Gaano katagal maaari mong itago ang mga frozen na mushroom sa bahay sa freezer

Ang mga mushroom ay isang masarap at malusog na regalo mula sa kagubatan kung maayos na inihanda at nakaimbak. Ang isang nabubulok na produkto ay sumisipsip ng kahalumigmigan at amoy, kailangan itong pinakuluan, pinirito o inasnan nang mapilit. Ngunit ang malaking ani ay mahirap harapin kaagad. At hindi lahat ay gusto ng atsara. Patuyo lang ng mushroom. Ang pagyeyelo ay isang unibersal na paraan upang mapanatili ang hilaw at lutong mushroom. Upang gawin ito, kailangan mong malaman ang mga patakaran para sa paghahanda ng isang pinong produkto, kung aling mga varieties ang pipiliin at kung gaano karaming mga frozen na mushroom ang maaaring maimbak sa freezer.

Mga unang hakbang pagkatapos ng koleksyon

Ang lahat ng mga specimen na nakikita, maliban sa mga lantaran na lason at malilim, ay madalas na nahuhulog sa basket. Samakatuwid, ang kagubatan at biniling mushroom ay nag-uuri at itinapon ang tamad, sobrang hinog, uod at hindi totoo, nakakalason na mga specimen. Ang kaunting pinsala ay tinanggal. Ang ibabang bahagi ng mga binti ay pinutol at binalatan.

Ang mga basang mushroom ay dapat linisin kaagad pagkatapos ng ulan. Ang mga tuyong kultura ay maaaring maiimbak sa isang cool na cellar sa loob ng 12 oras.

Pag-uuri

Pagkatapos ng koleksyon, ang pag-uuri ay isinasagawa ayon sa mga uri - lamellar, tubular o spongy. Ang ilang mga varieties ay mas angkop para sa mga atsara, ang iba ay para sa pagpapatayo, kaya sila ay nahahati ayon sa uri ng karagdagang pagproseso: para sa pagyeyelo, pag-aasin o pagluluto ng pinakuluang at pritong pagkain.

magkaroon ng bitterness

May kondisyon na nakakain na mapait na kabute: mga mushroom ng gatas, volnushki, russula. Ang mga ito ay inasnan at inatsara. Upang alisin ang mapait na aftertaste, pakuluan ang mga mushroom sa isang enamel saucepan. Mga paraan ng paggamot:

• ibuhos ang kalahating kutsara ng asin sa isang litro ng tubig na kumukulo, lutuin ang mga kabute sa loob ng 15 minuto, pagkatapos ay palamig ang mga ito sa malamig na tubig;
• ibuhos ang mga mushroom sa malamig na inasnan na tubig, pagkatapos kumukulo, alisin mula sa init at palamig sa parehong kawali;
• ang mga binalatan na mushroom ay ibabad ng hanggang 6 na oras sa malamig na tubig na may asin o suka, pagkatapos ay pinakuluan o pinakuluan.

Ang sabaw na sumipsip ng pait ay hindi na magagamit sa pagluluto.

Lamellar

Ang panloob na bahagi ng mga takip ay nahahati sa mga plato na may mga mushroom ng gatas, russules. Bago lutuin, ibabad sila sa tubig sa loob ng 2 oras, pagdaragdag ng isang kutsarang asin.

Spongy

Ang mga takip sa reverse ay porous at kahawig ng isang espongha na gawa sa porcini mushroom, langis. Ang espongha na istraktura ay mabilis na sumisipsip ng kahalumigmigan, kaya't sila ay babad sa loob ng 1-2 minuto o simpleng banlawan sa ilalim ng tubig na tumatakbo.

Chanterelles

Ang mga orange na mushroom ay hindi masisira sa isang araw sa 10-12 degrees init. Naiipon nila ang karamihan sa mga sustansya sa loob ng unang 5 oras pagkatapos ng koleksyon.

Mga payong

Ang mga nakakain na umbellate mushroom ay naiiba sa hindi nakakain na mga kabute sa pagkakaroon ng isang movable "palda" na bumabalot sa binti. Tanging mga sumbrero ang angkop para sa pagluluto. Ang mga makinis na specimen ay hinuhugasan ng tubig, ang mga magaspang ay kiskisan ng kutsilyo at pagkatapos ay hugasan.

