Paano maayos na mag-imbak ng tsaa sa bahay at pinakamainam na kondisyon para sa iba't ibang uri

Upang makakuha ng mataas na kalidad na tsaa, kinakailangan na tumpak na sundin ang teknolohiya ng pagkolekta at pagproseso ng mga hilaw na materyales. Ang isang inumin ay hinuhusgahan sa pamamagitan ng lasa at aroma nito pagkatapos ng paggawa ng serbesa. Ngunit kahit na ang pinakamahusay na produkto ay maaaring masira kung hindi ka marunong mag-imbak ng tsaa nang maayos. Kung hindi sinunod ang mga kundisyon at alituntunin, mawawala ang lasa at mga sustansya ng bumubuo nito. Samakatuwid, ang sinumang mahilig sa tsaa ay hindi lamang dapat na pamilyar sa mga varieties, ngunit alam din ang mga patakaran para sa pagpili ng mga lalagyan, ang lugar at paraan ng imbakan.

Mga tampok ng pag-iimbak ng tsaa

Ang mga dahon ng tsaa ay nailalarawan sa pamamagitan ng mataas na hygroscopicity, ang kakayahang madaling sumipsip ng kahalumigmigan mula sa kapaligiran. Kung ang mga kondisyon ay hindi natutugunan, ang lasa ng inumin ay nagbabago, ang produkto ay nagiging basa, inaamag.Dahil sa iba't ibang texture ng mga dahon ng tsaa, ang mga kinakailangan sa pag-iimbak ng tsaa ay naiiba depende sa uri ng tsaa. Kaya, ang mga kondisyon ng imbakan ng itim na tsaa ay hindi angkop para sa berde.

Pinakamainam na kondisyon ng imbakan

Upang mapanatili ang mga mahahalagang katangian ng tsaa, kinakailangan upang mapanatili ang mga sumusunod na parameter sa tamang antas:

• temperatura ng kapaligiran;
• kahalumigmigan;
• kawalan ng mga tiyak na amoy;
• pag-iilaw;
• pakikipag-ugnayan ng produkto sa hangin.

Halumigmig

Iba't ibang uri ng tsaa ang tumutugon sa pagtaas ng halumigmig. Ang mga itim ay mas hygroscopic kaysa sa mga gulay. Karaniwan, ang dating ay may moisture content na 7%, ang huli ay 5%. Ang kahalumigmigan ay ang pangunahing kaaway ng anumang tsaa. Sa sandaling lumampas ang tagapagpahiwatig sa 8%, ang tsaa ay nagsisimulang lumala, nag-oxidize at nakakakuha ng hindi pangkaraniwang lasa. Sa 11% na kahalumigmigan, may mataas na posibilidad ng magkaroon ng amag, na maaaring masira ang isang buong batch ng produkto.

Temperatura

Sa bahay, ang tsaa ay maaaring maimbak sa +20 ⁰С. Kung ang temperatura ay tumaas, ang mga gulay, puti, oolong ay maaaring patuloy na mag-ferment at ganap na masira, kaya ipinapayong iimbak ang mga ito sa refrigerator.

Ang mga temperatura ay itinuturing na pinakamainam para sa iba't ibang mga varieties:

• para sa puti at berde - +5 ⁰С;
• sariwang oolong - -5 ⁰С;
• pula, itim, may edad na oolong - +20 ⁰С.

Pagtatatak

Ang karampatang at selyadong packaging ay nagbibigay-daan sa iyo upang mapanatili ang lasa ng tsaa, ang mga benepisyo nito. Kahit na ang pinakamainam na kondisyon ng imbakan ay nilabag, pinoprotektahan nito ang produkto mula sa mga nakakapinsalang epekto ng panlabas na kapaligiran at nagpapanatili ng pagiging bago.

Pag-iilaw

Sa ilalim ng impluwensya ng sikat ng araw (direkta at nakakalat) sa tsaa, ang mga proseso ng pagbuburo ay isinaaktibo, at ang oksihenasyon ay nangyayari sa kanila. Samakatuwid, ang mga bag ng papel o mga lalagyan ng malinaw na salamin ay hindi angkop para sa imbakan. Ang lalagyan ay dapat na opaque, hermetically sealed.

tignan mo Gayundin

Ang pinakamahusay na mga paraan upang mag-imbak ng mga leeks para sa taglamig sa bahay

Malakas na proteksyon sa amoy

Ang dahon ng tsaa ay kayang sumipsip ng lahat ng amoy sa paligid. Huwag itabi ito sa tabi ng mga pampalasa o pampalasa, mga mabangong kemikal o mga materyales sa gusali.

Ang pinakamahusay na solusyon ay ilagay ang tsaa sa isang secure na selyadong lalagyan sa refrigerator sa isang istante na may mga gulay o sa isang aparador, malayo sa mga pagkain at mabahong bagay.

