Paano mag-imbak ng mga kamatis sa bahay, mga patakaran, tagal at pamamaraan

Mayroong maraming mga paraan upang mag-imbak ng mga kamatis. Upang mapalawak ang buhay ng istante ng pananim, kailangan mong malaman kung paano maayos na mag-imbak ng mga kamatis at kung paano ihanda ang mga ito.

Paghahanda para sa imbakan: pangkalahatang mga alituntunin

Bago iwanan ang inani na pananim para sa imbakan, kinakailangan na magsagawa ng isang bilang ng mga hakbang sa paghahanda. Kasama ang:

1. Siyasatin ang mga gulay at itapon ang anumang mga bitak, bulok, o maling hugis na mga specimen. Ang mga hinog at sobrang hinog na kamatis ay pinakamainam na ipadala para sa pagproseso o kainin nang sariwa.
2. Pagbukud-bukurin ang ani ayon sa pagkakaiba-iba at sukat. Ang temperatura ng imbakan ay iba depende sa species, at ang malalaking kamatis ay mas mabilis na hinog kaysa sa maliliit.
3. Hugasan ang mga prutas at hayaang matuyo nang mabuti upang ang proseso ng pagkabulok ay hindi magsimula sa pangmatagalang imbakan.
4. Takpan ang mga kamatis na may proteksiyon na kaluban.Ang isang manipis na layer ng wax o isang low-strength gelatin solution ay nakakatulong na panatilihing sariwa ang mga gulay.

Anong mga varieties ang angkop para sa pangmatagalang imbakan

Kabilang sa iba't ibang uri ng kamatis, hindi lahat ng mga ito ay may kakayahang mapanatili ang kanilang lasa at pagiging bago sa mahabang panahon. Aling iba't-ibang ay angkop para sa imbakan ay dapat na matukoy kapag pumipili ng mga buto o seedlings. Isinasaalang-alang ang mga detalye ng mga kondisyon ng panahon, inirerekomenda na pumili ng mga varieties na zoned para sa isang tiyak na klima. Para sa pangmatagalang imbakan, ang pinaka-angkop na mga varieties ay Long Keeper, Rio Grande, Masterpiece, Podzimny, Khrustyk F1 hybrid.

Mga panuntunan at buhay ng istante ng mga kamatis

Depende sa kung saan maiimbak ang pananim, kinakailangan na lumikha ng angkop na mga kondisyon. Ang mga cool na silid na may mababang kahalumigmigan ay pinakaangkop para sa mga kamatis.

Sa refrigerator

Kapag ginagamit ang refrigerator upang mag-imbak ng mga prutas, ilagay ang mga ito sa crisper kung saan ang mga kondisyon ay tama upang pahabain ang buhay ng istante. Ang mga kamatis ay dapat na inilatag sa 1-2 hilera upang hindi lumikha ng presyon sa mas mababang mga gulay.

Nahaharap sa tanong - kung mas mahusay o hindi na mag-iwan ng mga kamatis sa istante ng refrigerator, ito ay nagkakahalaga ng pagpili ng isang dalubhasang kompartimento para sa imbakan, kung maaari. Kung posible na panatilihin ang mga kamatis lamang sa istante, pagkatapos ay kailangan mong balutin ang mga ito sa mga plastic bag.

Sa basement

Ang basement para sa pag-iimbak ng pananim ay dapat na malinis at malamig. Ang buhay ng istante ng prutas ay direktang nakasalalay sa kung gaano karaming mga degree ang magkakaroon sa cellar. Ang pinakamainam na temperatura sa basement ay maaaring hanggang sa 12 degrees, ang tagapagpahiwatig ng kahalumigmigan ay 80-90%. Kung ang silid ay masyadong mahalumigmig, ang mga kamatis ay magkakaroon ng amag, at ang masyadong tuyo na hangin ay kulubot at matutuyo ang pananim.Inirerekomenda din na pana-panahong maaliwalas ang silid upang mailipat ang hangin.

tignan mo Gayundin

Paano at kung magkano ang mag-imbak ng bahagyang inasnan na mga pipino sa bahay pagkatapos ng pag-aatsara

Sa balkonahe

Sa bahay, pinapayagan na mag-imbak ng mga pananim sa balkonahe sa temperatura mula 5 hanggang 12 degrees. Ito ay sapat na upang ilatag ang mga prutas sa mga peeled na kahon na gawa sa kahoy, sa ilalim kung saan ang isang makapal na tela o papel ay natatakpan. Kailangan mo ring gumawa ng mga liner sa pagitan ng bawat layer ng mga gulay. Ang mga kahon ay maaaring isalansan sa ibabaw ng bawat isa at ang tuktok ay maaaring takpan ng isang tela upang maiwasan ang direktang pagkakalantad sa ultraviolet rays.

