Paano at kung gaano karaming jam ang maaaring maimbak, mga kinakailangang tuntunin at kundisyon

Ang tag-araw at taglagas ay ang perpektong oras upang mapanatili ang lahat ng uri ng mga regalo ng kalikasan. Ang mga lutong bahay na gulay at prutas na inani sa kanilang hardin ay ginagawang iba't ibang pagkain. Ang mga mahilig sa pagkain ay maaaring magpista sa kanilang mga paboritong uri ng jam na may pinaka-hindi kapani-paniwalang kumbinasyon ng mga sangkap. Paano mag-imbak ng homemade jam nang hindi binabago ang lasa nito - pinakamainam na kondisyon, kapaki-pakinabang na mga tip.

Paano maayos na maghanda ng jam at mga lalagyan para sa imbakan

Ang wastong pag-iimbak ng jam sa bahay ay isang garantiya ng kalidad ng produkto habang pinapanatili ang lahat ng mga kapaki-pakinabang na sangkap. Paano mo pinoprotektahan ang iyong nilikha mula sa amag at pagkasira? Ang tanong na ito ay tinatanong ng bawat maybahay na pinahahalagahan ang kanyang trabaho.

Ang mga nakaranasang espesyalista ay nakabuo ng mga pangunahing tip para sa pag-iimbak ng jam:

1. Ang pinaka-angkop na lalagyan para sa jam ay dapat na isang garapon ng salamin na may dami ng 0.5-1 litro.
2. Bago ang pagtahi, ang lalagyan ay dapat na isterilisado sa pamamagitan ng singaw o tubig.
3. Mahigpit na ipinagbabawal na punan ang isang basang garapon na may jam. Dapat mong iwanan ito nang nakabaligtad sa isang tuwalya hanggang sa ganap itong matuyo. Maaari mo ring gamitin ang pinakamababang temperatura na paraan ng pagpapatuyo ng oven.
4. Ang pagpili ng tamang takip ay nararapat na maingat na pagsasaalang-alang. Ang mga depekto ay hindi pinapayagan dito, ang ibabaw ay dapat na makinis. Ang mga puting takip ay ang pinaka-angkop para sa screwing dahil sa mas kaunting oksihenasyon. Maaari ka ring gumamit ng mga twist-up, ang mga ito ay madaling gamitin, madaling isterilisado at maaaring magamit muli. Ngunit ang perpektong solusyon ay ang pagbili ng isang hanay ng mga vacuum cap na mapagkakatiwalaan na nagpoprotekta sa produkto mula sa pagtagos ng hangin.
5. Upang maprotektahan ang jam mula sa amag, dapat isaalang-alang ang antas ng tamis ng mga sangkap. Ang takip ay malamang na sumabog na may maraming asukal. Sa ganitong sitwasyon, kinakailangan upang bawasan ang dami ng idinagdag na pampalasa.
6. Ang pagkakapare-pareho ng jam ay napakahalaga din - kung mas makapal ito, mas mahaba ang buhay ng istante.

Kung kailangan ang panandaliang pag-iimbak ng jam, mga 2-3 buwan, maaaring gumamit ng mga plastic lids. Para sa higit na pagiging maaasahan, i-seal nang mahigpit ang leeg ng lalagyan gamit ang ilang mga sheet ng parchment.

Pumili ng isang lugar sa apartment

Ang pinaka-angkop na mga kondisyon para sa pag-iimbak ng jam ay ang mas mababang mga istante ng refrigerator. Ang produktong inihanda ayon sa mga tagubilin ay maaaring maimbak sa ilalim ng normal na mga kondisyon sa kapaligiran. Ang isang madilim na pantry na may temperatura na 20 degrees ay isang mahusay na pagpipilian din. Ang isang cellar ay hindi ang pinakamahusay na pagpipilian para sa pag-iimbak ng matamis na paghahanda sa taglamig. Mayroong mataas na posibilidad ng pagyeyelo o pinsala - ang isang garapon ng salamin ay nasira na may biglaang pagbabago sa temperatura.

tignan mo Gayundin

Paano at kung magkano ang maaari mong iimbak ang mga peeled na walnut sa bahay

Maaari kang mag-imbak ng mga handa na jam sa balkonahe. Ang pagpipiliang ito ay angkop para sa glazed loggias. Kung hindi ito insulated, walang baso, pagkatapos ay sa taglamig, sa panahon ng matinding frosts, ang produkto ay dadaloy sa labas ng mga basag na garapon.

