Paano maayos na mag-imbak ng mga sariwang pipino sa bahay nang mas matagal
Ang mga sariwang pipino ay ginagamit hindi lamang upang maghanda ng mga salad ng tag-init, kundi pati na rin upang maghanda para sa panahon ng taglamig. Mayroong maraming mga paraan upang mag-imbak ng mga sariwang pipino upang hindi mawala ang kanilang lasa at kapaki-pakinabang na mga katangian.
Anong mga varieties ang namamalagi sa mahabang panahon
Kabilang sa malaking iba't ibang mga gulay, mayroong ilang mga varieties na nakikilala sa pamamagitan ng pinakamahusay na kalidad ng pagpapanatili. Ang pagtatanghal at panlasa ay ginagawang posible na mag-imbak ng Sadko, Gavrish, Competitor, Nerosimy at isang bilang ng mga hybrid na varieties sa loob ng mahabang panahon.
Aling mga pipino ang dapat piliin para sa imbakan?
Kapag nag-uuri ng mga prutas para sa karagdagang imbakan, dapat kang pumili lamang ng mga sariwang specimen. Kapag pumipili ng mga pipino mula sa mga kama, kailangan mong mag-iwan ng isang minimum na oras sa pagitan ng oras ng pagpili at paghahanda para sa imbakan. Kung ang mga gulay ay naiwan sa loob ng ilang araw sa temperatura ng silid, sila ay magiging hindi angkop para sa pangmatagalang imbakan. Kapag pumipili ng mga gulay sa merkado, inirerekumenda na biswal na suriin ang isang malaking bilang ng mga prutas mula sa lote - kung ang pangunahing bahagi ay nagsimulang matuyo, mas mahusay na tumanggi na bumili. Bilang karagdagan, ang mga prutas na iingatan ay dapat na:
- Malinis at tuyo. Hindi mo maaaring hugasan ang mga pipino bago ang pangmatagalang imbakan, dahil ang tubig ay maghuhugas ng proteksiyon na layer na pumipigil sa maagang pagkabulok.
- Walang bahid. Ang pagkakaroon ng mga dents at bitak ay hahantong sa maagang pagkasira ng mga gulay.
- May siksik na balat. Ang mga ground cucumber ay may mas makapal na balat kaysa sa greenhouse cucumber, na nagbibigay ng karagdagang proteksyon laban sa mga panlabas na impluwensya.
Paano mag-imbak ng mga sariwang gulay
Para sa kaligtasan ng inani na pananim sa mahabang panahon, maraming mga patakaran ang dapat sundin. Ang pangangalaga ng prutas ay naiimpluwensyahan ng mga kondisyon sa kapaligiran, ang microclimate, ang pretreatment ng mga pipino at ang napiling lalagyan. Upang ang mga gulay ay hindi matuyo at mabulok sa panahon ng pag-iimbak, kinakailangan na kumuha ng komprehensibong diskarte sa paghahanda ng pananim para sa taglamig.
Mga tuntunin at kundisyon ng pangmatagalang kasinungalingan
Sa bahay, kinakailangan na lumikha ng isang kanais-nais na kapaligiran para sa kaligtasan ng kultura. Ang buhay ng istante ay direktang nakasalalay sa mga panlabas na kadahilanan. Ang average na shelf life ng isang sariwang ani ay nag-iiba mula sa ilang linggo hanggang ilang buwan.
Temperatura ng imbakan ng pipino
Ang temperatura kung saan dapat kang mag-imbak ng mga pipino ay depende sa napiling opsyon sa imbakan.Ang pag-iwan ng mga sariwang pipino sa isang apartment sa loob ng 3-4 na linggo, sapat na upang magbigay ng temperatura na rehimen ng 4-8 degrees. Sa mas malamig na mga kondisyon, ang mga gulay ay maaaring maging sobrang lamig at mawala ang kanilang profile ng lasa.
Ang mga adobo na pipino ay nakaimbak ng hindi hihigit sa 9 na buwan sa temperatura na -1 hanggang 4 degrees. Ang mga unpasteurized na gulay ay nakaimbak sa mga lalagyan ng salamin sa loob ng isang linggo sa temperatura ng kapaligiran na 18 degrees.
