13 pinakamahusay na paraan upang mapanatili ang sorrel sa bahay para sa taglamig
Maraming mga maybahay ang naghahanap ng mga paraan upang mas mahusay na makatipid ng kastanyo para sa taglamig, dahil ang halaman na ito ay madalas na ginagamit sa pagluluto. Mayroong maraming mga ganoong paraan, ang pangunahing bagay ay sundin ang mga patakaran at isaalang-alang ang lahat ng mga kalamangan at kahinaan. Sa wastong pag-iimbak, ang lahat ng mga kapaki-pakinabang na katangian at nutrients ay hindi nawawala.
Mga tampok ng imbakan ng sorrel
Napakadaling iimbak ng Sorrel, pinahihintulutan nito ang mga negatibong temperatura at hindi nawawala ang lasa nito. Ang halaman ay naka-imbak sa parehong hiwalay at sa twists, ginagamit ito bilang isang pampalasa para sa iba't ibang mga pinggan. Ang produktong ito ay perpekto para sa mga layunin sa pagluluto at magdaragdag ng bagong lasa sa ulam.
Paano maayos na maghanda para sa pangmatagalang imbakan
Upang magsimula, ang sorrel ay pinagsunod-sunod, nasira at ang mga hindi kinakailangang dahon ay itinapon. Ang kastanyo ay hinuhugasan o winisikan ng kumukulong tubig upang alisin ang dumi at mikrobyo. Mamaya, ang mga dahon ay tuyo sa isang tuwalya ng papel, ang mga tangkay ay pinutol. Pagkatapos ay pumili ng paraan ng pag-iimbak.
Mga paraan ng pag-iimbak
Mayroong iba't ibang mga pamamaraan, depende sa hinaharap na patutunguhan ng kastanyo.Kung sa ibang pagkakataon ang iba't ibang pagkain ay inihanda mula sa halaman at kailangan itong sariwa, pagkatapos ay ginagamit ang pagyeyelo. Kung ito ay isang sarsa para sa mga pinggan, kung gayon ang madalas na de-latang pagkain ay inihanda.
pagpapatuyo
Mahalagang magbigay ng suplay ng mga bitamina para sa taglamig. Ang pinakamadaling paraan upang mag-imbak ng sorrel ay ang tuyo ito. Ang halaman ay tuyo parehong natural at sa tulong ng mga heaters. Kung ang halaman ay pinatuyong hangin, hindi ito hinuhugasan, ngunit simpleng pinagsunod-sunod muna. Ang mga bungkos ay gawa sa kastanyo, na sinuspinde.
Natural
Pinatuyong kastanyo sa mga bungkos o sa isang napkin. Iwanan upang matuyo sa loob ng 11 hanggang 15 araw upang maiwasan ang direktang sikat ng araw. Kung gayon ang mga dahon ay hindi malalanta. Ginagamit din ang isang salaan para sa pagpapatuyo. Para sa mabilis na pagpapatayo, pinutol ang kastanyo.
Binilisan
Upang mapabilis ang proseso, ang mga punla ay inilalagay sa mga dryer ng prutas at gulay. Ginagamit ang mga electric dryer, kung saan ang bilang ng mga araw ng pagpapatayo ay makabuluhang nabawasan. Panatilihin ang temperatura sa paligid ng 40 degrees. Ang proseso ay tatagal ng 5-6 na oras.
Pagpapanatili
Ang pangangalaga ay isinasagawa nang maaga, habang ang mga dahon ay bata pa at makatas. Ang prosesong ito ay nagaganap sa Mayo. Mayroong maraming mga paraan upang paikutin, at bawat isa ay may sariling kalamangan at kahinaan. Ang kastanyo ay hindi isterilisado bago paikutin, dahil ito ay magresorb at hindi na magagamit. Ang halaman na ito ay naglalaman ng maraming acidic na katas, na kung saan mismo ay gumagana nang maayos ang gawaing ito.
Sa kanyang katas
Gamit ang pamamaraang ito, maaari mong mapanatili ang lahat ng mga kapaki-pakinabang na katangian at lasa ng halaman. Ang mga gulay ay hugasan at ilagay sa ilalim ng palayok, pagkatapos ay pinindot sila sa ilalim at itago sa isang paliguan ng tubig. Unti-unting lumubog ang kastanyo, nagsisimulang lumabas ang katas.Ulitin ang ilang mga layer sa ganitong paraan. Pagkatapos, kapag ang mga garapon ay puno ng mga dahon at katas, sila ay inilalagay sa refrigerator. Maaari kang mag-iwan ng ilang tangkay dahil doon ang pinakamaraming katas.
sa brine
Una, ang mga gulay ay mahusay na hugasan, makinis na tinadtad, ang mga tangkay ay itinapon. Pakuluan at asin ang tubig, hayaang lumamig ng kaunti. Ang halaman ay inilalagay sa mga kaldero, ngunit hindi masyadong masikip. Pagkatapos nito, ibinuhos ito ng malamig na brine.Ang lahat ng ito ay natatakpan ng mga takip. Mag-imbak sa isang madilim na lugar.
Sa bitamina katas
Una, ang mga gulay ay hugasan at gupitin, pagkatapos ay maaari silang i-chop sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne. Ang inihanda na timpla ay inilalagay sa mga garapon at tinatakpan ng mga takip. Matapos ang mga garapon ng damo ay isterilisado sa mainit na tubig. Pagkatapos ang mga kahon ay baluktot. Sa buong taglamig, ang sangkap ay nakaimbak sa isang malamig na lugar, tulad ng refrigerator.
