Paano mag-imbak ng mga mangga sa bahay, mga patakaran at pinakamahusay na pamamaraan

Ang mga kakaibang prutas ay hindi na bihira at magagamit sa anumang supermarket. Isa na rito ang mangga, na itinatanim sa India, Thailand, Indonesia, Vietnam at Mexico. Mahalagang malaman ng ating mga kababayan kung paano maayos na mag-imbak ng mangga sa bahay upang mapanatili ang lasa at kapaki-pakinabang na mga katangian nito. Isaalang-alang ang lahat ng mga pangunahing tampok ng pag-iimbak ng sariwang prutas, pati na rin ang mga paraan ng paghahanda ng iba't ibang paghahanda para sa taglamig.

Mga tampok ng pangangalaga ng mga kakaibang prutas

Ang mangga ay isa sa pinakasikat na halaman sa India at ilang iba pang bansa sa Asya. Ang mga prutas nito ay may natatanging matamis na lasa. Ang isang dilaw o orange na pulp na may fibrous na istraktura ay nakatago sa ilalim ng pula, dilaw o maberde na balat. Ang kakaibang prutas na ito ay mayaman sa mga bitamina, mineral, hibla ng gulay, protina, lipid at carbohydrates. Samakatuwid, ito ay malawakang ginagamit para sa mga layuning panggamot at prophylactic.Upang ganap na mapanatili ang lasa at mga katangian ng pagpapagaling, kinakailangan upang maiimbak nang maayos ang mangga.

Tungkol sa prutas na ito, tatlong mga pagpipilian sa imbakan ang inilalapat, na dapat piliin depende sa kondisyon nito:

• sa temperatura ng silid;
• sa refrigerator, pantry o cellar;
• sa freezer.

Ang mga sariwa, hinog na mangga ay maaasahang maiimbak hanggang sa isang linggo, napapailalim sa rehimen ng temperatura na + 3-5 ° C. Sa buong panahon ng pag-iimbak, ang mga stock ng prutas ay dapat na regular na inspeksyon para sa pagkasira.

Lubhang hindi inirerekomenda na mag-imbak ng mga overripe na ispesimen, dahil kahit na sa refrigerator ay mabilis silang nagpapadilim at nawala ang kanilang mga katangian. Ang mga hindi hinog na prutas ay hindi dapat ilagay sa refrigerator, dahil hindi nila makukuha ang kanilang katangian na matamis na lasa kahit na hinog na.

Kung hindi posible na panatilihing malamig ang mga mangga, ipinapayong patuyuin ang mga ito o gumawa ng mga jam, preserve, marshmallow o iba pang mga dessert.

Paano pumili ng tama

Ang tamang pagpili ng mangga ang susi sa mabuting pangangalaga. Kapag bumibili ng prutas na ito, dapat mong bigyang pansin ang ilang pamantayan, kabilang ang:

• ang pinakamainam na antas ng pagkahinog (bilang ebidensya ng matamis na lasa at mayaman na aroma);
• tamang bilugan na hugis;
• nababanat at makinis na balat (kapag pinindot at pinakawalan nang mabilis, dapat itong agad na bumalik sa orihinal nitong estado);
• pare-parehong kulay ng pulp ng prutas;
• kawalan ng pinsala, bumps, pati na rin ang madilim na kulay-abo o kayumanggi na mga spot sa ibabaw ng balat ng prutas.

Pinakamainam na kondisyon ng imbakan

Kapag nag-iimbak ng mga sariwang mangga, kinakailangang obserbahan ang tamang kahalumigmigan at temperatura ng rehimen, pati na rin magbigay ng sapat na pag-iilaw.Ang pagsunod sa mga kundisyon ay ginagarantiyahan ang pagpapanatili ng lahat ng mahahalagang katangian ng isang kakaibang prutas sa loob ng isang buwan.

tignan mo Gayundin

Paano maayos na mag-imbak ng alahas sa bahay, ang pinakamahusay na paraan at pagkakamali

Temperatura

Ang pinakamainam na temperatura ng hangin para sa mga hilaw na mangga ay +13 °, at para sa ganap na hinog na mga prutas hindi ito dapat lumampas sa +10 ° .

Halumigmig

Ang kahalumigmigan ng hangin ay dapat na mataas, na umaabot sa 90-95%.