Halumigmig
Ang pinakamainam na nilalaman ng kahalumigmigan para sa pag-iimbak ng pananim ay 85-95%. Ang mas mataas na kahalumigmigan ay maaaring magdulot ng pagkabulok ng mga pananim. Ang hindi sapat na kahalumigmigan at pagkatuyo sa tag-araw ay humahantong sa pagkatuyo ng mga gulay.
Pag-iilaw
Ang mga sariwang pananim ay hindi nangangailangan ng pag-iilaw. Inirerekomenda na iwanan ang mga prutas sa isang madilim na lugar, na protektado mula sa direktang pagkakalantad sa mga sinag ng ultraviolet.
Paano mag-imbak ng mga pipino nang mas mahaba
Upang mapalawak ang buhay ng istante ng pananim, mahalagang magpasya nang tama kung saan mag-iiwan ng mga pipino para sa taglamig. Ang mga sariwang prutas ay maaaring maimbak sa iba't ibang mga kondisyon na tumutugma sa ilang mga paraan, kabilang ang isang naaangkop na tagapagpahiwatig ng kahalumigmigan at rehimen ng temperatura.
Sa isang bariles
Ang mga kahoy na bariles ay ginagamit upang mag-imbak ng malaking halaga ng ani. Bago ilagay ang ani sa isang lalagyan, kinakailangan na ayusin ito upang maalis ang mga bulok at deformed na mga specimen. Ang ilalim ng cask ay maaaring takpan ng maingat na hugasan na blackcurrant o mga dahon ng cherry. Maaaring gamitin ang bawang, damo at iba pang pampalasa upang magdagdag ng lasa.
Ang mga pipino ay inilalagay sa isang bariles sa mga siksik na hanay sa isang tuwid na estado. Ang mga layer ng mga dahon at pampalasa ay naiwan sa pagitan ng mga hilera.Ang bariles ay hermetically sealed at ang takip ay nakasaksak. Ang brine ay ibinubuhos sa butas na ginawa sa itaas na base at tinatakan ng isang takip.
Sa isang silid ng suka
Nagagawa ng mga pipino na mapanatili ang sapat na kahalumigmigan at manatiling sariwa gamit ang isang hindi kinaugalian na paraan ng pagiging nasa isang silid ng suka. Upang gawin ito, kailangan mo ng mga enamel na pinggan at isang plastic stand na may mga butas. Ang lalagyan ay dapat na lumalaban sa acetic acid.
Ang suporta ay naayos sa isang paraan na ang mga prutas ay hindi nakikipag-ugnay sa solusyon. Ang acetic acid na may konsentrasyon na 9% ay ibinubuhos sa ilalim ng ulam sa isang manipis na layer. Ang mga pipino ay inilalagay sa isang rack sa ilang mga layer upang hindi sila lumala, pagkatapos ay mahigpit silang natatakpan ng takip at iniwan sa isang cool na silid. Ang buhay ng istante ng mga gulay kapag inilagay sa isang silid ng suka ay humigit-kumulang 30 araw.
Sa isang terracotta pot
Maraming mga baguhan na hardinero ang madalas na nagtataka kung posible bang gumamit ng mga palayok na luad para sa pag-iimbak ng mga pananim. Ang mga lalagyan na ito ay angkop na angkop upang matiyak ang pangmatagalang pagiging bago ng ani. Ito ay sapat na upang ibuhos ang isang manipis na layer ng buhangin sa kawali at ilagay ang mga gulay doon sa mga layer. Upang maprotektahan ang tuktok, ang mga gulay ay dinidilig ng isa pang layer ng buhangin. Ang lalagyan ay hermetically sealed at ibinaon sa lupa.
sa buhangin
Sa pamamagitan ng pagsasalansan ng mga pipino sa isang lalagyan sa mga layer at pagwiwisik sa kanila ng hugasan na buhangin, posible na pahabain ang buhay ng istante ng pananim. Ang buhay ng istante ng mga gulay ay nakasalalay sa mga nakapaligid na kondisyon; kung ang lahat ng mga patakaran ay sinusunod, ang panahon ng imbakan ay ilang buwan. Inirerekomenda na punan ang buhangin sa pagitan ng mga layer ng mga pipino, pati na rin sa ibaba at tuktok ng kultura.
