Mga panuntunan at pinakamahusay na paraan upang mag-imbak ng repolyo sa bahay

Ang repolyo ay isang malusog na gulay na mayaman sa bitamina. Ginagamit ito sa mga salad, sopas at meryenda. Upang mapanatili ang repolyo sa bahay upang lumikha ng mga culinary masterpieces, kailangan mong tandaan ang mga patakaran ng imbakan. Ang buhay ng istante ng produkto ay direktang nakasalalay sa temperatura, bentilasyon ng silid at wastong napiling mga lalagyan. Upang malaman kung paano mag-imbak ng sariwang repolyo sa bahay, kailangan mong maging pamilyar sa mga pangunahing prinsipyo ng prosesong ito.

Paano pumili ng tama

Hindi alam ng lahat na ang buhay ng istante ng isang gulay ay nakasalalay sa kawastuhan ng pagpili nito. Anong mga kadahilanan ang hahanapin kapag bumibili:

Ang mga dahon ng mansanas ay dapat na sariwa at parang balat. Ang mabagal na mga fragment ay isang tagapagpahiwatig ng pagkawala ng mga kapaki-pakinabang na katangian ng produkto.
Dapat ay walang dark spot o streaks sa ibabaw ng repolyo. Ang kabaligtaran na kaso ay nagpapahiwatig ng pagbuo ng impeksiyon.
Ang isang mature na produkto ay masikip at mabigat sa pagpindot.Kung ang ulo ng repolyo ay magaan at kahanga-hanga sa laki, ito ay nagpapahiwatig na ito ay kinuha sa labas ng hardin masyadong maaga.

Para sa pag-aani, pinapayuhan ng mga eksperto ang pagpili ng repolyo sa kalagitnaan ng tag-araw.

Piliin ang pinakamainam na iba't

Ang ilang mga varieties ay angkop para sa pangmatagalang imbakan. Ang mga nakaranasang residente ng tag-init ang nagpapayo na bilhin sila para sa pana-panahong ani.

kalagitnaan ng huli

Kasama sa uri na ito ang mga varieties ng repolyo na may lumalagong panahon na 120-125 araw. Ang mga gulay na ito ay angkop para sa mahabang imbakan, paghahanda at pagbuburo. Ang pinakasikat na mga uri:

F1 Aggressor;
bagyo sa taglamig;
Deboto F1.

Ang mga ulo ng mid-late na repolyo ay umabot sa timbang na 5 kg.

Late maturity

Kasama sa ganitong uri ang mga gulay na may lumalagong panahon na hanggang 180 araw. Ang huli na hinog na repolyo ay itinuturing na isang mahalagang pagkain, mayaman sa mga bitamina at mineral. Inirerekomenda na gamitin ito para sa paghahanda at pag-ferment sa taglamig. Ang pinakasikat na mga varieties na pinili ng mga hostes para sa imbakan:

pinuno ng F1;
Asahan ang F1;
Gingerbread Man F1.

Sa timbang, ang mga gulay ay umabot sa 5-6 kg.

Mga panuntunan sa pag-aani

Bago ihanda ang mga blangko, dapat mong pamilyar ang iyong sarili sa mga pangunahing patakaran ng pag-aani:

Pinakamainam na pumili ng mga gulay sa mainit at tuyo na araw.
Ang mga ulo ng repolyo ay pinakamahusay na tinanggal gamit ang isang pala. Sa kasong ito, kailangan mong iwanan ang mga putot at alisin ang lupa mula sa kanila.
Huwag putulin ang mga dahon ng integumentaryo.
Bago ang pag-aani, ang mga gulay ay dapat na tuyo. Magagawa ito sa isang malamig na lugar na walang direktang sikat ng araw.

Pagkatapos ng pag-aani, ang mga ulo ng repolyo ay dapat na peeled mula sa mga ugat.

Paghahanda para sa pangmatagalang imbakan sa bahay

Upang mag-imbak ng repolyo sa loob ng mahabang panahon, kakailanganin mong ilapat ang mga sumusunod na tip:

Ang mga gulay ay dapat na banlawan at tuyo bago ang taglamig.
Inirerekomenda na putulin ang lahat ng mga ulo gamit ang isang matalim na kutsilyo, na nag-iiwan ng mga 3 cm ng mga tuod.
Siguraduhing mag-iwan ng ilang pabalat na dahon upang maprotektahan ang repolyo mula sa mga peste at biglaang pagbabago ng temperatura.
Para sa mga blangko, ang mga siksik na ulo ng repolyo ay pinili, na mahusay na hinog.
Hindi dapat masira ang mga gulay. Maaari silang humantong sa pag-unlad ng mga impeksyon sa bacterial.
Una kailangan mong maghanda ng isang silid ng imbakan. Dapat itong maayos na maaliwalas. Ang pinakamainam na temperatura ng hangin ay 0-2 degrees Celsius. Ang kahalumigmigan ay dapat na mas mababa sa 95%.

tignan mo Gayundin

TOP 10 paraan upang mag-imbak ng mga igos sa bahay

Ang silid ay dapat suriin para sa fungus at amag sa mga dingding. Makakatulong ito na maiwasan ang maagang pagkasira ng mga ulo ng repolyo.