Pakikipag-ugnayan sa oxygen

Ang tsaa ay naglalaman ng mga polyphenol na ang mga benepisyo ay ang kanilang mga katangian ng antioxidant. Pagkatapos makipag-ugnay sa oxygen, sila ay na-oxidized at ang kanilang mga kapaki-pakinabang na katangian ay nawala.

Upang maiwasan ang epekto na ito, maaari mong i-pack ang tsaa sa mga bahagi sa mga bag, i-seal gamit ang isang pambahay na sealer at ilagay sa refrigerator.

Mga rekomendasyon para sa pagpili ng isang lokasyon

Kapag nag-iimbak ng tsaa, sinusunod ang ilang mga patakaran:

• ang lugar kung saan inilalagay ang lalagyan ng tsaa ay dapat na protektado mula sa kahalumigmigan, mababa at mataas na temperatura;
• pinakamainam na kondisyon - temperatura ng silid, kamag-anak na kahalumigmigan ng halos 70% at bahagyang kadiliman;
• ang posibilidad ng pag-iimbak ng tsaa sa tabi ng mga mabangong produkto ay dapat na hindi kasama.

Paano pumili ng tamang lalagyan

Kapag pumipili ng isang lalagyan para sa tsaa, ginagabayan sila ng dami ng natupok. Sa kaso ng madalang na paggamit, sulit na bumili ng tsaa sa maliliit na bahagi at iimbak ito sa mga miniature na garapon, nang hiwalay sa pangunahing packaging. Ang hugis ng lalagyan ay hindi mahalaga. Ang materyal ng paggawa nito ay maaaring maging anumang bagay - keramika, plastik, salamin, lata. Ang talukap ng mata ay dapat na isara nang mahigpit, nang walang mga puwang o puwang.

Porselana

Ang materyal ay perpekto para sa pag-iimbak ng tsaa. Ang porselana ay neutral, walang amoy, hindi tumutugon sa produkto.Ang pinakamabuting kalagayan na kahalumigmigan ay pinananatili sa mga espesyal na kaldero ng tsaa ng porselana, mapagkakatiwalaan nilang pinoprotektahan ang mga nilalaman mula sa mga kakaibang amoy, malapit nang mahigpit at mukhang aesthetically kasiya-siya. Ang napakanipis na porselana na maaaring magpadala ng sikat ng araw ay dapat na iwasan.

Ceramic

Ang earthenware, o madilaw-dilaw na ceramic, ay nakikilala sa pamamagitan ng malalaking pores, kaya sa dalisay na anyo nito ay hindi angkop para sa pag-iimbak ng tsaa, dahil ito ay nakakakuha ng lahat ng mga amoy. Ang nasabing palayok ay dapat na sakop ng isang makapal na layer ng glaze mula sa loob. Ang pag-spray ng mga barnis at pintura ay kontraindikado. Mukhang elegante ang brick-red earthenware. Tamang-tama para sa pag-iimbak ng tsaa, sa kondisyon na mayroong glaze sa loob ng produkto.

Foil

Ang isang garapon na may linya na may foil ay maaaring maging isang mahusay, murang opsyon sa pag-iimbak. Hindi ito nagpapadala ng liwanag, hindi sumisipsip ng mga amoy at may airtight lid. Kung wala kang magagamit na lata, maaari mong ibuhos ang tsaa sa isang foil bag, igulong ito, at ilagay ito sa isang lata.

Salamin

Kahit na ang salamin ay lumalaban sa moisture at hindi sumisipsip ng mga amoy, ang mga canister na gawa sa materyal na ito ay hindi inirerekomenda para sa pag-iimbak ng tsaa dahil sa transparency nito. Kung tinatakpan mo ang labas ng garapon ng salamin na may tina, burlap, o decoupage, maaari mo itong gamitin. Ang mga transparent na lalagyan ay ginagamit kung sila ay nakaimbak sa ganap na kadiliman at hindi hahayaang mahulog ang sikat ng araw sa salamin.

tignan mo Gayundin

Paano at kung gaano karaming jam ang maaaring maimbak, mga kinakailangang tuntunin at kundisyon

Nakalaang espasyo sa imbakan

Ang mga lalagyan na may tsaa ay nakaimbak sa isang silid kung saan walang mataas na kahalumigmigan at mga dayuhang amoy. Sa kusina, ang isang palayok ng tsaa ay inilalagay sa isang hiwalay na aparador, na mahigpit na sarado at hindi pinapayagan ang sikat ng araw na pumasok. Hindi ito dapat matatagpuan sa tabi ng kalan, lababo.

Ang ilang uri ng tsaa ay inilalagay sa istante ng refrigerator, sa tabi ng mga gulay o prutas sa isang mahigpit na saradong lalagyan.

