Gaano katagal maiimbak ang iba't ibang uri ng sopas sa refrigerator, mga kundisyon at panuntunan
Gaano katagal nananatili sa refrigerator ang bagong gawang sopas? Ayon sa sanitary standards, hindi hihigit sa isang araw. Ang unang ulam ay maaaring manatiling malamig nang mas matagal. Karaniwan ang mga sopas ay niluto sa loob ng 2-3 araw. Pagkatapos ng paglamig, ang kawali ay inilalagay sa refrigerator, at bago ang tanghalian, i-scoop ang kinakailangang halaga gamit ang isang sandok at init ito sa gas o sa microwave. Ang Borscht ay hindi nasisira sa loob ng mahabang panahon, dahil naglalaman ito ng isang bilang ng mga preservatives - asin, asukal at suka.
Pangkalahatang mga panuntunan sa imbakan
Para sa paghahanda ng sopas, gumamit ng enamel pot o isang hindi kinakalawang na asero na kawali. Pagkatapos magluto, ang ulam ay dapat na palamig. Inirerekomenda na ibuhos ang lutong sopas sa isang hindi kinakalawang na asero o aluminyo na kasirola sa isang mangkok na salamin. Sa kaso ng matagal na pakikipag-ugnay sa pagkain, ang metal ay nag-oxidize at nagbabago ng lasa ng pagkain.
Ayon sa sanitary rules, ang lutong sopas ay dapat kainin sa loob ng 3 oras. Ang makabagong takbo ng buhay at ang kawalan ng libreng oras ay pumipilit sa maraming maybahay na magluto para magamit sa hinaharap. Ang sopas pot ay maaaring palamigin. Kung kinakailangan, ilagay ang isang bahagi sa isang plato na may sandok at init ang ulam sa microwave.
Mga pangunahing patakaran para sa pag-iimbak ng sopas sa refrigerator:
- ang pinakamainam na temperatura ay -2 ... -6 degrees sa ibaba zero;
- bago ilagay ang sopas sa refrigerator, dapat itong palamig;
- ang ulam ay dapat na naka-imbak sa isang enamel o lalagyan ng salamin na may saradong takip;
- huwag mag-iwan ng kutsara o sandok sa kawali;
- ang isang bahagi ay dapat mabawi gamit ang isang malinis, tuyo na sandok.
Ang ilang mga maybahay ay nagbubuhos ng sopas sa mga plastik na lalagyan. Ang mga kagamitang ito ay dapat lamang gamitin kung ang mga ito ay gawa sa food grade plastic.
Mga Pamantayan sa Cold Storage
Ang mga sopas ay inihanda sa iba't ibang mga sabaw: karne, isda, kabute. Ang sabaw ng gulay, kefir, gatas, kvass ay maaaring gamitin bilang batayan.
Maipapayo na lutuin ang sopas sa loob ng isang araw at kainin ito kaagad, dahil ang madalas na paghahatid ng pag-init ay sumisira sa mga sustansya na nasa mga sangkap.
Ang mga teknologo ay nagpapayo para sa paggamit sa hinaharap, iyon ay, 2-3 araw nang maaga, upang magluto lamang ng sabaw, at pagkatapos ay magluto ng bagong ulam sa batayan na ito araw-araw. Kung hindi posible na magluto ng sariwang sopas araw-araw, pagkatapos ng pagtatapos ng pagluluto, ilagay ang kawali upang palamig sa isang kahoy na stand, at pagkatapos ay ilagay ang cooled dish sa refrigerator. Sa kompartimento ng refrigerator, ang sopas ay mananatiling sariwa sa loob ng 1-4 na araw. Ang lahat ay nakasalalay sa mga sangkap na kasama sa unang ulam.
Batay sa mataba na sabaw ng karne
Ang sopas ng baka na may mga gulay at butil ay maaaring maimbak sa refrigerator sa loob ng 3 araw. Kailangan mong mag-scoop ng isang bahagi na may malinis, tuyo na sandok.
