Paano maayos na mag-imbak ng broccoli sa bahay para sa taglamig
Maraming tao ang nagtataka kung paano maayos na mag-imbak ng broccoli. Upang mapanatiling sariwa ang produkto sa loob ng mahabang panahon, ipinapayong piliin ang tamang paraan. Pinapayagan na iimbak ang gulay sa refrigerator o i-freeze ito. Bilang karagdagan, ang halaman ay tuyo o ginagamit upang maghanda ng mga blangko. Upang makamit ang magagandang resulta, kailangan mong maging pamilyar sa teknolohiya at mahigpit na sundin ang lahat ng mga patakaran.
Mga tampok ng pag-iimbak ng broccoli repolyo
Upang mag-imbak ng repolyo sa loob ng mahabang panahon, mahalaga na sumunod sa ilang mga rekomendasyon. Una, kailangan mong pumili ng mga gulay na maaaring makaligtas sa pangmatagalang imbakan. Mahalaga rin ang pagsunod sa mga tuntunin sa pag-aani.
Ang repolyo ay hindi dapat maging sobrang hinog. Ang gayong gulay ay hindi pinapanatili. Gayundin, ang broccoli ay nagiging mapait at matigas kapag namumulaklak. Nawawalan siya ng pinakakapaki-pakinabang na mga bagay. Upang ang repolyo ay hindi maging sobrang hinog, dapat itong suriin nang kaunti bago ang takdang petsa. Ang panahon ng pagkahinog ay nag-iiba depende sa mga kondisyon. Ang kapanahunan ng broccoli ay maaaring matukoy ng mga sumusunod na pamantayan:
- ang isang kalidad na produkto ay may madilim na berdeng tint;
- ang diameter ng ulo ay umabot sa 10-12 sentimetro;
- ang mga inflorescence ay walang mga dilaw na spot;
- ang mga buds ay nakikilala sa pamamagitan ng isang siksik at malakas na pagkakapare-pareho;
- ang mga gitnang inflorescence ay may mas malaking inflorescence kaysa sa mga panlabas.
Pinakamainam na kondisyon ng imbakan
Ang broccoli ay hindi dapat panatilihing mainit-init nang matagal. Bilang karagdagan, ang repolyo ay nangangailangan ng mataas na kahalumigmigan. Ang refrigerator ay itinuturing na tanging pinakamainam na lugar ng imbakan. Pinapayagan din na i-freeze ang halaman. Ang pinakamainam na rehimen ng temperatura ay dapat na 0 ... + 10 degrees.
Ang mga setting ng kahalumigmigan ay dapat na 90-95%. Ito ang dahilan kung bakit ang broccoli ay hindi pinananatili sa loob ng bahay.
Kahit na may mahigpit na pagsunod sa lahat ng mga rekomendasyon, ang isang gulay ay maaaring manatili sa refrigerator hanggang sa 2 linggo. Gayunpaman, kadalasan ang buhay ng istante ay hindi hihigit sa 1 linggo. Kung kinakailangan na iimbak ang pananim sa loob ng 6-12 buwan, dapat itong i-freeze.
Mga Paraan ng Pag-iimbak sa Bahay
Upang i-save ang broccoli para sa taglamig, kailangan mong piliin ang tamang paraan at mahigpit na sundin ang lahat ng payo ng eksperto.
Sa refrigerator
Upang ipatupad ang pamamaraang ito, ito ay nagkakahalaga ng paghahanda ng isang maliit na lalagyan. Ang diameter nito ay dapat na bahagyang mas malaki kaysa sa ulo. Ibuhos ang 1.5 hanggang 2 sentimetro ng tubig sa isang lalagyan. Ang inihandang ulo ay dapat ibaba kasama ang tangkay sa ulam at takpan ng isang plastic bag kung saan kailangan mong gumawa ng maliliit na butas. Ilagay ang lalagyan sa refrigerator. Sa araw-araw na pagpapalit ng tubig, posibleng panatilihing sariwa ang produkto sa loob ng ilang araw.
Papel na tuwalya
Ang inihandang ulo ay maaaring maluwag na balot sa isang bahagyang mamasa-masa na tuwalya ng papel at ilagay sa refrigerator. Pinapayagan na mag-imbak ng broccoli sa form na ito para sa 3-4 na araw.
Foil
Sa kasong ito, inirerekumenda na balutin ang bawat ulo sa foil at ilagay ito sa refrigerator sa drawer ng gulay. Ang repolyo na inihanda sa ganitong paraan ay pinapayagan na maiimbak ng 1-1.5 na buwan. Sa kasong ito, ang kondisyon ng broccoli ay dapat na masuri nang pana-panahon.Kung ang mga dilaw na spot ay lumitaw sa ibabaw, dapat mong agad na gumamit ng repolyo.
Sa freezer
Para sa mas malaking ani ng broccoli, maaari mong gamitin ang freezer. Ang pamamaraang ito ay nagpapahintulot sa produkto na maiimbak hanggang sa taglamig o hanggang sa susunod na pag-aani. Bago ang pagyeyelo, ang broccoli ay dapat hugasan at i-disassemble sa mga inflorescence. Upang mapupuksa ang mga insekto, kailangan mong maghanda ng solusyon sa asin at ibaba ang iyong ulo dito. Pagkatapos ay inirerekomenda na banlawan ito nang lubusan.
