Posible bang mag-imbak ng tinapay sa refrigerator, mga patakaran at buhay ng istante

Maaari ba akong mag-imbak ng bagong lutong tinapay sa refrigerator? Ang tanong na ito ay may kaugnayan sa init, kapag ang biniling produkto ay mabilis na natuyo at kung minsan ay nahuhulma. Sa refrigerator, ang pagkain ay nakaimbak sa temperatura na -2 ... -5 degrees sa ibaba ng zero. Ang pagbuo ng amag sa ilalim ng gayong mga kondisyon ay nasuspinde, ngunit ang pagpapatayo ay nagpapatuloy. Maipapayo na mag-imbak ng mga inihurnong gamit sa isang kahon ng tinapay sa temperatura ng silid.

Bakit mabilis mag-expire ang produkto

Nais ng bawat maybahay na ang tinapay na binili sa supermarket ay manatiling sariwa hangga't maaari, hindi malansa o inaamag. Naku, imposible.Pagkatapos ng lahat, ang produktong pagkain na ito ay niluto mula sa harina at naglalaman ng almirol. Sa oven, sa mataas na temperatura, ang sangkap na ito ay nagbubuklod sa tubig, lumalambot, na ginagawang nababanat ang mumo at tuyo ang crust.

Sa pinalamig na tinapay, pagkaraan ng ilang oras, ang almirol ay nagiging mala-kristal muli. Sa prosesong ito, ang kahalumigmigan ay inilabas. Lumilitaw ang mga puwang ng hangin at mga bitak sa mumo. Ang tinapay ay nagiging matigas, iyon ay, ito ay nagiging lipas, at ang crust, sa kabaligtaran, ay lumambot. Ang tubig ay sumingaw o nasisipsip sa mumo.

Sa isang mahalumigmig na kapaligiran, maaaring tumubo ang fungi, na nagiging sanhi ng paglaki ng amag sa tinapay. Totoo, walang fungal spores sa produkto na kinuha mula sa oven, namamatay sila sa temperatura na 250 degrees. Ang mga fungi ay maaaring makuha sa produkto sa panahon ng transportasyon, sa isang panaderya, sa bahay - sa pamamagitan ng pakikipag-ugnay sa isang kutsilyo, isang mesa, maruming mga kamay.

Pangkalahatang mga panuntunan sa imbakan

Noong nakaraan, ang bagong lutong tinapay ay nakabalot sa tuyong lino. Nakabalot sa ganitong paraan, hindi ito natuyo nang matagal at hindi naaamag. Sa panahon ngayon, ang mga bread bin o ordinaryong plastic bag ay karaniwang ginagamit sa pag-imbak ng mga produktong harina.

Kadalisayan

Ang pangunahing bagay ay ang tinapay ay nakaimbak sa isang malinis na lugar. Maipapayo na regular na punasan ang kahoy o plastik na mga lalagyan ng tinapay na may baking soda at isang basang tela upang maalis ang mga hindi kasiya-siyang amoy at maiwasan ang paglaki ng amag. Ang mga cellophane bag ay hindi ginagamit nang higit sa isang beses.

Tuyong hangin

Maipapayo na mag-imbak ng tinapay sa isang relatibong halumigmig na 75 porsiyento. Kung ang hangin ay napakainit at tuyo, ang tinapay ay mawawalan ng moisture nang mas mabilis at matutuyo.

Temperatura

Ang mga katangian ng pagkonsumo ng tinapay ay nananatiling maayos sa temperatura ng silid (21-25 degrees Celsius).Mga panindang produkto ng panaderya sa temperatura mula -2 hanggang +20 degrees.

Ang pinakamainam na buhay ng istante ay 1-3 araw. Totoo, kung mag-imbak ka ng mga inihurnong produkto sa freezer, sa temperatura na 10 degrees sa ibaba ng zero, hindi sila masisira anumang oras sa lalong madaling panahon. Humihinto ang pagpapatuyo sa mga temperatura mula 10 hanggang 30 degrees sa ibaba ng zero. Totoo, halos walang sinuman ang nag-abala sa pag-freeze ng tinapay.

