Ang pinakamahusay na mga paraan upang mapanatili ang mashed currant na may asukal sa bahay

Para sa bawat maybahay, ang tanong kung paano mag-imbak ng mga sariwang currant, durog na may asukal, para sa taglamig ay may kaugnayan. Ang katotohanan ay ang berry ay maaaring mawalan ng isang makabuluhang bahagi ng mga bitamina sa panahon ng imbakan, na, siyempre, ay hindi nakapagpapatibay. Gayundin, malakas na tinatanggap ng blackcurrant ang mga amoy ng iba pang mga produkto. Kung ito ay naka-imbak malapit sa isda, karne, gulay, kung gayon, malamang, nang walang selyadong lalagyan, magsisimula itong amoy at, bilang isang resulta, lumala.

Mga tampok ng imbakan ng pula at itim na mga currant

Ang pula at itim na currant ay ang mga may hawak ng record para sa nutrient content. Ang itim ay naglalaman ng isang malaking halaga ng bitamina C, at ang pula ay may pinakamataas na nilalaman ng pectin - inaalis nito ang nakakapinsalang kolesterol mula sa mga selula ng katawan. Ang lumalagong mga currant ay hindi mag-aalis ng lakas ng residente ng tag-init. Hanggang pitong kilo ng mga sariwang berry ang nakolekta mula sa isang bush.Kasabay nito, maaari mong ihanda ang mga ito para sa taglamig sa anumang paraan: mula sa simpleng paggiling na may asukal hanggang sa paggawa ng masarap at maliliwanag na jellies o compotes.

Ang mga tampok ng imbakan ng mga currant ay nakasalalay sa paraan ng pagkolekta ng mga berry. Napakahalaga na matutunan kung paano pag-uri-uriin ang produkto, kung hindi, maaari itong mabulunan, mag-iwan ng juice at magsimulang mabulok. Inani lamang para sa panahon - ang mga katangian ay ipinahiwatig para sa isang tiyak na iba't. Karaniwan ang pananim ay ani sa katapusan ng Hulyo o simula ng Agosto, ngunit ang ilang mga varieties, kadalasang inilaan para sa mas malamig na mga rehiyon ng bansa, ay maaaring anihin nang mas maaga - sa simula ng Hulyo. Siguraduhing kunin ang mga berry sa tuyong panahon, hindi dapat magkaroon ng kaunting patak ng ulan o hamog.

Ang mga currant (lalo na ang red variety) ay kinokolekta sa mga basket. Dapat silang manatili sa maliliit na sanga. Ang itim ay maaaring anihin kaagad na may mga berry, nang walang mga sanga.

Paano maghanda ng array para sa pangmatagalang imbakan

Bago ang direktang imbakan, mahalagang ihanda ang mga berry. Ang mga currant ay maingat na pinagsunod-sunod, na pinaghihiwalay mula sa mga sanga. Sa kasong ito, ipinapayong ilagay ang pinakamalaking mga berry sa isang lalagyan, at ang mga pinaliit sa isa pa. Ang mga produkto ay hinuhugasan sa ilalim ng kaunting presyon ng maligamgam na tubig. Ipinagbabawal na gumamit ng mainit na tubig at malakas na presyon - sisirain nito ang istraktura ng produkto.

Ang mga berdeng berry, sobrang hinog, hilaw o nasirang balat ay itinatapon. Maaari silang maging mapagkukunan ng impeksyon, na hahantong sa pagkasira ng mga grated currant, kahit na sila ay nagyelo sa freezer compartment ng refrigerator.

Mga Tuntunin at Kundisyon ng Home Storage

Ang mga black currant berries ay inaani lamang isang beses sa isang taon, kaya mahalagang pumili ng paraan ng pag-iimbak na mag-iimbak ng pagkain hanggang sa isang taon.Pagkatapos ng masusing paghuhugas, ang mga sangkap ay tuyo - ipinagbabawal na mag-imbak na may mga bakas ng kahalumigmigan - babawasan nito ang panahon.

tignan mo Gayundin

TOP 22 na paraan upang maayos na mag-imbak ng mga karot sa bahay para sa taglamig

Mayroong iba't ibang mga paraan upang mag-imbak ng mga currant. Dapat piliin ng babaing punong-abala ang pinakamainam para sa kanyang sarili, depende sa pagkakaroon ng espasyo sa refrigerator o pagpapatayo ng aparato. Kung susundin mo ang ilang mga patakaran at maayos na ihanda ang mga berry, maaari kang mag-imbak:

• sa refrigerator sa temperatura ng 4-5 degrees;
• nagyelo;
• pinunasan ng asukal;
• sa tuyong kondisyon.

