Paano maayos na mag-imbak ng luya sa bahay
Minsan ang mga maybahay ay may tanong tungkol sa kung paano mag-imbak ng ugat ng luya. Pagkatapos ng lahat, ginagamit ito sa maliliit na dami, dahil ang pampalasa na ito ay may napakaraming lasa at aroma. Ang luya ay maaaring panatilihing buo o gupitin at pagkatapos ay tuyo, adobo o frozen. Ang ugat ay nananatiling sariwa sa mahabang panahon kung nakaimbak sa isang madilim, malamig na lugar.
Mga tampok ng imbakan ng ugat ng luya
Ang luya ay may kamangha-manghang komposisyon, mayaman sa mahahalagang bitamina, microelements at amino acids, pati na rin ang isang masangsang, maasim, maanghang-matamis na lasa at mayamang aroma. Ang ugat ng luya, tuyo o sariwa, ay ginagamit bilang pampalasa para sa iba't ibang pagkain o para sa mga layuning panggamot, bilang expectorant, anti-inflammatory, bactericidal, immunostimulating agent.
Mapapanatili ng luya ang mga kapaki-pakinabang na katangian nito sa mahabang panahon kung maiimbak nang tama. Ang sariwang ugat ay nakabalot sa plastic wrap at inilagay sa refrigerator. Ang luya, gupitin sa quarters, ay maaaring i-vacuum-pack at ipadala sa freezer.Ang pulbos na pampalasa ng luya ay maaaring itago sa drawer ng pampalasa sa temperatura ng silid.
Pagkatapos buksan ang garapon, pinakamahusay na panatilihin ang isang adobo na meryenda na binili mula sa isang tindahan sa refrigerator at ubusin ito sa loob ng isang linggo.
Paano pumili ng tama
Ang lahat ng mga supermarket ay nagbebenta ng tuyong pulbos o sariwang ugat ng luya ayon sa timbang. Ang spice powder ay may masangsang na lasa. Ang sariwang ugat ay makatas, masangsang, mabango at naglalaman ng lahat ng mahahalagang sangkap. Sa pagbebenta maaari kang makahanap ng adobo na luya sa mga lata.
Mga gastos
Ang sariwang tuber ay may makinis, kulay-rosas o mapusyaw na kayumanggi na balat, siksik, makatas, bahagyang ginintuang laman. Kung basagin mo ang luya, maririnig mo ang isang matunog na kaluskos. Kung basta-basta mong pinipili ang balat gamit ang iyong kuko, makakaamoy ka ng masarap na amoy. Ang isang sariwang ugat sa ibabaw ay hindi dapat magkaroon ng mga spot, mabulok, hindi ito dapat amoy ng amag.
Ang luya ay hindi dapat magkaroon ng mga mata at paglaki, kadalasang lumilitaw ang mga ito sa matagal na pag-iimbak sa isang mainit na silid. Ang gayong ugat ay nawawala ang ilan sa mga kapaki-pakinabang na katangian nito. Ngunit maaari itong itanim sa isang palayok at lumaki bilang isang halaman sa bahay. Mas mahusay na pumili ng isang malaking ugat na may matingkad na kayumanggi manipis na balat at mapusyaw na dilaw na laman.
Pulbos
Ang tuyong giniling na luya ay ibinebenta sa maliliit na paper bag sa seksyon ng pampalasa. Anuman ang tagagawa, ang pulbos na ito ay may mapusyaw na kayumanggi na kulay at isang masangsang na lasa. Kapag bumibili ng pampalasa, dapat mong bigyang pansin ang petsa ng paggawa at ang petsa ng pag-expire.
pandagat
Ang adobo na luya ay kadalasang inihahain kasama ng sushi o mga rolyo, kaya makikita mo ito sa Japanese sushi ingredient store.Ang maanghang na pampalasa na ito ay ibinebenta sa maliliit na garapon. Ang batang luya ay adobo na may idinagdag na asukal at suka. Ang natural na ugat ay may maputlang dilaw o kulay rosas na kulay. Minsan ang luya ay adobo na may beetroot juice o artipisyal na pangkulay.
Kapag pumipili ng isang pampalasa, dapat mong bigyang-pansin ang petsa ng pag-expire at komposisyon, upang walang mga nakakapinsalang additives.
