Magkano at paano mag-imbak ng ulang sa bahay?
Ang isang delicacy na mayaman sa microelements - crayfish, ay hindi matatagpuan sa talahanayan ng mga Ruso araw-araw. Upang ang isang gourmet dish ay mapanatili ang isang hanay ng mga kapaki-pakinabang na katangian, mahalaga na maayos na ihanda at ayusin ang sistema ng imbakan. Paano mag-imbak ng live, pinakuluang ulang sa bahay, aling lalagyan ang pipiliin at kung ano ang hahanapin? Isaalang-alang ang mga intricacies at nuances ng pamamahala ng mga naninirahan sa freshwater reservoirs.
Pamantayan sa pagpili
Kung ikaw mismo ang nahuli ng crayfish o binili mo ito sa isang tindahan, tandaan na hindi lahat ng indibidwal ay angkop para sa pangangalaga at pagkonsumo. Ang mga crustacean na nakakatugon sa ilang partikular na pamantayan ay angkop para sa pag-iimbak:
- Mas mainam na pumili ng buhay na sariwang tubig, malinaw na ang naturang produkto ay mas sariwa.
- Bigyang-pansin ang kulay ng ulang, dapat itong maging pantay, nang walang magkakaibang mga spot at guhitan.
- Ang buntot ng masarap na matamis na tubig ay dapat na baluktot, sa temperatura ng tubig na + 18 ... + 22 Ang malambot na tubig ay dapat na nasa aktibong paggalaw.
- Ang tubig na naglalaman ng mga live treat ay dapat na malinis at malinaw.
- Ang mga katawan ay dapat na walang pinsala, buildup, chips.
- Kumatok sa shell - kung ang tunog ay umalingawngaw, ang likod ay hindi yumuko, kung gayon ang kanser ay mataas ang grado at mataba, kung ang tunog ay mapurol, ang likod ay hindi nababanat, yumuko, kung gayon mayroong napakakaunting masasarap na karne sa naturang isang indibidwal.
- Ang ulang ay malinis na tubig-tabang, hindi sila dapat magkaroon ng hindi kanais-nais na nabubulok na amoy.
Tandaan: Ang mga physiological parameter ng isang masarap na ulang ay 15-20 sentimetro ang haba at tumitimbang ng 100 gramo.
Kapag pumipili ng mga lutong delicacy, dapat mong bigyang-pansin ang kulay, dapat itong pare-pareho at maliwanag na pula, habang inaalala na ang mga naturang tao ay maaaring maiimbak sa airtight packaging hanggang sa 5 araw.
Ito ay pinaniniwalaan na ang pinaka masarap na karne ay ang karne ng mga indibidwal ng Nobyembre; Ang mga freshwater delicacy sa panahong ito ay nag-iipon ng taba para sa taglamig.
Transportasyon
Upang makapaghatid ng mga delicacy sa mga kondisyon na angkop para sa pangmatagalang imbakan, mahalaga na maayos na ayusin ang transportasyon. Ang mga kinakailangang kondisyon para sa pagpapanatili ng buhay ng crayfish ay ang pagkakaroon ng sapat na dami ng oxygen sa tubig at ang pagpapanatili ng temperatura. Bago ang pangingitlog para sa imbakan at transportasyon, ang ulang ay maingat na na-calibrate at pinili, mahihina at may sakit na mga indibidwal ay inalis.
Kahon
Ang isang maginhawang lalagyan para sa transportasyon ay isang karaniwang kahon, maaari itong maging kahoy o plastik. Mahalagang ayusin ang kinakailangang bilang ng mga butas sa bentilasyon sa loob ng napiling lalagyan. Ang mga freshwater delight ay mabilis na nasasakal ng kakulangan ng oxygen. Ang taas ng kahon ay dapat na hindi bababa sa 20 sentimetro, ang lapad ay maaaring anuman, ang lalagyan ay dapat na maluwang. Hindi inirerekumenda na mag-stack ng sariwang tubig sa ilang mga hilera sa ibabaw ng bawat isa.
Basang bag
Kung ang oras ng transportasyon ay hindi lalampas sa 4-5 na oras, ang isang mamasa-masa na canvas bag ay maaaring gamitin bilang isang lalagyan. Kasabay nito, sa panahon ng transportasyon, pana-panahong basain ang bag ng tubig mula sa isang spray bottle, iwasan ang direktang liwanag ng araw sa lalagyan.
Malaking water bag
Kapag gumagamit ng isang bag o isang plastic bag, ang oras ng transportasyon ay nababawasan sa dalawang oras, kung hindi, ang mga bag ng sariwang tubig ay malamang na hindi dumating nang buhay. Ang bag ay dapat na bukas sa buong transportasyon, iwasan ang sobrang init ng tubig.
