Paano at saan mas mahusay na mag-imbak ng mga talong sa bahay

Ang mga talong ay madalas na naka-kahong sa bahay, dahil mahusay silang pinagsama sa mga langis ng gulay. Ngunit ang gulay na ito ay maaaring panatilihing cool sa isang cellar o sa freezer. Maaari din silang patuyuin o pagalingin. Upang ang mga talong ay nakakain sa taglamig, inirerekumenda na anihin ang mga ito mula sa kama ng hardin.

Mga tampok ng imbakan ng talong

Ang gulay na ito ay mapili tungkol sa mga kondisyon ng imbakan, kaya dapat mong maingat na pamilyar sa kanila:

1. Ang direktang sikat ng araw ay magpapabilis sa pagkasira ng talong at mag-trigger ng mga kemikal na proseso na maaaring makapinsala sa katawan.
2. Ang mga late varieties ay nakaimbak nang mas mahaba kaysa sa iba. Dapat ka ring pumili ng mga prutas na may berdeng tangkay at walang pinsala o mabulok.
3. Kapag nag-iimbak sa mga kahon, inirerekumenda na iwisik ang mga gulay na may buhangin upang mapanatili ang kahalumigmigan. Dapat din silang itago sa isang plastic o paper bag.

Paano mag-ani ng tama

Kapag nag-aani ng mga pananim sa iyong hardin, inirerekomenda na obserbahan ang ilang mga kundisyon:

1. Kapag pinuputol ang isang talong, kinakailangang mag-iwan ng higit sa 3 sentimetro ng tangkay.
2. Ang pag-aani ay dapat isagawa sa mainit-init, ngunit hindi mainit at tuyo na mga araw.

Paghahanda para sa pangmatagalang imbakan

Bago ang pag-iimbak, ang ibabaw ng prutas ay dapat punasan ng isang tela. Hindi sila maaaring hugasan, dahil ito ay nag-aambag sa pagkasira ng pangangalaga. Ang paraan ng pag-iimbak ay dapat matukoy, pati na rin ang isang espesyal na lugar at lalagyan para sa mga gulay ay dapat ihanda.

Mga paraan ng pag-iimbak

Upang mapanatili ang mga sariwang talong, maaari kang gumamit ng isang cellar o isang freezer. Maaari rin silang panatilihing tuyo o de-latang.

Basement o cellar

Kapag naka-imbak sa isang cellar o basement, ang halumigmig ay dapat nasa pagitan ng 75% at 85%. Kinakailangan na ang ambient temperature ay 3-5°C. Bago ang pangmatagalang imbakan, ang mga gulay ay dapat ayusin para sa pinsala at mabulok. Pagkatapos nito, kailangan nilang balot sa papel at nakatiklop sa mga kahon na may mga butas sa bentilasyon. Inirerekomenda na magwiwisik ng mga gulay na may sup, dayami, buhangin o papel. Upang ang mga prutas ay maiimbak nang mas matagal, ang kawalan ng biglaang pagbabago sa temperatura o halumigmig ay kinakailangan.

Freezer

Ang mga sariwang frozen, ang mga eggplants ay nawawalan ng lasa (kahit ang mga mapait na varieties). Kapag iniimbak ang mga ito bilang mga semi-tapos na produkto, mas kaunting bitamina at nutrients ang nananatili, ngunit mas maraming lasa. Ang temperatura sa freezer ay dapat nasa ibaba -11°C.

tignan mo Gayundin

Paano Pinakamahusay na Iimbak ang Iyong Sewing Thread, Mga Ideya ng Organizer, at Mga Paraan na Sinubok sa Oras

Mga piniritong hiwa

Kapag nagyeyelong semi-tapos na mga produkto, dapat silang pinirito o inihurnong. Bago magluto ng piniritong talong, kailangan mong banlawan ang mga ito at gupitin sa mga bilog o hiwa. Pagkatapos nito, dapat silang itapon sa kumukulong inasnan na tubig sa loob ng 5 minuto.Ang mga lutong gulay ay dapat na pinirito sa mantika, pinalamig, nakabalot at ilagay sa freezer.

Mga gastos

Upang panatilihing sariwa ang mga gulay, maaari mong i-freeze ang mga ito sa freezer. Para dito kailangan mo:

1. Hugasan ang prutas.
2. Gupitin ang mga ito sa mga plato, hiwa o cube.
3. Takpan ang mga gulay na may asin at iwanan upang humawa sa loob ng 35-40 minuto. Pagkatapos nito, alisan ng tubig ang lahat ng juice mula sa mga pinggan.
4. Blanch ang mga hiwa sa loob ng 5 minuto at tuyo.
5. Ilagay ang mga talong sa freezer nang hiwalay sa iba pang pagkain. Upang maiwasan ang mga ito na magkadikit, dapat silang ilagay sa isang board o plato bago ito i-freeze. Pagkatapos ng 4 na oras sa freezer, maaari silang ilabas at ibalot.