Sa refrigerator
Ang pinakamadaling paraan upang mag-imbak ng mga gulay sa bahay ay ang paggamit ng refrigerator. Kung sakaling hindi kinakailangang iwanan ang mga gulay sa loob ng mahabang panahon o walang iba pang posibilidad, ang paggamit ng refrigerator ay ang pinakamahusay na pagpipilian. Mayroong ilang mga pagpipilian para sa pag-iimbak ng ani na pananim:
- Sa isang espesyal na drawer ng gulay. Ang ani ay nagpapanatili ng pagiging bago nito sa loob ng 3-4 na araw at hindi nangangailangan ng paunang paghahanda para sa panandaliang imbakan. Maaari mong iwanan ang prutas sa crisper sa isang bag o wala ito.
- Sa cellophane. Sa pamamagitan ng pag-iimpake ng sariwang ani sa mga bag at pagtakip dito ng basang tela, posibleng matiyak ang pag-iimbak sa loob ng 10 araw. Ang bag ay hindi kailangang selyado upang malayang dumaan ang hangin sa loob.
- Sa papel. Sa pamamagitan ng pagbabalot ng bawat gulay sa simpleng papel o isang tuwalya at paglalagay nito sa isang bag, maaari mong iimbak ang ani nang hanggang 2 linggo.
Pinahiran ng protina
Ang paggamot sa puti ng itlog ay hindi gaanong karaniwan ngunit epektibong paraan. Ang mga pipino ay hinuhugasan at pinatuyo, pagkatapos nito ay pinahiran ng protina upang bumuo ng isang manipis na pelikula sa balat. Pinipigilan ng proteksiyon na layer ang mabilis na pagsingaw ng kahalumigmigan. Ang mga gulay na nakabalot sa itlog ay maaaring iwanan sa rack ng gulay sa refrigerator.
Sa cellar
Sa cellar, ang ani ay maaaring manatiling sariwa sa loob ng 30 araw. Ang mga pipino ay inilalagay sa mga enameled o ceramic na pinggan at binuburan ng buhangin. Ang isang layer ng cling film ay inilalagay sa ilalim ng lalagyan. Maaari mo ring balutin ang mga gulay sa isang tela at iwanan ang mga ito sa isang bag, kahon o drawer.
Ang cellar ay dapat magkaroon ng tuyong hangin at isang minimum na antas ng pag-iilaw.
Sa isang garapon na may kandila
Kung walang oxygen, ang ani ay maaaring maimbak nang mas matagal, kaya maaaring gumamit ng isang kandila.Upang gawin ito, kailangan mong maghanda ng paraffin candle nang walang pagdaragdag ng halimuyak, isang garapon at isang takip ng lata. Upang makagawa ng isang blangko, mas mainam na gumamit ng mga pipino ng parehong laki, siksik na balat at walang mga bahid. Hindi ginagamit ang masyadong malaki at sobrang hinog na mga specimen. Ang mga prutas ay mahusay na hugasan sa malamig na tubig at inilatag sa isang tuwalya upang ganap silang matuyo.
Ang mga lalagyan ng imbakan ay nangangailangan din ng paunang paghahanda. Una, ang lalagyan ay nililinis ng isang solusyon ng tubig at soda, pagkatapos ay isterilisado sa mainit na tubig gamit ang steam bath o sa isang oven. Kung ang mga garapon ay isterilisado ng tubig, hayaan silang matuyo nang lubusan. Ang mga takip ng lata ay ginagamot sa parehong paraan.
Matapos makumpleto ang mga yugto ng paghahanda, ang lalagyan ay puno ng mga gulay, na nag-iiwan ng isang lugar sa itaas para sa paglalagay ng kandila. Ito ay naka-install sa isang paraan na sa hinaharap posible na i-tornilyo ang takip nang walang hadlang. Pagkatapos ay sinindihan ang kandila at hinahayaang magsunog ng mga 10 minuto nang hindi hinihigpitan ang takip. Sa pagtatapos ng oras na ito, ang garapon ay maingat na nilagyan ng takip upang ang kandila sa loob ay patuloy na masunog nang tuluyan. Ang apoy ay masusunog hanggang sa maubos ang lahat ng oxygen na naipon sa lalagyan.