Pagtuturo

Pagkatapos ng pamamahagi, ang mga kabute ay handa na para sa susunod na yugto ng pagproseso: nililinis sila ng mga nakadikit na mga dahon, lupa at ang balat ay nasimot gamit ang isang kutsilyo. Upang panatilihing nagyelo ang mga ito, ang mga kabute ay hinuhugasan ng tubig at pagkatapos ay maingat na tuyo.

tignan mo Gayundin

Paano maayos na mag-imbak ng mga paminta sa bahay, mga tuntunin at kundisyon

Bago magluto at magprito, ang mga kabute ay ibabad sa solusyon ng asin sa loob ng isang araw. Aalisin ng naturang quarantine ang produkto ng mga insekto na nakapasok sa loob.

Ang pinakamababang oras ng pagbabad ay 6 na oras.

Pinakamainam na kondisyon ng imbakan

Ang mga frozen na mushroom ay mananatiling malutong at malasa sa 18°C ​​​​stability. Ang mas mababang temperatura ay sisira ng mga sustansya. Ang pagpapatayo at pag-iingat ay nakaimbak sa isang madilim, tuyo na silid sa 10-15 degrees Celsius.

Paano maayos na mag-imbak sa bahay

Upang maiwasan ang pagsipsip ng mga kabute ng mga dayuhang amoy, dapat silang itago sa isang lalagyan ng airtight. Ang pinakamahusay na paraan upang mag-imbak ng mga kabute ay ilagay ang mga ito sa refrigerator o freezer.

Sa refrigerator

Ang refrigerator ay isang unibersal na imbakan para sa hilaw, luto at de-latang mushroom.

Mga gastos

Mga kondisyon ng imbakan para sa mga hilaw na kabute:

• pagkatapos ng paglilinis, inilalagay sila sa isang garapon ng salamin at mahigpit na sarado na may takip;
• buhay ng istante sa 7-10 degrees - 12-17 na oras;
• Para sa 3-4 na araw, ang mga kabute ay maaaring maiimbak sa 0 ... + 5 degrees;
• Ang mga enamel dish, paper bag, cotton cloth ay angkop bilang mga lalagyan.

Kung iimbak mo ang sabaw ng kabute nang mas mahaba kaysa sa itinakdang panahon, ito ay magiging mantsa at matutuyo. Ang polythene ay hindi magandang packaging para sa mga kabute dahil nakakakuha ito ng hangin.

pinakuluan

Ang mga pinakuluang mushroom ay inilalagay sa isang enamel pan, mga lalagyan ng plastik, mga garapon ng salamin.Mananatili sila sa ilalim na istante sa loob ng 2-3 araw.

pinirito

Mas mainam na huwag mag-imbak ng mga pritong mushroom sa loob ng mahabang panahon, ngunit kainin ito sa isang araw. Kung marami kang ulam, maaari mong panatilihing malamig ang mga ito sa loob ng 3 araw, ipakalat ang mga ito nang maayos sa mga lalagyan ng salamin. Dapat silang ilagay sa pinakamalamig na lugar.

Upang panatilihing mas mahaba ang inihaw, dapat itong ilagay sa mga isterilisadong garapon, na puno ng langis ng gulay. Ang mga punong lalagyan ay dapat na isterilisado sa kumukulong tubig at pagkatapos ay i-roll up. Sa form na ito, ang mga pritong kabute ay maaaring maiimbak sa refrigerator hanggang sa 6 na buwan.

adobo o de-latang nasa garapon

Ang pangangalaga sa bahay ng mga kabute ay nakaimbak sa +18 degrees hanggang sa 2 taon. Sa refrigerator, sa mas mababang temperatura, ang mga selyadong garapon ay tatagal din ng 2 taon. Mas mainam na isara ang mga ito gamit ang mga takip ng salamin, dahil ang mga bakal ay nagpapaikli sa buhay ng istante sa 1 taon.

marumi

Ang mga salted mushroom sa mga lalagyan ng salamin, kapag nakaimbak sa refrigerator, ay hindi masisira sa loob ng isang taon.

