Gaano karaming cottage cheese ang maaaring maimbak sa refrigerator, mga kondisyon at panuntunan

Ang lahat ng mga uri ng natural na cottage cheese ay malusog na mga produkto ng pagawaan ng gatas. Kasama ang mga ito sa menu ng mga bata, mga therapeutic diet, ang mga ito ay kapaki-pakinabang para sa mga buntis at lactating na kababaihan. Samakatuwid, mahalagang malaman sa ilalim ng kung anong mga kondisyon at kung gaano karaming cottage cheese ang maaaring maimbak sa refrigerator upang hindi ito lumala. Ang pagyeyelo ay mapapanatili ang lahat ng mga benepisyo ng isang nabubulok na produkto.

Paglalarawan at katangian ng produkto

Ito ay isa sa mga pinakalumang pagkain na natutunan ng mga tao na gawin mula sa gatas. Noong nakaraan, sa Russia ito ay tinatawag na "keso". Samakatuwid, ang syrniki na minamahal ng marami ay ginawa mula sa produktong ito ng fermented milk. Ang mga produkto ng curd mula sa curd ay nakuha pagkatapos ng pagbuburo ng mga curds at paghihiwalay ng whey. Maaari itong maging mataba (hanggang 18%), mataba (9%) at hindi mataba (hanggang 3%).

Ang natatanging teknolohiya ay ginagawang posible na kunin ang mga kapaki-pakinabang at mahalagang bahagi mula sa gatas - madaling natutunaw na mga protina at taba ng gatas.Ang komposisyon ay naglalaman ng lactose, bitamina at mineral, enzymes, protina.

Mga Kapaki-pakinabang na Tampok:

1. Sa lahat ng mga produkto ng pagawaan ng gatas, ang cottage cheese ay ang kampeon sa nilalaman ng protina. Ito ay sapat na upang kumonsumo ng 9 na kutsara sa isang araw. ako. produkto.
2. Ang cottage cheese ay isang staple sa menu para sa mga bata sa lahat ng edad. Ito ay madaling matunaw at inirerekomenda para sa pandiyeta na nutrisyon.
3. Mayaman sila sa calcium, na isang "building material" para sa skeletal system ng katawan ng tao. Ang produkto ay dapat isama sa menu para sa mga buntis at lactating na kababaihan.
4. Ang regular na pagkonsumo ng cottage cheese ay makakatulong na gawing normal ang antas ng hemoglobin sa dugo. Ito ay pinadali ng bakal - isang kapaki-pakinabang na elemento ng bakas.
5. Ang mga amino acid na nakapaloob sa produkto ay nakakatulong na maiwasan ang pag-unlad ng mga sakit sa bato, atay, puso, mga daluyan ng dugo, gastrointestinal tract at baga.
6. Ang cottage cheese sa natural o lutong anyo ay nakakatulong na palakasin ang immune system, ay kapaki-pakinabang para sa mga sakit ng thyroid gland at may kapaki-pakinabang na epekto sa paggana ng nervous system.

Ang paggawa ng curd ay isinasagawa sa paggamot sa init. Sa ilalim ng mga kondisyong ito, ang lactose ay nasira. Ito ay lalong mahalaga para sa mga taong intolerante sa lactose, isang protina na matatagpuan sa gatas.

Ang cottage cheese ay hindi dapat gamitin para sa mga alerdyi o indibidwal na hindi pagpaparaan sa produkto, mataas na kolesterol, sakit sa bato.

Sa bahay, ito ay ginawa mula sa kefir, na pinainit, pagkatapos ay ang nagresultang clot ay inilipat sa cheesecloth at ipinadala sa ilalim ng pang-aapi upang ang lahat ng suwero ay dumaloy. Maraming masasarap na pagkain ang inihanda mula dito (dumplings, dumplings, cheesecakes, Easter), idinagdag sa mga fillings para sa mga pie.

tignan mo Gayundin

Gaano kahusay, magkano at kung saan maaari kang mag-imbak ng mga damo para sa tsaa sa bahay

Magkano at sa ilalim ng anong mga kondisyon ang iimbak

Ang anumang uri ng cottage cheese ay isang nabubulok na produkto ng fermented na gatas, ang buhay ng istante ay nakasalalay sa iba't ibang mga kadahilanan.

Ano ang nakakaapekto sa buhay ng istante:

1. Paraan ng paggamot sa init. Sa paggawa ng isang produkto ng pabrika, ginagamit ang mga espesyal na teknolohiya sa pagproseso, na nagpapahintulot sa curd na manatiling sariwa nang mas matagal.
2. Temperatura ng imbakan.
3. Pack.
4. Fat content. Ang mga produktong may fat content na 18% o higit pa ay pinakamabilis na lumalala.