Refrigerator

Ang mga gulay na ito ay maaaring itago sa apartment gamit ang refrigerator. Sa temperatura na + 3-5°C at isang halumigmig ng hangin na 75-85%, maaari silang maiimbak ng 2-3 linggo. Bago ilagay ang mga prutas sa mga lalagyan, dapat itong balot sa papel o plastic wrap. Hindi inirerekomenda na mag-imbak ng talong kasama ng iba pang prutas o gulay.

Mga alternatibong paraan ng pag-aani para sa taglamig

Upang mapanatili ang lasa ng mga eggplants na mas matagal, inirerekumenda na panatilihin o tuyo ang mga gulay na ito.

pagpapatuyo

Maaari kang maghanda ng mga pulso sa bahay gamit ang oven, electric dryer o sa labas. Upang matuyo ang mga talong, dapat silang hugasan, tuyo at gupitin sa mga hiwa o bilog. Itago ang produktong ito sa isang lalagyan, paper bag o cloth bag.

Pagpapatuyo sa bukas na hangin

Pagkatapos ng pagputol, ang mga gulay ay maaaring ilagay sa isang baking sheet o i-hang sa isang string o pangingisda. Pagkatapos nito, inirerekumenda na iwanan ang mga ito sa isang tuyo at maaliwalas na lugar na walang direktang liwanag ng araw. Ang pamamaraang ito ay nakasalalay sa panahon at nangangailangan ng parehong kahalumigmigan at temperatura sa buong panahon ng pagpapatayo.

Patuyuin sa oven o electric dryer

Kung hindi pabor ang panahon at may oven o electric dryer, maaaring magluto ng mga talong doon. Upang gawin ito, ang mga pinutol na prutas ay dapat na naka-imbak sa oven sa temperatura na 45-55°C sa loob ng 4-6 na oras. Pagkatapos ng paglamig, inirerekumenda na siyasatin ang mga ito. Kung ang mga prutas ay hindi ganap na tuyo, dapat silang tuyo. Kapag nagluluto sa isang electric dryer, kailangan mong itakda ang naaangkop na mode at tuyo sa loob ng 6-8 na oras.

tignan mo Gayundin

Paano at kung magkano ang maaari mong iimbak ang mantikilya sa refrigerator at freezer

pagpapatuyo

Ang mga pinatuyong gulay ay maaaring ihanda sa oven o sa isang electric dryer. Pagkatapos ng pagluluto, dapat silang magkaroon ng isang matigas na crust at isang malambot na gitna. Upang gawin ito, dapat silang tuyo sa isang oven sa temperatura na 60 ° C sa loob ng 2-4 na oras o sa isang dryer sa naaangkop na mode hanggang malambot. Pagkatapos nito, kailangan nilang ilagay sa isang lalagyan at puno ng mainit na langis na may mga pampalasa. Ang pinalamig na produkto ay dapat na naka-imbak sa refrigerator.

Canning

Ang pag-canning ay ang pinakakaraniwang paraan upang mapanatili ang mga talong sa bahay.Maaari silang i-asin, i-ferment, adobo o gawing caviar ng talong. Bilang karagdagan, ang mga gulay na ito ay maaaring mapanatili sa katas ng kamatis o langis.

marumi

Upang maghanda ng inasnan na talong, kailangan mong ilagay ang tinadtad na prutas sa isang kasirola o iba pang lalagyan, magdagdag ng tinadtad na dill at bawang dito, takpan ng asin (2-3% ng bigat ng mga gulay sa katumbas ng asin) at ihalo nang magkasama. Pagkatapos nito, umalis sa ilalim ng presyon sa loob ng 2-4 na araw sa temperatura na 18-24 ° C hanggang sa maging maulap ang brine.

pandagat

Ang komposisyon ng tahi na may adobo na talong ay kinabibilangan ng:

• sariwang prutas - 2.5-3 kilo;
• 3-4 cloves ng bawang;
• asin - 4 na kutsara para sa pagluluto, 10-15 gramo para sa bawang at 30-40 gramo para sa paggawa ng brine;
• 1-2 bay dahon;
• 0.5 litro ng tubig na asin.