Paraan ng pagbabalot ng papel
Ang pagbabalot ng mga pipino sa papel ay nagpapahintulot sa iyo na panatilihing sariwa ang prutas sa loob ng ilang linggo. Balutin lamang ng plain paper o tuwalya ang bawat gulay at ilagay ito sa isang bag. Inirerekomenda na iimbak ang ani kapag ginagamit ang paraang ito na malayo sa freezer.
Ang mga prutas ay dapat na regular na inspeksyon upang maiwasan ang pagbuo at pagkalat ng mabulok. Kung ang mga pipino ay nagiging masyadong malambot at nagiging dilaw, dapat itong alisin mula sa pangkalahatang packaging.
Nag-iimbak kami sa tubig
Ang bagong ani na pananim ay maaaring itago sa malinis na tubig. Kinakailangan na punan ang isang malalim na lalagyan na may malamig na tubig at ilagay ang mga gulay na may buntot pababa upang sila ay sakop ng likido sa loob ng ilang sentimetro. Ang lalagyan ay dapat itago sa drawer ng gulay ng refrigerator.
Sa pang-araw-araw na pagpapalit ng tubig, aabot sa tatlong linggo ang shelf life ng mga gulay. Ang bahagyang paglulubog sa likido ay nagbabayad para sa pagkawala ng kahalumigmigan at pinipigilan ang maagang pagkatuyo. Ang pamamaraang ito ay pinaka-angkop para sa makapal na balat na mga pipino.
Baka nag-freeze?
Ang pag-iimbak ng ani sa freezer ay ginagawang posible na gamitin ang mga blangko para sa pagluluto ng iba't ibang mga pinggan at para sa sariwang pagkonsumo sa panahon ng taglamig. Ang hinog, mga batang pipino na may makapal na balat at matigas na laman ay angkop para sa pagyeyelo. Ang mga gulay ay dapat buo, walang browning, walang sintomas ng pagkabulok at iba pang sakit.
Paano Maghanda ng Mga Pipino para sa Pagyeyelo
Bago ang pagyeyelo ng mga gulay, kailangan mong iproseso ang mga ito nang maayos. Una kailangan mong hugasan nang lubusan ang pananim at punasan ito ng mga napkin o isang tuwalya. Ang labis na pagtitipon ng kahalumigmigan sa balat ay maaaring makaapekto sa panlasa. Mahalaga rin na pumili ng mga bunga ng ilang uri na malamang na malantad sa malamig sa mahabang panahon.
Mga pamamaraan ng pagyeyelo
Ang mga nagyeyelong gulay ay pinapayagan sa iba't ibang anyo, na isinasaalang-alang ang mga layunin ng karagdagang paggamit at ang iyong sariling mga kagustuhan. Ang mga gulay ay dapat na pre-cut sa pinaka-angkop na paraan para sa pagluluto.Kung plano mong gamitin ito bilang isang sangkap para sa vinaigrette o okroshka, mas mahusay na i-cut ito sa mga cube, para sa mga sandwich - sa manipis na mga layer.
Ganap
Inirerekomenda na i-freeze ang buong mga pipino lamang kung hindi mo kailangang putulin ang mga ito pagkatapos matunaw. Ang mga lasaw na gulay ay medyo mahirap putulin gamit ang mga improvised na paraan.
Sa mga bilog
Ang mga prutas ay pinutol sa mga bilog, na, pagkatapos ng defrosting, ay inilaan upang idagdag sa mga salad o ginagamit upang palamutihan ang iba't ibang mga pinggan. Bilang karagdagan sa layunin sa pagluluto, ang mga prutas na nagyelo sa mga bilog ay ginagamit upang magsagawa ng mga manipulasyon sa kosmetiko.
Mahalagang huwag agad na ilagay ang mga tinadtad na gulay sa mga bag para sa pagyeyelo mamaya, ngunit upang matuyo muna ang mga ito, ikalat ang mga ito sa isang patag na ibabaw, takpan ang mga ito ng aluminum foil at iimbak ang mga ito sa freezer sa loob ng ilang oras para sa kaunting pagyeyelo. . Ito ay kinakailangan upang mapadali ang paghihiwalay ng mga piraso mula sa yelo kapag nagde-defrost.
