Mga panuntunan at pinakamahusay na paraan upang mag-imbak ng malunggay sa bahay para sa taglamig

Ang malunggay ay bahagi ng maraming sikat na pampalasa para sa mga sausage, karne at atsara. Samakatuwid, maraming mga residente ng tag-init ang nakikibahagi sa paglilinang nito sa mga personal na plot. Karamihan sa mga napapanahong hardinero ay mayroon pa ring mga ugat, sariwa o tuyo, na ginagamit nila sa paggawa ng masasarap na pampalasa. Upang mapanatili ng produkto ang lahat ng mga kapaki-pakinabang at katangian ng panlasa, kailangan mong malaman kung paano maayos na mag-imbak ng malunggay.

Mga Tampok ng Imbakan

Upang ang na-ani na malunggay na pananim na ugat ay maayos na maiimbak nang malamig, dapat itong maayos na ani at ihanda para magamit sa ibang pagkakataon. Ito ay ani sa taglagas o tagsibol - ang pagpipilian sa koleksyon ay depende sa iba't. Ang ugat ay dapat magmukhang mabuti nang walang anumang panlabas na pinsala. Depende ito sa kung gaano katagal gamitin ang binalatan na ugat na gulay.

Pinakamainam na kondisyon ng imbakan

Upang ang produkto ay makapagpahinga ng mahabang panahon habang pinapanatili ang lasa nito, kinakailangan na lumikha ng pinakamainam na mga kondisyon (oras, temperatura, pagpili ng pinakamainam na lalagyan).Maaaring dalhin ito ng mga may-ari ng mga pribadong bahay sa taglamig sa basement o sa isang cool na kamalig. Sa apartment, ang produktong ito ay naka-imbak sa refrigerator, sa pantry, sa isang insulated na balkonahe sa madilim na mga kondisyon.

Ang mga pangunahing paraan upang makatipid sa bahay

Kailangan mong simulan ang paghahanda ng malunggay, paglilinis nito mula sa mga nalalabi sa lupa. Pagkatapos ay kailangan mong banlawan ito ng tubig, tuyo ito sa temperatura ng silid upang ilagay ito sa isang disenteng kondisyon, at huwag hayaang matuyo ito.

Mga gastos

Upang panatilihing sariwa ang mga ugat, ginagamit ang mga kahon na gawa sa kahoy. Napuno sila ng buhangin. Ang pag-aani ng hinukay at binalatan na mga ugat ay inilalagay sa isang hilera sa isang solong layer upang ang mga ugat ay hindi magkadikit. Ang buhangin ay ibinuhos sa itaas - mga ilang sentimetro. Upang ang produkto ay tumayo hangga't maaari, kinakailangan upang matiyak na ang buhangin ay basa-basa. Upang gawin ito, ito ay regular na dinidilig ng tubig.

Ang mga sariwang ugat na gulay ay nakaimpake din sa mga polythene bag. Bago iyon, ito ay hugasan, tuyo at inilagay sa mga bag, pinupuno ang mga ito ng hangin upang lumikha ng isang selyo. Ang pamamaraang ito ay nagpapalawak ng buhay ng istante ng produkto hanggang 5 buwan.

Ang isa pang paraan ay ang paggamit ng peat bedding. Kinakailangan na mabulok ang tuber at takpan ito ng pit (isang maliit na layer). Mayroon itong antiseptic properties at nakakatulong na maiwasan ang pagkabulok ng produkto.

Ang pinaka-angkop na temperatura para sa pag-iimbak ng mga sariwang ugat ay hindi mas mababa sa 0 at hindi mas mataas kaysa sa + 2-3 С. Ang halumigmig ay kailangang ibigay sa hanay na humigit-kumulang 80 hanggang 90 porsiyento.

Ang pangunahing kondisyon para sa pagpapanatiling sariwa ng malunggay ay ang pag-imbak nito sa isang mahusay na maaliwalas na lugar.