Manok na may pampalasa
Ang sopas ng manok ay mas mabilis masira kaysa sa sopas ng baka. Ang unang kursong ito ay maaari lamang panatilihing cool sa loob ng 2 araw.
May mga damo at itlog
Dinidilig ng mga damo at itlog sa dulo ng pagluluto, ang sopas ay dapat kainin sa unang araw. Ang gayong ulam ay hindi nananatili sa mahabang panahon, mabilis itong lumala.
Kabute
Pinakamainam na kumain ng sopas na may sabaw ng kabute sa unang araw. Sa paglipas ng panahon, lumalala ang lasa ng gayong ulam. Hindi inirerekumenda na iimbak ito nang mahabang panahon. Ang maximum na shelf life ay 24 na oras.
Isda
Ang Ukha ay may hindi mapag-aalinlanganang lasa lamang sa mga unang oras pagkatapos magluto. Ang gayong ulam ay hindi inihanda para sa paggamit sa hinaharap. Ang sariwang isda o de-latang sopas ng isda ay kinakain sa unang araw.
Keso
Ang sopas ng keso na niluto sa sabaw ng manok, nang walang pagkasira, ay maaaring maiimbak sa refrigerator sa loob ng 2 araw. Totoo, pagkaraan ng ilang sandali ang lasa ng gayong ulam ay lumala. Mas mainam na kainin ito kaagad pagkatapos magluto.
Borscht
Ang borscht na niluto sa sabaw ng karne ay maaaring panatilihing malamig sa loob ng 3 araw. Kung ang ulam ay niluto sa karne ng manok, pagkatapos ay mas mahusay na kainin ito sa loob ng 1-2 araw. Hindi tulad ng iba pang mga produkto, ang borsch ay nagiging mas malasa sa paglipas ng panahon. Ang likido ay sumisipsip ng aroma, mga sustansya mula sa mga gulay at karne, nakakakuha ng isang halaya na pare-pareho.
Rassolnik
Ang mga pagkaing gawa sa adobo na cucumber brine ay maaaring iimbak sa refrigerator sa loob ng 2 araw. Ang atsara ay hindi masisira kahit na sa ikatlong araw. Totoo, ito ay magiging walang lasa.
Kharcho
Ang high-calorie dish na ito ay gawa sa matatabang karne at kanin. Maaari mong panatilihin itong malamig hanggang sa isang araw.Sa ikalawang araw, lumobo ang kanin at magmumukhang lugaw ang kharcho.
shurpa
Ang makapal na gulay na shurpa na gawa sa sabaw ng tupa ay maaaring maimbak sa refrigerator sa loob ng 3-4 na araw, hindi higit pa. Totoo, ang gayong ulam ay itinuturing na napakabigat at ipinapayong huwag lumampas ito.
Beet
Ang botvinya, beet o okroshka ay isang salad ng gulay at karne. Ang hiwa ay maaaring maiimbak sa refrigerator sa loob ng 2 araw. Upang maghanda ng salad ng beet, panahon ng salad ng gulay na may sabaw ng beet o kvass. Ang Okroshka ay maaaring gawin gamit ang kefir.
Totoo, ang botvinya at okroshka ay tinimplahan, inasnan lamang bago ihain.
Lactic
Ito ay itinuturing na pinaka-nabubulok na ulam. Ang sopas ng gatas na inihanda sa umaga ay maaaring manatili sa refrigerator, nang hindi nabubulok, hanggang sa gabi nang higit pa. Ang panahon ng imbakan nito ay 10-12 oras.
Gulay
Ang sopas na niluto na may sabaw ng gulay ay maaaring iimbak sa refrigerator sa loob ng 2 araw. Sa paglipas ng panahon, maaaring magbago ang kulay ng gayong ulam. Gayunpaman, ang pagkawalan ng kulay ay hindi senyales ng pagkasira.
