Paano pinakamahusay na mag-imbak ng mga milokoton sa bahay, mga prinsipyo at panuntunan

Ang mga masasarap at makatas na prutas ng puno ng peach, kung saan mayroong higit sa 300 mga varieties sa mundo, ripen sa buong tag-araw at unang bahagi ng taglagas. Ang mga ito ay nailalarawan sa pamamagitan ng isang mabilis na rate ng pagtaas ng timbang at pagkahinog, kaya ang pag-aani at pag-iimbak ay nangangailangan ng espesyal na pansin. Ang mga rekomendasyon sa kung paano maayos na mag-imbak ng mga milokoton sa bahay at may kaunting pagkalugi ay makakatulong na mapanatili ang karamihan sa mga prutas sa mga darating na buwan.

Pangkalahatang tuntunin at prinsipyo

Ang mga peach ay inaani sa ilang yugto habang sila ay hinog dahil sa kanilang maselan na pagkakayari at ang posibilidad ng bahagyang pinsala. Alam ng mga nakaranasang hardinero na ang pagpili ng mga milokoton para sa imbakan o transportasyon ay dapat gawin sa oras kapag ang mga prutas ay nagsimulang magbago ng kulay:

• ang mga prutas na may puting laman ay pinakamahusay na alisin kapag ang berdeng kulay ay naging cream;
• yellow-fleshed varieties - kapag lumitaw ang isang dilaw na kulay.

Ang bahagyang hindi hinog na mga milokoton ay maaari pa ring iwanang mahinog, at para sa mas mahabang transportasyon kakailanganin mo ng prutas na matibay sa pagpindot. Para sa pagkain ng tao, pumili mula sa puno kapag ganap na malambot at hinog na.

Ang mga pangunahing prinsipyo ng mahusay na konserbasyon ng mga milokoton:

• hindi ka maaaring gumamit ng mga plastic bag dahil sa posibleng mabilis na pagkabulok ng prutas;
• inirerekumendang espasyo sa imbakan - refrigerator, basement o cellar, balkonahe;
• kapag gumagamit ng mga milokoton upang mapabilis ang pagkahinog ng iba pang mga prutas, dapat itong alalahanin na mas mabilis silang mahinog at nagsisimulang masira;
• Ang mga milokoton ay hindi dapat isalansan sa ilang mga layer, dahil sa ilalim ng bigat ng mas mababang mga prutas ay mas mabilis na lumala.

Kinakailangan ang mga kondisyon ng imbakan

Dapat ayusin ang mga milokoton bago iimbak. Para sa anumang mga palatandaan ng pasa o nagsisimulang mabulok, inirerekumenda na itabi ang mga ito para sa pagkain o pagproseso (pag-delata, kumukulong jam).

Sa mahabang buhay ng istante, ang mga prutas ay dapat na pana-panahong pagbukud-bukurin, itabi ang mga nagsisimulang mabulok upang maiwasan ang kontaminasyon ng mga kalapit na prutas.

Temperatura

Ang pinakamainam na temperatura para sa pag-iimbak ng mga milokoton ay 0...+5°. Ang mode na ito ay ibinigay para sa mga espesyal na compartment ng refrigerator, na inilaan para sa mga gulay at prutas, at sinusunod din sa cellar. Ang panahon ng imbakan ay 2-4 na linggo.

Ang higit na temperatura ay lumilihis patungo sa init (higit sa +10 ° С), mas mabilis na lumala ang prutas. Sa ilalim ng mga kondisyon ng silid, ang ripening ay pinabilis, at ang oras ng imbakan ay nabawasan sa 4-5 araw. Kung ang temperatura ay lumihis sa malamig, ang mga prutas ay maaaring lumala dahil sa mababang temperatura.

tignan mo Gayundin

Magkano ang maaari mong gawin at kung paano maayos na mag-imbak ng mga pinalamanan na sili sa freezer

Halumigmig

Ang pinakamabuting kalagayan na kahalumigmigan para sa pag-iimbak ng mga pinong prutas ay 90%. Sa isang mas mababang halaga, ang mga prutas ay nagsisimulang matuyo at kulubot, na may mas mataas na halaga, sila ay nabubulok.