Sa ganitong estado, ang mga currant ay magpapanatili ng maximum na bitamina at kapaki-pakinabang na mga sangkap. Pangunahing nauugnay ito sa bitamina C at pectins, na nawasak ng higit sa kalahati sa panahon ng paggamot sa init (at ang pag-init ay kinakailangan upang makagawa ng jam, pinapanatili o compote).

Nakalaang kompartimento ng refrigerator

Ang mga itim na currant, na nakolekta ayon sa lahat ng mga patakaran, ay perpektong nakaimbak sa refrigerator. Maaari itong maimbak sa tuktok na istante ng refrigerator nang hanggang dalawang linggo. Ngunit higit sa lahat kailangan mong protektahan ito mula sa kahalumigmigan at mga kakaibang amoy (hindi ka maaaring maglagay ng mga pagkain na may malakas na amoy, halimbawa, mga sarsa ng bawang, sibuyas o isda sa refrigerator sa bukas na estado).

Kung susundin mo ang lahat ng mga patakaran, ang currant ay mananatili sa perpektong kondisyon hanggang sa dalawang linggo at hindi mawawala ang isang solong porsyento ng bahagi ng bitamina.

Ngunit ang pula at puting mga varieties ay maaaring manatiling sariwa kapag maayos na nakaimbak sa isang espesyal na kompartimento ng refrigerator hanggang sa dalawang buwan. Ang temperatura ay dapat na 1-2 degrees, itakda ang mataas na kahalumigmigan. Takpan ang mga gooseberry ng regular na manipis na tuwalya ng papel. Dapat itong ibabad sa malinis na pinakuluang tubig araw-araw.Ang pamamaraang ito ay magbabad sa pagkain sa refrigerator na may kahalumigmigan, na magpapataas ng buhay ng istante nito.

Kung plano mong mag-imbak ng mga sariwang currant hangga't maaari, mas mahusay na pumili ng bahagyang hindi hinog na mga berry. Ito ay nagkakahalaga ng pagbibigay pansin sa nakaplanong halaga ng imbakan ng mga sangkap. Kung panatilihin nila:

• hindi para sa isang mahabang panahon, pagkatapos ay ang mga produkto ay hindi hugasan off, dahil sila ay mas mabilis na napapailalim sa pagkawasak sa kasong ito;
• mahaba, pagkatapos ay lubusan silang hugasan sa ilalim ng isang manipis, banayad na daloy ng maligamgam na tubig, pagkatapos ay dapat silang tuyo.

Para sa imbakan, ginagamit ang isang espesyal na lalagyan na may mga breathable na katangian. Ang mga ordinaryong kaldero o plato ay hindi gagana - ang mga currant ay magsisimulang mabulok pagkatapos ng ilang araw. Ito ay nagkakahalaga ng pagpili ng mga maliliit na kahon na gawa sa kahoy na may mga butas, mga basket na gawa sa mga baging na may mga butas. Huwag pukawin ang pagkain sa panahon ng pag-iimbak. Ito ay hahantong sa pinsala sa kanilang balat at, bilang isang resulta, ang hitsura ng mga break at ang simula ng nabubulok. Ngunit mas mahusay na itapon ang malinaw na nasira na mga berry.

Kuskusin ng asukal

Tinutulungan ng asukal na panatilihin ang maximum na dami ng bitamina sa mga berry. Hindi rin bumababa ang aroma at lasa. Ang asukal ay may mga preservative properties, kaya hindi nabubuo ang fungus.

Ang isang kilo ng mga currant ay mangangailangan ng hindi bababa sa 600 gramo ng asukal. Maginhawang gilingin, inilagay sa mga garapon ng isang litro o mas kaunti. Ang tuktok ay natatakpan ng isang dalawang sentimetro na layer ng asukal - hindi kasama ang pakikipag-ugnay sa komposisyon na may hangin.

tignan mo Gayundin

Paano at saan mas mahusay na mag-imbak ng mga plum, mga patakaran at pamamaraan sa bahay para sa taglamig

Sa refrigerator

Sa refrigerator, ang mga grated currant ay mananatili ng hanggang apat na buwan. Bukod dito, hindi ito kailangang lasaw, dahil ang temperatura ay katanggap-tanggap.Ang pangunahing bagay ay ang mga garapon ay mahigpit na sarado, kung saan ang hangin ay hindi nakapasok sa kanila.

