga langaw ay hindi maaaring tumagos sa ibabaw nito.

Nakabitin

Ang pabitin ay isang klasikong paraan upang mapanatili ang mga tuyong isda. Kailangan mong pumili ng angkop na lugar, na angkop para sa:

• tuyong basement;
• imbakan;
• attic.

Ang mga pinatuyong produkto ay isinasabit sa mga kawit o mga lubid sa isa sa mga lokasyong ito. Upang gawin ito, dapat itong nakaimpake.

Ang mga malalaking isda ay nakabalot nang paisa-isa sa foil, at maliliit - 3-5 piraso. Ang mga bundle ay nakabitin sa mga kawit o isang mahigpit na lubid.

tignan mo Gayundin

Paano mag-imbak ng mga pinatuyong aprikot sa bahay

Kung ang lahat ng mga kondisyon ay natutugunan, ang buhay ng istante ng mga pinatuyong bangkay ay pinalawig sa 4 na buwan. Sa imbakan ng silid, ang panahong ito ay nabawasan sa 2 buwan.

Walang laman

Ang isang hindi pangkaraniwang paraan ay ang paglikas. Upang gawin ito, ang isda ay inilalagay sa isang garapon, isang nasusunog na kandila ay inilalagay sa garapon at tinatakpan ng takip. Kapag naubos ang oxygen, isang vacuum ang nalilikha sa kahon. Kaya, ang produkto ay napanatili.

Showcase ng pagpapalamig

Ang pinalamig na display case ay nagpapanatili ng mga pagbabasa ng temperatura sa hanay na 0 hanggang -5 degrees. Sa kasong ito, ang temperatura ng isda ay halos -1 degrees.

Mga karaniwang pagkakamali

Ang pinakakaraniwang mga error sa storage ay:

• ambassador sa isang mataas na temperatura, bilang isang resulta nito, ang isang maasim na amoy ay maaaring lumitaw, ang depektong ito ay hindi naalis;
• ang paggamit ng mababang kalidad na hilaw na materyales, hindi pagsunod sa teknolohiya ng paghahanda, mga kondisyon ng imbakan ay humantong sa paglitaw ng mga depekto sa tapos na produkto;
• ang paggamit ng isang hindi sapat na dami ng asin, sa ilalim ng pagpapatayo ay humahantong sa hitsura ng isang mamasa-masa na amoy;
• ang pag-iimbak sa isang mamasa at mahinang bentilasyong silid ay nagdudulot ng amag at saponification ng produkto;
• paglabag sa mga tuntunin, ang temperatura ng imbakan ay humahantong sa ang katunayan na ang tapos na produkto ay mamasa-masa, tinutubuan ng puti o itim-berdeng pamumulaklak - amag;
• kung ang bangkay ay tuyo o mahinang nababad, ang brine ay lilitaw dito sa anyo ng isang puting pamumulaklak.

Mga Tip at Trick

Ang lahat ng mga paraan ng pag-iimbak ng mga tuyong isda ay napaka-epektibo. Gayunpaman, huwag kalimutan ang tungkol sa ilang mga nuances.

Mga rekomendasyon at tip:

• Bago ipadala ang produkto para sa imbakan, dapat mong maingat na suriin ang hitsura at kondisyon nito. Ang isda ay dapat na may mataas na kalidad, bagong luto at walang anumang pinsala, amag o oksihenasyon.
• Hindi mo kailangang gumamit ng mga plastic bag upang iimbak ang produkto sa mga ito, maaaring lumitaw ang amag at kumalat.
• Kung ang imbakan ay isinasagawa sa isang freezer, ipinapayong ilagay ito sa maliliit na batch.
• Kung ang mga bangkay ay pansamantalang nasa balkonahe o attic (nakasuspinde), dapat gumamit ng gauze upang maiwasan ang pagpasok ng mga insekto.
• Upang maiwasan ang pagkasira ng mga bangkay, inirerekumenda na iimbak ang mga ito sa isang malamig na lugar (refrigerator, freezer) sa tag-araw upang hindi mahulog sa sinag ng araw.

Ang buhay ng istante ay pangunahing nakasalalay sa kalidad ng produkto. Inirerekomenda na maingat na piliin ang mga bangkay ng pinatuyong isda. Hindi sila dapat magkaroon ng hindi kanais-nais na amoy o anumang mga palatandaan ng pinsala.