Mahalaga na ang kanlungan ay hindi makahahadlang sa pagdaan ng hangin.

Sa temperatura ng silid

Maraming mga hardinero ang nagpapanatili ng ani sa isang apartment at madalas na nagtataka kung anong temperatura ang mga gulay ay hindi lumala. Para sa mga hindi hinog na prutas, ang pinakamataas na temperatura ay 20 degrees, kung hindi man sila ay magiging sobrang hinog at mabulok. Ang mga hinog na specimen ay nangangailangan ng temperatura na hindi hihigit sa 7 degrees.

Dapat na regular na suriin ang mga gulay para sa pagkasira sa buong buhay ng istante. Sa pamamagitan ng paghihiwalay ng mga bulok na prutas sa oras, posible na mapanatili ang pagiging bago ng natitirang pananim.

Paano maayos na mag-imbak ng mga kamatis

Ang iba't ibang mga kondisyon ng imbakan ay angkop para sa sariwa, hindi pa hinog, tuyo at iba pang mga kamatis.

Upang mapanatili ang kalidad, hitsura at lasa ng prutas, ang mga pagtitiyak ng bawat uri ay dapat isaalang-alang.

Mature

Ang pinakamainam na temperatura para sa hinog na mga kamatis ay 4-6 degrees Celsius. Maaari kang maglagay ng mga hinog na gulay sa refrigerator o sa mga drawer. Inirerekomenda na gamitin ang pananim para sa sariwang pagkonsumo o pagproseso ng ilang linggo pagkatapos ng pag-aani.

Mga pulang prutas

Inirerekomenda na mag-imbak ng mga pulang kamatis sa mababaw na mga kahon, na nakasalansan sa mga tangkay sa 2-3 na hanay. Sa pagitan ng mga hilera kailangan mong ibuhos ang sup at takpan ang mga lalagyan na may manipis na plastic wrap, na makapagpapasok ng sariwang hangin. Naglalaman ang mga ito ng mga pulang kamatis sa temperatura na 1-2 degrees hanggang sa ilang buwan.

kayumangging kamatis

Ang iba't ibang uri ng mga kamatis ay inilalagay sa mga kahon na gawa sa kahoy na 10-12 kg bawat isa. Upang maiwasan ang pagdikit ng mga prutas sa isa't isa, maaari silang balutin ng manipis na papel. Ang mga kahon ay natatakpan ng takip at pinananatili sa temperatura na hindi hihigit sa 6 degrees.

Gatas at berdeng gulay

Upang ang mga kamatis ng gatas ay mahinog, dapat silang iwanan sa isang silid sa temperatura na 15-20 degrees. Sa mas mataas na temperatura, ang mga gulay ay hindi magbubunga ng pangkulay at hindi gaanong makatas ang lasa. Pana-panahong ito ay nagkakahalaga ng pag-inspeksyon sa kultura at pagpili ng mga ripening specimens.

Pag-iimbak ng mga naprosesong kamatis para sa taglamig

Ang mga naprosesong gulay ay maaari ding iimbak sa taglamig. Isinasaalang-alang ang paraan ng pagproseso, mahalagang obserbahan ang mga kakaiba ng mga kondisyon ng imbakan.

Mga pinatuyong pagkain

Inirerekomenda na mag-imbak ng handa nang gamitin na mga kamatis na pinatuyong araw sa masikip na cotton bag. Maaari mo ring mapanatili ang lasa at pagiging bago sa pamamagitan ng paggamit ng lalagyan ng pagkain na may selyadong takip bilang isang lalagyan. Kapag naglalagay ng mga pinatuyong gulay sa isang lalagyan, dapat mo munang ibuhos dito ang langis ng oliba. Ang lalagyan ay inilalagay sa refrigerator o freezer, ngunit dapat tandaan na kapag lasaw ang mga gulay ay mawawala ang kanilang orihinal na kulay.

tignan mo Gayundin

Paano maayos na mag-imbak ng mga walis ng birch para sa paliguan at piliin ang pinakamagandang lugar para sa taglamig

Mga pinatuyong kamatis

Ang mga pinatuyong prutas ay maaaring, sa pamamagitan ng pagkakatulad sa mga pinatuyong prutas, ay nakaimpake sa mga cotton bag o ilagay sa mga isterilisadong garapon ng salamin. Kung ninanais, magdagdag ng bawang, paminta, asin at iba pang pampalasa sa lalagyan. Pagkatapos ang langis ng gulay ay ibinuhos sa garapon, at ang leeg ay natatakpan ng plastic wrap at isang selyadong takip.