Mga pangunahing pamamaraan

Mayroong maraming mga paraan upang i-save ang repolyo para sa taglamig. Pinapayagan na mag-imbak ng mga gulay sa mga kahon, kahon, sa basement at sa pantry. Ang lahat ng mga pagpipilian sa imbakan ay may sariling mga pakinabang at nuances.

Refrigerator

Sinasabi ng mga hardinero na ang pinakamahusay na mga kondisyon para sa pagpapanatili ng lasa ng repolyo sa isang apartment ay mga temperatura mula 0 hanggang 2 degrees Celsius. Ito ang mga kondisyon na ibinibigay ng refrigerator. Ang mga ulo ng repolyo ay inirerekomenda na itago sa mga espesyal na compartment para sa mga sariwang gulay. Ang mga ito ay matatagpuan sa halos lahat ng mga modelo ng modernong refrigerator. Upang maprotektahan ang mga ito mula sa kahalumigmigan, ang mga gulay ay nakabalot sa papel na pergamino.

Hindi inirerekomenda ng mga eksperto ang paggamit ng pelikula, dahil maaaring mabuo ang condensation dito.

Gayunpaman, ang papel ay sumisipsip din ng kahalumigmigan sa paglipas ng panahon at nagiging mamasa-masa. Samakatuwid, ito ay nagkakahalaga ng pana-panahong pagsusuri sa mga blangko at pagbabago ng pergamino. Sa tamang temperatura, ang repolyo ay magiging sariwa sa buong taglamig.

Balkonahe

Para sa imbakan sa balkonahe, ang pinakamabuting kalagayan na temperatura ay hanggang sa -5 degrees sa ibaba ng zero. Sa mataas na antas, may panganib na masira ang mga gulay. Upang mag-imbak ng repolyo sa balkonahe, kailangan mong balutin ang repolyo sa mga parchment sheet at ilagay ito sa mga lalagyan na gawa sa kahoy o mga thermal container. Inirerekomenda din na pana-panahong suriin ang mga workpiece para sa mga nasirang fragment.

Makakatulong ito upang itapon ang may sakit na gulay sa oras at maiwasan ang iba pang mga ulo ng repolyo na mahawa.

Pantry

Para sa paglalagay ng repolyo sa pantry, natukoy ng mga nakaranasang hardinero ang mga katanggap-tanggap na halaga ng temperatura - mula -2 hanggang +3 degrees. Sa kaso ng mga paglihis mula sa pamantayan, ang mga produkto ay nagsisimulang lumala at nahawahan ng fungi. Para sa pag-aani, kailangan mong balutin ang mga ulo ng repolyo na may polyethylene o pergamino, ilagay ang mga ito sa isang malalim na lalagyan ng kahoy at ipadala ang mga ito sa isang madilim na sulok. Pakitiyak na walang amag sa bahagi bago ipadala.

Cellar o basement

Ang isang cellar o basement ay isa sa mga pinaka-angkop na lugar upang mag-imbak ng malalaking gulay. Dito binibigyan sila ng mga normal na tagapagpahiwatig ng temperatura, pati na rin ang isang katanggap-tanggap na antas ng kahalumigmigan. Kapag ang pag-aani, ang mga gulay ay tuyo, pinutol mula sa mga ugat, nakabalot sa papel at inilatag sa mga kahoy na crates. Mas mabuti na walang mga produkto na may masangsang na amoy sa tabi ng repolyo.

Mga karagdagang pamamaraan

Bilang karagdagan sa mga pangunahing pamamaraan ng pag-aani ng mga gulay, madalas na ginagamit ang mga hindi pangkaraniwang paraan ng pag-iimbak. Halimbawa, pagbabaon sa buhangin o pag-iimbak ng mga gulay sa isang bag.

tignan mo Gayundin

Paano pinakamahusay na mag-imbak ng zucchini sa bahay sa isang cool na apartment o cellar

Paghuhubad

Ang acidification ng mga gulay ay ang mga sumusunod:

Hugasan ang repolyo, i-chop ng pino at ilagay sa malalim na lalagyan ng salamin. Magdagdag ng pampalasa sa panlasa.
Itabi ang produkto sa 20 degrees Celsius sa loob ng ilang araw.
Tikman ang silid. Kung hindi malutong at maasim ang lasa, hayaan itong matarik ng isa pang 3-4 na araw.

