Magkano at paano maiimbak ang mga dumpling sa freezer, pinakamainam na mga kondisyon
Ang mga dumpling ay isang maginhawang semi-tapos na produkto na maaaring ihanda anumang oras, lalo na kung walang libreng oras upang tumayo sa harap ng kalan. Ang isang masarap at kasiya-siyang ulam ay sa panlasa ng bawat miyembro ng pamilya, samakatuwid ang isang frozen na produkto ay magagamit sa halos bawat sambahayan. Ang mga dumpling, tulad ng ibang mga produkto, ay may sariling buhay sa istante. Alam ang termino, kundisyon ng imbakan, hindi mo kailangang mag-alala tungkol sa kaligtasan ng lutong pagkain. Alamin kung ilang frozen dumpling ang nakaimbak sa freezer.
Pinakamainam na kondisyon ng imbakan
Ang wastong pag-iimbak ng mga frozen na dumpling ay kinabibilangan ng paggamit ng mga selyadong pakete. Ang mga produkto ng kuwarta na may tinadtad na karne ay inilalagay sa isang plastic na lalagyan na may takip. Ang semi-tapos na produkto mula sa tindahan ay naiwan sa orihinal nitong packaging.
Ang pinakamainam na temperatura ay -18 degrees na may air humidity na 50%. Ang pinakamababang temperatura ay dapat na -12 degrees. Kung mas mababa ang halaga, mas matagal na nakaimbak ang produkto. Sa temperatura na -24 degrees, na may mabilis na pagyeyelo, ang mga dumpling ay hindi nawawala ang kanilang lasa at hitsura hanggang sa 9 na buwan. Bago ilagay ang produkto sa istante sa freezer, ang lalagyan ay minarkahan ng araw ng packaging.
Maipapayo na i-package ang semi-tapos na produkto sa mga bahagi upang hindi ito muling i-freeze. Ang mga lutong dumpling ay hindi napapailalim sa karagdagang pagyeyelo.
Ano ang tumutukoy sa buhay ng istante?
Ayon sa GOST, ang mga tuntunin at kundisyon para sa pag-iimbak ng mga dumpling ay naiiba. Sa -10 degrees ay 30 araw, sa -18 degrees - hanggang 90 araw. Ang buhay ng istante ng isang tradisyonal na pagkaing Ruso ay nakasalalay sa isang bilang ng mga kadahilanan:
- produksyon sa bahay o pabrika;
- Petsa ng paggawa;
- komposisyon at kalidad;
- pack;
- mga kondisyon ng imbakan;
- na nilalaman sa komposisyon ng mga tina, preservative at iba pang mga kemikal.
Maligayang pagdating
Ang paraan ng pag-ukit ng mga semi-tapos na produkto ay hindi nakakaapekto sa buhay ng istante. Ang buhay ng istante ng ulam ay nakasalalay lamang sa pagsunod sa rehimen ng temperatura. Sa kaso ng hindi sapat na pagyeyelo, ang bakterya ay magsisimulang dumami sa produkto, na sa kalaunan ay makakasama sa taong kumain nito. Sa ilalim ng pinakamainam na mga kondisyon, sa selyadong packaging, ang mga produkto ay nagpapanatili ng kanilang orihinal na hitsura at lasa sa loob ng 9 na buwan.
Mamili
Ipinapahiwatig ng tagagawa ang petsa ng pag-expire ng produkto sa packaging. Kapag pumipili ng isang semi-tapos na produkto, ang mga nilalaman ng pakete ay sinusuri, ang hitsura: ang kulay, ang kawalan ng malagkit na mga fragment. Ang isang mataas na kalidad na semi-tapos na produkto ay may pantay na puting lilim. Maaaring mag-iba ang shelf life depende sa komposisyon ng produkto. Ang pagkakaroon ng toyo sa tinadtad na karne ay nagpapahintulot sa mga bola-bola na mapangalagaan sa buong taon. Sa bahay, ang produkto mula sa tindahan ay naka-imbak sa temperatura na -18 degrees para sa isang buwan.
pinakuluan
Ang isang hindi kinakain na bahagi ng dumplings ay pinananatili sa istante ng refrigerator nang hindi hihigit sa isang araw. Ang temperatura ay dapat na mga +5 degrees.Bago gamitin, ang natapos na ulam ay kinuha sa refrigerator, pinainit sa kalan o sa microwave.