Pinakamainam na mga kondisyon at buhay ng istante
Itabi ang sariwang ugat sa isang malamig, madilim na lugar. Sa init at sa liwanag, ito ay mabilis na matutuyo o natatakpan ng amag, at may mataas na kahalumigmigan, ang mga natutulog na mga putot ay mapipisa.
Temperatura
Ang ugat ng luya ay pinakamahusay na nakaimbak sa temperatura na 0 ... + 5 degrees Celsius. Bilang isang patakaran, ang mga kondisyong ito ay pinananatili sa lahat ng mga refrigerator. Sa lamig, ang tuber na nakabalot sa cling film ay mananatiling sariwa at makatas sa loob ng 1 hanggang 3 buwan. Kung ang luya ay frozen sa freezer, hindi ito masisira sa loob ng 1 taon. Kung nakaimbak sa temperatura ng silid, natutuyo ito sa loob ng isang linggo.
Halumigmig
Ang angkop na kahalumigmigan ng hangin ay 70 hanggang 80 porsyento. Sa mas tuyo na mga kondisyon, ang ugat ng luya ay mabilis na natutuyo. Mas mainam na balutin ang tuber na nakaimbak sa refrigerator sa plastic wrap upang hindi ito mawalan ng kahalumigmigan.
Pag-iilaw
Ang luya ay pinakamahusay na nakaimbak sa isang madilim na lugar. Sa isang mainit at mahalumigmig na kapaligiran, ang liwanag ay maaaring gumising sa mga natutulog na mga putot.
Mga Paraan ng Pag-iimbak sa Bahay
Ang luya ay ginagamit sa maliit na dami para sa paghahanda ng gulay, karne, mga pagkaing isda, para sa mga produktong panaderya o inumin. Ang mga scrap ng ugat ay maaaring ilagay sa refrigerator o freezer, tuyo o adobo.
Paano mag-freeze
Sa freezer, ang ugat ng luya ay mananatili ng halos isang taon. Bago ilagay ang tuber sa freezer, dapat itong balot sa cling film o ilagay sa isang plastic na lalagyan.
Vacuum pack
Maaari mong balatan ang luya, gupitin ito sa mga piraso at ilagay ito sa isang vacuum bag, isara ito nang mahigpit at i-pump out ang hangin. Sa ganitong estado, sa freezer, ang ugat ay mananatili sa mga kapaki-pakinabang na katangian nito sa loob ng 3-6 na buwan.
Sa isang pinggan
Karaniwan ang buong ugat ay nagyelo o pinutol sa mga piraso.
Kung ang mga maybahay ay gumagamit ng tinadtad na luya, maaari mo munang i-chop ito sa isang kudkuran, at pagkatapos ay ipadala ito sa freezer.
Upang gawin ito, kumuha ng tray at takpan ito ng parchment paper. Susunod, ikalat ang tinadtad na luya sa maliliit na bahagi gamit ang isang kutsara. Ang tray ay natatakpan ng cling film at ipinadala sa freezer. Ang mga frozen na bahagi ng luya ay inililipat sa isang plastic na lalagyan at tinatakan ng takip.
Paano Mag-imbak ng Luya sa Honey
Ang sariwang ugat ng luya ay maaaring balatan at makinis na gadgad o tinadtad sa isang blender. Pagkatapos ang masa na ito ay dapat na halo-halong may likidong pulot. Ang lunas na ito ay ginagamit sa kaso ng mga sipon, upang palakasin ang kaligtasan sa sakit, o sa pagluluto.
pagpapatuyo
Ang luya tuber ay peeled, gupitin sa mga hiwa, mga cube, mga piraso. Maaari mong gilingin ito gamit ang isang blender o isang magaspang na kudkuran. Pagkatapos, sa loob ng 2-4 na oras, sila ay tuyo sa isang oven na preheated sa 50 degrees sa isang baking sheet na natatakpan ng parchment paper.
Sa refrigerator
Ang buong ugat ay maaaring balot sa cling film at ilagay sa refrigerator. Sa lamig, mapapanatili ng luya ang katas at pagiging bago nito sa loob ng 1 buwan. Ang mas mahabang oras ng pag-iimbak ay magiging sanhi ng pagkatuyo ng ugat.
