Paano mag-imbak ng mga kamatis na pinatuyong araw sa bahay
Maraming mga tao ang interesado sa tanong kung paano mag-imbak ng mga kamatis na pinatuyong araw. Upang makamit ang magagandang resulta, ito ay nagkakahalaga ng wastong paghahanda ng produkto at pagpili ng isang lalagyan para dito. Ang mga tagapagpahiwatig ng kahalumigmigan, mga kondisyon ng temperatura, pag-iilaw ay hindi gaanong mahalaga. Ito rin ay nagkakahalaga ng pagprotekta sa ulam mula sa bakterya at mga parasito. Makakatulong ito sa iyo na tamasahin ang lasa ng iyong paboritong produkto sa loob ng mahabang panahon.
Mga tampok ng pag-iimbak ng mga pinatuyong kamatis
Upang mapanatili ang mga kamatis na tuyo sa araw o tuyo sa taglamig, inirerekumenda na punan ang mga ito ng langis. Upang gawin ito, kumuha ng malinis na garapon ng salamin at maglagay ng mga kamatis at pampalasa sa mga ito sa mga layer. Ang tarragon, rosemary at iba pang katulad na halamang gamot ay ginagamit bilang pampalasa. Inirerekomenda din na magdagdag ng bawang.
Kapag pumipili ng langis, inirerekumenda na bigyan ng kagustuhan ang langis ng oliba. Gayunpaman, ito ay medyo mahal. Ang pinong langis ng mirasol ay isang magandang alternatibo. Mahalaga na ganap nitong sakop ang mga kamatis.Kung hindi man, may panganib na magkaroon ng amag sa ibabaw. Sa pagpapatupad ng mga rekomendasyong ito, ang mga kamatis ay mananatili sa loob ng 8 buwan.
Paano maghanda ng mga kamatis na pinatuyong araw para sa imbakan
Kapag ang mga kamatis ay ganap na natuyo, mahalagang tiyakin na ang mga ito ay walang kahalumigmigan. Kung mayroong labis na likido sa komposisyon, magsisimula ang mga proseso ng pagkabulok. Ang ganitong paghahanda ay hindi maaaring kainin. Upang matiyak na walang likido, ang kamatis ay dapat na nakatiklop sa kalahati.
Kung ito ay may nababanat na pagkakapare-pareho at hindi naglalabas ng juice, ito ay nagpapahiwatig na ang mga kamatis ay mahusay na tuyo.
Ang mga kamatis ay pinananatiling mas mahusay na tuyo. Wala silang tubig. Ngunit inirerekumenda na ibabad ang produkto bago idagdag ito sa pagkain, dahil ito ay masyadong matigas ang pagkakapare-pareho. Upang maiwasan ang aktibong pagpaparami ng mga pathogen bacteria, ang mga kamatis ay dapat na iwisik ng suka. Makakatulong ito upang maiwasan ang mga proseso ng pagkabulok. Upang gawin ito, kumuha ng 2 tambak na kutsara ng suka at ihalo sa 100 mililitro ng tubig. Inirerekomenda na tratuhin ang lahat ng mga hiwa sa nagresultang solusyon. Upang ang kahalumigmigan ay sumingaw, ang mga kamatis ay dapat na alisin sa loob ng kalahating oras sa sariwang hangin.
Pagpili ng mga lalagyan
Ang pagpili ng kapasidad ng imbakan ay inirerekomenda na isinasaalang-alang ang nais na tagal ng paggamit ng produkto. Kung plano mong kumain ng mga kamatis sa malapit na hinaharap, kailangan mong ilagay ang mga ito sa isang plastic na lalagyan at isara ang takip. Bago, ang lalagyan ay dapat na lubusan na hugasan at tuyo.
Upang maiwasang makapasok ang kahalumigmigan sa loob, maglagay ng mga tuwalya sa ilalim. Pinapayagan na mag-imbak ng naturang blangko sa loob ng 2-3 linggo. Para sa mas mahabang imbakan, gumamit ng lalagyan ng salamin. Karaniwang ginagamit ang mga lalagyan na may sukat na 0.2 hanggang 1 litro.Inirerekomenda na isara ang mga ito gamit ang isang roll-up o naylon na takip. Ang buhay ng istante ng mga kamatis ay direktang nakasalalay sa higpit ng lalagyan. Una, ang lalagyan ay dapat na isterilisado sa pamamagitan ng singaw o oven.
Pinakamainam na kondisyon ng imbakan
Ang mga kamatis ay maaaring iwan sa apartment o ilagay sa basement. Sa anumang kaso, mahalagang igalang ang mga pangunahing kondisyon ng imbakan.