Pagkatapos ng pagluluto, ang isang tradisyonal na ulam na Ruso ay pinahiran ng mantikilya, ang mga pinggan ay natatakpan ng cling film. Ipinadala ang mga ito sa istante ng refrigerator. Ang pinakuluang dumplings ay hindi nagyelo, dahil ang kuwarta ay nawawala ang lambot at lasa nito.
Mga katangian ng imbakan ng iba't ibang uri
Mayroong iba't ibang uri ng mga pagkaing masa na may iba't ibang mga palaman. Nag-iiba sila hindi lamang sa panlasa, paraan ng paghahanda, kundi pati na rin sa mga katangian ng imbakan. Upang mapanatili ng mga produkto ang kanilang orihinal na hitsura, manatiling masarap, sinusunod ang ilang mga kondisyon ng imbakan.
Manty
Noong nakaraan, ang manti ay inihanda para sa pagyeyelo. Ang isang flat plate o cutting board ay nakabalot sa cling film. Ang mga nakasalansan na produkto ay inilalagay na nag-iingat na huwag makipag-ugnayan sa isa't isa. Ilagay sa freezer ng 2-3 oras. Pagkatapos ng bahagyang pagyeyelo, ang mantis ay inililipat sa isang airtight, hermetically sealed na bag o lalagyan.
Ang produkto ay nakabalot sa mga bahagi kaya hindi mo na kailangang i-refreeze ang ulam.
Ravioli
Kung, pagkatapos ng paghahanda ng isang Italian dish, ang isang sapat na bilang ng mga semi-tapos na mga produkto ay nananatili, sila ay inilalagay sa freezer para sa pangangalaga. Sa ilalim ng mga kondisyon, ang produkto ay maaaring itago sa loob ng 45 araw. Dati, ang ravioli ay inilalagay sa isang tabla na natatakpan ng cling film. Ipadala ito sa freezer sa loob ng 30 minuto. Pagkatapos ng pagyeyelo, ang ravioli ay inilipat sa isang airtight box.
Khinkali
Ang produkto ay maaari ding itago lamang sa frozen. Ang prinsipyo ng pagyeyelo ng isang semi-tapos na produkto ay kapareho ng para sa mantis, dumplings at ravioli.Ang mga produktong puno ng kuwarta ay naiwan sa isang cutting board sa loob ng 6-8 na oras. Pagkatapos ng pagyeyelo, ang khinkali ay inililipat sa isang airtight package.
Mga bola-bola
Ang isang puno na walang lebadura na ulam ng kuwarta ay maaaring ihanda para magamit sa hinaharap. Ang mga produktong semi-tapos na harina ay nakakakuha ng mga kakaibang amoy, kaya inilalagay sila sa isang airtight na pakete at ipinadala para sa imbakan sa isang freezer sa temperatura na -12 ... -18 degrees. Ang shelf life ay 30 araw hanggang anim na buwan.
Ano ang gagawin kung walang refrigerator?
Sa isang palamigan na lugar, ang mga dumpling ay nakaimbak nang hindi hihigit sa 2-3 araw. Pagkatapos ng panahong ito, mapanganib na kainin ang mga ito, dahil ang mga pathogenic bacteria ay dumami sa karne. Sa kawalan ng refrigerator, pinakamainam na kumuha ng mga semi-tapos na produkto sa isang balkonahe o beranda sa taglamig. Sa mga subzero na temperatura sa isang madilim na lugar, maaari mong iwanan ang produkto sa loob ng dalawang linggo. Hindi inirerekomenda na igulong ang mga pellet nang mas mahaba sa hindi matatag na temperatura ng hangin.
Ang pag-alam kung paano maayos na mag-imbak ng mga dumpling at iba't ibang mga produkto ng pinalamanan na pasta ay mapoprotektahan ka mula sa mga kaso ng pagkalason. Matapos ang petsa ng pag-expire ng produkto, hindi inirerekomenda na kainin ito. Ang mga nag-expire na semi-tapos na mga produkto ay napapailalim sa pagtatapon.