Pag-iilaw

Ang maliwanag na liwanag ay nakakapinsala sa mga mangga, kaya dapat silang itago sa isang protektadong lugar.

Paano at magkano ang maaari mong iimbak

Mayroong ilang mga paraan upang mag-imbak ng mangga, bawat isa ay may iba't ibang haba ng oras.

Sa temperatura ng silid

Ang ambient temperature ay mula +15 hanggang +25 degrees Celsius. Sa ganitong mga kondisyon, ang mga hinog na mangga ay iniimbak ng hanggang tatlong araw. Ilagay ang prutas sa isang madilim na lugar. Upang hindi sila makipag-ugnay sa isa't isa, kailangan mo munang balutin ang mga ito sa papel na pergamino - ito ay magpapahintulot din sa iyo na sumipsip ng anumang labis na kahalumigmigan.

Sa pantry

Sa pantry, ang mga mangga ay maaaring maimbak ng hanggang limang araw sa hanggang +12 degrees.

Sa refrigerator

Ang mangga ay magtatago ng hanggang isang linggo sa refrigerator. Upang gawin ito, ilagay ang prutas sa isang bag ng papel sa gitnang istante. Maaari mong dagdagan ang buhay ng istante sa sampung araw sa pamamagitan ng paglalagay ng mga prutas na nakabalot sa papel na parchment sa isang espesyal na angkop na lugar na may mas mataas na bentilasyon.

Sa freezer

Sa freezer, ang mangga ay mananatili sa kanilang mga ari-arian nang mas matagal. Inirerekomenda na gumamit ng maliliit na bahagi ng prutas para dito.

Ang prinsipyo ng pagpapatakbo ay ang mga sumusunod:

1. Balatan ang mangga pagkatapos ay lagyan ng rehas o gupitin sa maliliit na piraso na halos pareho ang laki.
2. Takpan ng sugar syrup.
3. Ilagay sa lalagyan ng pagkain.

Sa temperatura mula -18 hanggang -24 degrees, ang mga prutas ay maaaring maimbak nang hanggang tatlong buwan.

Paano maayos na mag-imbak para sa pagkahinog

Ang mga prutas na may mababang aroma at siksik na texture ay dapat na isa-isa na nakabalot sa parchment paper at nakaimbak sa temperatura ng kuwarto. Sa loob ng lima hanggang pitong araw, ang mga prutas ay hinog na. Para mas mabilis na mahinog ang mangga, ilagay ito sa araw. Maipapayo na ilagay malapit sa mga mansanas at iba pang prutas na naglalaman ng ethylene.

Sa ganitong mga kondisyon, ang mangga ay umabot sa normal na kapanahunan sa loob ng dalawa hanggang tatlong araw.

Posible bang mag-imbak ng mga pinutol na prutas

Sa estado ng hiwa, ang mga mangga ay nagsisimulang umitim nang mabilis. Samakatuwid, upang mapanatiling matagumpay ang mga ito, kailangan mong sundin ang ilang simpleng hakbang:

1. Budburan ang mga piraso ng prutas na may sariwang kinatas na lemon juice.
2. Balutin ng plastic wrap.
3. Ilagay sa gitnang istante ng refrigerator.

Ang mga hiwa ng prutas ay maaaring maiimbak sa loob ng isang araw sa temperatura mula +3 hanggang +5 degrees.

Mga puti ng mangga

Ang mga hinog na mangga ay maaaring itago hindi lamang sariwa. Ang mga ito ay perpekto para sa paghahanda ng lahat ng uri ng flans - jam, halaya, marshmallow, marmalade at iba pang mga delicacy.

