Gaano karaming pritong isda ang maiimbak sa refrigerator at kung paano ito paiinitin ng tama
Ang mga bagong handa na pagkain ay nabubulok. Ang buhay ng istante ay depende sa mga kondisyon ng imbakan. Ang isda ay isang produkto ng pinagmulan ng hayop, kaya naman ang mga espesyal na pangangailangan ay ipinapataw dito bago ito kainin. Nalaman namin kung magkano ang kailangan mong mag-imbak ng pritong isda sa refrigerator, kung paano panatilihin ang lasa at maiwasan ang pagkalason sa pagkain.
Pinakamainam na kondisyon ng imbakan
Ang bagong lutong seafood sa isang kawali ay naglalaman ng maraming nutrients at trace elements. Upang mapanatili ang kalidad ng pagkain hangga't maaari, iginagalang nila ang mga patakaran ng kanilang konserbasyon. Ang paglabag sa mga kondisyon ay maaaring humantong sa mga negatibong kahihinatnan: pagkawala ng lasa ng produkto, pagkalason sa pagkain.
Pagkatapos ng pagluluto, ang hindi nakakain na pagkain ay pinalamig, nakabalot at nakaimbak sa isang malamig na lugar. Mayroong dalawang mga pagpipilian sa imbakan. Sa kompartamento ng refrigerator. Palamigin ang pinirito na pagkain sa istante sa temperatura na + 2 ... + 6. Ang pagsunod sa rehimen ng temperatura ay mahalaga, kung hindi man ang produkto na ginagamot sa init ay lumala.
Mahalaga! Pinupuno ng ilang mga maybahay ang mga pinalamig na istante hanggang sa itaas, na walang puwang para sa bentilasyon. Ang tampok na ito ay nagdaragdag ng temperatura ng rehimen sa kamara ng 2-3, samakatuwid ang mga kondisyon ng imbakan ay nilabag.Maipapayo na mag-iwan ng espasyo para sa libreng pagpasa ng hangin sa pagkain.
Bago ilagay ang isang pritong ulam sa refrigerator, ito ay pre-cooled sa temperatura ng kuwarto. Ang mga bagong handa na pagkain ay hindi dapat panatilihin sa temperaturang ito nang higit sa 12 oras. Sa freezer. Ang mga isda na ginagamot sa init ay maaaring maimbak ng hanggang 15 araw, napapailalim sa rehimen ng temperatura -8 ... -24 Ang piniritong seafood ay pinalamig sa temperatura ng silid, bago nagyeyelo, dati itong inilagay sa refrigerator sa loob ng 1 hanggang 2 oras. Ang ganitong kaganapan ay nagpapahintulot sa bawat bahagi na mag-freeze nang pantay-pantay, mas mahusay na mapanatili ang lasa. Upang maiwasan ang mga isda sa freezer na masunog ng hamog na nagyelo, hindi ito iniiwan sa isang bukas na silid ng imbakan.
Magkano ang maiimbak
Ang mga pritong pagkain na pinalamig sa istante ng refrigerator sa temperaturang higit sa zero ay pinananatili ng hindi hihigit sa 2 araw. Kung ang pagkaing-dagat ay ginamit bilang isang sangkap sa isang pangunahing kurso, ang lutong pagkain ay may shelf life na 24 na oras. Pagkatapos ng panahong ito, ang produkto ay itatapon, dahil may mataas na panganib na magkaroon ng impeksyon sa bituka. Hindi inirerekumenda na iwanan ang pritong isda sa kawali, dahil ang metal ay magiging sanhi ng pag-oxidize ng pagkain. Sa freezer, ang isang ulam ng isda, na naka-pack na sa isang lalagyan, ay maaaring maimbak nang hanggang 15 araw. Para sa madaling pag-iimbak, inilalagay ito sa isang hiwalay na lalagyan.
Sa isang lalagyan na hindi tinatagusan ng hangin, maaaring iimbak ang seafood nang hanggang 4 na buwan. Siguraduhing itali nang maayos ang bag upang ang kahalumigmigan ay hindi mabilis na sumingaw. Kung hindi, pagkatapos ng lasaw, ang produkto na ginagamot sa init ay magiging walang lasa. Ang isda ay dating inilagay sa isang freezer sa isang solong layer. Pagkatapos ng pagyeyelo, ito ay nakabalot sa isang mas siksik na lalagyan.
Paano maayos na mag-impake bago mag-imbak
Para sa tamang pag-iimbak ng pritong isda, mahalaga hindi lamang upang matugunan ang mga deadline, kundi pati na rin upang maayos itong i-pack. Ang paglabas ng packaging ay humahantong sa pagkawala ng lasa at amoy. Ang pangunahing bahagi ng seafood ay protina. Ito ay isang lugar ng pag-aanak ng maraming microorganism. Ang isang masikip na lalagyan ay nagpoprotekta sa pagkain mula sa hitsura ng isang banyagang amoy, ang pag-unlad ng mga pathogenic microbes.
Ang mga pagkaing may protina ay iniimbak sa isang lalagyan ng airtight o airtight bag. Sa ganitong paraan, napapanatili ng produkto ang sarili nitong amoy at lasa. Ang selyadong lalagyan ay nakakatulong na mapanatili ang kahalumigmigan sa pinggan nang mas mahaba, pinoprotektahan laban sa pagpasok ng mga banyagang katawan. Ang pinakamahusay na paraan upang mag-imbak ng pritong isda ay ang paggamit ng mga vacuum bag. Sa isang walang hangin na bag, mas mabagal ang pagkawala ng moisture at fat oxidation.
Angkop ang mga lalagyan ng airtight para sa pagyeyelo ng seafood. Pinipili ang mga pinggan na isinasaalang-alang ang kanilang kakayahang makatiis sa mga sub-zero na temperatura. Ang ordinaryong foil, mga plastic bag ay angkop lamang para sa panandaliang pag-iimbak ng pritong isda sa refrigerator.
Paano mag-reheat ng maayos
Ang karaniwang pag-init ng pritong isda sa isang kawali na may pagdaragdag ng isang maliit na halaga ng langis ng mirasol ay makakatulong upang maibalik ang isang pampagana na hitsura, makakuha ng pritong crust. Una, ang ulam ay kinuha mula sa freezer, inilagay sa isang istante sa refrigerator para sa defrosting. Pagkatapos ang produkto ay pinirito ng ilang minuto sa bawat panig. Maipapayo na kainin ito kaagad. Huwag i-refreeze ang isda, dahil halos mawawala na ang lasa nito.
Para mapadali ang proseso, maraming maybahay ang gumagamit ng microwave oven para magpainit ng pagkain. Ngunit ang pamamaraang ito ay magpapalala lamang sa lasa ng ulam, magpapatigas ng laman ng isda. Posibleng mapanatili ang mga kapaki-pakinabang na katangian ng pritong isda lamang kung sinusunod ang mga tuntunin at regulasyon sa pag-iimbak. Pinapayuhan ng mga nakaranasang maybahay na maghanda ng pagkaing-dagat sa dami na maaari itong kainin kaagad, hindi iiwan ito sa ibang pagkakataon.