Mas kaunting nasisira ang mga inihurnong pagkain sa temperaturang 61 hanggang 91 degrees Celsius. Sa oven, kung saan ang thermometer ay nagpapakita ng 195 degrees sa itaas ng zero, ganap na huminto ang hardening. Ang produkto ng rye ay naglalaman ng higit na kahalumigmigan kaysa sa kuwarta ng trigo, kaya nananatili itong sariwa nang mas matagal.

tignan mo Gayundin

Ang pinakamahusay na sistema ng pag-iimbak ng sapatos sa bahay at mga panuntunan sa organisasyon

Mga panahon ng imbakan

Ang buhay ng istante ng tinapay ay kinakalkula mula sa oras na lumabas ito sa oven o oven. Ang produktong ito ay inuri bilang isang nabubulok na produkto. Ang buhay ng istante ay nakasalalay sa harina na ginagamit para sa pagluluto sa hurno at iba't ibang mga additives.

puti

Ang tinapay na ito ay inihurnong mula sa harina ng trigo at nananatiling sariwa sa loob ng 24 na oras. Ang mga buns ay mas mabilis na namamatay - pagkatapos ng 4 p.m. Ang pagkain ay nagpapanatili ng pagiging bago nito kung ito ay nakabalot sa mga butas-butas na cellophane bag o papel.

Totoo, hindi inirerekomenda na mag-imbak ng mga produkto ng harina ng trigo sa loob ng mahabang panahon. Mas mabuting bumili ng maliliit na bahagi ng sariwang tinapay at kumain kaagad. Ang mga lutong bahay na inihurnong gamit ay maaaring tumagal nang mas matagal. Pagkatapos ng lahat, ang mga taba ng gulay at hayop, gatas, itlog ay ginagamit para sa paggawa nito. Ang lahat ng mga additives na ito ay nagpapataas ng buhay ng istante ng mga produktong harina ng trigo.

Itim

Ang tinapay na harina ng rye ay may mas matagal na buhay ng istante kaysa sa mga produktong inihurnong trigo. Ang panahon ng imbakan para sa naturang produkto ay 2-3 araw.Kung ang tinapay na rye ay naiimbak nang maayos, halimbawa sa isang plastic bag, basket ng tinapay o pambalot ng papel, hindi ito mawawala sa loob ng 4-5 araw.

Walang lebadura

Ang mga sourdough baked goods na walang lebadura ay may pinakamahabang buhay sa istante. Ang nasabing tinapay ay hindi mawawala sa loob ng 4-6 na araw. Kung ginamit ang langis ng gulay sa recipe, ang buhay ng istante ay halos 1 linggo.

Paano pumili ng tamang lugar sa kusina

Nakaugalian na magtago ng tinapay sa kusina. Paglabas ng tindahan, ang sinumang babaing punong-abala ay naglalagay ng pagkain sa mesa. Pagkatapos ay inilalagay niya ito sa mga aparador, drawer o lalagyan. Mas mainam na ilagay ang tinapay sa isang basket ng tinapay, maaari mo itong ilagay sa isang bark ng birch o isang basket ng wicker. Ang mga bagay na ito ay dapat na nasa ibabaw ng mesa o mas mababang cabinet ng kusina. Ang distansya sa lupa ay dapat na 1.2-1.5 metro.

Hindi kanais-nais na maglagay ng mga inihurnong gamit sa itaas na istante ng cabinet ng dingding - ang tuyo na mainit na hangin ay naipon sa ilalim ng kisame.

Hindi inirerekumenda na mag-imbak ng pagkain na binili sa tindahan sa windowsill sa direktang liwanag ng araw. Sa lugar na ito, mabilis silang lumala. Maaari kang maglagay ng mga baked goods sa refrigerator, sa gitnang istante. Una, ang tinapay ay dapat ilagay sa isang plastic o paper bag.

Pinakamainam na materyal para sa basket ng tinapay

Ayon sa kaugalian, ang tinapay ay inilalagay sa isang kahon ng tinapay. Ang lalagyan na ito ay espesyal na idinisenyo para sa pag-iimbak ng mga produktong inihurnong harina. Ang mga kahon ng tinapay ay hermetically selyadong, madali silang hugasan, pinoprotektahan nila ang pagkain mula sa pagkatuyo at panlabas na mga pagsalakay.