Temperatura
Mahalaga na ang temperatura ng rehimen ay hindi lalampas sa +22 degrees. Pinakamainam na mag-imbak ng mga kamatis na pinatuyong araw sa isang malamig na lugar. Ang temperatura ay dapat na + 8-16 degrees. Sa mas mataas na mga rate, ang aktibong pagpaparami ng bakterya ay sinusunod, na humahantong sa mabilis na pagkasira ng bahagi.
Halumigmig
Ang mga parameter ng kahalumigmigan ay dapat na katamtaman - sa antas ng 15-70%. Ang sobrang tuyo na hangin ay nagiging sanhi ng mabilis na pagkatuyo ng pulp at ang masyadong mahalumigmig na hangin ay nagiging sanhi ng pagkabulok.
Pag-iilaw
Ang mga kamatis na pinatuyong araw ay hindi dapat malantad sa direktang sikat ng araw. Ang pinaka-angkop na lugar para sa imbakan ay itinuturing na isang madilim na kabinet, drawer o istante.
pagkontrol ng peste
Upang maprotektahan ang mga kamatis mula sa mga peste, sulit na magdagdag ng bawang o tuyo na mga sibuyas sa paghahanda. Ang mga sangkap na ito ay nakakatulong na maiwasan ang paglaki ng amag.
Mga Paraan ng Pag-iimbak sa Bahay
Ang ilang mga paraan ng pag-iimbak ng isang silid ay kilala ngayon. Pinapayagan nito ang lahat na pumili ng pinakamahusay na pagpipilian.
Sa refrigerator
Una sa lahat, ito ay nagkakahalaga ng pagpili ng naaangkop na lalagyan. Dapat itong maingat na hugasan at isterilisado. Ibuhos ang isang maliit na halaga ng asin sa ibaba. Ito ay sumisipsip ng labis na kahalumigmigan at makakatulong na maiwasan ang pagkasira ng mga kamatis.
Pagkatapos ay ilagay ang mga kamatis sa lalagyan. Ginagawa ito nang mahigpit. Lagyan ito ng bawang. Inirerekomenda din na gumamit ng basil at pagkatapos ay budburan muli ng asin.Ang lalagyan ay dapat na pinagsama at nakaimbak sa refrigerator. Pagkatapos buksan, maaari itong sarado na may takip na naylon. Sa kasong ito, ang buhay ng istante ng produkto ay nabawasan sa 1 buwan.
Mga bahay sa kubeta
Ang mga kamatis na pinatuyong araw ay pinakamahusay na nakaimbak sa langis. Upang gawin ito, ilagay ang mga ito sa isang garapon, iwisik ang mga damo at mainit na paminta. Inirerekomenda na punan ang lalagyan ng langis mula sa itaas, isara ito at ilagay ito sa isang madilim na lugar. Hayaang maubos ang labis na langis bago gamitin. Pagkatapos ang mga kamatis ay dapat na blotted na may isang napkin.
Paano matuyo
Mayroong ilang mga paraan para sa paghahanda ng sun-dried o sun-dried na mga kamatis. Pinapayagan nito ang lahat na pumili ng pinakamahusay na pagpipilian.
Paano matuyo sa araw
Upang makakuha ng 1 kilo ng sun-dried tomatoes, kailangan mong kumuha ng 10-12 kilo ng sariwang gulay. Kailangan nilang i-cut sa kalahati, sakop na may gasa at ilagay sa araw. Ang produkto ay magiging handa sa loob ng 5-14 araw. Ang tiyak na panahon ay direktang nakasalalay sa mga tagapagpahiwatig ng temperatura. Upang ang mga kamatis ay matuyo nang pantay-pantay, dapat silang buksan nang pana-panahon. Asin nang lubusan ang mga gulay bago ito patuyuin. Makakatulong ito na maiwasan ang pagkabulok o paglaki ng amag.
Sa microwave
Ito ang pinaka-abot-kayang at pinakamabilis na paraan. Maaari kang mag-microwave ng meryenda sa loob lamang ng 5 minuto. Maglagay ng mga hiwa ng mga kamatis sa ulam, ibuhos ang langis ng oliba sa kanila at budburan ng asin. Microwave sa loob ng 5 minuto. Pagkatapos ay alisan ng tubig ang juice at hayaang matuyo ito ng ilang minuto.
Sa isang electric dryer
Upang magamit ang aparatong ito, kailangan mong i-cut ang mga kamatis sa mga hiwa, alisin ang mga buto, ilagay ang mga ito sa isang lalagyan at ibuhos ang langis sa kanila. Kailangan mo ring iwiwisik ang produkto ng asin at pampalasa.Patuyuin ang mga kamatis sa loob ng 9 na oras. Ang temperatura ay dapat na 70 degrees.