Pag-iilaw

Mas mabuti pa, ang mga prutas ay nakaimbak sa isang madilim na lugar kung saan hindi pumapasok ang sikat ng araw.

Lalagyan

Maraming mga panuntunan para sa pagpili ng mga lalagyan para sa imbakan:

• ang mga espesyal na kahon na may mga cell ay perpekto, kung saan ang presyon ng itaas na layer sa mas mababang layer at napaaga na pinsala sa mga prutas ay maaaring iwasan;
• na may malaking ani, ang pag-iimbak sa isang espesyal na kahon na may buhangin ay pinapayagan kapag nag-iimpake ng mga prutas na may papel;
• kapag nagyeyelong mga milokoton, inirerekumenda na ilagay ang mga ito sa mga plastik na lalagyan.

Paano mag-imbak ng hindi hinog na prutas

Para sa transportasyon at pangmatagalang imbakan, pinakamahusay na pumili ng mga hilaw na milokoton. Ang mga pinong prutas ay nananatili nang maayos kapag nakabalot sa mga bag ng papel o linen.

Ang isang pamamaraan ay ginagawa upang makatulong na pahabain ang panahong ito. Binubuo ito ng paggamit ng solusyon ng salicylic acid at 90% na alkohol sa rate na 10 g bawat litro. Ang likido ay dapat na pahiran ng prutas bago ito iimbak, at bago kainin ito ay dapat hugasan sa ilalim ng tubig na tumatakbo.

Paper bag

Ang isang tanyag na paraan ay upang mapanatili ang prutas sa buhangin, na tumutulong sa pagpapahaba ng oras ng pagkahinog. Sa kasong ito, ang mga milokoton ay inilatag sa mga bag ng papel o nakabalot sa pergamino. Ang mga prutas ay inilalagay sa mga crates na may taas na 4 na hanay, at ang mga voids ay natatakpan ng tuyong buhangin. Ang lalagyan ay inilalagay sa isang cool na cellar o pantry. Oras ng pagkahinog at imbakan - 2 linggo.

Upang mas mabilis na pahinugin ang mga milokoton, ginagawa ang isang paraan ng paglalagay ng mga mansanas o saging sa kanila. Ang magkasanib na paglabas ng mga espesyal na sangkap ay nagpapasigla sa maagang pagkahinog ng mga kalapit na prutas. Ang bag ng prutas ay dapat na nakaimbak sa loob ng 24 na oras sa +22°C sa isang madilim na lugar. Pagkatapos ay suriin kung hinog at palamigin.

telang lino

Ang isa pang paraan ay ang paggamit ng linen o cotton towel o napkin, kung saan ang mga prutas ay dapat ilagay sa isang tiyak na distansya (hindi sila dapat magkadikit) na ang mga pinagputulan ay pababa. Mula sa itaas, ang prutas ay natatakpan ng isa pang tuwalya, na humaharang sa air access. Sila ay hinog sa loob ng 2-3 araw.

Mga paraan ng pag-iingat ng hinog na prutas

Ang mga hinog na milokoton ay hindi nagtatagal nang matagal, kaya kailangan mong malaman ang mga patakaran para sa kanilang imbakan.

Sa temperatura ng silid

Sa + 22 ... + 25 ° C, ang mga prutas ay maaaring tumayo nang walang pagkasira sa loob lamang ng 2-3 araw.

tignan mo Gayundin

Paano mag-imbak ng mga kamatis sa bahay, mga patakaran, tagal at pamamaraan

Sa refrigerator

Ang mga hinog na milokoton ay maaaring iimbak sa refrigerator nang hanggang isang linggo. Hindi ito inirerekomenda para sa mas mahabang panahon dahil sa mabilis na pagkasira.