Pakuluan ang tubig sa isang malaking kasirola at ihulog ang mga bulaklak. Pakuluan ng 2-3 minuto. Pagkatapos ay mabilis na ilipat ang repolyo sa tubig ng yelo at hayaan itong lumamig. Ilagay ang produkto sa isang malinis na tuwalya at tuyo. Ilagay ang mga inflorescences sa mga sachet at ilagay sa freezer. Maaari mo ring gamitin ang mga selyadong lalagyan. Ang broccoli ay maaaring i-freeze nang hindi pinapaputi. Sa kasong ito, dapat itong i-disassembled sa mga inflorescences, banlawan at tuyo. I-pack sa mga lalagyan o plastic bag at i-freeze.
Sa basement o cellar
Upang maiimbak ang produkto sa basement para sa taglamig, dapat itong magbigay ng angkop na mga kondisyon:
- ang temperatura ay dapat na 0 ... + 6 degrees;
- ang kahalumigmigan ng hangin ay dapat mapanatili sa 90-95%;
- ang silid ay dapat na maaliwalas.
Ang bawat ulo ay dapat na nakabalot sa pahayagan at ilagay sa basement. Pinapayagan na mag-imbak ng repolyo sa form na ito sa loob ng 2 buwan. Kung ang papel ay nabasa, dapat itong palitan.Kung ang mga panlabas na dahon ay nasira, sila ay tinanggal at ang tangkay ay bahagyang pinaikli.
Natuyo
Una, ang broccoli ay dapat ilagay sa isang solusyon sa asin upang linisin ito sa anumang kontaminasyon. Pagkatapos ay blanch sa tubig na kumukulo sa loob ng 2 minuto. Hatiin ang mga ulo sa mga inflorescence at gupitin sa 2 bahagi. Patuyuin sa isang oven o isang espesyal na makina.
Ang kahandaan ng gulay ay dapat masuri sa pamamagitan ng hitsura nito. Kung, kapag pinipiga, ang mga putot ay nagpapanatili ng kanilang pagkalastiko, ngunit hindi naglalabas ng juice, maaari silang ilagay sa isang malinis na garapon at iimbak para sa imbakan. Pinapayagan na kumain ng pinatuyong repolyo sa buong taon.
Paghuhubad
Ang recipe na ito ay mangangailangan ng 1 ulo ng repolyo, bay leaf, mainit na paminta, karot, sibuyas, bawang, beets. Para sa pag-atsara kailangan mong kumuha ng 1 litro ng tubig, 150 gramo ng suka at ang parehong halaga ng asukal, 40 gramo ng asin. Ang repolyo ay dapat na i-disassembled sa mga inflorescence, gupitin ang mga gulay. Ilagay ang broccoli, gulay at pampalasa sa mga garapon. Ihanda ang marinade nang hiwalay at pakuluan ito. Ibuhos ang repolyo at isara ang mga garapon. Kapag lumamig na, dalhin sila sa isang madilim na lugar.
Paano mag-defrost ng tama
Hindi kinakailangang lasawin ang repolyo bago lutuin. Ang pamamaraang ito ay magiging sanhi ng pagkawala ng hugis ng gulay. Pagkatapos ng paggamot sa init, ito ay magmumukhang pangit na gruel. Upang maiwasan ito, kunin ang repolyo sa freezer, hatiin ito ng kutsilyo at simulan ang pagluluto.
Kung kailangan mo pa ring lasawin ang repolyo, alisin ito sa freezer at ilagay sa refrigerator. Makakatulong ito na makamit ang unti-unting pagtunaw at mapanatili ang maraming sustansya hangga't maaari.
Mga karaniwang pagkakamali
Maraming tao ang nagkakamali kapag nag-iimbak ng broccoli:
- lumalabag sa temperatura at halumigmig na rehimen;
- piliin ang maling repolyo para sa imbakan;
- mag-imbak ng brokuli sa temperatura ng silid;
- lumalabag sa pamamaraan ng pagtunaw ng produkto.
Mga karagdagang tip at trick
Upang ang repolyo ay maiimbak nang mahabang panahon at mapanatili ang maximum na halaga ng mga kapaki-pakinabang na elemento, ang mga sumusunod na patakaran ay dapat sundin:
- pag-aani sa oras - ang sobrang hinog na repolyo ay may hindi kasiya-siyang lasa, naglalaman ng ilang mga bitamina at hindi maganda ang nakaimbak;
- obserbahan ang rehimen ng temperatura kapag nag-iimbak ng broccoli;
- mapanatili ang pinakamainam na mga setting ng kahalumigmigan;
- mag-imbak ng repolyo sa refrigerator - maaari mong balutin ito sa mga tuwalya ng papel o foil;
- i-freeze nang maayos ang repolyo - dapat itong ma-blanched muna, kahit na posible na gawin nang wala ang pamamaraang ito;
- ito ay pinakamahusay na lasaw ng gulay ng maayos sa refrigerator.
Ang broccoli ay isang masarap at malusog na produkto na sikat. Iyon ang dahilan kung bakit ang tanong ng pag-iimbak ng ganitong uri ng repolyo ay nag-aalala sa maraming tao. Pinakamabuting iimbak ang iyong mga kultura sa refrigerator. Kung nais mong iimbak ito ng mahabang panahon, dapat kang gumamit ng freezer.