Hanggang kailan mo kayang itago

Ang pinakamainam na buhay ng istante ng homemade jam ay 6-36 na buwan. Ang oras ng pag-iimbak ay naiimpluwensyahan ng iba't ibang mga kadahilanan - packaging, uri at kalidad ng produkto. Ang paraan ng paghahanda ay nakakaapekto rin sa buhay ng istante. Ang asukal ay isang likas na pang-imbak, upang ang matamis na paghahanda ay mapanatili sa mahabang panahon, kinakailangan na paghaluin ang mga prutas na may asukal sa pantay na sukat. Ang pagdadala ng masa sa isang pigsa ay nagpapataas ng buhay ng istante ng tapos na produkto nang maraming beses.

Ang mga walang buto na blangko, hinangin at tinatakan ayon sa mga tagubilin, ay maaaring maimbak nang walang mga problema hanggang sa ilang taon nang hindi binabago ang kanilang mga ari-arian. Ngunit ang buhay ng istante ng raspberry jam ay 6-12 buwan. Kung ang prutas ay may mga buto, ang buhay ng istante ng jam ay bahagyang nabawasan - hanggang anim na buwan lamang. Ito ay dahil ang kernel ay naglalaman ng isang mapanganib na lason na tumatagos sa mga nilalaman ng palayok.

Pagkatapos ng 7-8 na buwan, ang akumulasyon ay makabuluhang lumampas sa pamantayan na ligtas para sa katawan ng tao. Ang lahat ng matamis na paghahanda, kung saan naroroon ang mga buto, ay nahuhulog sa panganib na zone. Ang limang minutong jam na walang heat treatment, na ginawa mula sa mga sariwang berry at prutas, ay maaaring maimbak sa refrigerator nang hanggang 6 na buwan. Matapos buksan ang garapon, ang mga pitted dessert ay maaaring maimbak sa refrigerator hanggang sa 1 buwan, na may mga hukay - hindi hihigit sa 14 na araw.

Imbakan sa mga kagamitang PVC

Ang pangmatagalang imbakan ng jam sa mga plastik na lalagyan ay hindi maginhawa.Sa kanila maaari itong tumagal ng hindi hihigit sa 4-6 na linggo, pagkatapos ay dapat itong ibuhos sa isang lalagyan ng salamin o kainin lamang. Ang mas mahabang imbakan ay hahantong sa pagkasira ng produkto, ang hitsura ng amag. Kapag nakaimbak sa mga lalagyan ng PVC, ang produkto ay mabilis na nabubusog ng mga nakakapinsalang carcinogens.

Ang mga plastik na lalagyan ay hindi pinahihintulutan ang sikat ng araw, mainit na temperatura, mabilis na pumutok at sumabog.

Ang may lasa na jam ay maaaring ilagay sa mga lalagyan ng pagkain lamang kung ito ay isang espesyal na plastic - polyethylene. Ang mga lalagyang ito ay karaniwang may label na PEND o HDPE. Sa mga plastik na lalagyan, ang isang prutas at berry treat ay maaaring umiral sa maikling panahon, at ang lalagyan mismo ay hindi dapat gamitin nang higit sa isang taon at pagkatapos ay itapon.

Maaari ba akong mag-freeze sa freezer

Ang mga dessert na prutas o berry ay isa sa mga pinakasikat na delicacy sa buong mundo. Ngunit bilang karagdagan sa tradisyonal na bersyon, mayroon ding isang mas kakaibang uri ng produkto - frozen jam. Ang gayong dessert ay sorpresa sa lahat ng mga gourmets; maaari mong tangkilikin ito sa isang mainit na araw ng tag-araw sa halip na ice cream. Ito ay isang nakapagpapagaling at nakakapanabik na tamis, na binubuo lamang ng mga natural na produkto na mayaman sa mga bitamina. Ang jam ay maaaring maimbak nang mahabang panahon nang hindi binabago ang lasa nito.