Mga lalagyan ng thermal
Ang karaniwan at modernong paraan ng pagdadala ng shellfish. Ang mga lalagyan na ito ay gawa sa polystyrene na may mga espesyal na butas sa bentilasyon sa takip. Ang isang moistened natural na tela ay inilatag sa ilalim, kung saan ang crayfish ay inilatag sa isang layer at tinatakpan ng isa pang layer ng basa-basa na tela. Ang thermal container ay dapat ilagay sa isang malamig na lugar na malayo sa direktang sikat ng araw at iba pang mga elemento ng pag-init.
Paano maging cool sa bahay?
Mayroong ilang mga paraan upang mapanatiling buhay ang crayfish sa bahay, mahalagang obserbahan ang tatlong mga parameter ng mga kondisyon ng pamumuhay ng mga crustacean. Ang mga kanser ay dapat ibigay:
- malinis na tubig;
- oxygen at bentilasyon;
- lumikha ng kinakailangang temperatura ng silid.
Sa ilalim ng mga kundisyong ito, ang mga malulusog, mahusay na napili at hindi nasaktan na mga indibidwal ay maaaring manirahan sa kanilang mga tahanan nang mahabang panahon.
Malaking lalagyan na may malinis na tubig
Madalas silang gumamit ng aquarium. Tinitiyak ng compressor na may pump at filter ang kinakailangang antas ng oxygen at ang kadalisayan ng tubig. Mahalagang i-pre-adjust ang tubig, hindi gagana ang karaniwang tap liquid na may mataas na chlorine content.
Ang pagpapalit ng tubig o ang bahagyang pagpapalit nito ay kailangan tuwing ibang araw. Ang ulang ay pinapakain isang beses sa isang araw, ang labis na pagkain ay nakakasira, ang tubig ay nagsisimulang lumala sa aquarium, at ang dami ng oxygen ay bumababa.Sa kakulangan ng nutrients, ang masarap na matamis na tubig ay nagsisimulang kumain mismo. Paminsan-minsan ay kinakailangan na alisin ang mga mahihinang indibidwal mula sa aquarium.
Mayroong isang kilalang pamamaraan ng chef: isang linggo bago mahuli ang crayfish, pinapakain sila ng bakwit - pinaniniwalaan na ganito ang paglilinis ng tiyan ng shellfish, ang karne ay nagiging malambot, nababanat at makatas. Ang rasyon ng mga nahuli na indibidwal ay binubuo ng mga karot, isda at iba't ibang halamang gamot. Kung hindi posible na ilagay ang nahuling treat sa aquarium, gumamit ng mga tub o malalaking palanggana. Huwag gumamit ng mga lalagyan ng aluminyo, ang mga masarap na lalagyan ng sariwang tubig ay hindi nabubuhay nang matagal sa gayong "mga silid", ang kanilang karne ay lumala at ang kemikal na komposisyon ay nagiging mahirap.
Banyo
Ang ulang ay mabubuhay ng 48 oras nang walang tubig. Kung hindi mo pinaplano na panatilihing mas mahaba ang shellfish, maaari mong ilapat ang prinsipyo ng insulated container. Ang isang malambot, mahusay na basa-basa na tela ay inilalagay sa ilalim ng napiling lalagyan, kung saan inilatag ang isang matamis na paggamot sa tubig. Maglagay ng isa pang layer ng basang tela sa itaas. Ang lalagyan ay inilalagay sa isang malamig na lugar na walang direktang sikat ng araw. Ang tela ay regular na binabasa ng isang spray bottle, na pinipigilan itong matuyo.
Sa refrigerator
Kung ang iyong refrigerator ay may kompartimento na may temperaturang 0 ... + 1 Upang mapanatili ang pagiging bago ng pagkain, maaari mo itong gamitin. Ang mga sariwa at malulusog na indibidwal ay hinuhugasan sa ilalim ng malamig na tubig na tumatakbo at inilatag sa ilalim ng naturang kahon, na dati ay natatakpan ng isang basang tela.
Ang proseso ng metabolic ay bumabagal sa kasong ito, ngunit ang karagdagang nutrisyon ay kinakailangan para sa mga kanser. Sa ganitong estado, maaari silang mabuhay nang halos isang linggo.Ang mga mahihinang indibidwal ay dapat alisin - ang kanser ay agad na nagsisimulang "mabulok", ang gayong produkto ay madaling lason.
Paggaya sa likas na kapaligiran
Ang susi sa matagumpay na pangmatagalang pag-iimbak ng live crayfish ay ang paglikha ng mga kondisyon na kahawig ng natural na tirahan ng mga crustacean nang mas malapit hangga't maaari. Ang dalisay na tubig na may mataas na nilalaman ng oxygen, ang pinakamabuting kalagayan na temperatura ay mahalagang mga parameter ng mga artipisyal na kondisyon.
Ang ulang ay dapat bigyan ng sapat na dami ng pagkain, kung hindi, ang mga hayop ay magsisimulang mag-atake sa isa't isa. Ang mga patay na indibidwal ay mabilis na inalis mula sa lalagyan.