Jam

Ang masarap na bitamina mango jam ay magpapalamuti ng tsaa para sa pag-inom sa malamig na panahon. Upang ihanda ito, kakailanganin mo:

• 1 kilo ng mangga (inirerekumenda na pumili ng mga bunga ng katamtamang tamis);
• 1.5 kilo ng asukal;
• 1 lemon o dayap (maaaring mapalitan ng kalahating kutsarita ng citric acid).

tignan mo Gayundin

Paano mag-imbak ng mga ubas sa bahay, mga patakaran at pamamaraan ng pag-aani ng mga berry para sa taglamig

Ang pagluluto ng isang treat ay madali:

1. Banlawan at balatan ang mangga.
2. Gupitin ang pulp sa maliit, malinis na hiwa, alisin ang mga buto at itapon ang mga ito.
3. Maglagay ng isang layer ng tinadtad na prutas sa ilalim ng isang enamel pan ng isang angkop na laki at ibuhos ang kalahati ng inihandang halaga ng butil na asukal.
4. Magdagdag ng isa pang layer ng mangga at idagdag ang natitirang asukal.
5. Takpan ang lalagyan ng takip at mag-iwan ng isang oras para lumabas ang katas ng mga prutas.
6. Pagkatapos ng oras na ito, ilagay ang kawali sa mahinang apoy at hintayin itong kumulo. Pagkatapos ay ipagpatuloy ang pagluluto sa loob ng sampung minuto, patuloy na pagpapakilos upang pukawin ang makatas na masa ng prutas.
7. Magdagdag ng lemon o lime juice.
8. Haluin, pakuluan muli at alisin sa init.
9. Takpan ang kawali na may takip at natural na palamig ang matamis na timpla.
10. Pakuluan sa pangatlong beses, pagkatapos ay ilagay sa mga isterilisadong lalagyan ng angkop na dami at isara gamit ang mga sterile lids.

meryenda na hindi pa hinog

Ang mga hindi hinog na mangga ay angkop para sa paghahanda ng isang masarap na meryenda o isang bahagi ng mga salad. Mayroon silang kaaya-ayang maasim na lasa na nababagay sa karamihan ng mga gulay.

Dapat mong gawin ang sumusunod:

1. Pumili ng malalaking prutas na hindi hinog.
2. Balatan ang prutas.
3. Gupitin sa manipis, malinis na hiwa.
4. Ilagay sa ilalim ng mga isterilisadong garapon ng salamin.
5. Ibuhos ang tubig na kumukulo na may asin at pampalasa (sa panlasa).
6. I-roll up ang mga isterilisadong takip.

Ang inasnan na mangga ay lubusang maluto sa loob ng isang linggo. Maaari silang magamit bilang isang sangkap sa iba't ibang mga salad.

kuwarta

Ang mangga ay gumagawa ng isang pampagana at malusog na marshmallow na walang idinagdag na asukal. Ang proseso ng pagluluto ay napaka-simple:

1. Gupitin ang mga binalatan na prutas sa maliliit na piraso at ipadala ang mga ito sa isang blender para sa pagpuputol hanggang makinis.
2. Sa isang baking sheet na nilagyan ng parchment paper, ikalat ang isang layer ng mango puree na nakuha at level.
3. Sa oven, itakda ang temperatura sa +80 degrees at tuyo ang masa ng prutas sa loob ng apat na oras.
4. Gupitin ang inihandang marshmallow sa mahabang piraso, pagkatapos ay alisin ang mga tubo.

Jam

Hakbang-hakbang na pagkilos:

1. Balatan ang hinugasan at pinatuyong mangga.
2. Gupitin ang pulp sa maliliit na piraso, ilagay sa isang kasirola ng angkop na laki at lutuin sa mababang init.
3. Bahagyang masahin ang masa ng prutas, pagkatapos ay magdagdag ng isang maliit na halaga ng pulot at lemon juice dito.
4. Pakuluan sa mahinang apoy hanggang lumapot.
5. Ilagay ang nagresultang marmalade mass sa mga isterilisadong lalagyan ng salamin at ilagay ito sa refrigerator para sa karagdagang imbakan.

Goo

Upang makakuha ng masarap at mahangin na halaya, kailangan mo:

1. Ihalo ang caster sugar sa pulp ng mangga at hayaang tumayo ng isang oras hanggang lumabas ang katas.
2. Pakuluan ang masa ng matamis na prutas hanggang malambot, pagkatapos ay gilingin din ito sa isang blender.
3. Matunaw ang gulaman at idagdag ito sa mangga puree, ibuhos ito sa isang manipis na stream.
4. Haluin at ayusin sa mga isterilisadong hulma na dati nang inihanda.
5. Ilagay sa refrigerator kung saan ang mango jelly ay tumitigas nang sapat at mananatili.

tignan mo Gayundin

Ang pinakamahusay na mga paraan upang mapanatili ang mashed currant na may asukal sa bahay

