Paano at saan mas mahusay na mag-imbak ng melon sa bahay, mga kondisyon at panuntunan
Ang melon ay isang malasa at mabangong gulay na kinakain nang may kasiyahan sa panahon ng tag-araw. Ang tanging disbentaha ng produkto ay ang maikling buhay ng istante nito, na ginagawang halos imposibleng tamasahin ang mga ito sa huling bahagi ng taglagas o taglamig. Gayunpaman, sa tamang diskarte sa proseso ng pag-iimbak, ang melon ay maaaring iproseso upang hindi mawala ang lasa nito sa loob ng mahabang panahon. Kung paano maayos na mag-imbak ng melon sa bahay at kung ano ang kailangan mong gawin para dito, malalaman natin sa ibaba.
Mga tampok ng pag-iimbak ng mga prutas ng iba't ibang uri
Ilang tao ang nakakaalam na ang buhay ng istante ng isang melon ay hindi lamang naiimpluwensyahan ng mga nakapaligid na kondisyon. Sa pamamagitan ng rate ng ripening, ang mga melon ay nahahati sa:
- huli;
- maaga;
- kalagitnaan ng panahon.
huli na
Ang mga huling varieties ay pinakaangkop para sa pag-iimbak at pag-aani para sa taglamig dahil:
- Pagkatapos ng pag-aani, ang prutas ay nangangailangan ng ilang buwan upang ganap na mahinog.
- Ang mga late varieties ay may mas siksik na laman.
- Ang mga late ripening melon ay naglalaman ng mas maraming pectin, na positibong nakakaapekto sa buhay ng istante.
Upang tandaan! Ang mga bunga ng mga late varieties ay nagpapanatili ng kanilang mga kapaki-pakinabang na katangian hanggang sa 6 na buwan, na may wastong paggamot.
Maaga
Ang mga melon ng maagang mga varieties ay hindi maganda na nakaimbak sa bahay, at pagkatapos ng 1 buwan mula sa petsa ng pag-aani ay hindi na sila magagamit. Mas mainam na ipadala agad ang mga varieties na ito sa mesa, na iniiwan ang iba pang mga produkto sa ilalim ng mga blangko.
kalagitnaan ng season
Intermediate hybrids na pinagsama-sama ang pinakamahusay na mga katangian ng mga nakaraang varieties. Ang mga mid-ripe na melon ay hindi nagtatagal gaya ng mga late melon, ngunit mahaba pa rin ang shelf life nito.
Sa wastong pagproseso, ang mga gulay na ito ay maaaring manatili sa bahay ng 2-4 na buwan, nang hindi nawawala ang kanilang lasa at kapaki-pakinabang na mga katangian.
Pamantayan sa pagpili para sa pangmatagalang imbakan
Kapag bumibili ng mga melon para sa pangangalaga, kung hindi posible na palaguin ang isang gulay sa iyong sarili, bigyang-pansin ang mga sumusunod na nuances:
- amoy ng produkto. Kung ito ay binibigkas at mayaman, ang melon ay handa na para sa imbakan.
- Integridad ng shell. Kung may pinsala sa balat, huwag bilhin ito na umaasang mai-save ito hanggang sa susunod na season. Ang prutas ay magsisimulang mabulok nang mabilis, at kailangan mong alisin ito.
- Ang pagkakaroon ng mga brown mark o bumps sa balat ay nagpapahiwatig ng maikling buhay ng istante.
- Ang lambat na tumatakip sa balat ng melon ay hindi dapat masyadong matindi ang kulay. Ito ay nagsasalita ng labis na hinog. Ang isang maputla, halos hindi kapansin-pansing mesh ay hindi rin angkop sa amin.
Pinakamainam na kondisyon ng imbakan sa bahay
Kapag nahanap mo na ang mga tamang melon, oras na para maghanda ng storage space na nakakatugon sa lahat ng iyong pangangailangan.Ang mga pangunahing parameter na responsable para sa pagtaas ng buhay ng istante ay kinabibilangan ng:
- komportable na antas ng kahalumigmigan;
- Temperatura;
- ang pagkakaroon ng sirkulasyon ng hangin.
Ang bawat parameter ay may malaking kahalagahan, hindi sila dapat pabayaan.
Temperatura
Hindi lihim na ang pinakamahusay na mga kondisyon ng imbakan ay nakakamit sa mga silid na may mababang temperatura ng hangin. Ang mga basement at cellar ay perpekto para sa mga layuning ito. Ayon sa payo ng mga napapanahong residente ng tag-araw na nag-ani ng melon para magamit sa hinaharap nang higit sa isang beses, ang pinakamabuting kalagayan na temperatura ay itinuturing na +2 oh hanggang +4 oh... Ang pagtaas ng temperatura ay hahantong sa mabilis na pagkasira, ang pagbaba ay hindi masyadong nakamamatay, ngunit ang kalidad ng produkto ay bababa din.