Sa freezer

Sa freezer, ang buhay ng istante ay lubhang nadagdagan. Ang gadgad na produkto ay maaaring maiimbak ng hanggang isang taon, habang ganap na pinapanatili ang mga kapaki-pakinabang na katangian nito. Unti-unting mag-defrost - una sa tuktok na istante, pagkatapos ay sa ibaba, at pagkatapos ay maaari mong ilagay ito sa mesa.

Sa freezer

Ang paraan ng freezer ay ang pinaka-epektibo at pinakamadaling paraan upang mag-imbak ng mga berry sa mahabang panahon. Ang pagyeyelo ay nagpapahintulot sa mga produkto na hindi mawala ang kanilang mga kapaki-pakinabang na katangian, mga elemento ng bakas at bitamina. Maaari mong iimbak ito sa freezer hanggang sa isang taon, ngunit may tamang paghahanda at ang kawalan ng mga dayuhang amoy.

Ang nagyeyelong currant ay laro ng bata. Hakbang-hakbang na algorithm ng pagkilos:

• mangolekta ng hinog, ngunit hindi overripe berries;
• banlawan ang mga ito nang lubusan at tuyo ang mga ito nang lubusan;
• ilatag ang mga berry sa isang solong layer sa anumang ulam, ngunit hindi ito magagamit sa matagal na pagkakalantad sa mababang temperatura;
• takpan ng isang tuwalya ng papel;
• ilagay sa freezer;
• maghintay hanggang sa ganap itong tumigas (maaaring tumagal ng ilang minuto o oras - depende ito sa kalidad ng kagamitan sa pagpapalamig at kapasidad nito);
• hatiin ang mga frozen na berry sa mga plastic bag (mas mabuti ang mga naka-vacuum sealed).

Bilang karagdagan sa mga sachet, maaari ka ring gumamit ng makapal na pader na mga plastic na lalagyan (ang mga mas manipis ay maaaring pumutok kapag pumipili ng mga berry), mga lalagyan na may vacuum pump (maaari mong bilhin ang mga ito sa mga dalubhasang tindahan o sa Internet) .

Upang ang mga currant ay hindi mawala ang kanilang mga ari-arian pagkatapos ng pangmatagalang imbakan, mahalagang i-defrost ang mga ito nang maayos.Una, ang lalagyan o sachet ay inilalagay sa tuktok na istante ng refrigerator sa loob ng 3 oras. Pagkatapos nito, inilipat sila sa mas mababang mga compartment, sa tinatawag na freshness zone. Pagkatapos nito, inilabas nila ito sa refrigerator at inilagay sa mesa. Sa anumang kaso dapat mong i-defrost ang mga berry sa pamamagitan ng pagbuhos sa kanila ng mainit na tubig o paglalagay ng mga ito sa microwave. Kaya, ganap nilang nawala ang kanilang mga kapaki-pakinabang na katangian, gumuho din at nagiging malambot tulad ng lugaw.

Natuyo

Sa pinatuyong anyo, ang mga kapaki-pakinabang na katangian ay halos ganap na napanatili. Ngunit ang kawalan ng pamamaraang ito ay mangangailangan ito ng higit pang mga aksyon, mas matagal ang pagluluto. Sa panahon ng proseso ng pagpapatayo, 15 porsiyento lamang ng kahalumigmigan ang nananatili, habang sa sariwang estado ang bilang na ito ay umabot sa 85 porsiyento.

Ginagamit ang isang drying cabinet o isang espesyal na oven. Ang mahusay na hugasan na mga berry ay nalason sa isang baking sheet o tray sa loob. Ang temperatura ng cabinet ay nakatakda sa 40-70 degrees. Nalantad sila sa temperatura nang hindi bababa sa 4 na oras, ngunit ang paghahanda ay karaniwang nangyayari nang hindi bababa sa 6 o kahit 8 na oras.

tignan mo Gayundin

Gaano karaming hiwa ng pakwan ang maaaring maimbak sa refrigerator

Ngunit may iba pang mga pamamaraan kung walang drying cabinet. Ang mga currant ay ipinadala sa isang ordinaryong oven at pinatuyo ng ilang oras. O gumagamit sila ng ordinaryong microwave oven sa pinakamababang lakas (siyempre, maraming kuryente ang gagastusin sa prosesong ito).