Pinapayagan na mag-imbak ng mga pinatuyong gulay sa mga kahon na gawa sa kahoy o playwud, mga kahon ng karton at mga basket ng wicker. Ang ilang mga layer ng papel ay nakahanay sa ilalim ng mga lalagyan at inilagay sa isang malamig na silid sa temperatura na 0 hanggang 10 degrees.

de-latang kamatis

Ang mga de-latang kamatis ay nakaimbak sa temperatura ng silid sa isang madilim na lugar o sa isang pantry. Ang maximum na shelf life ay 12 buwan. Kung ang termino ay lumabag, ang isang oxidative reaction ay maaaring magsimula at ang crop ay mawawala ang mga katangian ng lasa nito.

Paano mapabilis ang pagkahinog ng mga hilaw na piniling gulay?

Ang mga napaaga na hamog na nagyelo at iba pang mga pangyayari ay hindi palaging nag-iiwan ng pagkakataon na maghintay hanggang ang lahat ng mga kamatis ay ganap na hinog. Pagkatapos ng pag-aani ng mga berdeng prutas mula sa hardin, kailangan mong gumamit ng iba't ibang paraan upang pahinugin ang pananim sa bahay.

Upang ang mga kamatis ay maging pula nang mas mabilis, maaari mong alisin ang mga palumpong mula sa lupa na may mga ugat. Pagkatapos ang mga halaman ay nakabitin mula sa kisame na nakataas ang kanilang mga ugat upang ang mga prutas ay patuloy na tumatanggap ng mga nutritional na sangkap sa loob ng ilang panahon. Bilang karagdagan, mayroong ilang mga paraan upang iwanan ang mga prutas na inalis mula sa mga palumpong upang pahinugin. Para sa mga ito, ito ay kinakailangan upang lumikha ng kanais-nais na mga kondisyon sa kapaligiran at dagdag na mag-aplay ng mga stimulant sa pag-unlad.

Vodka

Sa maraming mga eksperimento, ang epekto ng ethyl alcohol sa proseso ng pagkahinog ng mga gulay ay pinag-aralan, na humantong sa isang positibong resulta.Ang iniksyon na may isang hiringgilya ng 0.5 ML ng vodka sa isang berdeng kamatis sa pamamagitan ng base ng tangkay ay nagpapabilis ng pagkahinog ng 14-16 na araw. Ang vodka na iniksyon sa prutas ay nabubulok at hindi nakakaapekto sa lasa at komposisyon ng kemikal. Ang mga buto ng kamatis, kung saan ipinakilala ang alkohol, ay angkop para sa karagdagang paglilinang at hindi kailangang iproseso sa isang espesyal na pagkakasunud-sunod upang makakuha ng magagandang sprouts.

Ethanol

Sa pamamagitan ng pagkakatulad sa pagpapakilala ng vodka sa prutas, ang mga iniksyon ng ethanol ay maaaring gamitin upang mapabilis ang pagkahinog. Para sa isang 100 g kamatis, 150 mg ng ethanol ang ginagamit sa isang konsentrasyon na 50 hanggang 95%. Dahil sa epekto ng sangkap, ang ripening ay pinabilis ng 10-14 araw. Ang kemikal na komposisyon ng mga gulay, ang pagkahinog nito ay pinasigla ng pag-iniksyon ng ethanol, ay nananatiling halos hindi nagbabago. Ang mga buto ng mga iniksyon na gulay ay may mahusay na rate ng pagtubo at bumubuo ng malusog na mga halaman.

init at liwanag

Ang pagpapahintulot sa mga ani na kamatis na mahinog hanggang sa maging pula sa bahay ay mahalaga para sa paglikha ng isang kanais-nais na kapaligiran. Ang mga kamatis ng teknikal na pagkahinog, na hindi pa nakakakuha ng pulang tint, ay mas aktibo sa init at may mahusay na pag-iilaw. Ang pinakamahusay na paraan ay ang pagkalat ng prutas sa isang pinainit na windowsill, kung saan ang natural na liwanag ay pumapasok sa buong araw.

tignan mo Gayundin

TOP 10 paraan upang mag-imbak ng mga igos sa bahay

Hindi inirerekomenda na iwanan ang mga gulay na may iba't ibang kapanahunan upang pahinugin sa parehong lugar. Ang pinakamahusay na resulta ay nakuha kung ang crop ay pinagsunod-sunod nang maaga.