Halumigmig
Ang isang pantay na mahalagang parameter, kasama ang temperatura, ay tinatawag na air humidity. Ang mga silid na may labis na tuyo o mahalumigmig na hangin ay itinuturing na hindi angkop para sa pag-iimbak ng mga melon. Subukang manatili sa mga sumusunod na tagapagpahiwatig:
- ang maximum na kahalumigmigan ay hindi dapat lumagpas sa 85%;
- ang minimum ay hindi dapat mahulog sa ibaba 60%.
Ito ay kanais-nais na panatilihin ang tagapagpahiwatig na ito sa gitna, sa rehiyon ng 70-75%.
Daloy ng hangin
Sa isang silid na hindi nilagyan ng sistema ng bentilasyon, ang hangin ay mabilis na nakakakuha ng hindi kinakailangang kahalumigmigan. Dahil dito, lumilitaw ang amag at may kasamang hindi kasiya-siyang amoy na amoy. Ang ganitong mga kondisyon ay halos hindi matatawag na komportable para sa pag-iimbak ng pagkain, kabilang ang isang kapritsoso na melon.
Upang tandaan! Ang gulay ay sumisipsip ng mga amoy nang maayos sa panahon ng pag-iimbak. Para sa kadahilanang ito, hindi ipinapayong itago ang melon sa tabi ng patatas, dahil pinupuno nito ang ani na may mabigat, makalupang amoy.
Mga panuntunan at pamamaraan ng imbakan
Ang melon, bilang isang pananim na pang-agrikultura, ay kilala sa napakatagal na panahon, at maraming mga paraan ng pangangalaga ang nasubok sa panahon ng paglilinang nito. Ang mga inirerekomendang paraan ng paggamit ay kinabibilangan ng:
- Imbakan sa isang cellar o basement.
- Sa temperatura ng silid.
- Sa kompartamento ng refrigerator.
- Sa freezer.
- Natuyo.
- Sa mga espesyal na inihandang lalagyan.
- Imbakan ng mga melon sa mga istante o sa mga lambat.
Sa temperatura ng silid
Hindi ito ang pinaka mahusay na paraan upang mapanatili ang isang gulay, ito ay angkop lamang sa mga kaso kung saan ang melon ay ginagamit para sa pagkain sa susunod na linggo. Sa kasong ito, ang mga sumusunod na kondisyon ay dapat matugunan:
- ang produkto ay hindi dapat malantad sa araw;
- ang melon ay ibalot sa isang makapal na layer ng papel.
Sa isang cellar o basement
Ang pinakamainam na lugar ng imbakan para sa pag-aani ng melon, 100% na angkop para sa mga layuning ito. At dahil halos lahat ng mga mamamayan ay may access sa alinman sa isang cellar sa isang summer cottage o isang basement sa isang apartment building, dapat walang mga problema.
Kung wala ka pa ring access sa mga lugar sa itaas, gamitin ang refrigerator o freezer.
Sa refrigerator
Ang refrigerator ay makabuluhang mas mababa kaysa sa cellar at basement, dahil ang melon ay nagpapanatili ng lasa nito nang hindi hihigit sa tatlong linggo. Pagkatapos ng panahong ito, ang produkto ay nagsisimulang lumala, at ang pulp nito ay nawawala ang siksik na pagkakapare-pareho at nagsisimulang magkaroon ng amag.
Kapag ginagamit ang refrigerator upang iimbak ang iyong melon, tandaan:
- Isang buong melon lamang ang nakaimbak sa refrigerator, dahil mabilis na nasisira ang pinutol na prutas.
- Ang ibabang istante ay pinili bilang lugar ng imbakan.
- Ang produkto ay nakabalot sa cling film o papel. Huwag balutin ito ng masyadong mahigpit, ganap na hinaharangan ang pag-access ng oxygen.
buksan
Ang hiwa ng produkto ay hindi nakaimbak nang matagal, at ang laman nito ay nagsisimulang lumala nang mabilis. Subukang huwag iwanan ang melon na hindi natapos, umaasa na panatilihin ito ng ilang linggo. Ang tanging epektibong paraan upang mapanatili ang hiwa ng produkto ay ang pagyeyelo.
Sa freezer
Pinapayagan ka ng freezer na mapanatili ang lasa at malusog na sangkap ng gulay sa loob ng mahabang panahon, ngunit nangangailangan ito ng ilang paghahanda:
- Hugasan nang lubusan ang gulay sa ilalim ng gripo, pagkatapos ay punasan ito ng tuyo gamit ang isang tuwalya.
- Gupitin ang prutas sa pantay na hiwa.
- Nililinis namin ang lahat ng pulp mula sa mga hiwa gamit ang isang ice cream scoop molding tool.
- Maingat naming inilalagay ang mga nagresultang bola sa isang tray at ipadala ang mga ito sa pre-freeze sa loob ng 12 oras.
- Matapos mailipat ang mga blangko sa maliliit na bag at ipadala sa freezer kapag hiniling.
Natuyo
Ang mga mahilig sa mga gulay at pinatuyong prutas ay magugustuhan ang sumusunod na paraan para sa paghahanda ng mga melon para sa taglamig:
- Ang gulay ay pinutol sa malinis na mga hiwa, ang laki nito ay hindi dapat lumagpas sa 2 sentimetro.