Sa refrigerator

Ang isa sa mga pinaka-epektibong paraan ay ang paglalagay ng mga ugat sa refrigerator. Banlawan at hayaang matuyo.Pagkatapos ay kailangan mong gumamit ng cling film o papel kung saan ibalot ang malunggay at ilagay ito sa ibabang bahagi ng refrigerator. Sa ganitong paraan, ang produkto ay nakaimbak ng halos 1 buwan.

tignan mo Gayundin

Mga panuntunan at pinakamahusay na paraan upang mag-imbak ng mga aprikot sa bahay

Kung ginamit sa isang lalagyan na hindi tinatagusan ng hangin, ang oras ng pagpapanatili ng kapaki-pakinabang na ugat na ito ay maaaring pahabain ng hanggang ilang buwan. Ang pagpipiliang ito ay angkop kung mayroong isang maliit na halaga ng malunggay.

Sa freezer

Ang pag-iimbak ng mga pagkaing ito sa freezer ay itinuturing na simple, mabilis at maginhawang paraan. Bago ito ilagay sa freezer, ito ay hugasan at tuyo. Pagkatapos nito, ang mga tuyo at malinis na sample ay dinurog at inilalagay sa mga bag o sa isang kahon, na ipinadala sa kompartimento ng freezer ng refrigerator.

malabo

Mas gusto ng ilang mga maybahay ang gadgad na malunggay - ito ay binalatan at pinunasan ng isang pinong kudkuran. Pagkatapos ay nagdaragdag sila ng iba't ibang pampalasa sa panlasa, naka-kahong sa isang espesyal na lalagyan. Ang pamamaraang ito ay nagpapahintulot sa iyo na panatilihin ang produkto sa loob ng 6 na buwan.

Bilang isang tuyong pampalasa

Ang pagproseso sa isang tuyong pampalasa ay isang praktikal at simpleng opsyon. Ang mga ugat ay tuyo sa araw. Ang oven, isang electric dryer (pinatuyo sa ilalim ng impluwensya ng mataas na temperatura) ay angkop din para sa mga layuning ito.

Ang malunggay ay inihanda bilang pampalasa tulad ng sumusunod:

• hugasan ang produkto, gupitin ito sa maliliit na hiwa;
• ilagay sa isang baking sheet na may linya na may parchment paper;
• ipadala upang matuyo sa oven, itakda ang temperatura sa +50 0С;
• kapag ang ugat ay ganap na tuyo, gilingin ito sa isang gilingan ng kape.

Hindi kailangang hiwain ang malunggay. Maaari mo itong lagyan ng rehas at patuyuin nang lubusan, pagkatapos ay ilagay ito sa isang kahon at gamitin ito sa pagluluto.

Ang ground horseradish na nakaimbak sa isang plastic o glass box na may mahigpit na saradong takip ay maaaring maiimbak ng 1-2 taon.Ang pampalasa na ito ay hindi nagbabago at hindi nawawala ang kalidad ng nutrisyon nito.

Pagpapanatili

Ang mga de-latang kamatis, pipino at iba pang mga gulay na gumagamit ng malunggay ay napakapopular sa pambansang lutuin. Mayroong maraming mga pagpipilian para sa pag-iimbak ng produktong ito.

Sa sitriko acid

Paano magluto:

1. Hugasan ang malunggay (1 kg).
2. Kung ang produkto ay masyadong tuyo, ibabad ito sa tubig sa loob ng 1 araw.
3. Alisin ang balat, putulin ang mga umiiral na proseso.
4. Grate ang ugat gamit ang anumang angkop na paraan.
5. Ibuhos ang tubig (1 L) sa isang kasirola, pakuluan, magdagdag ng asukal (30 g) at asin (30 g).
6. Kapag kumulo ang tubig, patayin ang apoy, magdagdag ng 20 g ng sitriko acid sa pinaghalong.
7. Ibuhos ang malabong malunggay na may inihandang concentrate.
8. Ibuhos ang natapos na timpla sa mga garapon at i-roll up.

