Paano mag-imbak ng tsokolate sa refrigerator sa bahay, mga kondisyon at panuntunan

Kadalasan ang isang tao ay hindi nag-iisip tungkol sa kung paano maayos na mag-imbak ng pagkain. Kapag bumibili ng tsokolate, tila sa kanila na kailangan nilang ilagay ito sa isang malamig na lugar, pagkatapos ay mananatiling sariwa at may mataas na kalidad sa loob ng mahabang panahon. Ngunit kailangan mong malaman kung ang tsokolate ay maaaring itago ng mahabang panahon sa refrigerator, kung ito ay masisira.

Mga tampok ng pag-iimbak ng tsokolate sa bahay

Upang ang lasa ng tsokolate ay hindi magbago at ang mga bahagi ng produkto ay hindi gumuho, dapat itong protektahan mula sa pagkilos:

• mababa at mataas na temperatura;
• sobrang alinsangan;
• direktang liwanag ng araw;
• oxygen.

Ito ay hindi para sa wala na ang tsokolate ay nakabalot sa packaging na pinoprotektahan ito mula sa mga panlabas na impluwensya. Ang foil, kung saan ang mga tile ay nakabalot, ay kinakailangan upang maiwasan ang pagtagos ng oxygen, at matagumpay din na sumasalamin sa mga sinag ng araw. Ngunit kapag binuksan mo ang pakete, ang tsokolate ay nagiging mahina.Samakatuwid, dapat itong panatilihing sarado sa lahat ng oras.

Pinakamainam na kondisyon ng imbakan

Alam ang mga kakaiba ng pag-iimbak ng tsokolate, lumikha sila ng mga kinakailangang kondisyon para dito. Pagkatapos ng lahat, kung minsan kailangan mong panatilihin ang malambot na mga tile sa closet sa loob ng mahabang panahon, at hindi iyon palaging tama.

Temperatura

Ang mga benepisyo ng pagkain ng tsokolate ay kapag ito ay may malinis na ibabaw na walang mantsa at mantsa ng mantika. Ang mga tile ay pinakamahusay na nakaimbak sa temperatura na 14 hanggang 18 degrees Celsius. Kung ang silid ay nasa itaas na ng 30 degrees, ang cocoa butter sa bar ay magsisimulang matunaw.

Ngunit lumalala rin ang produkto kapag bumaba ang temperatura sa ibaba ng minus 2.

Halumigmig

Ang isang malaking halaga ng kahalumigmigan sa hangin ay may negatibong epekto sa lasa at hitsura ng produkto ng kakaw. Kapag ang porsyento ng halumigmig ay umabot sa 80-90%, hindi ka dapat magulat na ang isang pelikula na katulad ng hamog na nagyelo ay lilitaw sa itaas. Ang hitsura nito ay nauugnay sa oksihenasyon ng cocoa butter, na siyang batayan ng tamis.

Pag-iilaw

Bilang isang marangal at layaw na produkto, ang tsokolate ay hindi pinahihintulutan ang sikat ng araw. Mas gusto nito ang madilim na lugar. Kung gayon ang kalidad ng mga tile ay hindi nagbabago.

Bakit nagiging kulay abo ang tsokolate

Matukoy ang pagkakaiba sa pagitan ng asukal at matabang bulaklak sa isang candy bar. Ang ibabaw ng tile ay natatakpan ng mga patak ng tubig pagkatapos itong magbago mula sa malamig hanggang sa mainit. Ang steam condensate ay nagsisilbing solvent para sa asukal sa kendi. Matapos matuyo ang bar, ang mga kristal ay mananatiling puting batik sa ibabaw ng tsokolate.

tignan mo Gayundin

Paano maghanda at maayos na mag-imbak ng mga dahon ng currant para sa tsaa para sa taglamig

Ang produkto ay naghihirap mula sa paglaganap ng taba dahil sa hindi tamang pag-iimbak, biglaang pagbabagu-bago ng temperatura sa panahon ng pag-iimbak.Natutunaw sa init, ang mga triglyceride sa cocoa butter, kapag dahan-dahang lumamig, ay anyong malalaking kristal ng kulay-abo na kulay. Sa komposisyon ng tsokolate mayroong mga pagbabago ng cocoa butter, na may iba't ibang mga punto ng pagkatunaw. Samakatuwid, ang pag-abo ng confection ay nangyayari. Ang kadahilanan na ito ay hindi nakakaapekto sa nutritional at biological na halaga, ngunit ang pagtatanghal ng chocolate bar ay lumalala.

Ngunit kung ang lasa ng "gray" na tsokolate ay rancid, nangangahulugan ito na ang shelf life ng produkto ay nag-expire na. Pagkatapos ay hindi mo magagamit ito.