PUNO

Mas gusto ng maraming maybahay ang mga lalagyan ng tinapay na gawa sa kahoy, lalo na ang mga gawa sa hardwood species (oak, linden).Ang pagbe-bake ay pinananatili dito sa loob ng mahabang panahon at hindi lumala. Totoo, ang puno ay sumisipsip ng lahat ng uri ng mga amoy, madalas itong hinuhubog. Ang mga lalagyan na gawa sa kahoy ay dapat hugasan nang madalas gamit ang isang solusyon sa soda, maingat na tuyo at kung minsan ay disimpektahin ng alkohol.

Sa pagbebenta maaari kang makahanap ng mga kahon ng tinapay na binubuo ng isang kahoy na tabla para sa paghiwa ng tinapay at isang plastik na takip. Pinagsasama ng pinagsamang produktong ito ang 2 function: storage at slicing.

Plastic

Ang mga plastic bread bin ay mura at madaling hugasan at linisin. Ang kanilang tuktok ay karaniwang transparent, na nagpapahintulot sa babaing punong-abala na makita ang estado ng mga produktong inihurnong harina. Ang mga naturang lalagyan ay maaaring magkaroon ng hindi kanais-nais na amoy ng kemikal. Maipapayo na bumili ng food grade plastic bread pans.

metal

Ang mga hindi kinakalawang na asero na kahon ng tinapay ay matibay at madaling gamitin. Hindi sila sumisipsip ng anumang amoy at bihirang magkaroon ng amag. Ang mga bagay na ito ay nabibilang sa mga gamit sa bahay. Ang mga ito ay magkatugma sa disenyo ng mga modernong kusina.

Minsan ang mga maybahay ay naglalagay ng tinapay sa isang enamel pan. Ang pag-aalaga sa gayong mga pinggan ay napaka-simple: kailangan mong hugasan at punasan ang tuyo.

Salamin

Ang mga glass bread bin ay basa at airtight. Ang mga ito ay madaling hugasan at manatiling ganap na malinis. Ang tinapay sa gayong mga lalagyan ay hindi natutuyo nang mahabang panahon at hindi nahuhulma.

tignan mo Gayundin

Paano at kung gaano karaming lebadura ang maaaring maimbak sa bahay

Ceramic

Ang mga ceramic bread pan ay bihira sa kusina. Ang mga ito ay makintab at walang glazed. Ang unglazed ceramic ay breathable at hindi nagpapanatili ng moisture. Ang tinapay sa naturang lalagyan ay hindi nahuhulma. Ang glazed ceramic ay may parehong mga katangian tulad ng salamin.

Bark ng birch

Ang mga casket ng birchbark, iyon ay, ang tuktok na layer ng bark ng birch, ay matagal nang ginagamit upang mag-imbak ng tinapay.Ang mga birchbark bin ay may mga katangian ng antifungal at antibacterial. Hindi nila nasisira ang mga inihurnong gamit sa mahabang panahon.

Paano dalhin ang pagiging bago sa bahay

Maaaring "muling buhayin" ang lipas o tuyo na tinapay. Upang gawin ito, pinainit ito sa temperatura na 62-162 degrees Celsius. Totoo, ang produkto ay nagpapanatili ng bago nitong nahanap na pagiging bago sa loob lamang ng ilang oras. Maipapayo na kainin kaagad ang tinapay pagkatapos magpainit.

Sa microwave

Kung maglagay ka ng isang lipas na tinapay o tinapay sa microwave sa loob ng ilang segundo, ang pagiging bago ng naturang mga produkto ay mabilis na mababawi. Bago ang pagpainit, ang produkto ay dapat na iwisik ng tubig, na nakabalot sa papel o isang linen napkin. Maaaring ilagay sa isang plastic bag.

Sa loob ng oven

Ang mga lipas na pastry ay maaaring "mabuhay muli" kung pinainit sa oven sa temperatura na 62-162 degrees. Pagkatapos ng pamamaraang ito, ang produkto ng trigo ay nananatiling sariwa sa loob ng 5 oras, rye - 9 na oras. Bago magpainit, ang tinapay ay dinidilig ng tubig o ibabad sa tubig at nakabalot sa isang tuwalya.