Adobo

Ang pagdaragdag ng suka ay isa sa mga pinakasikat na paraan upang mapanatili ang malunggay:

1. Ang malunggay ay lubusang hinuhugasan, nililinis at ipinadala sa malamig na tubig sa loob ng halos 24 na oras.
2. Gupitin ang balat mula sa ugat, tadtarin o lagyan ng rehas.
3. Gumawa ng marinade (asukal (40 g), suka (1 kutsara) at asin (40 g) ay idinagdag sa isang palayok ng tubig na kumukulo (1 L).
4. Ibuhos ang gadgad na produkto na may handa na pag-atsara, iwanan upang mag-infuse para sa mga 20 minuto.
5. Ang mga bangko ay puno ng malunggay, sarado na may mga takip.

tignan mo Gayundin

Paano at kung gaano karaming mga kalabasa ang maaaring itago sa bahay, mga patakaran at kundisyon

May mga gulay

Ang gadgad na malunggay sa kumbinasyon ng mga gulay ay nagbibigay-daan sa iyo upang maghanda ng masarap na salad. Madalas itong ihain bilang meryenda.

Pag-iimbak ng mga ugat na gulay na may mga gulay:

1. Grate ang 1 kg ng malunggay sa isang kudkuran o sa isang gilingan ng karne.
2. Magdagdag ng paminta, asin at ilipat ang timpla sa isang malaking kasirola.
3. Magdagdag ng mga durog na kamatis (2 kg), bawang (300 g), 1 kg ng bell pepper.
4. Pakuluan ng 1 oras.
5. Punan ang mga garapon ng inihanda na halo, mag-imbak.

Ang pinaka-angkop na lugar upang ilagay ang mga de-latang kalakal ay ang refrigerator.

Apple at carrot sauce

Gustung-gusto ng maraming tao ang de-latang malunggay, karot at sarsa ng mansanas para sa mahusay na lasa at madaling recipe para sa paghahanda nito:

1. Ang mga mansanas (500 g), na dating binalatan at gadgad, ay idinagdag sa 1 kg ng gadgad na produkto.
2. Ang mga gadgad na karot (500 g) ay idinagdag sa halo na ito, halo-halong.
3. Maghanda ng concentrate (idagdag ang asukal, asin sa isang palayok ng tubig na kumukulo at pakuluan).
4. Dilute ang pinaghalong may inihandang pag-atsara, iwanan upang mag-infuse para sa mga 10 minuto.
5. Ang sarsa ay ibinuhos sa mga garapon, naka-kahong.

sarsa ng mayonesa

Ang isang kagiliw-giliw na pagpipilian para sa pagpapanatili ng malunggay sa anyo ng isang sarsa na may pagdaragdag ng mayonesa ay masarap at madaling ihanda.

kailangan:

1. Balatan at lagyan ng rehas.
2. Magdagdag ng mayonesa, ihalo (sa isang 1: 1 ratio).
3. Ilagay ang nagresultang timpla sa mga inihandang garapon, isara ang takip.

Pinakamainam na ilagay ang natapos na pangangalaga sa isang malamig, madilim na lugar. Maaari itong magamit sa paghahanda ng iba't ibang mga pagkain upang magdagdag ng isang espesyal na lasa.

sumpain na bagay

Paghahanda:

1. 1 kg ng mga ugat na gulay ay peeled, gadgad, sa isang blender o gilingan ng karne.
2. Kuskusin ang mga kamatis (1 kg), bawang (0.3 kg).
3. Ang asin (40 g), asukal (50 g) ay idinagdag sa bawang at mga kamatis, pukawin.
4. Magdagdag ng gadgad na malunggay sa nagresultang masa, iwanan upang mahawahan (1 oras).
5. Ang natapos na timpla ay ibinuhos sa mga garapon, inilagay sa refrigerator.

Paano pinakamahusay na mapangalagaan

Ang buhay ng istante ng malunggay ay higit sa lahat ay nakasalalay sa mga kondisyon kung saan ito ay - sa basement o cellar, frozen o tuyo.

Sa isang cellar o basement

Maaari mong iimbak ang produkto sa basement o cellar. Upang gawin ito, ang mga ugat ay nakatali sa maliliit na bungkos at nakabitin mula sa kisame.