Sa vodka o alak
Mula sa ugat ng luya maaari kang maghanda ng tincture na may vodka o alkohol.Ang luya ay tinadtad sa isang kudkuran o sa isang blender at ilagay sa isang garapon. Pagkatapos ay ibuhos ang vodka. Maaari kang magdagdag ng isang kutsarang honey sa tincture. Para sa kalahating litro ng vodka kumuha ng 20 gramo ng ugat ng luya. Ang tincture ay itinatago sa isang madilim na lugar para sa kalahating buwan, pagkatapos ay pilitin sa pamamagitan ng cheesecloth.
Candied na luya
Ang ugat ay binalatan, pinutol sa manipis na hiwa at pinakuluan sa matamis na syrup hanggang malambot. Pagkatapos ito ay kinuha sa labas ng tubig, tuyo, ibabad sa asukal syrup at ipinadala sa pagpapatuyo sa oven sa loob ng 2-4 na oras.
Paano panatilihing adobo
Maaaring i-marinate ang sariwang luya na tuber sa asukal at suka ng bigas. Una, ang luya ay dapat alisan ng balat, kuskusin ng asin, pagkatapos ay banlawan at gupitin sa pinakamanipis na mga plato. Pagkatapos ang mga quarter ng luya ay blanched sa kumukulong tubig sa loob ng 5 minuto (maaari kang magdagdag ng isang piraso ng beetroot para sa isang kulay rosas na kulay). Pagkatapos ito ay ibinuhos ng isang marinade ng suka ng bigas at asukal. Pagkatapos ng 1-2 araw, handa na ang ulam. Ang adobo na luya sa isang garapon ng salamin ay maaaring maimbak ng mga 3 buwan.
Mga gastos
Mas mainam na huwag putulin ang tuber ng luya sa mga hiwa, kung hindi man ay mabilis itong matuyo. Maipapayo na balutin ang isang buong piraso ng cling film at ipadala ito sa refrigerator. Ang luya ay mananatiling sariwa at makatas sa loob ng 1-2 linggo.
Nilinis
Ang binalatan na ugat ng luya ay maaaring ilagay sa isang garapon at iwiwisik ng vodka, sherry o suka ng bigas. Ang buong tuber ay maaaring itago sa isang vacuum bag. Pinakamainam na iimbak ang peeled root sa isang malamig na lugar.
hiniwa
Ang luya, na pinutol sa mga wedges o strips, ay maaaring ilagay sa isang ziplock food bag at ipadala sa freezer.Kung walang bag, maaari mong balutin ang mga piraso sa plastic wrap.
Sa lupa
Ang sariwang ugat ng luya ay maaaring ilagay sa lupang binubuo ng pit at buhangin. Dapat itong maiimbak sa isang tuyo at malamig na lugar. Kung ang lupa ay basa-basa, ang ugat ay maaaring umusbong.
Mga karaniwang pagkakamali
Ang luya ay hindi maiimbak sa temperatura ng silid, dahil matutuyo ito pagkatapos ng 3-4 na araw. Bago ilagay ang ugat sa refrigerator, balutin ito ng cling film. Para sa tsaa, mas mainam na gumamit ng sariwang luya kaysa sa pinatuyong luya. Kailangan mong maglagay ng isang maliit na hiwa sa tubig. Maaari kang gumawa ng tsaa na may katas ng luya, pagkatapos ng paggiling ng tuber sa isang kudkuran.
Mga karagdagang tip at trick
Ang ugat ng luya ay hindi matutuyo kung hindi ito babalatan, ngunit nakabalot sa plastic wrap at pinalamig. Kahit na mas mabuti, pinapanatili nito ang mga kapaki-pakinabang na katangian nito sa honey o vodka. Sa freezer, ang tuber ay nawawalan ng maraming bitamina, ngunit ang aroma at lasa ay nananatiling pareho.
Sa adobo na anyo, pinapanatili ng ugat ng luya ang karamihan sa mga sustansya, nagiging mas matamis at hindi gaanong masangsang. Ang luya ay hindi inirerekomenda para sa mga taong dumaranas ng mga ulser at iba pang sakit sa tiyan.