- Ibinahagi namin ang mga ito nang pantay-pantay sa isang baking sheet at ipadala ang mga ito sa isang preheated oven.
- Pinainit namin ang gulay sa temperatura na 220 oh sa loob ng 15 minuto.
- Pagkatapos ng tinukoy na tagal ng panahon, binabawasan namin ang pag-init sa 85 oh at hayaang matuyo ang melon sa loob ng 6 na oras.
- Huwag kalimutan na pana-panahong iikot ang mga hiwa sa kabilang panig upang matuyo nang pantay-pantay.
- Inalis namin ang baking sheet na may melon sa isang mahusay na maaliwalas na lugar at hayaang maghanda ang produkto sa loob ng 2 araw.
Pagkatapos ay inilalagay namin ang pinatuyong gulay sa isang lalagyan na may masikip na takip o sa mga espesyal na bag na gawa sa natural na tela.
Sa grid
Ang paggamit ng lambat bilang lalagyan ng imbakan ay nagpakita ng magagandang resulta sa pagpapahaba ng buhay ng istante ng produkto.Ang mesh ay nagpapahintulot sa gulay na i-hang mula sa isang sinag o mula sa kisame, na binabawasan ang presyon sa prutas at balat, at ang pare-parehong bentilasyon ay nakakamit.
Sa mga kahon
Para sa pag-iimbak sa mga kahon, dapat silang maayos na ihanda. Para doon:
- inilalagay namin ang gulay sa isang tuwid na posisyon;
- pinupuno namin ang kahon sa kalahati ng dami nito na may sup, buhangin o butil;
- Ang bawat melon ay ginagawa lingguhan at siniyasat kung may amag o nabubulok.
Sa mga rack
Bago ilagay ang mga pananim sa mga istante, dapat mong maingat na ihanda ang mga ito:
- takpan ang mga istante ng malambot na tela o sup;
- malayang inilalagay namin ang mga prutas, hindi mahigpit sa isa't isa;
- ilang beses sa isang buwan ang prutas ay iniikot mula sa gilid sa gilid.
Inirerekomenda ang mga varieties
Hindi lahat ng mga varieties na hinog sa parehong oras ay may parehong shelf life. Kabilang sa mga pinaka-angkop na varieties para sa prosesong ito ay ang mga sumusunod:
- Upang maglakad-lakad;
- Slavia;
- Kahel;
- Torpedo;
- Taglamig.
Slavia
Isang hindi mapagpanggap, late-ripening variety na nagpapanatili ng lasa nito nang maayos sa loob ng isang buwan pagkatapos ng pag-aani. Malaki ang hinihingi nito, kapwa ng mga ordinaryong residente ng tag-init at ng malalaking lupaing pang-agrikultura.
Merkado
Isang hybrid na pinalaki sa Uzbekistan, na nakakuha ng katanyagan sa labas ng bansa dahil sa mahusay na panlasa at mahusay na kalidad ng pagpapanatili. Mayroon silang matamis na pulp na may kaaya-ayang lasa ng pulot.
Taglamig
Late variety, na kawili-wiling nagpapasaya sa mga bisita ng tag-init sa isang maligaya na mesa sa maulan na gabi ng taglagas. Ang pulp ay makatas, ngunit hindi kasing malutong ng iba pang mga miyembro ng kultura.
Babaeng Turkmen
Lubhang sikat sa mga lupon ng agrikultura, ang melon ay nagpapakita ng masaganang ani sa halos lahat ng lumalagong rehiyon. Ito ay nananatiling maayos nang hindi nawawala ang katas at aroma nito.
Kahel
Mayroon itong masaganang orange pulp at magandang buhay sa istante.May kaaya-ayang maasim na lasa. Inirerekomenda para sa pag-aanak.
Kasaba
Ito ay ripens sa panahon ng imbakan, na nagbibigay-daan sa iyo upang tamasahin ang sariwa at makatas na lasa ng melon hindi lamang sa tag-araw, kundi pati na rin sa taglamig. Wala silang malakas, binibigkas na aroma.
Torpedo
Ang melon ay sikat sa mga lupon ng agrikultura dahil sa malaking sukat nito at kaaya-ayang lasa. Nakaimbak ng mahabang panahon kung maayos na inihanda.
Paano pahabain ang buhay ng istante
Upang pahabain ang pinsala ng melon, tandaan ang mga sumusunod na nuances:
- panatilihin ang prutas sa direktang sikat ng araw;
- huwag mag-imbak ng melon sa tabi ng mga mansanas. Naglalabas sila ng mga espesyal na sangkap na nagpapabilis sa pagkahinog.
Mga Tip at Trick
Upang maiwasan ang paghihinog ng melon nang maaga, huwag:
- mag-imbak ng mga prutas nang mahigpit, inilalagay ang mga ito nang napakalapit sa isa't isa;
- mag-imbak ng mga pananim sa tabi ng mga elemento ng pag-init;
- ilagay ang prutas sa matigas na ibabaw nang hindi tinatakpan ng malambot na tela o sup.