Magkano at saan maiimbak ang sauerkraut at kung paano pipiliin ang pinakamagandang lugar

Madalas itanong ng mga tao: gaano karaming sauerkraut ang nakaimbak? Ang tanong na ito ay interesado sa mga nakasanayan na gumawa ng maraming dami ng mga blangko. Mayroong ilang mga kadahilanan upang isaalang-alang sa pagsagot sa tanong na ito. Ang pagpapanatili ng tamang mga setting ng temperatura at halumigmig ay makakatulong na mapakinabangan ang buhay ng istante. Ang mga pinggan at mga sangkap na bumubuo sa ulam ay hindi bale-wala.

Pinakamainam na kondisyon ng imbakan

Upang panatilihing sariwa ang sauerkraut sa mahabang panahon, dapat itong ibigay sa ilalim ng angkop na mga kondisyon.

Temperatura at halumigmig

Ang isang angkop na parameter para sa silid na ito ay itinuturing na isang temperatura ng + 2-5 degrees. Sa mas mataas na mga rate, ang produkto ay mabilis na magiging acidic. Kung imposibleng matiyak ang pinakamainam na rehimen ng temperatura, ang produkto ay pinapayagan na magyelo. Kasabay nito, pinapayagan na gawin ito nang isang beses lamang. Ang muling pagyeyelo ay magiging nakamamatay para sa gulay.

Mahalagang mapanatili ang isang pare-parehong temperatura. Kasabay nito, ang repolyo ay inirerekomenda na maimbak sa mga kondisyon ng mataas na kahalumigmigan. Ang masyadong tuyo na hangin ay makakasira sa produkto.

Proteksyon laban sa amag

Ang mga late ripening na uri ng repolyo ay maaaring maimbak ng mahabang panahon. Maaari silang manatili sa cellar nang hanggang anim na buwan.Upang maiwasan ang hitsura ng amag, kailangan mong maglagay ng mga cranberry o lingonberry sa produkto. Ang asukal at mustasa ay may magkatulad na katangian.

Tubig alat

Kapag nag-iimbak ng gulay, dapat itong suriin na ang brine ay ganap na sumasakop dito. Kung mayroong masyadong maliit na likido, inirerekumenda na magdagdag ng solusyon sa asin sa lalagyan. Kung ang gulay ay fermented sa isang volumetric na lalagyan, pagkatapos ay dapat itong pisilin nang mahigpit.

Mga konserbatibo

Upang madagdagan ang buhay ng istante ng produkto, sulit na gamitin ang mga sumusunod na preservatives:

1. Pulbura ng mustasa. Iwiwisik lamang ang silid ng produktong ito. Ang mustasa ay tumutulong sa paglaban sa fungus at may mga antiseptikong katangian.
2. Langis ng sunflower. Inirerekomenda na ibuhos ito sa isang lalagyan na may barya. Ang grasa ay bumubuo ng isang pelikula sa ibabaw na nagbibigay ng proteksyon laban sa oxygen. Makakatulong ito na pigilan ang paglaki ng bacteria.
3. Malunggay. Dapat itong gadgad at iwiwisik ng nagresultang masa ng bahagi. Nakakatulong ang malunggay na ihinto ang pagbuburo.
4. Cranberry. Ito ay isang natural na antibiotic na naglalaman ng benzoic acid.

tignan mo Gayundin

Gaano katagal ang mga hilaw na itlog ay maaaring maimbak sa refrigerator, mga pamamaraan at kundisyon, kung paano pahabain

Mga panuntunan sa pag-iimbak

Upang madagdagan ang buhay ng istante, mahalaga na sumunod sa isang bilang ng mga rekomendasyon.

May refrigerator

Ito ay isang magandang lugar para sa meryenda. Inirerekomenda na ilagay ang sauerkraut sa refrigerator sa mga airtight bag. Pinapayagan din na gumamit ng mga plastic na lalagyan. Ang nasabing lalagyan ay maaaring mailagay nang compact. Sa ganitong mga parameter, ang produkto ay tumatagal ng 30-45 araw.

Sa isang bariles ng oak

Mas mainam na ilagay ang lalagyan na ito sa isang cool na lugar - sa cellar o sa refrigerator. Sa anumang kaso, ang temperatura ay hindi dapat lumampas sa +2 degrees.