Maaari mong suriin ang pagiging bago ng mga berry sa isang simpleng paraan: pisilin ang mga ito nang sama-sama - kung ang mga currant ay magkakadikit, sila ay tuyo muli. Ang inihurnong produkto ay hindi dumikit - ito ay ganap na tuyo. Ang mga currant ay maaari ding tuyo sa windowsill - sila ay inilatag sa isang maaraw na lugar, na natatakpan ng gasa.Natuyo sa ganitong paraan para sa 3-5 araw.

Panatilihin ang pagpapatayo sa isang madilim at tuyo na lugar, ang temperatura ng hangin ay hindi dapat mas mababa sa 20 degrees. Mas mainam na pumili ng lalagyan ng imbakan na gawa sa kahoy o karton, tela ng koton. Ang mga pinatuyong prutas ay hindi dapat itago sa salamin at polyethylene, dahil maaaring magkaroon ng fungus.

Mga panuntunan sa pagyeyelo

Ang pagyeyelo ay isinasagawa lamang sa mga yugto. Kinakailangan na ilagay ang produkto sa manipis na mga layer, pagkatapos ay ilagay ang lahat ng mga berry sa isang lalagyan. Pipigilan nito ang pinsala sa istraktura. Sa ilang mga kaso, ang pagyeyelo ay isinasagawa sa isang hindi nalinis na estado.

Ngunit pagkatapos, pagkatapos ng lasaw, kailangan mong hugasan ang mga sangkap pagkatapos ng kumpletong lasaw at sa ilalim ng tubig na tumatakbo na may kaunting presyon.

Pagpili ng mga lalagyan

Kailangan mong piliin nang matalino ang kapasidad ng imbakan.

Lalagyan

Ang mga berry ay inilatag sa isang lalagyan sa mga layer, naghihintay para sa solidification. Ito ay angkop din para sa imbakan. Ang lalagyan ay dapat na may mataas na kalidad, na may matibay na gilid at malalim na ilalim.

Pack

Ang isang simpleng plastic bag ay hindi gagana. Pumili mula sa siksik na cellophane, nang walang anumang pattern. Ang isang transparent na bag ay maaaring dagdagan ng isang vacuum strip sa itaas.

Paano maayos na magdefrost ng pagkain

Ang mga currant ay unang inilagay sa itaas na istante, maghintay ng 3 oras, pagkatapos ay inilipat sila sa mas mababang istante at pinananatili sa loob ng isang oras o dalawa.

Mga alternatibong paraan ng pag-aani para sa taglamig

Maaari kang mag-imbak ng mga berry sa iba pang mga paraan.

Juice

Ang juice ay ginawa gamit ang isang simpleng algorithm:

• ang mga currant ay pinipiga sa isang juicer;
• magdagdag ng asukal at limon;
• sumailalim sa paggamot sa init.

Dahil ang katas ay pinakuluan, 40 hanggang 50 porsiyento ng mga bitamina ang mananatili.

Jam

Ang mga berry ay natatakpan ng asukal, naiwan hanggang sa magsimula ang juice.Pagkatapos ay pinakuluan, pati na rin isterilisado at sarado sa mga garapon.

Goo

Ang prinsipyo ng paggawa ng halaya ay hindi masyadong naiiba mula sa jam. Ngunit upang ang komposisyon ay lumapot, kailangan mong magluto ng mahabang panahon, o magdagdag ng pampalapot.

Compote

Ang compote ay ginawa sa parehong paraan tulad ng juice, ngunit ang mga berry ay hindi kailangang lupa.

Mga karaniwang pagkakamali

Hindi ito kailangan:

• hugasan sa mainit na tubig, sa ilalim ng malakas na agos;
• i-freeze ang lahat ng mga berry nang sabay-sabay;
• gumamit ng lalagyan na nagpapahintulot sa mga amoy na dumaan.

Mga karagdagang tip at trick

Ang mga baluktot at matamis na currant ay pinakamahusay na ginagamit nang mabilis, dahil habang tumatagal ang mga ito, mas kaunting mga bitamina ang nananatili. Maaari mo itong gamitin upang gumawa ng mga pie, cake o pie, ngunit magkakaroon ng maraming kahalumigmigan. Mas mahusay na pumili ng jelly o jam. Ang grated currant ay isang masarap na treat na gustung-gusto ng mga bata at matatanda.

Sa lahat ng mga opsyon sa pagluluto, ang pinakamalaking bilang ng mga bitamina ay nananatili sa grated form.