Cream na sopas
Kung ang gatas o kulay-gatas ay ipinakilala sa komposisyon ng naturang ulam, kung gayon ang panahon ng imbakan ay 10-12 oras lamang. Ang nabubulok na produktong ito ay pinakamainam na kainin kaagad pagkatapos maluto.
May mga meatballs
Ang sopas ng gulay na may mga bola-bola ay maaaring maiimbak sa refrigerator sa loob ng 2 araw. Aminin, lumalala ang lasa nito sa paglipas ng panahon. Pinakamainam na lutuin ang sopas na ito sa maliliit na bahagi at kainin ito kaagad.
Mga gisantes
Ayon sa kaugalian, ang pea soup ay ginawa gamit ang pinausukang ekstrang tadyang. Sa halip, maaari kang kumuha ng brisket o sausage. Maipapayo na kumain ng gayong sopas sa unang 1-2 araw.
Sabaw ng repolyo
Ang sopas na niluto mula sa sauerkraut sa sabaw ng karne ay maaaring tumayo sa refrigerator sa loob ng 2-3 araw. Ang pinaka-masarap na ulam ay itinuturing na isa na nanghina sa oven sa loob ng 3-4 na oras at na-infuse nang ilang oras sa isang mainit na lugar. Totoo, kailangan mong kumain ng sopas ng repolyo na inihanda gamit ang teknolohiyang ito kaagad pagkatapos magluto.
Mga salik na nakakaapekto sa buhay ng istante
Ayon sa sanitary standards, ang mga starter ay hindi maaaring itago kahit sa ref ng higit sa 24 na oras. Totoo, ang sopas sa isang malamig na lugar, nang walang pagkasira, ay maaaring tumagal ng mga 2-3 araw. Ang buhay ng istante ng unang ulam ay naiimpluwensyahan ng maraming mga kadahilanan.
Kalinisan sa kusina
Para sa pagluluto dapat kang kumuha lamang ng malinis na hugasan na mga pinggan. Bago pakuluan ang sabaw, ang kawali ay dapat na malinis na may soda, banlawan at banlawan ng tubig na kumukulo. Ang bawat maybahay ay dapat magkaroon ng perpektong kalinisan sa kusina. Kung hindi mo sinusunod ang karaniwang tinatanggap na mga pamantayan sa sanitary at hygienic, anumang produkto, kahit na nasa refrigerator, ay hindi tatagal kahit 2 araw.
Teknolohiya sa pagluluto
Ang teknolohiya sa pagluluto at ang mga produktong ginagamit sa pagluluto ay nakakaapekto sa buhay ng istante ng natapos na ulam. Ang sopas ng sabaw ng baka ay magtatagal ng halos 3 araw, ngunit kung magdagdag ka ng kulay-gatas dito, ang ulam ay masisira sa pagtatapos mula sa unang araw. Hindi makatiis ng pangmatagalang imbakan ng tainga o sabaw sa mga kabute.
Ang pangunahing panuntunan kapag nagluluto ng unang ulam ay mas mahusay na matunaw ito kaysa hindi lutuin. Ang kulang sa luto na pagkain ay maaaring humantong sa malubhang pagkalason sa pagkain.
Kalidad ng sangkap
Para sa pagluluto, dapat kang kumuha lamang ng mga sariwang produkto nang walang hindi kasiya-siyang amoy at walang mga palatandaan ng nabubulok.Ang mga de-kalidad na sangkap ay hindi lamang nakakaapekto sa lasa ng ulam, ngunit mayroon ding positibong epekto sa kalusugan ng tao.
dami ng asin
Pinapahaba ng mga preservative ang shelf life ng sopas. Kung magdagdag ka ng sapat na asin sa ulam, tataas ang buhay ng istante. Siyempre, kailangan mong asinan ang sabaw sa panlasa, mas maganda ito sa dulo ng pagluluto.