Natuyo

Ang mga tuyong chanterelles, boletus, mushroom ay nagmamahal sa hangin, kaya para sa pag-iimbak sa refrigerator maaari silang ilagay sa mga bag ng tela nang walang panganib na lumitaw ang mga insekto sa loob. Ngunit hindi ka maaaring mag-imbak ng mga produkto na may malakas na aroma, pampalasa, isda, pinggan na may mga sibuyas, bawang sa malapit.

Kung ang silid ng pagpapalamig ay maliit at ang isang hindi kanais-nais na kapitbahayan ay hindi maiiwasan, pagkatapos ay mas mahusay na ilagay ang mga kabute upang matuyo sa mahigpit na saradong mga lalagyan ng salamin.

Sa freezer

Ang mga sariwang mushroom ay mananatili hanggang sa 1 taon. Ang buhay ng istante ng pinirito, pinakuluang, inasnan at pinatuyong mushroom ay 12-18 buwan sa freezer. Ang mga kabute sa kagubatan ay maaaring maiimbak ng frozen sa loob ng 6 na buwan.

Paano mag-freeze ng sariwa sa freezer

Ang mga squishy varieties ay pinakamainam para sa pagyeyelo ng hilaw. Ang mga slats ay dapat munang welded. Ang mga chanterelles at porcini na mushroom ay hindi gaanong lumalaban sa mababang temperatura. Ang lasaw na chanterelles ay mapait at ang porcini mushroom ay nalalagas.

Una, ang mga kabute ay inilatag sa isang cutting board o isang patag na lalagyan na natatakpan ng cling film at inilagay sa freezer sa loob ng 2 oras. Pagkatapos ay ibinahagi ang mga ito sa mga zip-pack at ibabalik para sa pangmatagalang imbakan. Ang mga malalaking specimen ay maaaring putulin o ihiwalay sa mga plug.

tignan mo Gayundin

Paano at kung gaano karaming jam ang maaaring maimbak, mga kinakailangang tuntunin at kundisyon

Paano maayos na i-freeze ang french fries

Kapag pinirito, maaaring i-freeze ang spongy at plate varieties. Ang mga mushroom ay pinutol sa mga cube o mga piraso, pinirito sa loob ng 20 minuto sa langis ng gulay na walang asin at pampalasa. Pagkatapos magprito, ang mga mushroom ay pinalamig at ipinadala sa freezer, pinagsunod-sunod sa mga bag.

Maaari mong panatilihin ang mga porcini mushroom, chanterelles, mushroom, pritong dalisay o may mga sibuyas. Sa -18 degrees, magsisinungaling sila sa loob ng isang taon. Ang mabilis na pagyeyelo at temperatura na -20 ay magpapahaba ng buhay ng istante hanggang 2 taon.

I-freeze ang luto

Para sa ibang pagkakataon na imbakan sa freezer, ang mga kabute ay pinutol din bago lutuin. Pagkatapos kumukulo, sila ay itinapon sa isang colander upang ang tubig ay maayos sa salamin.Ang produkto ay inilalagay sa mga bag at lalagyan pagkatapos ng paglamig at ilagay sa freezer.

Ang landas sa magandang pagyeyelo sa kabuuan

Ang mga mushroom, honey mushroom, maliit at katamtamang laki ng boletus ay angkop para sa buong pagyeyelo. Pinapanatili nila ang kanilang hugis at density na mas mahusay kaysa sa iba pang mga varieties pagkatapos lasaw. Ang mga peeled dry mushroom ay dapat ikalat sa isang layer sa isang plastic na lalagyan at ilagay sa freezer sa loob ng 5-7 araw.Pagkatapos ay kailangan nilang ilagay sa mga bag sa mga bahagi at iimbak sa freezer.