Paano mag-freeze:

1. Hugasan at tuyo ang mataas na kalidad na mga berry o prutas para sa jam sa hinaharap.
2. Budburan ng asukal, para sa 2 bahagi ng mga berry 1 bahagi ng asukal.
3. Kapag lumitaw ang juice, masahin gamit ang isang panghalo hanggang sa mashed.
4. Ilagay ang timpla sa isang plastic bag at ilagay ito sa freezer.

tignan mo Gayundin

Magkano at sa anong temperatura maiimbak ang karne sa freezer, buhay ng istante

Kailangan mong i-freeze ang seedless berry dessert.Maaari itong kainin kaagad pagkatapos ng pagyeyelo sa pamamagitan ng pagputol nito sa mga piraso at pagdaragdag nito sa tsaa, limonada at iba pang inumin.

Mga posibleng problema

Kahit na ang isang bihasang maybahay ay maaaring magkaroon ng isang sitwasyon kung saan ang canning ay nagsimulang mag-ferment, ang garapon ay basag, o ang takip ay namamaga.

Asukal

Ang caned jam ay nagpapahiwatig na ang labis na asukal ay idinagdag sa panahon ng pagluluto o sa sobrang pagkalantad sa init.

Hindi ito problema, maaari itong i-rehabilitate. Mayroong ilang mga pagpipilian para dito:

1. Ilipat ang lalagyan na may kinis sa isang malalim na lalagyan na may tubig. Pagkatapos kumukulo, iwanan ang timpla sa mababang init hanggang sa ganap na matunaw ang asukal.
2. Magdagdag ng 50 ML ng mainit na tubig bawat 1 litro ng natapos na produkto ng jam. Pakuluan ng 5 minuto.

Ang ganitong mga matamis ay dapat kainin sa lalong madaling panahon, dahil ang kanilang pangmatagalang imbakan ay kontraindikado.

magkaroon ng amag

Kahit na ang isang maliit na lugar ay apektado, maaari mong siguraduhin na ang buong produkto ay nahawahan din. Kadalasan maaari mong obserbahan ang isang katulad na sitwasyon na may jam, tomato paste, mga produkto ng pagawaan ng gatas. Ang mga pamamaraan para sa pagharap sa isang hindi kanais-nais na sangkap ay hindi kumplikado. Ang paggamot sa init, sa kasamaang-palad, ay hindi magdadala ng nais na resulta. Ang mataas na temperatura ay hindi makakaapekto sa mga lason sa anumang paraan, kaya walang punto sa pagtapon ng kontaminadong pagkain sa microwave. Ang pinakamahusay na pagpipilian ay ang ganap na mapupuksa ang nasirang produkto.

Pagbuburo

Sa kasamaang palad, kahit na ang mga bihasang maybahay ay may problema sa pag-can sa bahay. At tila ang mga kinakailangang pamantayan at tagubilin ay sinunod, ngunit ang talukap ng mata ay namamaga o isang kakaibang amoy ay nagmumula sa tapos na produkto. Madaling ayusin ang sitwasyon. Upang magsimula, gamit ang isang colander, kailangan mong pilitin ang mga nilalaman ng garapon, na naghihiwalay sa juice mula sa masa ng berry.Pagkatapos nito, magdagdag ng 200 g ng asukal sa bawat 1 litro ng likido, pakuluan.

Kapag hawak ng syrup ang hugis nito, ilagay ang mga berry sa isang mangkok, kumulo sa kalan sa loob ng 20 minuto.

Mga katangian ng imbakan ng ilang uri

Paano protektahan ang dessert mula sa pagkasira sa taglamig, protektahan ito mula sa mga negatibong impluwensya? Isang sandali na nagpapasigla sa bawat babaing punong-abala.

Cherry na may mga buto

Ang buhay ng istante ng jam ay nakasalalay sa isang mahalagang kadahilanan - ang lugar. Ang tamang lokasyon ng tapos na produkto ay isang refrigerator na may temperatura na + 10 ° C.

Upang madagdagan ang buhay ng istante ng pitted cherry jam, kailangan mo:

1. Buksan ang mga garapon ng dessert noong nakaraang taon.
2. Ibuhos ang syrup sa isang hiwalay na lalagyan.
3. Alisin ang mga buto mula sa mga berry.
4. Paghaluin ang prutas at likido, pakuluan sa mahinang apoy, pakuluan ng ilang minuto.