Mga cube
Ang mga pipino, na nagyelo sa anyo ng mga cube, ay maaaring idagdag sa iba't ibang mga salad at iba pang mga pinggan. Upang mag-freeze, kailangan mong tuyo ang mga gulay mula sa magagamit na kahalumigmigan, putulin ang mga dulo at alisan ng balat ang mga ito. Pagkatapos ang mga pipino ay pinutol sa maliliit na cubes at inilatag sa anumang lalagyan na may patag na ibabaw upang matuyo nang kalahating oras.
Mula sa itaas, ang mga cube ay natatakpan ng foil at pinananatili sa freezer para sa isang maliit na pagyeyelo, pagkatapos ay ibinuhos sila sa isang plastic na lalagyan o plastic bag.
katas ng pipino
Ang katas ng pipino ay napapailalim sa pagyeyelo para sa karagdagang paggamit para sa mga layuning kosmetiko. Ang juice ay maaaring gamitin para sa mga maskara, lotion at pang-araw-araw na pangangalaga sa mukha at leeg. Upang gumawa ng cucumber juice, sundin ang mga hakbang na ito:
- lagyan ng rehas ng malinis, tuyo na mga gulay;
- ilagay ang wiped mass sa isang cheesecloth upang pisilin ang juice;
- ibuhos ang juice sa isang lalagyan ng yelo;
- iwanan ang lalagyan sa freezer magdamag;
- Ilipat ang mga nakapirming ice cube sa isang bag at ibalik sa freezer para sa pag-iimbak sa ibang pagkakataon.
Maaari ka ring makakuha ng cucumber juice gamit ang isang blender, isang regular na juicer o isang gilingan ng karne. Gamit ang kagamitang ito, kakailanganin mo munang balatan ang mga gulay.
marumi
Maaari mong i-freeze hindi lamang ang mga sariwang pananim, kundi pati na rin ang mga adobo na pipino. Ang proseso ng pagyeyelo ng mga inasnan na gulay ay hindi nagiging sanhi ng pagkawala ng hitsura, lasa at aroma. Ang pagyeyelo ay isinasagawa ayon sa isang katulad na prinsipyo - una, ang mga pipino ay tuyo bago mag-asin, gupitin sa mga cube, inasnan at nagyelo sa loob ng 4 na oras. Pagkatapos ang mga inasnan na gulay ay ibinuhos sa isang bag at ibinalik sa freezer.
Ang frozen na inasnan na prutas ay maaaring gamitin bilang isang sangkap sa iba't ibang uri ng pagkain, kabilang ang atsara, Olivier, at salad dressing.
Shelf life ng frozen flans
Ang buhay ng istante ng mga pipino sa freezer ay mula 5 hanggang 8 buwan, sa kondisyon na ang mabilis na pagyeyelo ay natupad muna nang ilang oras. Kung hindi, ang maximum na panahon ng pagpapanatili ay anim na buwan.
Paano mag-defrost ng tama
Kung ang mga pipino ay nagyelo sa mga cube o hiwa, hindi nila kailangang lasawin muna. Ang mga ito ay idinagdag kaagad sa mga pinggan pagkatapos na mailabas ang mga ito sa freezer, pagkatapos ay natural silang natutunaw sa kanilang sarili.
Kapag lasawin ang mga gulay bago ihalo ang mga ito sa natitirang sangkap para sa ulam, magbabago sila ng hugis at mawawala ang kanilang siksik na istraktura. Kung ang mga prutas ay ginagamit para sa pagluluto ng mga salad, pinahihintulutan itong hawakan ng maikling panahon sa malamig na tubig, na dapat pagkatapos ay pinatuyo.
Dahan-dahang i-defrost ang buong gulay. Dapat mo munang iimbak ang mga ito sa refrigerator, pagkatapos ay maghintay hanggang sa ganap silang matunaw sa temperatura ng silid.Ang mga ice cube na gawa sa katas ng pipino ay maaaring idagdag kaagad sa isang maskara, losyon o iba pang produktong kosmetiko nang hindi muna natunaw.