Sa cellar

Paano Mag-imbak ng Mga Stock ng Mushroom Pickle:

• ang mga salted mushroom sa mga tasa, balde, bariles at kawali ay naka-imbak sa isang tuyong silid sa + 4 ... + 6 degrees. Sa 0 degrees, ang mga mushroom pickles ay nagyeyelo, nasira, at nawawalan ng lasa;
• huwag takpan ang lalagyan ng plastic wrap at parchment paper. Ang isang kapaligirang magiliw sa amag ay nilikha sa ilalim ng siksik na takip;
• gauze, cotton fabric ay nagbibigay-daan sa oxygen na dumaan at pinoprotektahan ang pagkain mula sa mga insekto. Ang tela ay maaaring pre-moistened sa vodka;
• Ang mga atsara sa mga bariles ay nakaimbak sa loob ng anim na buwan sa temperatura na +2 degrees.

Ang mga rolled salted mushroom ay maaaring maimbak ng hanggang isang taon. Ang mas maraming asin, mas mahaba ang buhay ng istante.

Sa attic

Ito ay mabuti upang matuyo ang mga kabute sa init ng attic. Sa isang maliit na halaga, ito ay inilatag sa mga bag na gawa sa natural na lino, tela ng koton. Minsan sa isang linggo nagsasagawa sila ng pag-audit ng imbentaryo upang hindi ma-trigger ang mga bug sa loob.

Ilang kilo ng mga tuyong kabute ay nakaimpake sa mga kahon na gawa sa kahoy na natatakpan ng papel at tinatakan ng mahigpit.

Ang sumbrero at leg string bundle ay hindi binubuwag. Maaari silang maiimbak na nakabalot sa tela. Ang pagpapatuyo ng mga kabute ay maiimbak sa isang tuyong attic sa loob ng mahabang panahon. Kung ang silid ay mamasa-masa, ang mga mushroom ay sumisipsip ng kahalumigmigan at amag. Pinoprotektahan ng mga vacuum container ang dryer mula sa mga insekto at amag. Ang mga garapon na salamin na may masikip na takip, hanggang 1 litro, ay angkop din para sa pag-iimbak. Sa malalaking lalagyan, ang mga mushroom ay hindi nakakakuha ng sapat na oxygen at sila ay inaamag. Nagsisimula ang mga insekto sa mga bag na linen, kaya dapat suriin ang mga nilalaman nito linggu-linggo.

Sa flat

Ang mga kabute ay maaaring itago sa mga saradong aparador ng kusina na malayo sa mga kalan, lababo at radiator. Ang anumang tuyo, maaliwalas na lugar na may palaging temperatura na 18 degrees, kung saan walang mga pampalasa, bawang at matagal na mga aroma, ay gagawin. Maaaring panatilihin ang pagpapatuyo mula 12 buwan hanggang 3 taon. Kung ang produkto ay hindi nawala ang lasa at pagiging presentable, maaari itong kainin kahit na pagkatapos ng mas mahabang panahon.

tignan mo Gayundin

Paano maayos na mag-imbak ng langis ng oliba at sa anong temperatura

Mga katangian ng imbakan ng iba't ibang uri

Ang mga spongy at lamellar varieties ay bahagyang naiiba sa mga paraan ng pag-iimbak, dahil sumisipsip sila ng kahalumigmigan sa iba't ibang antas.

Chanterelles

Paano mag-imbak ng orange na mushroom:

• huwag maghugas bago magyeyelo - ang iba't-ibang ay sumisipsip ng kahalumigmigan, pagkatapos ay ilalabas ito sa isang saradong bag at ang produkto ay hulma;
• ang pagluluto ay magpapaginhawa sa mga chanterelles mula sa kapaitan;
• tanging ang mga sumbrero ay tuyo;
• ang iba't-ibang ay nakaimbak nang mahabang panahon sa mga isterilisadong garapon.

Paraan ng sterilization: ibuhos ang mga mushroom sa lalagyan, punasan ang takip mula sa loob ng alkohol, sunugin ang garapon at isara ito.