Ang mababang temperatura ay hindi makakabuti sa berry dessert, at maaari ring makapinsala sa garapon. Ang mga kondisyon ng cellar ay angkop lamang kung ang temperatura ay pinananatili sa +10°C.

tignan mo Gayundin

Paano pinakamahusay na mag-imbak ng mga milokoton sa bahay, mga prinsipyo at panuntunan

Aprikot

Ang wastong pag-iimbak ng apricot jam ay kinabibilangan ng mga sumusunod na kondisyon. Ang pinaka-ginustong lugar ay isang basement, cellar o refrigerator. Kung walang angkop na mga pagpipilian, maaari kang gumawa ng dessert ng prutas sa pamamagitan ng paghahalo ng mga berry at asukal sa pantay na sukat. Sa kasong ito, kailangan mong maglagay ng kaunting juice at ang zest ng isang lemon.

Kung ang jam ay nasira, ang inaamag na produkto ay dapat na agad na alisin upang maiwasan ang pagkalason.

mga pine cone

Ang healing pinecone dessert ay dapat na naka-imbak lamang sa tamang lalagyan - mga garapon ng salamin, isterilisado at ganap na tuyo. Ang pinakamagandang lugar ay ang refrigerator. Maaari kang gumamit ng isang madilim, malamig na silid na walang direktang sikat ng araw.Ang katanggap-tanggap na temperatura para sa cone jam ay 0-20 degrees at halumigmig hanggang sa 70%.

Cassis

Ang delicacy ng currant sa loob ng 1-2 taon ay maaaring maiimbak sa temperatura na + 6-12 degrees. Sa ilalim ng mga kondisyon ng kapaligiran, ang buhay ng istante ay 1-3 taon. Papayagan ka ng pantry na mag-imbak ng jam sa isang temperatura na hindi mas mataas kaysa sa +20 degrees. Hindi inirerekomenda na itago ang produkto sa cellar.

May gulaman

Ang pagdaragdag ng gelatin para sa pinabilis na hardening ay nagbibigay-daan sa jam na mapanatili ang hugis at gelatinous consistency nito nang perpekto kahit na sa temperatura ng silid. Samakatuwid, hindi kinakailangan na palamigin. Ang isang cool na lugar ay angkop para sa pag-iimbak ng mga specialty ng berry - isang cellar o basement.

Ang mga garapon na may matamis na masa na inihanda sa ganitong paraan ay hindi sasabog.

Anong packaging ang pwede pa

Ang pag-iimbak ng jam sa isang bote ay pinapayagan, ngunit sa maikling panahon. Maaari mo lamang ibuhos ang jam sa malamig na mga plastik na bote.

Para dito, maaari kang gumamit ng PET (lemonade-based) na mga bote. Ang pagpipiliang ito ay ang huli. Malamang na sa pinakamaliit na pagbuburo, ang inilabas na alkohol ay tutugon sa mga nakakapinsalang sangkap sa plastik.

Sa ganoong lalagyan, ang tamis ay maaari lamang madala. Ang pagpapanatili ng lasa ng jam ay posible lamang sa pamamagitan ng paggamit ng mga garapon ng salamin.

Mga Tip at Trick

Upang maiwasan ang mga problema sa banayad na paghahanda sa taglamig, kailangan mong maingat na lapitan ang proseso ng pagpili ng mga sangkap, paghahanda at pag-iimbak ng tapos na produkto.

Ang mga simpleng rekomendasyon ay dapat sundin:

• huwag ilagay ang mga natapos na produkto malapit sa mga sistema ng pag-init;
• ang isang pagtaas ng antas ng kahalumigmigan ay hindi rin kanais-nais - ito ay hahantong sa hitsura ng amag;
• iwasan ang mga biglaang pagbabago na maaaring makapinsala sa lalagyan;
• angkop na mga kondisyon para sa taglamig ay maaliwalas na mga cabinet o isang pantry;
• ang balkonahe at ang basement ay hindi angkop para sa pag-iimbak ng jam; kapag nagyelo, ang mga matamis na paghahanda ay nawawala ang kanilang panlasa at mga nutritional properties;
• huwag hayaang tumama ang direktang sikat ng araw sa mga lata;
• panatilihin ang temperatura sa lugar kung saan naka-imbak ang jam sa hanay ng + 5-15 degrees.

Ang bawat tao'y nakapag-iisa na nagpapasya sa tamang imbakan ng inihandang jam. Gayunpaman, kung isasaalang-alang mo ang mga patakaran sa itaas, ang jam ay mananatiling masarap at malusog sa loob ng mahabang panahon.