Sa loob ng oven
Ang mga prutas ay dapat gupitin sa kalahati at ilagay sa isang baking sheet. Magdagdag ng asin, pampalasa, damo. Inirerekomenda na matuyo ang mga kamatis sa temperatura na 80 degrees. Ang prosesong ito ay tatagal ng 9 hanggang 16 na oras.
sa langis
Upang ipatupad ang pamamaraang ito, sulit na pumili ng mga hinog na kamatis, gupitin ang mga ito sa mga hiwa at alisin ang gitna. Pagkatapos ay ihalo ang asin at asukal sa isang ratio ng 2: 1. Iwiwisik ang mga kamatis sa nagresultang komposisyon. Ilagay sa oven sa loob ng 6 hanggang 8 oras. Pagkatapos ang produkto ay dapat na palamig, ilagay sa isang garapon at puno ng langis at pampalasa.
Sa italyano
Upang maghanda ng meryenda gamit ang pamamaraang ito, kailangan mong kumuha ng mga gulay, bawang, langis ng oliba. Kakailanganin mo rin ang magaspang na asin at itim na paminta.Ang mga gulay ay dapat hugasan, tuyo at gupitin sa 4 na piraso. Ilagay sa isang baking sheet na nilagyan ng parchment paper, budburan ng asin at paminta. Patuyuin sa oven. Dapat itong pinainit sa 100 degrees. Dapat manatiling nakaawang ang pinto.
Palamigin ang natapos na mga kamatis. Ibuhos ang kaunting mantika sa ilalim ng lalagyan at ilagay ang mga hiwa ng kamatis. Kailangang ibuhos ang mga ito ng langis at ang iyong mga paboritong pampalasa. Mahalaga na ang mga kamatis ay ganap na natatakpan ng palayok. Isara ang mga garapon at palamigin ang mga ito.
Mga karaniwang pagkakamali
Maraming tao ang gumagawa ng mga karaniwang pagkakamali:
- piliin ang maling uri ng kamatis;
- ang mga kamatis ay hindi sapat na tuyo;
- lumalabag sa mga parameter ng temperatura sa panahon ng imbakan;
- ilantad ang natapos na ulam sa direktang sikat ng araw;
- hindi sapat na malinis na mga lalagyan ang ginagamit para sa imbakan;
- huwag ganap na lagyan ng mantika ang mga kamatis.
Mga karagdagang tip at trick
Ang natapos na meryenda ay maaaring maimbak sa refrigerator. Itinatago ito ng ilang maybahay sa freezer. Upang mapanatili ang lasa at kalidad ng produkto sa loob ng mahabang panahon, dapat sundin ang ilang mga rekomendasyon:
- Mahalagang piliin ang tamang uri ng kamatis para sa iyong meryenda. Sila ay dapat na mataba. Pinakamainam na huwag patuyuin ang matubig na mga kamatis, dahil ang balat lamang ang mananatili.
- Pinapayagan na magdagdag ng mga pampalasa sa panahon ng pagpapatayo ng mga kamatis o ilagay ang mga ito nang direkta sa garapon. Sa anumang kaso, ang produkto ay magkakaroon ng oras upang maging puspos ng mga amoy at panlasa.
- Hindi inirerekumenda na gumamit ng mga sariwang damo para sa pagpapatayo. Pinapayagan na gumamit ng mga gulay sa lasa ng langis na kung saan ito ay binalak upang ibuhos ang mga kamatis. Mas mainam na ipadala ang mga tuyong damo sa oven. Makakatulong ito na ipakita ang kanilang lasa at aroma.
- Pinakamainam na gumamit ng rosemary o thyme para sa meryenda. Ang Basil ay isang mahusay na solusyon. Ito ay ganap na katanggap-tanggap na magdagdag ng handa-gamitin na pinaghalong Italian herbs. Ang sangkap na ito ay maaaring idagdag sa panlasa.
- Ito ay nagkakahalaga ng pagbuhos ng mga kamatis na may langis ng oliba. Kung nais mong makatipid ng pera, inirerekumenda na gumamit ng isang regular na pinong produkto ng mirasol.
- Pinapayagan na mag-imbak ng mga yari na kamatis sa temperatura ng silid. Pinapayagan din itong gawin sa refrigerator. Ang lahat ay nakasalalay sa tiyak na recipe. Pinakamabuting maglagay ng bukas na lalagyan sa refrigerator.
- Pinapayagan na kunin ang mga kamatis sa garapon lamang gamit ang isang tuyong tinidor o kutsara. Kung hindi man, may mataas na posibilidad ng magkaroon ng amag.
Ang mga kamatis na pinatuyong araw ay isang masarap na pampagana na tanyag sa mga maybahay. Upang mapanatili ang lahat ng taglamig, kailangan mong mahigpit na sundin ang mga patakaran ng paghahanda. Ang mga parameter ng temperatura, halumigmig at pag-iilaw ay hindi bale-wala.Ang malinaw na pagpapatupad ng mga rekomendasyon ng eksperto ay magbibigay-daan sa iyo upang tamasahin ang iyong paboritong ulam sa buong taglamig.