Paano maayos na mag-imbak ng rose hips sa bahay, kailan at saan
Ang oras ng pag-aani ay maikli, kaya may pagnanais na pahabain ang kasiyahan ng pag-ubos ng malusog na mga berry. Kung alam mo kung paano maayos na mag-imbak ng mga hips ng rosas, kung gayon madali kang mabigyan ng mga produkto ng bitamina para sa buong panahon. Mayroong iba't ibang mga pagpipilian: air drying, drying o oven drying, pagyeyelo. Ang ginustong pamamaraan ay pinili pagkatapos isaalang-alang ang mga kalamangan at kahinaan ng bawat pamamaraan.
Mga panuntunan sa koleksyon
Ang iba't ibang uri ng rose hips ay hindi hinog sa parehong oras: ang pinakamaagang - sa katapusan ng Agosto, ang pinakabagong - sa Oktubre. Kinokolekta nila ang mga prutas gamit ang kanilang mga kamay sa makapal na guwantes upang maprotektahan sila mula sa matalim na mga tinik sa mga sanga ng bush. Inilagay sa mga basket, mga plastic tray sa isang manipis na layer upang maiwasan ang pagdurog at pagpapapangit. Ang mga berry ay ani sa tuyo, maaraw na panahon; sa ulan, mas mababa ang nilalaman ng bitamina. Pinapataas ng kahalumigmigan ang panganib ng pagkabulok, fungus at pinsala sa mga hilaw na materyales ng bitamina. Inirerekomenda na mangolekta ng mga rose hips, iba pang mga halamang gamot at pagkain na malayo sa mga abalang kalsada at pang-industriya na negosyo.
Pansin! Ang mga berry para sa pagpapatayo ay inaani kapag ganap na hinog, kapag madali silang natanggal mula sa tangkay.
Ang mga opinyon ay naiiba kung ito ay nagkakahalaga ng paghihintay para sa unang hamog na nagyelo upang alisin ang pananim mula sa mga palumpong. Ayon sa ilang pag-aaral, mas mataas ang bitamina C na nilalaman ng mga prutas kapag bumaba ang temperatura ng hangin sa 0°C. Sa iba pang mga pagsubok, napatunayan na mayroong mas maraming bioactive substance bago nagyeyelo.
Paano pumili ng tamang mga berry
Sa mahigpit na pagsasalita, ang mga tunay na bunga ng rose hips - mga mani - ay matatagpuan sa ilalim ng makatas na balat. Ang maliwanag na kulay na "berry" ay nabuo bilang isang resulta ng pag-iipon ng mas mababang bahagi ng mga petals at sepals. Ang mga tuyong madilaw-dilaw na ligaw na rosas na mani ay tinatawag na mga buto sa pang-araw-araw na buhay. Ang kapanahunan ay tinutukoy ng kulay at lasa ng mga prutas na katangian ng bawat species. Ang maliwanag na pula-kahel na berry ay naglalaman ng higit pang mga carotenes (provitamin A). Ang pulp ay matamis at maasim, kaaya-aya sa panlasa. Ang kaasiman ay tinutukoy ng nilalaman ng bitamina C (ascorbic acid). Ang mga prutas ay mayaman din sa bitamina B1, B2, PP, K, flavonoids.
Mahalaga! "Mga kampeon" ng nilalaman ng bitamina C - prickly rose at May rose - mga 1250 milligrams bawat 100 g ng mga berry.
Ang hindi gaanong nutrient-dense rosehip ay madaling makilala sa pamamagitan ng makapal na berdeng mga shoots nito, namumula sa isang gilid. Ang mga bulaklak ng species na ito ay light pink, walang amoy. Ang mga prutas ay makinis, maliwanag na orange, hanggang sa 2.5 cm ang haba.
pagpapatuyo
Ang mga berry ay maaaring tuyo nang buo o gadgad. Alisin ang mga labi ng takupis at peduncle, kung hindi ito ginawa sa panahon ng pagkolekta.
In-vivo
Ang mga prutas ay inilatag sa mga tray, pinggan, baking sheet (ang ibaba ay natatakpan ng papel).Ang mga maliliit na berry ay ganap na tuyo. Ang mga buto sa loob ay mayaman din sa bitamina, naglalaman ng omega-3 at omega-6 fatty acids.
Paano maghanda ng isang malaking rosehip:
- gupitin ang mga berry nang pahaba sa dalawang halves;
- linisin ang mga buto at buhok na may isang kutsarita;
- mabilis na banlawan ang mga kalahati ng mga berry ng tubig.
Pansin! Ang mga buto ng rosehip ay siksik na natatakpan ng mga pinong buhok na may maliliit at makati na ngipin.
Ang buo o mga peeled na berry ay tuyo sa isang mainit na lugar sa bukas na hangin sa temperatura hanggang sa 40 ° C. Ang mga lugar na may mahusay na bentilasyon ay perpekto: veranda, balkonahe o terrace. Ang pagpapatuyo sa vivo ay nakakatipid ng mas maraming bitamina.
Sa oven o sa microwave
Ang aso ay bumangon pagkatapos ng pag-aani ay sinusuri at pinagsunod-sunod. Itapon ang mga nasira at bulok na berry. Ang karagdagang pagproseso ay kapareho ng bago ang pagpapatayo sa ilalim ng natural na mga kondisyon. Ang proseso sa temperaturang higit sa 40°C ay mas mabilis kaysa sa open air.