Upang magluto ng mga gulay, kakailanganin mo:

1. Gupitin ang mga buntot ng mga prutas at itusok ang mga ito ng toothpick sa buong ibabaw.
2. Pakuluan ang mga ito ng 10-20 minuto sa inasnan na tubig (2 kutsara bawat 1 litro) hanggang sa lumitaw ang mga wrinkles sa balat.
3. Pisilin ang mga gulay sa isang anggulo sa loob ng 7-12 oras.
4. Kuskusin ang binalatan na bawang na may asin.
5. Gupitin ang prutas sa 2 pantay na bahagi at i-brush ang buong ibabaw gamit ang pinaghalong bawang.
6. Maglagay ng bay leaves (paminta at/o cloves ayon sa panlasa) at talong sa ilalim ng lalagyan.
7. Ihanda ang brine sa isang ratio ng 60 gramo ng asin bawat 1 litro ng tubig. Hayaang lumamig pagkatapos ay ibuhos ito sa isang lalagyan na may mga gulay.
8. Takpan ang lalagyan ng mga sangkap at hayaang mag-ferment sa loob ng 5-7 araw sa temperatura na 19-24°C.
9. Sa pagtatapos ng pagbuburo, alisin ang lalagyan sa isang malamig na lugar para sa karagdagang imbakan.

Tikman ng gulay

Ang mga gulay na ito ay maaaring lutuin kasama ng iba't ibang gulay tulad ng carrots, kamatis o paminta. Kasama sa recipe ng paminta ang:

• talong - 1.5 kilo;
• kampanilya paminta - 500 gramo at mainit na paminta - 50 gramo;
• bawang - 70-80 gramo;
• langis ng gulay - 90-120 gramo;
• suka - 10-12 tablespoons;
• honey - 110-120 gramo (maaaring mapalitan ng asukal);
• asin - 2 tbsp.

tignan mo Gayundin

Ang pinakamahusay na mga paraan upang mapanatili ang mashed currant na may asukal sa bahay

Upang lutuin ang mga gulay na ito na may mainit na paminta at paminta, kakailanganin mo:

1. Hugasan, tuyo at gupitin ang prutas sa hiwa hanggang sa 1 sentimetro ang kapal.
2. Ilagay ang parchment paper sa isang baking sheet at ang tinadtad na talong sa ibabaw. Ang mga dahon at gulay ay dapat na maingat na pinahiran ng langis ng gulay.
3. Maghanda ng vinaigrette mula sa mga sili at bawang na binalatan mula sa mga buto at buntot.Upang gawin ito, kailangan nilang i-cut sa mga piraso at giling gamit ang isang blender o gilingan ng karne.
4. Magdagdag ng suka, pulot (o asukal), asin sa nagresultang masa at ihalo nang mabuti.
5. Ilagay ang mga gulay at dressing sa mga garapon, alternating layers (para sa 1 layer ng talong, kailangan mo ng 2 tablespoons ng timpla sa itaas at ibaba).
6. Ilagay ang mga kaldero sa tubig at pakuluan ng 15 minuto.
7. I-roll up ang lalagyan na may mga takip, ibalik at hayaang lumamig.

Mga karaniwang pagkakamali

Kapag naghahanda ng mga talong para sa taglamig, ang mga pagkakamali ay maaaring gawin na humantong sa pagkasira ng produkto o lasa nito. Kung hindi mo i-sterilize ang garapon bago ito igulong, kahit na ang nilalaman ay pinakuluan, maaari itong magkaroon ng amag o magsimulang lumala. Sa biglaang pagbabago sa temperatura o halumigmig ng hangin, ang buhay ng istante ng mga sariwang ani na gulay ay makabuluhang nabawasan. Ang direktang sikat ng araw sa prutas ay nagpapabilis sa proseso ng pagkasira. Bilang karagdagan, dahil sa kanila, maaari silang maglabas ng mga sangkap na nakakapinsala sa katawan.

Hindi inirerekomenda na mag-imbak ng talong sa freezer kasama ng iba pang mga pagkain, dahil ang mga gulay ay mabilis na sumisipsip ng mga amoy.

Mga karagdagang tip at trick

Mga pangkalahatang tip para sa pag-iimbak at pagkain ng talong:

1. Inirerekomenda na ang produktong ito ay naka-imbak sa de-latang anyo. Nag-aambag ito sa katotohanan na ang lasa nito ay nawala nang mas kaunti at ito ay makakain sa loob ng mahabang panahon.
2. Kapag nag-aani ng mga pinatuyong prutas, kailangan mong makahanap ng isang tuyo na lugar na walang mga patak ng kahalumigmigan, dahil kung ang labis na kahalumigmigan ay nakapasok sa mga gulay, maaari silang magsimulang mabulok.
3. Kapag nag-iimbak sa refrigerator o freezer, itakda ang tamang temperatura (3-5°C at 12°C, ayon sa pagkakabanggit) at panatilihin ito sa buong panahon ng pag-iimbak.
4. Inirerekomenda na makuha mula sa freezer ang dami ng workpiece na gagamitin para sa pagluluto. Ang mga gulay ay hindi maaaring palamigin.