Nagyelo

Upang simulan ang pagyeyelo ng mga mangga, kailangan mong alisin ang balat at mga buto. Pagkatapos ay kailangan mong gawin ang sumusunod:

1. Gupitin ang prutas sa maliliit na piraso.
2. Ayusin ang mga piraso na nakuha sa isang kitchen board o plato, balutin sa cling film at i-freeze.
3. Pagkatapos ng sapat na pagyeyelo, ilipat ang prutas sa isang lalagyan ng pagkain na may takip na hindi tinatagusan ng hangin. Maaari kang gumamit ng isang plastic bag para sa mga layuning ito, na dapat na nakatali nang mahigpit upang lumikha ng isang vacuum.
4. Ilagay sa freezer para sa preserbasyon.

pagpapatuyo

Ang pinatuyong mangga ay nagpapanatili ng maximum na kapaki-pakinabang at mga katangian ng panlasa. Mayroong dalawang paraan upang matuyo ang kakaibang prutas na ito: sa oven o sa araw.

Sa araw

Ang pagpipiliang ito ay kasing simple ng nakukuha nito. kailangan:

1. Gupitin ang mangga sa manipis na hiwa.
2. Ikalat sa isang patag na ibabaw.
3. Takpan ng gauze at ilantad sa araw.
4. Sa sandaling ang mga hiwa ay maging katamtamang matatag at nababanat, ngunit hindi malutong, ilagay ang mga ito sa mga garapon ng salamin.
5. Ipadala ang mga ito sa refrigerator o pantry, kung saan maaari silang maimbak nang hanggang anim na buwan.

Sa loob ng oven

Ang pangalawang popular na paraan para sa pagpapatuyo ng mangga ay sa oven. Sa kasong ito, dapat mong:

1. Balatan ang prutas.
2. Gupitin ang pulp sa manipis na hiwa at ilagay sa isang enamel pan.
3. Blanch sa sugar syrup sa loob ng tatlong minuto.
4. Ilagay ang mga hiwa ng prutas sa isang baking sheet na natatakpan ng foil.
5. Ilagay sa isang preheated oven sa 40 degrees.

Paano Tukuyin ang Kapanatagan

Upang matukoy ang pagkahinog ng isang mangga, inirerekumenda na bigyang-pansin ang mga sumusunod na palatandaan:

1. Ang aroma ng prutas ay dapat na matamis at mayaman. Ang kakulangan ng amoy ay nagpapahiwatig ng pagiging immaturity. Ang maasim o alkohol na aroma ay likas sa mga sobrang hinog na prutas na nagsimula nang mag-ferment.
2. Nababanat na balat ng prutas. Kung ito ay masyadong matigas at hindi nagpapahiram sa sarili sa pagpindot, ang prutas ay dapat iwanang hinog nang ilang araw sa temperatura ng silid.
3. Bilog na hugis ng prutas, makinis na balat na walang pinsala at bitak, makatas na sapal.

Mga palatandaan ng pagkasira ng produkto

Ang pangunahing senyales ng nasirang mangga ay mga batik sa balat at laman, maasim o mapait na lasa, maasim na amoy, basang balat at malagkit na laman.

Mga karagdagang tip at trick

Upang maprotektahan ang mga mangga mula sa maagang pagkasira, dapat mong sundin ang mga kapaki-pakinabang na alituntuning ito:

1. Ang mga sobrang hinog na prutas ay hindi maiimbak, mas mainam na gamitin ang mga ito kaagad na sariwa o para sa pag-aani.
2. Ang mga hilaw na mangga ay hindi dapat ilagay sa refrigerator para sa pag-iimbak, dahil maaaring magkaroon ng mga proseso ng pagkabulok.
3. Ito ay hindi kanais-nais na i-freeze ang buong prutas. Dapat muna silang balatan at lagyan ng hukay.
4. Ang pagdaragdag ng isang maliit na halaga ng langis ng gulay ay makakatulong na maiwasan ang pagkatuyo ng balat at mga wrinkles.
5. Upang mapalawak ang buhay ng istante, kailangan mong ibabad ang mga prutas sa inasnan na tubig sa loob ng tatlong oras. Bilang resulta, ang balat ay magiging malutong.