Sa sistematikong pagbubukas ng bariles, lilitaw ang isang moldy film sa mga dingding at ibabaw ng brine. Mahalagang alisin ito nang mabilis at gamutin ang ibabaw na may puro solusyon sa asin.

Inirerekomenda na magbayad ng espesyal na pansin sa higpit, na dapat na sistematikong punasan at pana-panahong ibabad sa solusyon ng asin.

Sa mga bangko

Ito ay isang napaka-praktikal na lalagyan para sa repolyo. Madali itong magkasya sa refrigerator. Upang makakuha ng isang kalidad na produkto, inirerekumenda na hugasan ang mga pinggan nang lubusan sa mainit na tubig at pagkatapos ay isterilisado ang mga ito. Makakatulong ito na mapupuksa ang mga pathogenic microorganism na maaaring humantong sa pagkaasim sa tapos na produkto.

Kapag nag-iimbak ng isang piraso sa isang garapon, inirerekumenda na punan ito sa tuktok na may brine, pagkatapos ay ibuhos sa langis ng mirasol. Pagkatapos nito, ang lalagyan ay dapat sarado na may mga plastic lids at ilagay sa isang cool na lugar. Pinapayagan na iimbak ang produkto sa ganitong paraan sa loob ng 1 buwan.

Sa cellar

Ito ay isang magandang lugar para sa sauerkraut. Sa taglamig, ang pinakamabuting kalagayan na temperatura at halumigmig ay sinusunod dito. Inirerekomenda na iimbak ang workpiece sa mga garapon, isara ang mga ito gamit ang mga takip ng metal. Hindi inirerekumenda na mag-imbak ng repolyo nang mahabang panahon sa tag-araw, dahil kahit na sa malalim na mga cellar ang mga parameter ng temperatura ay umabot sa +7 degrees.

Mga paraan upang pahabain ang buhay ng istante

Upang mapalawak ang panahon ng imbakan ng repolyo, pinapayagan na gumamit ng maasim na berry. Upang gawin ito, ilagay ang mga cranberry sa blangko. Ang Lingonberry ay magiging isang mahusay na pagpipilian. Ang paggamit ng asukal ay itinuturing na isang mahusay na solusyon. Sa ilalim ng impluwensya ng bakterya, ito ay nagiging suka.

tignan mo Gayundin

Paano at saan maayos na mag-imbak ng langis ng niyog sa bahay, mga kondisyon at petsa ng pag-expire

Pinapayagan din na gumawa ng adobo na repolyo.Upang gawin ito, inirerekumenda na kunin ang mga sumusunod na sangkap:

• 90 gramo ng asin;
• 5 kilo ng repolyo;
• 80 gramo ng asukal;
• 3 karot;
• dahon ng bay.

Una, balatan ang mga gulay. Pagkatapos ay i-cut ang repolyo at lagyan ng rehas ang mga karot. Ilagay ang lahat ng sangkap sa isang lalagyan, ilagay ang mga pampalasa at ilagay sa isang mainit na lugar sa loob ng 4 na araw upang simulan ang pagbuburo. Pagkatapos ay ilagay ang mga sangkap sa mga garapon at isterilisado ang mga ito sa isang palayok ng tubig na kumukulo sa loob ng 40 minuto.

Ano ang pinakamahusay na repolyo na i-ferment

Ang mga mid-season at late varieties ay nananatiling mas mahusay. Ang mga gulay ay maaaring mag-ferment nang mahabang panahon at mananatili ang kanilang langutngot at katigasan. Ang mga maagang varieties ay nailalarawan sa pamamagitan ng mga pinong dahon, na pinakamahusay na ginagamit para sa mga salad.

Ang mga fermenting varieties ay may makatas, siksik na dahon. Ang mga ito ay natatakpan ng mga pinong ugat. Kasabay nito, ang mga ulo ng repolyo ay may napakagaan na lilim. Hindi ka dapat gumamit ng mga berdeng varieties, dahil mapait ang lasa ng pampagana. Ang Sauerkraut ay isang masarap at malusog na paghahanda na nananatili sa mahabang panahon. Mahalagang ibigay ang meryenda sa pinakamainam na kondisyon.