I-pack ang nagresultang blangko sa mga garapon at higpitan ang mga takip. Inirerekomenda na mag-imbak ng sauerkraut sa isang cellar o sa refrigerator. Ang angkop na temperatura ay 2 degrees Celsius.

Paghuhubad

Para sa marinating, gamitin ang sumusunod na recipe:

Pinong tumaga ang repolyo, magdagdag ng mga gadgad na beets at karot.
Ilagay ang lahat ng sangkap sa isang garapon, magdagdag ng ilang cloves ng bawang.
Maghanda ng marinade na may tubig, asukal, asin at pampalasa. Dalhin ito sa isang pigsa.
Ibuhos ang solusyon sa mga garapon at hintayin itong lumamig.

Kapag ang mga kulot ay malamig, maaari silang ilipat sa isang madilim, malamig na lugar o maiimbak sa refrigerator.

Nagyelo

Ang pagyeyelo ng repolyo ay hindi ang pinaka-angkop na paraan upang mapanatili ang mga kapaki-pakinabang na katangian ng mga ulo ng repolyo. Ang pamamaraang ito ay ginagamit para sa pag-aani ng taglamig. Ang mga salad at borscht ay inihanda sa kanilang batayan. Paano kumpletuhin ang pamamaraan:

Banlawan ang repolyo, alisin ang mga ugat.
Gupitin sa kalahati at i-chop gamit ang isang malaki, matalim na kutsilyo.
I-pack ang piraso sa mga selyadong bag at iimbak sa freezer.

Kapag nagde-defrost, inirerekumenda na ilagay muna ang mga gulay sa refrigerator rack upang mawala ang yelo. At saka lamang sila magagamit upang idagdag sa mga pinggan.

pagpapatuyo

Upang matuyo ang mga gulay, kakailanganin mo:

Banlawan ang mga ulo ng repolyo, i-chop ang mga ito ng makinis.
Maghintay hanggang ang lahat ng kahalumigmigan ay sumingaw, ilagay ang workpiece sa isang baking sheet.
I-on ang oven sa 100 degrees at ipadala ang mga tinadtad na gulay doon.
Pagkatapos nilang makakuha ng ginintuang kulay, maaaring patayin ang oven.

Ang resultang piraso ay nakaimpake sa mga bag o selyadong bag at ipinadala sa cellar o basement. Bago ang pamamaraan, kinakailangan na matuyo ang mga gulay.

Ibaon sa buhangin

Ang ilang mga hardinero ay nagpapayo na panatilihin ang repolyo sa buhangin. Kaya, pinapanatili nito ang mga kapaki-pakinabang na katangian nito at hindi nawawala ang lasa nito. Paano kumpletuhin ang pamamaraan:

Banlawan ang repolyo, putulin ang mga takong.
Ilagay ang bahagi sa malalim na mga crates na gawa sa kahoy. Ang mga ulo ng repolyo ay dapat na isang maikling distansya mula sa bawat isa.
Ikalat ang tuyong buhangin sa mga layer hanggang ang repolyo ay ganap na natatakpan dito.

Kaya, ang repolyo ay maaaring maimbak sa buong taglamig.

sa pakete

Ang isa sa mga hindi pangkaraniwang gamit ng mga hardinero ay para sa pag-iimbak ng bag. Nangangailangan ito ng matibay na bag at basa-basa na lupa. Ibuhos ang lupa sa bag, ilagay ang repolyo sa loob nito, bahagyang i-tamp ito at punan ito hanggang sa dulo. Ang nagresultang silid ay dapat ilipat sa basement at pana-panahong natubigan ng malamig na tubig.