Upang mapanatili ng mga gulay ang kanilang mataas na lasa at juiciness sa panahon ng proseso ng ripening, kinakailangan upang matiyak ang pagkakaroon ng ethylene gas. Ang sangkap ay aktibong itinago ng lahat ng hinog na prutas at gulay.Upang madagdagan ang konsentrasyon ng ethylene sa tabi ng mga gulay na natitira upang pahinugin, inirerekumenda:

• maglagay ng ilang mahusay na hinog na mga ispesimen sa mga kamatis;
• magdagdag ng mga hinog na mansanas o saging sa pananim;
• takpan ng tela ang hindi hinog na prutas.

Kulay pula

Ang epekto ng pulang kulay ay may positibong epekto sa pagkahinog ng pananim. Sa tabi ng mga hindi hinog na prutas, maaari mong iwanan hindi lamang ang mga pulang kamatis, kundi pati na rin ang mga pulang tisyu.

Paano pahabain ang buhay ng istante ng mga gulay

Mayroong ilang mga paraan upang palawigin ang maximum na panahon ng pag-iimbak ng isang pananim. Ang isa sa mga ito ay ang pagsugpo sa proseso ng pagkahinog ng mga kamatis. Upang mapanatili ang mga ito nang mas matagal at hindi lumala, kailangan mo:

1. Pumili lamang ng mga berdeng gulay, ngunit pagkatapos na maabot nila ang sukat na naaayon sa iba't ibang nilinang.
2. Mag-imbak ng mga lalagyan na may prutas sa isang palaging maaliwalas na lugar na may limitadong ilaw.
3. Pahintulutan ang temperatura na humigit-kumulang 12 degrees para sa ganap na berdeng prutas, 6 degrees para sa kayumanggi, hindi hihigit sa 2 degrees para sa mga rosas.
4. Regular na siyasatin ang mga pananim at pag-uri-uriin ang mga mature na specimen.
5. Suriin ang tagapagpahiwatig ng kahalumigmigan, hindi lalampas sa 85% na marka. Kung ang halumigmig ay masyadong mababa, ang mga prutas ay natuyo at kung hindi man ay nagsisimula silang mabulok.

Ang buong pagsunod sa mga nakalistang panuntunan ay magpapahintulot sa mga kamatis na maimbak nang mahabang panahon kapag hinog na.

Kung kinakailangan upang pahabain ang buhay ng istante ng mga piniling gulay, na nagkaroon ng oras upang ganap na pahinugin sa mga palumpong, sapat na upang lumikha ng isang kanais-nais na microclimate.

Paano kung ang mga kamatis ay nagsimulang masira?

Ang mga sobrang hinog na prutas ay lumalambot, ang kanilang mga shell ay pumutok, at ang laman ay nagsisimulang mabulok. Ang mga prutas na ito ay hindi gagawa ng sariwang salad, kaya maaari silang magamit para sa iba pang mga layunin sa pagluluto. Halimbawa, ang mga kamatis ay maaaring balatan at makinis na gadgad.Ang pagdaragdag ng bawang, damo, paminta at asin sa nagresultang timpla, makakakuha ka ng isang sarsa kung saan maaari mong timplahan ang iba't ibang mga pinggan.

Maaari ka ring gumawa ng langis mula sa mga kamatis na nagsimulang masira. Una, kailangan mong maghurno ng mga gulay sa oven nang kaunti, maingat na alisin ang balat at gupitin ang tangkay. Ang mga peeled na prutas ay inilalagay sa isang blender, ang mantikilya, asin at mga damo ay idinagdag. Ang timpla ay maingat na hinagupit, pagkatapos ay naka-imbak sa isang cool na lugar para sa 1-2 na linggo. Ang nagresultang langis ay maaaring idagdag sa mga pinggan o ikalat sa tinapay.

Kung hindi posible na agad na iproseso ang mga kamatis, pagkatapos ay pinahihintulutan na i-freeze ang mga ito at gamitin ang mga ito sa hinaharap. Bago ang pagyeyelo, ang mga gulay ay hugasan, ang mga bulok na bahagi ay pinutol at tuyo. Pagkatapos ang mga prutas ay inilalagay sa mga plastic bag at iniwan sa freezer. Pagkatapos ng pagpaplano na iproseso ang pag-aani, kailangan mong kunin ang mga kamatis, hintayin silang ganap na matunaw, alisin ang balat at gamitin ayon sa itinuro.