Paano at magkano ang maiimbak ang pulang caviar sa bahay?
Paano ka nag-iimbak ng pulang caviar na binili sa tindahan upang ito ay manatiling sariwa at magagamit sa mahabang panahon? Karaniwan, ang mga tagagawa ay nagsusulat ng impormasyon tungkol sa mga kondisyon ng imbakan sa pakete. Ang pulang caviar, tulad ng anumang nabubulok na produkto, sa isang bukas na lalagyan ay maaaring maimbak sa refrigerator, ngunit hindi hihigit sa 1-2 linggo. Bilang karagdagan, ang temperatura ng imbakan ay dapat na mas mababa sa zero.
Paano pumili ng tama
Ang pulang caviar ay isang masarap na produktong gourmet na karaniwang binibili para sa mga pista opisyal. Laging mahal. Ang murang natural na caviar ay hindi umiiral. Ang produktong ito ay naglalaman ng mga bitamina A, B, D, E, pati na rin ang mga omega-3 fatty acid, na nililinis ang katawan ng masamang kolesterol, nag-normalize ng presyon ng dugo at nagpapalakas ng kaligtasan sa sakit.
Ang pulang caviar ay ang itlog ng pamilya ng salmon. Mayroong 8 species sa kabuuan: Sockeye Salmon, Trout, Char, Pink Salmon, Chum Salmon, Coho Salmon, Atlantic Salmon, Chinook Salmon. Ang pinakamalaking butil ay matatagpuan sa chinook salmon, ang pinakamaliit sa sockeye salmon. Ang Chum salmon caviar ay itinuturing na pinaka masarap. Mayroon itong matamis na lasa na walang kapaitan at malalaking makintab na orange na itlog.Kadalasan sa mga tindahan nagbebenta ka ng pink salmon caviar.
Maipapayo na bilhin ang produktong ito ng gourmet lamang sa mga dalubhasang saksakan o sa mga supermarket. Ang pellet ay ibinebenta sa maliliit na lata, sa salamin, plastic na lalagyan o ayon sa timbang. Ang lahat ng packaging ay nagpapahiwatig ng komposisyon at uri ng isda. Ang caviar at asin lamang ang dapat naroroon sa isang produktong gourmet. Minsan ang mga producer ay nagdaragdag ng kaunting langis ng oliba upang ang mga butil ay hindi dumikit at lumiwanag.
Mas mainam na bumili ng butil sa isang transparent na garapon - malinaw mong makikita ang mga nilalaman sa pamamagitan ng packaging.
Ang mga itlog ng anumang uri ng isda ay kinakailangang may madilim na "mata" - ang embryo. Ang isang garapon na salamin ay maaaring gamitin upang suriin ang mga butil na sumabog o sediment. Kung ang pakete ay ibinalik, ang mga nilalaman ay dapat manatili sa parehong lugar. Ilang itlog lamang ang maaaring mahulog sa takip. Hindi maipapayo na mayroong maraming likido sa palayok. Kapag binibili ang delicacy na ito sa isang lalagyan ng salamin, dapat mong isaalang-alang ang petsa ng paggawa. Ang mga isda ay nangingitlog mula Hulyo hanggang Setyembre. Ang isang kalidad na caviar ay inihanda sa panahong ito o sa Oktubre.
Kung ang mga itlog ay nasa isang lata ng bariles, imposibleng makita kung ano ang nasa loob. Ngunit maaari mong kalugin ang lata - ang isang gurgling na tunog ay nagpapahiwatig na mayroong maraming likido sa pakete. Ang petsa ng paggawa ay dapat na ma-extruded mula sa loob. Kapag bumibili ng mga pellets sa isang lalagyan ng lata, ipinapayong bigyang-pansin ang tagagawa. Mas mahusay na pumili ng isang kilalang tatak. Totoo, imposibleng makita ang mga itlog mismo sa naturang packaging. Madalas silang durog at maraming likido sa loob ng garapon.
Maaari kang bumili ng mga butil ayon sa timbang.Totoo, sa tindahan dapat itong eksklusibo sa refrigerator. Maipapayo na subukan ang hindi bababa sa isang butil. Dapat itong maging malinaw, hindi maulap, bahagyang maalat, ngunit hindi maasim. Ang mga itlog ng maraming species ng salmon ay bahagyang mapait. Matutukoy mo ang kalidad ng isang produkto sa pamamagitan ng amoy nito. Ang sariwang butil ay kaaya-aya, rancid ito ay masyadong masigla.
Mga Paraan ng Pag-iimbak sa Bahay
Ang pulang caviar na binili sa isang supermarket ay inirerekomenda na maimbak sa temperatura na -4 ... -6 degrees Celsius. Ang panahon ng imbakan ay hindi dapat lumampas sa 12 buwan. Ang isang de-latang produkto na naglalaman ng mga preservative ay hindi nasisira sa loob ng 2 taon. Pinakamainam na itago ang isang bukas na garapon ng mga pellets sa refrigerator at kainin ang mga nilalaman sa loob ng 1-2 linggo.