Mga posibleng sakit sa panahon ng pag-iimbak

Ang proseso ng pag-iimbak ay hindi laging maayos. Minsan ang mga ulo ng repolyo ay apektado ng mga peste at sakit. Anong mga pathologies ang matatagpuan sa repolyo:

Gray rot. Lumilitaw pagkatapos ng pagbuo ng amag sa mga dahon, nakakaapekto sa ulo ng repolyo mismo, mga dahon nito at sa loob. Kadalasan, lumilitaw ang patolohiya dahil sa isang matalim na pagbaba sa temperatura at hindi tamang mga kondisyon ng imbakan. Kung may nakitang problema, lagyan ng tisa ang mga apektadong lugar at ibalik ang mga ito sa lalagyan ng imbakan.
Malambot na bulok. Ang patolohiya ay bubuo laban sa background ng pinsala sa mga gulay at pag-crack ng mga buds. Maaari ring mabuo ang malambot na bulok kung hindi sinusunod ang tamang temperatura. Kung ang mga ulo ng repolyo ay nasira, inirerekumenda na pag-uri-uriin ang mga ito at itapon ang mga ito.Makakatulong ito na maiwasan ang kontaminasyon ng malusog na gulay.

tignan mo Gayundin

Paano maayos na mag-imbak ng alahas sa bahay, ang pinakamahusay na paraan at pagkakamali

Bilang isang preventive measure, dapat mong regular na suriin ang mga bahagi at suriin ang mga ito para sa pinsala.

Mga katangian ng imbakan ng ilang mga varieties

Ang ilang mga uri ng repolyo ay nangangailangan ng ilang mga kundisyon upang mapanatili ang kanilang mga kapaki-pakinabang na katangian.

maputi ang ulo

Ang puting repolyo ay itinuturing na isa sa mga malusog na varieties na nagpapanatili ng lasa nito sa loob ng mahabang panahon. Ang mga katanggap-tanggap na temperatura ng imbakan ay itinuturing na nasa pagitan ng 0 at 3 degrees Celsius. Ang pinakamainam na paraan upang mag-imbak ng puting repolyo ay isang basement, buhangin at isang refrigerator.

May kulay

Ang mga may kulay na ulo ng repolyo ay nakaimbak sa refrigerator. Kasabay nito, sila ay nakabalot sa foil o parchment sheet. Ang buhay ng istante ng iba't ibang ito ay hindi hihigit sa 1 buwan. Para sa paghahanda, ginagamit din ang mga gupit na gulay. Sa ilalim ng gayong mga kondisyon, ang mga kapaki-pakinabang na katangian ng produkto ay nananatili sa loob ng ilang buwan.

Brokuli

Ang broccoli ay bihirang pinananatiling malamig. Kadalasan, ang mga gulay ay nagyelo o napanatili sa de-latang anyo. Dapat tandaan na ang buhay ng istante ng produktong ito ay mas maikli kaysa sa ordinaryong repolyo. Nag-iiba ito sa pagitan ng 4 at 6 na buwan.

Maaga o bata

Maipapayo na panatilihing buo ang mga batang repolyo. Upang gawin ito, ipinadala siya sa basement, storage room o balkonahe. Sa kasong ito, ang mga gulay ay dapat na nakabalot sa makapal na papel upang maiwasan ang panganib ng impeksyon sa fungal.

Mga panuntunan para sa pag-iimbak ng sariwang repolyo sa tag-araw

Sa tag-araw, ang mga gulay ay nangangailangan ng patuloy na bentilasyon at kahalumigmigan. Samakatuwid, ipinagbabawal na iimbak ang mga ito sa kusina sa temperatura ng kuwarto. Mas mainam na balutin ang mga ulo ng repolyo at ipadala ang mga ito sa basement.Ang paggamit ng buhangin at kahoy na kahon ay pinahihintulutan.

Ang pangunahing panuntunan ay ang temperatura ng kapaligiran ay hindi dapat lumampas sa +4°.

Mga karagdagang tip at trick

Ang mga eksperto ay naghanda ng mga karagdagang tip upang matulungan kang mapataas ang buhay ng istante ng mga gulay:

Inirerekomenda na ibabad ang maliliit na ulo ng repolyo sa tubig na asin bago anihin. Ang pamamaraang ito ay nakakatulong na maiwasan ang mga impeksyon sa bacterial.
Kung ang mga bulok na lugar ay lumitaw sa mga gulay sa panahon ng pag-iimbak, kailangan mong i-cut ang mga ito gamit ang gunting. Kung ang teritoryo ng apektadong lugar ay maliit, pagkatapos ay ang mga ulo ng repolyo ay ipinadala sa mga kahon.
Kung ang mga gulay ay nagiging malambot sa panahon ng pag-iimbak at nawala ang kanilang lasa, pagkatapos ay kailangan mong mapilit na gamitin ang mga ito bilang pagkain. Halimbawa, bilang isang salad o bilang isang base para sa borscht.

Kung ang isang malaking halaga ng nabubulok ay nangyayari, mas mahusay na itapon ang repolyo. Ang diskarte na ito ay nakakatulong na maiwasan ang infestation ng malusog na ulo ng repolyo.

Nagde-decode ng mga Icon sa Damit