Nagyelo

Ang mga peach ay maaaring i-freeze sa iba't ibang anyo. Ang pinakamadaling paraan ay ang paglalagay ng hinog na prutas sa freezer, binabalot ang bawat isa sa isang bag na papel.

Ang buhay ng istante sa frozen na estado ay nakasalalay sa mga kondisyon ng temperatura:

• sa -9 ... -12 ° - hanggang anim na buwan;
• sa ibaba -13 ... -18 ° С - hanggang 9 na buwan.

Magkasama

Mga pangunahing panuntunan para sa pagyeyelo:

1. Ireserba ang buong hinog na prutas
2. Hugasan ng tubig nang hindi inaalis ang mga pinagputulan at tuyo.
3. Ilagay sa refrigerator para sa isang araw.
4. Pagkatapos ay ilagay sa mga plastic na lalagyan para sa imbakan at isara na may takip.
5. Ilagay sa freezer.

Mga hiwa

Ang mga hiniwang prutas, na inilatag sa mga selyadong lalagyan, ay nakaimbak sa freezer sa parehong paraan.

Mash patatas

Ang mga milokoton ay maaari ding i-freeze sa naprosesong anyo - katas o jam. Para sa paghahanda nito, ang mga prutas ay hugasan at alisan ng balat. Ang mga buto ay dapat alisin, ang pulp ay dapat na tinadtad ng isang gilingan ng karne o blender. Ilagay sa mga garapon o ilagay sa mga ice cube tray at i-freeze.

Natuyo sa oven

Ang mga matamis at maasim na varieties ay angkop para sa pagpapatuyo o pagkalanta. Hakbang-hakbang na proseso ng pagpapatayo ng mga milokoton:

1. Hatiin ang prutas sa kalahati at alisin ang mga buto
2. Ilagay ang prutas sa isang baking sheet at ilagay sa oven.
3. Patuyuin ng 3 oras sa + 50°C.
4. Patayin ang oven sa loob ng 6 na oras.
5. Pagkatapos ay ulitin ang on/off drying hanggang sa ganap na matuyo.
6. Sa panahon ng proseso ng pagpapatayo, ang mga prutas ay dapat ibalik at ang mga baking sheet ay dapat palitan.

Inirerekomenda na mag-imbak ng mga naturang pinatuyong prutas sa temperatura sa ibaba + 15 ° C, sa isang madilim, tuyo na silid na may halumigmig na hindi hihigit sa 65%.

Pinaputi

Bago ilagay sa freezer, ang sumusunod na pamamaraan ay dapat isagawa:

1. Hugasan ang prutas.
2. Blanch sa pamamagitan ng paglalagay ng 20-30 sec. prutas sa tubig na kumukulo.
3. Alisin ang balat at gupitin sa apat na bahagi.
4. Patuyuin ang mga prutas, maingat na ilagay sa mga bag at i-freeze ang mga ito.

Candied

Ang mga prutas na frozen sa ganitong paraan ay mainam para sa pagluluto ng hurno. Samakatuwid, kailangan nilang i-cut sa maliliit na hiwa at ilagay sa anumang lalagyan, iwiwisik ng asukal, tapunan na may takip at ilagay sa freeze.

Sa syrup

Para sa gayong pagyeyelo, ang mga overripe na prutas ay ginagamit, na nagsimulang mag-iwan ng juice. Una, ang isang matamis na syrup ay inihanda sa rate ng 600 ML ng tubig at 350-400 g ng asukal. Dinadala ito sa isang pigsa, pagpapakilos ng mabuti at bahagyang pinalamig. Ang mga prutas ay inilalagay sa isang lalagyan at ibinuhos ng syrup (hindi sa itaas), iniwan upang magbabad sa loob ng 1-2 oras, pagkatapos ay ilagay sa freezer.