Paano Mag-freeze nang Tama
Ang mga maybahay na nagluto ng labis na sopas ay madalas na nagtatanong: maaari bang magyelo ang unang kurso? Maaari kang maglagay ng anumang produkto sa freezer at ito ay permanenteng magyeyelo. Totoo, mas mahusay na huwag i-freeze ang sopas, dahil pagkatapos ng defrosting ang lahat ng mga gulay ay magiging lugaw. Tanging ang sabaw ay napapailalim sa pagyeyelo. Inihanda para sa hinaharap na paggamit, maaari itong maging batayan ng anumang sopas. Ang sabaw ay maaaring frozen sa isang plastic na lalagyan o isang tempered glass jar.
Para sa lasaw, ang lalagyan na may sabaw mula sa freezer ay dapat ilagay sa refrigerator o sa mesa upang ang likido ay lasaw sa temperatura ng silid. Ang sinumang nagmamadali ay maaaring maglagay ng isang palayok ng sabaw sa isang kawali ng maligamgam na tubig.
Mga palatandaan ng sirang produkto
Pagkatapos umupo sa refrigerator nang ilang sandali, ang sopas ay maaaring masira. Ang pagkilala sa isang nag-expire na produkto ay napaka-simple: kailangan mong suriin ito nang mabuti, amoy ito at tikman ito.
Mga palatandaan ng nasirang sopas:
- labo ng likido;
- ang pagbuo ng isang kulay-abo na pelikula sa ibabaw;
- maasim na amoy at lasa;
- pagbuo ng acid foam sa pag-init.
Ang sira na ulam ay dapat ibuhos sa banyo, pagkatapos alisin ang lahat ng malalaking bukol at buto mula sa kawali. Ipinagbabawal na ubusin ang mga acidic na produkto. Pagkatapos ng lahat, ang isang lutong ulam ay lumalala kung ang mga mikroorganismo na mapanganib sa kalusugan ay nagsisimulang tumubo dito.
Magkano ang maaaring maimbak sa isang termos
Upang kumain ng sariwang sopas sa trabaho, maaari mong ibuhos ang pinainit na ulam sa isang malinis na termos. Totoo, sa ganitong estado ang sopas ay tatagal lamang ng 2-3 oras, pagkatapos ito ay magiging maasim. Maaari mo munang pakuluan ito ng ilang minuto, pagkatapos ay ibuhos ito sa isang termos, na dapat munang hindi lamang hugasan, ngunit ibuhos din ng tubig na kumukulo. Sa kasong ito, ang ulam ay hindi iikot hanggang sa tanghalian.
Pinakamabuting magdala ng lalagyan o lata ng malamig na sopas sa iyong trabaho. Pagdating sa opisina, ilagay ang lalagyan sa refrigerator at painitin ito sa microwave bago gamitin. Kung walang mga gamit sa bahay sa trabaho, maaari mong ibuhos ang mainit, katamtamang inasnan na sabaw sa isang termos. Ito ay mananatiling sariwa hanggang sa oras ng tanghalian.
Mga Tip at Trick
Mga tip mula sa mga bihasang maybahay upang panatilihing sariwa ang sopas sa mahabang panahon:
- kaagad pagkatapos ng paglamig, ang ulam ay dapat ilagay sa isang malamig na lugar;
- hindi ka maaaring mag-iwan ng isang garapon ng borscht sa windowsill, doon ito ay mabilis na maasim;
- para sa tanghalian, kunin ang kinakailangang halaga sa isang plato at ilagay ito sa microwave;
- maaari mo lamang iligtas ang isang bahagi gamit ang isang malinis, tuyo na sandok;
- hindi ka makakain mula sa isang kawali na may isang kutsara, ang ulam ay maaaring mabilis na lumala;
- kung mayroong isang maliit na halaga ng sopas ng repolyo o borscht na natitira pagkatapos ng hapunan sa kawali, maaari mo itong ibuhos sa isang mas maliit na lalagyan.