Maaari ka ring gumawa ng mashed patatas kasama ng iba pang mga gulay o pagkain upang pag-iba-ibahin ang lasa at nutrisyon.
Sa mga lalagyan
Ang mga ginagamot na dahon ay inilalagay sa mga bag at iniimbak sa freezer. Bago iyon, ang mga gulay ay hugasan din, bahagyang tuyo. Alisin ang dilaw o may sakit na mga dahon. Maaari mong putulin ang mga tangkay.
nakaimpake ng vacuum
Ang produkto ay hermetically sealed, kaya hindi ito makakatanggap ng hangin mula sa labas na kapaligiran. Ang mga pakete ay inilalagay din sa refrigerator o freezer. Kaya't ang kastanyo ay nananatiling sariwa sa loob ng mahabang panahon.
Sa cellophane
Ang pinakamadaling paraan ng imbakan. Kailangan mo lamang hugasan at ayusin ang halaman. Pagkatapos ay tuyo at ilagay sa mga bag at ilagay sa freezer. Ang cellophane ay baluktot o nakatali. Hindi nito papasukin ang hangin at mapoprotektahan laban sa dumi at mga pagbabago sa temperatura.Pipigilan din nito ang frostbite at pinsala sa malambot na mga tisyu ng halaman.
Sa tubig
Ang isa pang paraan ng pag-ikot, gayunpaman, ang mga likido ay ginagamit nang kaunti pa. Kinakailangan na iimbak ang pangangalaga sa isang madilim na lugar upang maiwasan ang pamumulaklak at pag-unlad ng mga mikrobyo.
Sa tuwalya
Ang pagpapatayo ng mga gulay ay nagaganap pagkatapos ng pagproseso: paghuhugas, pag-alis ng mga nasirang tangkay at dahon. Ang pamamaraang ito ay nagpapahintulot sa iyo na alisin ang labis na kahalumigmigan, ang produkto ay hindi masisira nang napakabilis. Pumili ng malinis at tuyo na tuwalya. Dapat ay walang pagwawalang-kilos ng kahalumigmigan. Maaari kang gumamit ng mga tuwalya ng papel o mga tuyong tuwalya.
Paghahanda para sa borscht
Magsimula sa pamamagitan ng paghuhugas at pag-uuri ng kastanyo. Ito ay pinutol at binudburan ng asin. Ginagawa ito upang mailabas ang katas. Tumatagal ng 1 oras. Maghanda ng mga kahon, mga takip para sa pag-twist. Ang sorrel ay pinakuluan sa mababang init. Haluin hanggang kumulo. Pagkatapos kumukulo, ibuhos sa mga garapon at isara. Maaaring magbago ang kulay ng timpla habang nagluluto.
Mga karaniwang pagkakamali
Kung ang pag-ikot ay ginawa sa sarili nitong katas, ang mga tungkod ay hindi dapat itapon. Naglalaman ang mga ito ng maraming acid, na makakatulong sa mahusay na isterilisasyon. Mahalaga rin na tandaan na ang produkto, at lalo na ang mash, ay hindi magtatagal sa refrigerator. Samakatuwid, gumamit ng mga gulay sa malapit na hinaharap.
Ito ay nagkakahalaga ng pagsuri nang mabuti sa halaman para sa mga sakit at dumi, dahil pagkatapos ng pag-twist ang mga lata ay maaaring sumabog. Sapilitan din ang sterilization, dahil pinapataas nito ang mga pagkakataon ng mahabang buhay ng istante ng produkto.
Kadalasan ang kastanyo ay naiwan upang matuyo sa isang bukas na lugar sa araw. Sinisira nito ang mga halaman. Maaari itong maagang mawalan ng lasa o matuyo, maging dilaw.Pagkatapos ay hindi ito magiging angkop para sa imbakan. Ang batang kastanyo ay pinakamainam para sa pag-iimbak, dahil ang lumang kastanyo ay nakakakuha ng kapaitan. Ang mga dahon nito ay matigas at walang lasa, kaya hindi ito angkop para sa mga pagkaing pampalasa. Ang kastanyo ay nananatiling maayos sa freezer.
Mga karagdagang tip at trick
Bago ilagay ang mga gulay sa freezer, inirerekumenda na balutin ang mga ito sa cellophane o sa isang airtight packaging. Mapoprotektahan nito ang mga halaman mula sa mga pagbabago sa temperatura at mga impluwensya sa kapaligiran.
Bago ang pagyeyelo at pag-imbak, siguraduhin na ang halaman ay hindi maupo nang matagal.
Maipapayo na gumamit ng isang sariwang produkto, ito ay lubos na nakakaapekto sa kalidad ng spin, ang pagkakaroon ng juice at ang karagdagang paggamit ng sorrel para sa mga layunin sa pagluluto.
Kapag naglalagay ng halaman, hindi mo kailangang pindutin nang husto, dahil ang mga dahon ay dapat magkaroon ng access sa likido, kung hindi, maaari silang mabulok o lumala. Sa panahon ng pagbubuhos, inirerekomenda na gumamit ng asin, dahil papatayin nito ang mga hindi kinakailangang microorganism at pasiglahin ang juice pagtatago. Maaari kang magdagdag ng iba pang mga gulay o pagkain sa kastanyo kapag minasa para sa mas magandang karanasan sa panlasa.