Kabute

Paano mag-imbak ng mga French mushroom pagkatapos bumili:

• ang hindi nalinis at hindi nalinis na mga kabute ay maaaring maiimbak sa gitnang istante ng refrigerator sa isang bukas na lalagyan hanggang sa 3 araw;
• 5-6 na araw, ang produkto ay naka-imbak sa papel sa temperatura ng +2 degrees;
• hindi kinakailangan na alisan ng balat ang mga kabute, ngunit kung wala ang tuktok na balat ay mas malambot ang lasa;
• buhay ng istante sa freezer - 6 na buwan;
• ang pinatuyong produkto ay magagamit sa loob ng 12 buwan.

Ang isang bag ng mga hilaw na kabute ay hindi dapat ilipat nang madalas sa refrigerator, dahil lumilitaw ang mga madilim na spot sa ibabaw ng mga takip dahil sa mekanikal na stress. Ang mga blackened mushroom ay mapanganib dahil sa naipon na mga lason.

puting mushroom

Paano mag-imbak ng porcini mushroom:

• ang mga nakolektang bagay ay iniimbak sa cellar hanggang 12 ng tanghali;
• ang mga peeled mushroom ay maaaring maiimbak sa refrigerator sa loob ng 3 araw;
• gupitin ang ilalim ng hita bago lutuin;
• ang mga porcini mushroom, na pinatuyo sa araw o sa isang dryer, ay maaaring itago sa loob ng isang taon;
• Ang mushroom powder ay mabuti para sa 3 taon.

Pinakamainam na i-freeze ang mga hilaw na kabute ng porcini, dahil sariwa ang mga ito ay mas matagal kaysa sa pinakuluang.

Veselky

Ang iba't-ibang ay ginagamit sa katutubong gamot laban sa balat, oncological at bronchopulmonary na sakit. Sa pagluluto, gumagamit sila ng mga batang specimen na hindi pa lumalabas sa binti ng arrow. Ang Veselki ay tuyo, giniling sa isang pulbos o isang panggamot na tincture ng alkohol ay inihanda mula sa isang hugis-itlog na base.

Ang mga kabute ay hindi matatagpuan sa mga tindahan, sa kagubatan lamang, mula Mayo hanggang Oktubre, o maaari silang mabili mula sa isang pamilyar na tagapili ng kabute. Paano maghanda at mag-imbak ng isang "nakakatawa" na kabute:

• para sa pagluluto, ang ovoid base ay nalinis ng shell, bilang isang gamot na ito ay ganap na ginagamit;
• tuyo sa isang temperatura na hindi hihigit sa 30 degrees;
• ang mga na-ani na kabute ay pinupunasan ng isang mamasa-masa na tela, nang hindi hinuhugasan ng tubig;
• ang pinatuyong veselki ay nakaimbak ng 2 taon sa mahigpit na saradong mga garapon ng salamin sa isang madilim, tuyo na lugar.

Ang tincture ay nakaimbak sa refrigerator sa loob ng 2-3 taon.

Oyster mushroom

Paano mag-imbak ng iba't ibang makahoy na mushroom:

• huwag magbabad bago magyeyelo, kung hindi man, dahil sa labis na kahalumigmigan, mawawala ang lasa;
• sa -2 degrees, ang selyadong packaging ay maaaring itago sa loob ng 3 linggo sa isang cool na lugar;
• sa mas maiinit na kondisyon, ang buhay ng istante ay nabawasan sa 5 araw;
• ang frozen na pinakuluang oyster mushroom ay nakaimbak sa loob ng 8 buwan;
• Ang mga adobo na mushroom ay nakakain sa loob ng 1 taon.

Ang buong kapsula ay nagpapanatili ng mas mahusay na aroma at lasa.

Mga Tip at Trick

Mga pangunahing patakaran para sa pagyeyelo ng mga kabute para sa taglamig:

• sa panahon ng pagprito, dapat lumabas ang juice;
• pagyeyelo ng produkto sa temperatura ng silid;
• ilagay sa ilalim na istante ng refrigerator para sa lasaw;
• panatilihin sa mga bahagi para sa isang ulam.

Ang mga refrozen na mushroom ay nawawala ang kanilang lasa at katatagan. Samakatuwid, kailangan mong lasawin ang isang bahagi na maaaring kainin sa isang pagkakataon.