Sa isang multicooker

Maaari mong palambutin ang mga pinatuyong inihurnong gamit sa isang double boiler o multicooker. Ang paraan ng paglambot ay simple: ang produkto ay inilalagay sa isang multicooker, ang tubig ay ibinuhos sa isang espesyal na tangke at ang "singaw" na mode ay nakatakda. Tumatagal lamang ng 2-3 minuto upang maibalik ang steamed bread.

sa pakete

Ang mga tuyong tinapay ay maaaring ilagay sa isang malinis, selyadong plastic bag. Pagkatapos ay ilagay ito sa isang windowsill sa araw o sa isang mainit na lugar. Maaaring ilagay sa refrigerator. Ang tinapay ay lumambot sa loob ng 6-9 na oras. Ang mga reconstituted na produktong panaderya ay nagpapanatili ng kanilang pagiging bago.

Mga Karagdagang Paraan at Ideya para Palawigin ang Shelf Life

Sa bahay, ang tinapay ay madalas na nakaimbak sa isang kahon ng tinapay, ngunit ang pamamaraang ito ay tila hindi lubos na mahusay para sa marami.Pagkatapos ng ilang araw, ang produkto ay madalas na natutuyo at naaamag. Maaari mong subukang pahabain ang pagiging bago ng isang tinapay o tinapay gamit ang mga katutubong pamamaraan.

Linen o canvas napkin

Noong nakaraan, ang inihurnong tinapay ay nakabalot sa lino. Ang tela ay sumisipsip ng kahalumigmigan at pinoprotektahan ang mga inihurnong produkto mula sa pagkatuyo. Ang pamamaraang ito ay maaaring gamitin ngayon. Totoo, ang tuwalya ay dapat gawin mula sa natural na hilaw na materyales (koton o linen). Maaari mo itong paunang banlawan sa isang solusyon sa soda at patuyuin ito ng mabuti.

Ang tinapay na nakabalot sa malinis na tela ay mananatiling sariwa sa loob ng 3-4 na araw.

mga plastic bag

Ang tinapay sa isang butas-butas na plastic bag ay nananatiling sariwa sa loob ng 3-5 araw. Hindi pinapasok ng polyethylene ang kahalumigmigan at pinoprotektahan ang produkto mula sa pagkatuyo. Totoo, hindi mo maaaring gamitin ang parehong pakete nang higit sa isang beses.

Mga espesyal na bag

Maaari kang bumili ng isang espesyal na bag sa tindahan para sa pag-iimbak ng mga produkto ng harina. Ang tuktok nito ay tela, ang gitna ay butas-butas na cellophane o linen (koton). Sa ganoong bag, ang tinapay ay hindi mawawala sa loob ng mga 2-4 na araw.

Hatiin sa gitna

Ang tinapay ay mananatiling sariwa sa loob ng mahabang panahon kung pinutol mo ito hindi mula sa dulo, ngunit mula sa gitna. Pagkatapos ng bawat hiwa, pindutin nang mabuti ang dalawang halves at balutin ang mga ito sa cellophane.

Freezer

Ang mga modernong panaderya ay gumagawa ng mga produktong semi-baked. Bago ang pagbebenta, ang kinakailangang bilang ng mga produkto ay inihurnong, kaya naman ang tinapay ay laging dumarating nang sariwa sa mga istante ng tindahan. Maaari mong ilagay ang biniling produkto sa freezer sa bahay, at sa tamang oras ay alisin ito mula sa silid at ilagay ito sa isang preheated oven sa loob ng ilang minuto. Totoo, kailangan mong kainin kaagad ang reconstituted na tinapay.

tignan mo Gayundin

Paano maayos na mag-imbak ng isang mink coat sa bahay

hilaw na mansanas

Pipigilan ng isang sariwang mansanas na matuyo ang inihurnong produkto.Kailangan mong ilagay ito sa isang basket ng tinapay o sa isang kasirola. Totoo, malapit nang maging aktibo ang amag sa tinapay. Pinakamabuting maglagay ng platito ng pinakuluang tubig malapit sa tinapay.

Piraso ng asukal

Ang isang sugar cube na inilagay sa isang bread bin ay sumisipsip ng labis na kahalumigmigan at mababawasan ang panganib ng magkaroon ng amag. Bilang karagdagan, aalisin nito ang isang hindi kasiya-siyang amoy, at ang isang tinapay o tinapay ay makikinabang lamang mula sa naturang kapitbahayan - mapapanatili nila ang kanilang pagiging bago.