Sa bangko
Ang lata ay naglalaman ng pasteurized o de-latang caviar. Maaaring naglalaman ang produktong ito ng preservative. Ang mga pellets ay dapat na naka-imbak sa refrigerator sa isang temperatura ng -3 ... + 3 degrees Celsius. Ang shelf life nito ay humigit-kumulang 12 buwan. Kung ang lalagyan ng lata ay binuksan, inirerekumenda na ilipat ang mga nilalaman sa ibang lalagyan at kainin ito sa loob ng 1-2 linggo.
Sa labas ng refrigerator
Maipapayo na mag-imbak ng mga pagkaing nabubulok sa isang malamig na lugar. Sa temperatura ng silid, ang buhay ng istante ay lubhang nabawasan: ang isang bukas na lata ng caviar ay tumatagal lamang ng 5 oras. Pinakamainam na itago ang mga magaspang na sandwich na natitira pagkatapos ng hapunan sa refrigerator.
Sa freezer
Ang pakete ng pulang caviar ay maaaring ilagay sa freezer. Sa temperatura na -18 ... -22 degrees Celsius, ang mga pellets ay maaaring maimbak nang mahabang panahon - mga isang taon. Maipapayo na i-freeze ang caviar sa isang mahigpit na saradong baso o plastik na lalagyan, na may langis ng gulay. Ang butil ay nakaimpake sa maliliit na lalagyan, pagkatapos ay mahigpit na sarado na may takip.Pagkatapos ng freezer, ang delicacy na produktong ito ay natunaw ng eksklusibo sa refrigerator.
Ang de-latang pulang caviar sa refrigerator
Sa refrigerator, ang temperatura ay karaniwang + 2 ... + 5 degrees Celsius. Para sa caviar, kinakailangan ang mga negatibong halaga. Maraming mga modernong aparato ang may isang espesyal na kompartimento kung saan ang temperatura ay pinananatiling malapit sa zero. Kung wala ito, maaari kang maglagay ng mahigpit na saradong garapon sa isang kawali na may yelo at ilagay ito sa tuktok na istante ng refrigerator. Sa ganitong estado, ang caviar ay maaaring itago sa loob ng ilang buwan. Tiyak, kailangan mong bantayan ang yelo sa lahat ng oras.
Maaari ka lamang maglagay ng garapon ng isang produktong gourmet sa anumang istante sa refrigerator. Sa isang mahigpit na saradong lalagyan, ang caviar ay hindi masisira sa susunod na anim na buwan. Kung ang pakete ay binuksan, ang mga nilalaman ay dapat na ubusin sa loob ng 2 linggo.
Pagpili at paghahanda ng mga lalagyan para sa imbakan
Ang isang saradong garapon ng salamin na may caviar ay maaaring ilagay sa malamig nang hindi inililipat ang mga nilalaman sa isa pang lalagyan. Kung ang produktong ito ay binili ayon sa timbang o may packaging ng lata, mas mainam na ilipat ito sa ibang ulam.
Salamin
Pinakamainam na iimbak ang produktong gourmet sa isang garapon ng salamin. Dati, ang mga pinggan ay dapat hugasan sa mainit na inasnan na tubig at tuyo. Ang garapon ay dapat sarado na may takip. Ang mga itlog ay dapat ilagay sa isang paraan na ang kaunting hangin hangga't maaari ay nananatili sa mga pinggan.
Plastik na bag
Hindi inirerekumenda na panatilihing binili ang caviar nang maramihan sa isang plastic bag. Sa loob nito, ang mga itlog ay maaaring sumabog o lumala. Maipapayo na ilipat ang produkto sa isang baso o plastik na lalagyan.
Gumamit ng parchment paper
Ang caviar na inilagay sa isang plastic dish ay maaaring takpan ng isang sheet ng parchment paper bago isara ang takip. Palaging may natitira pang hangin sa garapon, at pipigilan ng papel na matuyo ang mga tuktok na itlog. Ang isang bukas na garapon, na inilagay sa refrigerator sa loob ng ilang oras, ay maaari ding balot sa isang sheet ng pergamino.
Ang paggamit ng langis ng oliba
Ang buhay ng istante ng caviar ay tataas kung ito ay hugasan sa malamig na inasnan na tubig at ibuhos sa pinakuluang, ngunit pinalamig na langis ng oliba. Ang lalagyan ay dapat ding banlawan ng saline solution. Ang caviar ay hugasan tulad ng sumusunod: maingat na ibuhos ang mga nilalaman ng garapon sa isang cheesecloth, hayaang maubos ang likido at ibabad ito ng maraming beses sa malamig na tubig na inasnan.
plastik na garapon
Ang caviar sa isang mahigpit na saradong plastik na garapon, kung saan ang hangin ay pinipiga, inilagay sa refrigerator, ay maaaring maiimbak ng mga 6 na buwan. Kung ang garapon ay binuksan, ang produkto ay dapat na ubusin sa loob ng 1-2 linggo. Ang mga pellet na binili nang maramihan ay maaaring ilipat sa isang lalagyang plastik.