Ang wastong imbakan ay magliligtas sa iyo mula sa mga problema sa kalusugan.

Sa refrigerator

Upang madagdagan ang buhay ng istante ng cottage cheese, mas mahusay na iimbak ito sa mga lugar na may mababang mga tagapagpahiwatig ng temperatura. Halos lahat ng mga produkto ng fermented milk ay naglalaman ng lactic acid bacteria, na patuloy na dumarami sa komportable, mainit-init na mga kondisyon. Mabilis nitong nasisira ang cottage cheese.

At para mapanatili itong sariwa, mas mainam na gamitin ang refrigerator. Ang temperatura ay hindi dapat mas mataas sa 8 Cᵒ.

Mga petsa ng pag-expire:

• nang maramihan nang walang packaging - 24 na oras;
• bahay - 2 araw;
• ordinaryong cottage cheese, curd mass - 72 oras;
• pasteurized - 5 araw;
• pangmatagalang imbakan - 15 araw, sa kondisyon na ang integridad ng packaging ay napanatili.

Sa freezer

Ang cottage cheese ay karaniwang hindi iniimbak para magamit sa hinaharap. Ngunit nangyayari na marami sa kanila, at ang isang freezer ay makakatulong na malutas ang problema ng pag-iimbak ng produkto. Tinutukoy ng kapangyarihan nito kung gaano katagal ito mananatili doon upang mapanatili ang mga kapaki-pakinabang at panlasa nitong katangian.

Mga panahon ng imbakan:

• - 2 Cᵒ - linggo;
• hanggang -18 Cᵒ - 2 linggo;
• - 25 Cᵒ - 20 araw;
• - 35 Cᵒ - hanggang 1 buwan.

Ang mga frozen na pagkain ay maaaring manatili sa ganitong mga kondisyon sa loob ng mahabang panahon.

Pagyeyelo at pagtunaw

Upang mapanatili ng isang fermented milk product ang mga katangian nito, dapat itong i-freeze alinsunod sa mga sumusunod na patakaran:

1. Ang curd ay dapat na sariwa bago nagyeyelo.
2. Dapat itong hatiin sa maliliit na bahagi, tinadtad sa malalaking piraso.
3. Gumamit ng hermetically sealed packaging.
4. Kapag nag-iimpake sa sarili, siguraduhing tandaan ang petsa ng pagyeyelo.

tignan mo Gayundin

Ang pinakamahusay na mga paraan upang mag-imbak ng mga leeks para sa taglamig sa bahay

Ang mga full-fat fermented dairy products ay pinananatiling pinakamahusay sa freezer. Sa ganitong mga kondisyon, hindi nawawala ang mga katangian nito. At ang pandiyeta ay tumatagal sa isang madurog na pagkakapare-pareho, nagiging tuyo. Ang pagtunaw ng curd ay dapat gawin nang paunti-unti. Ang isang biglaang pagbabago ng temperatura ay maaaring masira ito. Ilipat ang packaging mula sa freezer papunta sa refrigerator. Doon, sa loob ng 3-4 na oras, ito ay dahan-dahang matutunaw, handa nang kainin o lutuin.

Paano Mag-impake ng Tama

Ang isang mahusay na napiling packaging ay titiyakin ang mahusay na pangangalaga ng curd. Iniwang bukas sa loob ng mahabang panahon, mabilis itong natutuyo at sumisipsip ng mga aroma. Iba't ibang pakete ang ginagamit upang iimbak ang produktong ito ng fermented milk.

Walang laman

Ang vacuum packing ay magbibigay-daan sa iyo na palawigin ang pagiging bago ng cottage cheese nang hanggang 4 na linggo. Sa mga selyadong kondisyon sa kawalan ng oxygen, ang mga proseso ng buhay ng lactic acid bacteria ay bumagal.

Sheet at parchment paper

Ang ganitong packaging ay angkop para sa pag-iimbak ng mababang-taba na cottage cheese, kung saan walang labis na kahalumigmigan. Ang maliliit na bahagi ay nakabalot sa parchment paper o aluminum foil; maaari mong iimbak ang mga ito sa refrigerator nang hanggang 36 na oras.

tela ng koton

Kadalasan, ang isang piraso ng malinis na koton na tela ay ginagamit upang mag-imbak ng cottage cheese. Ang kondensasyon ay hindi nabubuo dito, ang produkto ay hindi natutuyo. Ngunit dahil sa breathability ng materyal na ito, ang pambalot ay dapat na ilayo sa matapang na amoy na pagkain.