Paano matuyo sa oven:
- Ikalat ang prutas sa isang baking sheet, ikalat ito sa isang solong layer.
- Painitin ang hurno sa 45-50°C.
- Maglagay ng baking sheet na may rose hips sa loob.
- Iwanang nakaawang ang pinto para makalabas ang singaw.
- Regular na kalugin ang baking sheet.
- Painitin ng halos 8 oras sa 45-60°C.
- Alisin ang hilaw na materyal pagkatapos ng kumpletong pagpapatayo.
- Hayaang lumamig sa temperatura ng kuwarto.
Ang microwave ay hindi angkop para sa pagpapatuyo ng mga berry, prutas at gulay. Ang isang dahilan ay na sa isang microwave oven, ang pag-aalis ng tubig ay nangyayari nang mabilis, ngunit pangunahin mula sa panlabas na ibabaw. Ang kahalumigmigan ay nananatili sa loob ng prutas, na magiging sanhi ng pagkabulok.
Sa isang espesyal na electric dryer
Ang mga rosehip, bago ilagay sa isang dehydrator, ay tinanggal ang mga sepal at peduncle.Ang pagpapatuyo sa 45°C ay tatagal ng 9-12 oras, habang mas maraming sustansya ang mapapanatili. Kung "pinipilit" mo ang pag-init, una sa lahat ang ascorbic acid ay nawasak. Ang mga wastong pinatuyong berry ay nagpapanatili ng kanilang natural na kulay, madaling masira sa pamamagitan ng kamay, ngunit huwag gumuho kapag pinipiga.
Mga panuntunan at tagal ng imbakan
Ang mga sariwang prutas ay maaaring maimbak pagkatapos ng pag-aani sa refrigerator sa loob ng halos tatlong araw, tuyo o frozen - nang hindi bababa sa isang taon.
Natuyo
Pagkatapos ng kumpletong pagpapatayo, ang mga berry ay inilatag sa malinis, walang amoy na mga lalagyan (salamin o plastik), mahigpit na sarado na may mga takip. Ang maximum na shelf life ng pinatuyong rose hips ay mga 1.5 taon. Sa panahong ito, kinakailangang subukang gumamit ng mga hilaw na materyales, kung hindi man ay mawawalan ito ng mga bitamina at carotenes.
Maaari mong iimbak ang mga berry sa mga canvas bag o paper bag, na karaniwang inirerekomenda para sa mga herbal na gamot. Gayunpaman, ang rose hips ay maaaring mabasa o sumipsip ng mga amoy mula sa silid kung saan sila itatabi. Ito ay nasubok sa pagsasanay na ang mga pinatuyong berry sa maliliit na plastic bag ay hindi nagbabago ng kulay o lumala.
Sa freezer
Ang mabilis na pagyeyelo at pag-iimbak sa temperatura na -18 ... -24 ° C ay ang pinakamahusay na pagpipilian sa kawalan ng oras at mga kondisyon para sa pagpapatayo ng mga prutas. Ang mga hilaw na materyales ay pinoproseso sa parehong paraan tulad ng bago ipadala sa tapahan. Ilagay sa freezer tray sa isang layer. Pagkatapos ng 2-4 na oras, ang mga tumigas na berry ay inilalagay sa mga plastik na lalagyan o mga bote ng gatas na may malawak na leeg. Takpan nang mahigpit ang mga lalagyan.
Sa mabilis na paglamig, hanggang sa 90% ng mga sustansya ay nananatili (kumpara sa sariwang prutas). Ang nasabing isang rosehip ay brewed nang walang defrosting.Para sa paghahambing: sa panahon ng pagpapatayo, ang nilalaman ng bitamina ay nabawasan ng 30 hanggang 40%.
Pagbubuhos
Ang pinakamahusay na paraan upang maghanda ng inumin ay ang paggawa ng mga hilaw na materyales sa isang termos. Kumuha ng mga 40 medium-sized na berry para sa 500 ML ng tubig na kumukulo. Maaari mong iwanan ang pagbubuhos sa isang termos magdamag at uminom ng masarap na inuming nakapagpapalakas sa susunod na araw. Ang handa na solusyon ay nakaimbak sa isang mahigpit na saradong lalagyan nang hindi hihigit sa 2 araw sa refrigerator.
Mga karagdagang tip at trick
Maaari mong tuyo ang rose hips sa isang heating battery. Ang mga berry ay kumakalat sa papel, ilagay sa isang pampainit. Regular na lumiko, itapon ang itim o maputi, na may amag. Ang oras ng pagpapatayo ng rosehip ay depende sa laki, temperatura at halumigmig. Maaaring tumagal ito ng ilang linggo.
Ang hinog, ngunit hindi nagyelo, ang mga rose hips ay mas madaling alisin mula sa mga buto, na nag-iiwan lamang ng isang makatas na bark. Ang hilaw na materyal na ito ay pinatuyo at giniling sa isang pulbos. Itabi bilang pinatuyong hips ng rosas. Ang mga sariwang peeled na berry ay ginagamit upang gumawa ng juice, jam, bilang isang pagpuno para sa pagluluto sa hurno.