Paano maayos na mag-imbak ng pinakuluang ulang?
Ang lutong ulang ay maaaring itago sa maximum na 5 araw. Maraming mga recipe, mahalaga na mapanatili ang antas ng mga elemento ng bakas na kinakailangan at ang kalidad ng karne ng gourmet kapag nag-aani ng crayfish.
sa sabaw
Bilang isang patakaran, ang pinakuluang ulang na may maliwanag na pulang kulay ay ginagamit para sa pagkain kaagad at para sa dekorasyon ng mesa, ngunit kung ang mga sariwang tubig na masarap ay hindi pa nakakain sa panahon ng kapistahan, maaari silang ibalik sa sabaw, na nagdadala ng likido sa isang pigsa. Ang mabangong sabaw ay iniwan na lumamig at inilagay sa refrigerator. Ang buhay ng istante ng pinakuluang ulang sa temperatura hanggang +4 C ay halos tatlong araw.
Sa freezer
Sa malakas na pagyeyelo para sa taglamig pagkatapos kumukulo, ang crayfish ay maaaring maiimbak sa freezer nang hindi nawawala ang lasa nang hanggang 15 araw. Inirerekomenda na paunang linisin ang crayfish mula sa shell at mga lamang-loob at ilagay ang napiling laman sa mga lalagyan ng airtight.
Ang buhay ng istante sa freezer ay maaaring madagdagan sa pamamagitan ng paglalagay ng nalinis na karne sa isang lalagyan na may sabaw, kung saan pinakuluan ang masarap na freshwater fish. Ang lalagyan ay dapat na sarado nang mahigpit, ang paulit-ulit na pagyeyelo ay hindi tinatanggap.
Paano mag-freeze
Ang isang popular na paraan ng pag-aani ng crayfish ay ang pag-freeze ng mga ito nang buhay. Sa likas na katangian, ang katawan ng Cancer ay idinisenyo sa paraang ang isang indibidwal ay maaaring mahulog sa isang estado ng suspendido na animation para sa taglamig, kapag ang ilog ay nagyeyelo sa ilalim. Sa tagsibol, ang Cancer ay lumayo sa hibernation at naghahangad ng malusog na buhay.
Isinasaalang-alang ang kadahilanan na ito, mahalagang maunawaan na ang pagyeyelo ng sariwang tubig ay hindi dapat mabilis, kaya ang temperatura ng tubig kapag ang pag-aani ay unti-unting bumababa. Ang ulang ay nagyelo na may tubig sa temperatura hanggang -20 C. Ang shelf life ng freezer ay 4 na buwan.
Pagkatapos ng lasaw, ang ulang ay nabubuhay, dapat silang lutuin sa sabaw ayon sa napiling recipe. Ang mga taong hindi gumising ay itinatapon, hindi sila maaaring kainin - ito ay mapanganib sa kalusugan, ang laman ng naturang ulang ay hindi masarap.
Mga Tip at Trick
Ang mga crawfish delight ay isang sikat na gourmet na pagkain. Ngunit lahat ay kayang tikman ang pinakamahalagang karne, para dito kinakailangan na isaalang-alang ang mga sumusunod na rekomendasyon:
- panatilihing buhay ang ulang;
- igalang ang recipe at mga kondisyon ng imbakan;
- sampling at pagkakalibrate ng mga crustacean;
- ang pinakamahusay na oras upang mahuli ang crayfish ay Nobyembre, ang karne sa panahong ito ay masarap at malambot, ang ulang ay lumaki para sa taglamig;
- kapag nag-iimbak ng ulang, subukang lumikha ng mga kondisyon na katulad ng natural para sa shellfish;
- huwag kumain ng patay at may sakit na hayop;
- itigil ang pagpapakain ng ulang isang araw bago ang nakaplanong pagluluto;
- bago ilagay sa isang sabaw, ang ulang ay hugasan sa malamig na tubig;
- maaari mong i-freeze ang live na ulang para sa taglamig, habang ang pagyeyelo ay unti-unting isinasagawa, nang walang biglaang pagtalon sa temperatura;
- hindi katanggap-tanggap ang muling paglamig ng lasaw na ulang;
- Ang pangmatagalang imbakan ng ulang ay sumisira sa lasa ng pinakamahalagang karne, ang panahon ng pagyeyelo ay hindi dapat lumampas sa 6 na buwan.
Alinsunod sa mga patakarang ito, ang delicacy dish ay magpapasaya sa mga kumakain, ang hindi pangkaraniwang lasa at aroma ng sariwang lutong ulang ay hindi mag-iiwan ng walang malasakit kahit na mga gourmets.
Mahalagang tandaan na ang nahuling ulang ay dapat kainin nang mabilis, kahit na sa mga artipisyal na kondisyon, ang mga matamis na pagkain ng tubig ay hindi nagtatagal, ang mga malambot na tubig ay sensitibo sa kadalisayan ng tubig at mga kondisyon ng pagpigil.