Binalatan ng patatas

Ang mga hilaw, binalatan na patatas ay makakatulong na mapanatili ang tamang kahalumigmigan sa basket ng tinapay. Dapat itong ilagay malapit sa tinapay o tinapay. Totoo, ang pamamaraang ito ay puno ng mga panganib - sa init, ang mga spore ng fungal sa ibabaw ng isang hilaw na gulay ay maaaring maisaaktibo.

dakot ng asin

Ang regular na table salt ay protektahan ang tinapay mula sa amag. Ang kaunti sa produktong ito ay dapat ibuhos sa ilalim ng basket ng tinapay. Ang asin ay dapat na palitan ng pana-panahon, at ang ibabaw ay dapat hugasan ng tubig at soda.

Pagkatapos magluto

Ang mainit na tinapay ay dapat na palamigin bago itago. Maaari mo itong balutin ng tuwalya upang ang kahalumigmigan ay hindi sumisingaw nang labis at masipsip ng tela. Ang pinalamig na produkto ay ipinadala sa isang basket ng tinapay o inilagay sa isang plastic bag.

Mga pagkaing enamel

Noong panahon ng Sobyet, maraming maybahay ang nag-iingat ng mga tinapay at tinapay sa isang enamel pan na may takip. Malaking mangkok ang ginamit para sa pag-iimbak. Ang tinapay na nilalaman nito ay natatakpan ng isang malaking tuwalya o isang piraso ng tela. Ang pamamaraang ito ay maaaring gamitin sa bansa o sa bahay, sa kawalan ng bin ng tinapay.

Tungkol sa Black and White Baked Goods District

Hindi kanais-nais na mag-imbak ng rye at wheat pastry sa parehong lalagyan. Ang mga produktong ito ay may ibang nilalaman ng tubig, bukod dito, ang kanilang sariling tiyak na aroma.Ang ilang mga uri ng bakterya at fungi ay hindi namamatay kahit na pagkatapos ng paggamot sa mataas na temperatura. Pagkatapos ay isinaaktibo ang mga ito sa isang kanais-nais na kapaligiran.

Upang ang tinapay ay hindi mawala, ito ay mas mahusay na panatilihin ito sa isang bag ng papel, at ang bawat iba't-ibang ay hiwalay.

Paano mag-imbak sa refrigerator

Ang tinapay, tulad ng ibang mga pagkain, ay maaaring ilagay sa refrigerator. Totoo, sa temperatura na 0 ... -2 degrees ng hamog na nagyelo, ang produkto ay nawawalan ng kahalumigmigan nang mas mabilis kaysa sa mga kondisyon ng silid. Ngunit ang pamamaraang ito ay may mga pakinabang nito: ang mga produktong panaderya ay hindi mahuhubog, ang panganib na magkaroon ng mga mikrobyo ay bababa.

Bago ilagay ang produkto sa refrigerator, ipinapayong balutin ito sa cellophane na may mga butas para sa bentilasyon. Kung wala sila roon, maaari mong itusok ang polyethylene sa iyong sarili sa maraming lugar. Ang tinapay ay mananatiling sariwa sa refrigerator sa loob ng 1-2 linggo.

Naglalagay lang sila ng mga baked goods sa freezer kung kailangan mong umalis sandali ng bahay. Ang produkto ay pre-cut sa mga hiwa at nakabalot sa mga bahagi sa aluminum foil o cellophane. Ang tinapay ay mananatili sa freezer sa loob ng isang buwan.

Ipinagbabawal na ilagay sa refrigerator ang mga produktong panaderya na nagsimula nang masira. Maaaring kumalat ang amag sa ibang pagkain. Bilang karagdagan, ang pagkain ng inaamag na tinapay ay mapanganib para sa iyong kalusugan.

Huwag maglagay ng mainit at mainit na mga lutong produkto sa freezer. Ang silid ay matatakpan ng condensation, na maaaring makapinsala sa compressor.

Mga panuntunan sa pagpapanatili ng basket ng tinapay

Ang mga inihurnong produkto ay dapat panatilihing malinis kung hindi ay mabilis itong masira. Ang kahon ng tinapay ay dapat hugasan isang beses sa isang linggo ng tubig na may sabon at punasan ng baking soda. Huwag gumamit ng suka. Sa isang acidic na kapaligiran, ang fungi at bacteria ay mabilis na lumalaki.Panatilihin ng tinapay ang pagiging bago nito kung ito ay "wisikan" ng asin bago ito ilagay sa basket ng tinapay.