Maaari mo ring ilagay ang ugat na gulay sa sandbox:

1. Ang bahagyang moistened na nalinis na buhangin ay inilalagay sa kahon (na may isang layer na mga 10 cm).
2. Ang mga ugat na gulay ay ikinakalat dito sa layo na mga 5 cm.
3. Ang susunod na layer ng buhangin ay ibinuhos - mga 5 cm.
4. Muli silang naglagay ng malunggay, tinakpan ito ng buhangin. Kung ang basement ay tuyo, kailangan mong pana-panahong magbasa-basa sa lupa na ito.

Sa form na ito, ang shelf life ng malunggay ay maaaring mga anim na buwan.

Nagyelo

Ang paglalagay ng malunggay sa freezer ay nakakatulong sa pagpapanatili ng produktong ito sa mahabang panahon.

tignan mo Gayundin

Gaano karaming hiwa ng pakwan ang maaaring maimbak sa refrigerator

Kakailanganin:

1. Balatan at hugasan ang tuber.
2. Gupitin sa maliliit na piraso.
3. Ayusin ang nilutong produkto sa mga bag at ipadala ito sa freezing chamber.

pagpapatuyo

Una, ang mga ugat ay hugasan at binalatan, kuskusin sa isang pinong kudkuran at inilagay sa oven kasama ang mga dahon. Ang temperatura ay dapat nasa paligid ng 45 degrees. Ang natapos na pulbos ay inilipat sa mga babasagin at inilagay sa isang apartment sa isang cool na lugar.

Paano Maglinis at Gumiling ng Tama

Para sa paglilinis at paggiling, maaari kang gumamit ng kutsilyo, bakal na lana o isang mini car wash.

Gamit ang kutsilyo

Maaari mong i-chop at alisan ng balat ang ugat gamit ang isang kutsilyo. Dapat itong sapat na matalim.

Mga Tagubilin:

1. Banlawan ang ugat na gulay, patuyuin ng tuwalya.
2. Gupitin ang antennae at nodules gamit ang isang kutsilyo. Kung may mga ramifications, hatiin ang malunggay sa mga piraso.
3. Gupitin ang mahahabang piraso ng alisan ng balat sa pamamagitan ng mahigpit na paghawak at pagpihit ng ugat na gulay sa isang bilog hanggang sa ito ay ganap na mabalatan.
4. Putulin ang dulo ng malunggay.

Upang maiwasan ang pagdidilim ng binalatan na ugat na gulay, dapat itong ilagay sa isang mangkok na may malamig na tubig.

Metal washcloth

Gumamit ng metal na espongha para alisin ang dumi sa mga ugat at balatan ang batang malunggay. Pagkatapos ng naturang paggamot, ang produkto ay dapat na banlawan.Pagkatapos nito, maaari kang gumawa ng gadgad na malunggay.

mini car washer

Ang isang medyo hindi pangkaraniwang paraan upang linisin ang batang malunggay ay ang paggamit ng mini car wash. Ang mga ugat ay inilalagay sa isang fine-mesh na plastic o metal mesh, na nililinis ng tubig na ibinibigay ng isang high-pressure typewriter.

Mga Tampok sa Pag-iingat ng Dahon

Maaari kang mag-imbak hindi lamang mga ugat ng malunggay, kundi pati na rin ang mga dahon nito. Sa kasong ito, sila ay hugasan ng tubig, tuyo, inilatag sa mga bag ng 1-2 piraso, ipinadala sa refrigerator. Kapag ginagamit ang opsyong ito, ang mga berdeng gulay ay may shelf life na humigit-kumulang 20 araw.

Ang mga dahon ay maaari ding itago sa freezer. Ito ay magpapanatiling sariwa sa kanila nang mas matagal. Ang paghahanda sa mga ito para sa pagyeyelo ay nangangahulugan ng paglalagay ng mga ito sa refrigerator. Gumamit ng mga berdeng gulay nang hindi nagde-defrost sa kanila.

Mga Tip at Trick

Upang ang root culture ay maiimbak hangga't maaari at hindi mawala ang mga kapaki-pakinabang na katangian nito, ang mga rekomendasyon sa itaas ay dapat sundin. Ang tamang koleksyon para sa taglamig, wastong paglilinis at mga kondisyon ay hindi lamang mapipigilan ang pagkasira ng produktong ito, kundi pati na rin panatilihin ang mga kapaki-pakinabang na katangian at katangian ng panlasa nito.