Anong mga salik ang nakakaapekto sa buhay ng istante

Ito ay kilala na ang iba't ibang mga additives ay ginagamit sa paggawa ng tsokolate. Mayroong espesyal na pang-imbak na E-200, na nagpapataas ng buhay ng istante ng tamis. Ang pinakamahusay na pagpipilian ay ang matamis, kung saan ang shelf life na 6 na buwan ay ipinahiwatig. Kung higit pa, kung gayon mayroong maraming banyagang taba sa produkto. Ngunit ang buhay ng istante ng tsokolate ay maaaring mas mahaba kaysa sa buhay ng istante kung ito ay may magandang kalidad. Kapag maraming taba sa produkto, nababawasan ang shelf life.

Tingnan mo

Ang kulay at lasa, pangmatagalang imbakan ng chocolate bar ay depende sa dami ng cocoa beans dito. Kung kakaunti o wala, kailangan mong kumain ng dessert nang mas mabilis. Samakatuwid, ang tsokolate ay maaaring gamitin:

• mapait - higit sa isang taon;
• madilim, kung saan idinagdag ang pulbos na asukal - 12 buwan;
• milky at porous - 6 na buwan;
• puti, batay sa cocoa butter, vanillin, milk powder, - isang buwan.

Ang isang sintetikong kapalit para sa tsokolate, mga candy bar, ay dapat na agad na kainin, pagkatapos ng 14 na araw ay makakasama ito.

Mga additives at filler

Ang mga piraso ng prutas, mani, cookies, minatamis na prutas ay idinagdag sa lahat ng uri ng tsokolate. Ang mga dessert ay hindi dapat iimbak nang higit sa 3 buwan.Ang mga additives ng powdered milk ay nakakaapekto sa timing sa pamamagitan ng pagpapaikli nito. Ang mga bar na may maliliit na piraso ng prutas ay nakaimbak sa loob ng 3-4 na buwan, malaki - medyo mas kaunti.

Ang komposisyon ng pagpuno

Ang mga mahilig sa dessert-type na tsokolate na may puffed rice, puffed rice, pinatuyong prutas ay dapat malaman na ang produkto ay hindi nagtatagal nang matagal. Ang buhay ng istante ay nabawasan depende sa pagkakapare-pareho ng pagpuno. Sa matigas na maaari mong panatilihin ang 2-3 buwan, malambot - isang buwan. Sa pagpuno ng rum, mawawala ang aroma ng alkohol pagkatapos ng 2 buwan.

tignan mo Gayundin

Paano maayos na mag-imbak ng pagkain sa refrigerator at sa kung anong mga istante, mga scheme ng organisasyon

Gaano katagal maaari mong itago sa refrigerator

Karaniwang sinasabi ng mga eksperto na ang tsokolate ay hindi dapat ilagay sa refrigerator. Pagkatapos ng init sa lamig, magsisimula ang mga pagbabago sa istraktura ng produkto. Ang isang kulay-abo na pamumulaklak ay tiyak na naroroon kung aalisin mo ang tile mula sa lamig. Mas mainam na maglagay ng mahigpit na saradong chocolate bar sa ilalim na istante o ilagay ito sa isang pintuan kung saan ang temperatura ay hindi bumaba sa ibaba + 2 degrees. Sa init ng tag-araw, ang tsokolate ay maaari lamang itabi sa refrigerator. Sa taglamig, hindi rin ito matutunaw sa loob ng bahay.

Kapag binuksan, ang mga tile ay hindi dapat ilagay sa refrigerator, kung hindi, sila ay puspos ng amoy ng iba pang mga produkto.

Paano maayos na mag-imbak ng tsokolate ng regalo

Minsan kailangan mong mag-iwan ng mga pakete na may mga regalong produkto ng tsokolate para sa imbakan. Upang maiwasang matunaw ang mga miniature sa kahon, kailangan mo:

• maglagay ng regalo sa sahig;
• mag-imbak sa isang madilim, malamig na lugar kung saan ang direktang sikat ng araw ay hindi tumagos;
• umalis sa aparador kung ang temperatura ng silid ay nasa pagitan ng 17 at 20 degrees Celsius.

Ang mga regalong inorder mula sa mga may-akda ng mga dessert na tsokolate ay hindi maaaring itago nang higit sa 30 araw.Ito ay isang elemento na dapat isaalang-alang kapag naghahanda ng isang orihinal na pagkilala sa bayani ng araw.

Paano maayos na i-freeze ang mga tile sa freezer

Kapag kailangan mong itago ang chocolate bar sa loob ng mahabang panahon, dapat mong gamitin ang freezer para doon. Ngunit dapat mong malaman na:

• mabilis na nagyelo sa temperatura na 18 degrees sa ibaba ng zero;
• nag-subscribe nang isang beses lamang kung kinakailangan;
• ang tsokolate ay mananatili sa loob ng ilang taon.

Posibleng ibukod ang hitsura ng kulay abo sa mga tile kung i-freeze mo nang tama ang dessert ng kakaw.