Una, pakuluan ang palayok na may tubig na kumukulo na may pagdaragdag ng asin, tuyo na mabuti at grasa ang ibabaw ng pinakuluang langis ng gulay.
Hermetically selyadong packaging
Ang produktong gourmet na ito ay mananatiling sariwa sa loob ng mahabang panahon kung hihigpitan mo ang pag-access sa hangin. Sa isang mahigpit na saradong lalagyan, ang caviar ay nakahiwalay sa mga mikrobyo, kaya ang kailangan mo lang gawin ay gumamit ng angkop na laki ng mga takip na mahigpit na tinatakpan ang mga garapon.
Mga lata
Inirerekomenda na ilipat ang caviar mula sa lata sa isang lalagyan ng plastik o salamin - ang lata ay agad na na-oxidized. Ang isang bagong lalagyan ay dapat na pinakuluan ng tubig na kumukulo na may pagdaragdag ng asin. Kung ang kalidad ng caviar ay mataas, hindi mo kailangang magdagdag ng asin o langis ng oliba.
Ang ilang mga subtleties
Maipapayo na ilipat ang pulang caviar na binili mula sa supermarket sa isang glass jar o isang maliit na food-grade na plastic na lalagyan. Ang mga lalagyan ng salamin ay dapat na isterilisado sa mainit na singaw o sa microwave. Pinakamainam na ibuhos ang mga plastik na lalagyan na may tubig na kumukulo. Maaari kang magdagdag ng ilang kutsarang asin sa tubig. Bago ilipat ang butil sa mga hugasan na pinggan, ang lalagyan ay dapat na maayos na tuyo. Maaari mong grasa ang mga gilid at ilalim ng palayok ng langis ng gulay. Totoo, mas mahusay na painitin ito sa isang kawali at palamig ito bago gamitin.
Ang paraan ng pag-iimbak na ito ay makakatulong na panatilihing sariwa ang pellet sa mahabang panahon:
- ibuhos ang tubig na kumukulo sa isang garapon na may idinagdag na asin;
- ilipat ang caviar sa isang cheesecloth at banlawan ng malamig, napaka-alat na tubig;
- hayaang maubos ang likido;
- ilipat ang mga itlog sa isang garapon ng salamin;
- ibuhos ang pinalamig na pinakuluang langis ng oliba sa ibabaw nito;
- mahigpit na isara ang lalagyan na may takip at itago ito sa refrigerator.
Kung mas mababa ang temperatura ng imbakan, mas mabuti. Maaari kang maglagay ng garapon ng mga pellets sa sariwang zone o sa tuktok na istante ng refrigerator. Maipapayo na mag-pack ng caviar sa maliliit na bahagi - sa isang pagkakataon. Hindi inirerekomenda na buksan ang mga pinggan nang madalas at kunin ang pagkain gamit ang isang kutsara. Kung bumili ka ng maraming caviar, maaari mo itong ipadala sa freezer. Bago ang pagyeyelo, ang mga pellet ay dapat na nakaimpake sa maliliit na lalagyan. Ang isang mahinang kalidad na produkto ay maaaring paunang banlawan sa malamig na tubig na asin. Ang lalagyan ay dapat ding banlawan ng saline solution.
Ang mga pellets ay maaaring maiimbak sa freezer sa loob ng isang taon. Totoo, kailangan mong i-defrost ito nang paunti-unti. Una, ang isang garapon ng mga pellets ay dapat ilagay sa refrigerator para sa isang araw. Caviar sa temperatura ng + 2 ...+5 degrees Celsius ay latunaw nang walang pagbabago o pagkawala sa hitsura at lasa. Huwag i-refreeze ang produktong ito.
Ang pulang caviar ay itinuturing na isang delicacy na produkto. Ito ay may banayad at kaaya-ayang lasa, hindi ito naglalaman ng anumang nakakapinsalang sangkap. Tiyak, pinag-uusapan lamang natin ang tungkol sa mataas na kalidad, natural at sariwang mga produkto. Hindi ka makakain ng maasim at nasirang caviar. Mas mainam na itapon ito upang hindi lason ang iyong sarili. Totoo, ang mga produkto, lalo na ang mas mahal, ay hindi inirerekomenda para sa pagsasalin.
Ang lahat ng mga pellets na kailangan para hindi ito masira ay ang mga sub-zero na temperatura at mga selyadong lalagyan.