Enamel at babasagin

Ang produktong ito ay maaaring maiimbak sa mga mangkok ng salamin o enamel pan. Ngunit ang mga pinggan ay dapat na mahigpit na sarado na may mga takip.

lalagyan ng luwad

Noong nakaraan, walang mga refrigerator at ang mga nabubulok na pagkain ay nakaimbak sa malalim na mga cellar, kung saan sila ay malamig sa buong taon, gamit ang terakota. Ngunit ang pamamaraang ito ay maaaring gamitin kahit na ngayon, kapag hindi posible na gamitin ang refrigerator.

Ang isang makapal na layer ng asin ay ibinuhos sa isang malalim na mangkok ng lupa. Ang cottage cheese ay inilalagay sa itaas at mahigpit na nakaimpake. Ang kabuuan ay natatakpan ng isang piraso ng koton na tela na binasa sa isang puro solusyon ng asin. Ang mga gilid ng mangkok ay nakatali at nakatago.

Magkano ang maaaring maimbak sa temperatura ng silid

Sa isang mainit na silid, ang proseso ng pagbuburo ay mapabilis sa produkto, at ang buhay ng istante nito ay mababawasan nang husto. Lalo na kapag ito ay nasa isang pakete. Mabilis na nabubuo ang condensation. Ito ay isang kanais-nais na kapaligiran para sa mga pagbabago sa microflora at pagkasira ng produkto. Ang mabangong amoy ay nagsasalita din para sa sarili nito.

tignan mo Gayundin

Mga panuntunan at pamamaraan para sa pag-iimbak ng mga sariwang gulay sa refrigerator at tuyo para sa taglamig

Kung ang cottage cheese ay binuksan sa temperatura ng silid, halimbawa, sa isang plato, kung gayon hindi ito maaaring manatili sa form na ito nang higit sa 4 na oras.

Paano pumili ng tama

Ang natural na curd ay inihanda mula sa pinakamababang sangkap. Ito ay gatas at sourdough ng lactic acid bacteria. Ngunit sa maraming mga tagagawa ng mga produktong fermented milk, maraming mga walang prinsipyo na nagdaragdag ng mga sangkap dito na nagpapataas ng buhay ng istante (starch, palm oil). Nakakaapekto ito sa kalidad nito.

Upang hindi magkamali sa pagpili ng isang produkto kapag bumibili, dapat mong bigyang pansin:

• kulay puti o cream;
• walang kapaitan sa lasa;
• kaaya-ayang amoy ng maasim na gatas;
• selyadong packaging;
• ang pangngalang "curd", hindi "curd product";
• ang komposisyon ay nagpapahiwatig ng bilang ng lactic acid bacteria;
• ang buhay ng istante ay hindi hihigit sa 36 na oras.

Ang pangangalaga ay dapat gawin sa maluwag na cottage cheese. Dapat itong maging butil at madurog. Kapag bumibili, bigyan ng kagustuhan ang mga pinagkakatiwalaang tagagawa.

Ang mataas na kalidad na masa ng curd ay may pare-parehong pagkakapare-pareho. Ang pagkakaroon ng mga butil ay nagpapahiwatig ng pagkakaroon ng mga artipisyal na pampalapot sa komposisyon.

Mga palatandaan ng pagkasira ng produkto

Ang nasirang cottage cheese ay maaaring makilala ng isang hindi kanais-nais na maasim na amoy at kapaitan sa lasa. Ang isang malapot na patong, ang mga bakas ng amag ay lumilitaw sa ibabaw nito. Ang ganitong produkto ay hindi dapat kainin at agad na alisin sa refrigerator.

Mga Tip at Trick

Mayroong ilang mga nuances para sa pag-iimbak ng cottage cheese sa bahay:

• stretch film, polyethylene, plastic na nagpapabilis ng mga proseso ng oksihenasyon, na nagpapaikli sa buhay ng istante ng mga produktong fermented milk;
• perpektong mga kagamitan sa imbakan - enamel at salamin na may masikip na takip;
• upang pabagalin ang proseso ng oksihenasyon, maaari kang maglagay ng isang piraso ng asukal sa isang lalagyan na may cottage cheese;
• kung ang produkto ay nakaimbak sa refrigerator ng higit sa 72 oras, mas mainam na gamitin ito para sa pagluluto ng mga casserole at iba pang mga pinggan.

Ang mga baby curds sa mga plastic na lalagyan ay hindi maiimbak pagkatapos buksan ang pakete. Dapat itong kainin kaagad o gamitin sa pagluluto.

Kapag pumipili ng cottage cheese para sa iyong diyeta, dapat kang palaging mag-ingat. Bigyang-pansin ang integridad at higpit ng packaging ng produkto, ang pangalan nito at petsa ng pag-expire. Ang pagsunod sa mga panuntunang ito ay makakatulong na palakasin ang iyong katawan at hindi makapinsala sa iyong kalusugan.