Paano matukoy ang pagiging bago ng isang produkto

Mayroong ilang mga paraan upang matukoy ang kalidad ng isang candy bar:

1. Kapag na-unroll, ang mga wrapper ay makakakita ng makinis, pantay na tono na walang mantsa o pinsala.
2. Kapag ang produkto ay nakaimbak nang hindi sinusunod ang mga patakaran, ang mga bitak, mapuputing pamumulaklak at mantsa ng mantsa ay makikita. Minsan ang kulay abo ng ibabaw ay sintomas ng katandaan ng produkto.
3. Kapag nabasag, maririnig ang kaluskos sa de-kalidad na tsokolate. Ang tile ay maaaring yumuko tulad ng plasticine o gumuho - mas mahusay na tanggihan ang gayong hindi magandang kalidad at nakakapinsalang dessert.
4. Sa kamay, ang isang tunay na bar ng tsokolate ay mabilis na matutunaw, at ang isang piraso na itinapon sa gatas ay malulunod.
5. Ang sea bass ay hindi dapat amoy ng kape, banilya o kanela. Dahil sa pag-aari ng pagsipsip ng mga dayuhang amoy, ang mga aroma ng mga kalapit na pampalasa ay nagmumula sa produkto ng kakaw.

Kapag bumibili ng tsokolate sa isang tindahan, siguraduhing pag-aralan ang packaging, na nagpapahiwatig ng komposisyon ng bar, ang buhay ng istante nito.

Mga tampok ng pag-iimbak ng mga tsokolate

Para sa pangmatagalang pag-iimbak ng mga glazed na tsokolate, pumili sila ng mga madilim na tsokolate na may matigas na pagpuno. Kung kabilang sa mga bahagi ng matamis ay mayroong cream o pulbos na gatas, kung gayon ang mga matamis ay masisira sa loob ng 3-4 na buwan.At may puffed o whipped proteins - pagkatapos ng 2.

tignan mo Gayundin

Paano compactly fold bedding sa isang closet, ang pinakamahusay na mga paraan ng pag-iimbak at mga panuntunan

Ang mga natunaw na kendi na dinala sa bahay ay dapat na nakaimbak sa temperatura ng silid. Kapag tumigas, maaari silang ilagay sa isang lalagyan ng airtight sa refrigerator. Matapos alisin ang kendi sa malamig na lugar, bigyan ito ng pagkakataong magpainit. Pagkatapos lamang nila itong ibuka at masiyahan sa dessert. Tandaan na ang mga produktong tsokolate ay sumisipsip ng malalakas na amoy. Hindi mo maaaring itago ang mga ito sa isang aparador sa tabi ng mga pampalasa, sa refrigerator - na may mga pinausukang karne.

Mga karaniwang pagkakamali

Maraming tao ang naniniwala na ang grated cocoa beans ay maaaring maimbak nang walang katiyakan. Oo, pinoprotektahan nila ang produkto mula sa pinsala, ngunit pagkatapos ng isang taon at kalahati ang mga tsokolate ay magsisimulang matikman ang mapait, lilitaw ang amag. Gayunpaman, ang mga sariwang tile ay mas malusog para sa mga tao. Kung ang mga matamis na natatakpan ng maputing patong ay maaaring kainin, kung gayon ang mga natatakpan ng amag ay hindi maaaring kainin. Sinusubukang linisin ang lipas at nasirang tsokolate, sinubukan nilang isama ito sa menu. Ngunit ito ay mapanganib, napakadaling lason ang iyong sarili sa gayong dessert.

Ngunit hindi mo dapat itapon ang tinunaw na tsokolate. Maaari itong magamit upang gumawa ng icing para sa dekorasyon ng mga cake, pastry, cookies. Ibuhos ang tempered mixture sa mga piraso ng prutas, mani, minatamis na prutas. Maipapayo na magdagdag ng mga piraso na natunaw sa isang paliguan ng tubig sa kape. Maaari kang gumamit ng microwave upang painitin ang mga tile. Doon, ang mga bahagi ng produkto ay hindi makakadikit sa tubig.

Mga karagdagang tip at trick

Kapag pumipili ng tsokolate, kailangan mong umasa sa kung ano ang nasa bar. Ang mataas na kalidad na bar ay binubuo ng grated cocoa beans, cocoa butter, powdered sugar at lecithin.Kapag ang iba pang mga langis ng gulay ay nakapaloob, tulad ng soybean, palm, cottonseed o sunflower oil, ang tamis ay lubos na mag-iiba.

Kahit na ang natural na chocolate bar ay mabilis na natutunaw sa init, ito ay magdadala ng mas maraming benepisyo kaysa sa mga analogue. Ang produktong may cocoa powder, na nakuha mula sa marc of beans, ay hindi itinuturing na kapaki-pakinabang. Kung nag-iimbak ka ng tsokolate sa aparador ng kusina, dapat itong protektahan mula sa mga amoy. Kahit na naninigarilyo, ang dessert ay amoy tabako.

Ang mga daga at insekto ay mapanganib para sa mga matatamis. Kinakailangan na palayain ang mga lugar mula sa mga rodent, na maaaring makahawa sa isang taong may malubhang sakit na may tsokolate. Sinisira nila ang tsokolate at moth caterpillar. Ang mga tile na ito ay dapat na itapon kaagad, dahil ang mababang kalidad na cocoa beans ay ginamit sa kanilang paggawa.