tignan mo Gayundin

Paano maayos na mag-imbak ng mga paminta sa bahay, mga tuntunin at kundisyon

sa anyo ng jam

Isang hakbang-hakbang na recipe para sa paggawa ng masarap na maaraw na jam:

1. Hugasan ang 2 kg ng hinog na mga milokoton, gupitin ang mga ito sa mga hiwa, alisin ang mga buto.
2. Isama sa isang kasirola at takpan ng asukal, kailangan mo ng kabuuang 1.5 kg.
3. Pigain ang katas ng kalahating lemon.
4. Itali ang kawali gamit ang gasa at mag-iwan ng 2 oras hanggang lumitaw ang katas.
5. Ibuhos ang juice sa isa pang lalagyan, ilagay sa apoy at pakuluan ng 2-3 minuto.
6. Ibuhos ang mainit na syrup sa prutas, magdagdag ng tubig.
7. Magluto ng 5 minuto, alisin ang bula.
8. Itabi at ibabad ng 2 oras.
9. Ilagay sa apoy at dalhin sa isang pigsa, dahan-dahang pagpapakilos gamit ang isang kutsara.
10. Lutuin hanggang lumambot ng mga 60 minuto.
11. Ayusin sa mga garapon at i-roll up, baligtarin ang mga garapon na may mga takip.

Mag-imbak sa isang malamig, madilim na lugar.

Paano mag-defrost ng tama

Ang pinakamahusay na paraan upang matunaw ay sa refrigerator. Kinakailangan na itabi ang kinakailangang halaga ng prutas sa isang plato sa gabi at ilagay ito sa istante ng refrigerator, pagkatapos ay sa umaga ang prutas ay hindi mawawala ang integridad nito at magbigay ng juice. Upang ihanda ang compote, ang frozen na prutas ay maaaring direktang ilagay sa mainit na tubig.Ang mga milokoton ay hindi nawawala ang pagkalastiko ng kanilang pulp kapag natunaw. Gayunpaman, hindi katanggap-tanggap ang muling pagyeyelo.

Mga paraan ng paghahanda para sa taglamig

Mayroong maraming mga sikat at masarap na pamamaraan para sa pag-iimbak ng mga milokoton para sa taglamig at paghahanda ng masasarap na pagkain kasama nila. Kabilang dito ang: pagpapatuyo at pagpapaputi, paggawa ng mga jam, compotes, paghahanda ng syrup at paggawa ng mga purée ng prutas.

Kapag naka-kahong, lahat ng prutas ay maaaring itago sa isang malamig, madilim na lugar sa loob ng ilang buwan.

Mga karaniwang pagkakamali

Maraming mga tao ang hindi nakakaalam na kung ang mga prutas ay hindi naiimbak nang tama, sila ay gumagawa ng mga maling desisyon na nagpapabilis sa proseso ng pagkasira at nag-aambag sa pagbaba ng kanilang panlasa at mga nutritional na katangian.

Mga error:

• mahinang pretreatment, na humahantong sa paglaki ng bakterya;
• ang mga nilalaman ng lahat ng prutas sa isang refrigerator - ang istraktura, hitsura at lasa ng mga prutas ay nabalisa;
• bumili ng hinog na mga milokoton (mga hindi hinog na prutas ay nasisira nang mas kaunti at mahinog sa loob ng 2-3 araw);
• imbakan ng mga prutas ng iba't ibang uri sa isang lalagyan;
• tiklupin ang prutas sa mga plastic bag.

Mga Tip at Trick

Upang makakain ng sariwang prutas hindi lamang sa taglagas, kundi pati na rin sa taglamig, kailangan mong alagaan ito nang maaga. Kapag nagpapasya kung maglalagay ng mga prutas para sa pangmatagalang imbakan, mahalagang matutunan kung paano matukoy ang pagkahinog ng mga milokoton at pagbukud-bukurin ang mga ito sa oras sa mga hilaw at hinog na, na kailangang kainin nang mas mabilis .