Pangkalahatang tuntunin para sa imbakan sa bahay

Kapag tinutukoy kung aling tsaa ang itago, dapat mong maingat na isaalang-alang ang "mga kapitbahay" nito, na ginagabayan ng ilang mga patakaran:

• maglaan ng isang hiwalay na dibuhista o isang maliit na kabinet para sa tsaa;
• huwag iwanan ito sa isang plastic o paper bag pagkatapos bumili;
• mag-imbak ng mga tsaa na may mga additives ng lasa nang hiwalay mula sa "purong" mga tsaa;
• subaybayan ang antas ng higpit ng takip ng lalagyan.

Mga katangian ng imbakan ng iba't ibang uri

Ang mga kondisyon ng imbakan at mga panahon ng tsaa ay nakasalalay sa iba't-ibang nito, bansa at lumalagong mga kondisyon, ang paraan ng pagbuburo at ang antas ng pagproseso ng mga dahon.

fermented

Pagkatapos ng pagbuburo ng berdeng tsaa, nakakakuha kami ng itim na tsaa. Ang shelf life nito ay isa at kalahating taon. Ang itim ay hindi masyadong mapili sa mga kondisyon. Kailangan nito ng pagkatuyo sa silid at higpit ng takip ng lalagyan. Ang wastong pag-imbak ng tsaa ay maasim at mabango.

Berde

Ang tsaa ay inuri bilang unfermented. Hindi karapat-dapat na panatilihin ito nang higit sa isang taon. Sa mga hindi perpektong kondisyon, ang tagal ay nabawasan sa 4-5 na buwan. Upang ang tsaa ay hindi lumala, isang halumigmig na 10%, isang temperatura ng 3 C hanggang 0 C, kumpletong pag-blackening, walang kontak sa packaging film (upang hindi mabuo ang condensation) . Kadalasan, ang berdeng tsaa ay nakaimbak sa refrigerator, sa drawer ng gulay.

Oolong

Kapag nag-iimbak ng oolong tea, ang espesyal na pansin ay binabayaran sa pagiging maaasahan ng packaging. Ang dahon ng iba't-ibang ito ay napaka-babasagin, kaya inirerekomenda na ibuhos ang tsaa sa malakas na mga lalagyan. Ang pinakamainam na temperatura ng imbakan para sa mga light oolong ay 4 C hanggang 0 C, para sa dark oolong - 18-20 C.

chaga

Ang mga hilaw na materyales ay hindi dapat itago sa mga lalagyang metal o plastik. Ang perpektong lalagyan para sa chaga ay isang garapon na salamin na may takip na hindi tinatagusan ng hangin. Ang Chaga ay nakabalot sa linen o mga paper bag, ngunit sa pagtaas ng halumigmig ang kalidad ng mga hilaw na materyales ay maaaring magbago.

Dapat kang mag-imbak ng chaga sa isang tuyo, madilim na lugar nang hindi hihigit sa dalawang taon. Sa panahong ito, pinapanatili nito ang mga natatanging katangian nito.

mabaho

Ang iba't-ibang ay nakuha sa pamamagitan ng pagpapatuyo ng berdeng tsaa sa araw at pagpindot pa nito. Ang Pu-erh ay nakaimbak sa orihinal nitong packaging (papel o tung), sa mga ceramic, earthenware na pinggan. Maaaring tumulo ang talukap ng mata dahil ang tsaa ay nangangailangan ng kaunting aeration upang magpatuloy sa pagbuburo. Ang pinakamainam na kondisyon ay 65% ​​na kahalumigmigan, pinakamababang pag-iilaw, temperatura ng silid, walang banyagang amoy.

tugma

Matcha - giniling na Japanese green tea. Ito ay naka-imbak sa refrigerator sa isang maliit na mahigpit na saradong pakete sa isang temperatura na bahagyang mas mataas sa pagyeyelo. Dapat na limitado ang air access sa mga hilaw na materyales.

tignan mo Gayundin

Paano at sa anong mga lalagyan ang mas mahusay na mag-imbak ng mga cereal sa bahay, mga patakaran at kundisyon

Namumulaklak si Sally

Ang shelf life ng tsaa ay maaaring hanggang tatlong taon. Sa panahong ito, dahil sa patuloy na pagbuburo, ito ay nagiging mas mahigpit. Ang Ivan tea ay nangangailangan ng pagkatuyo, temperatura ng silid, pagiging maaasahan ng lalagyan, kakulangan ng sikat ng araw.

Koporsky

Ang tsaa ay ginawa sa pamamagitan ng pagbuburo at pagpapatuyo ng mga dahon ng fireweed. Ang pag-iimbak ng Koporye tea ay nagbibigay ng ambient humidity na hindi hihigit sa 70%, temperatura ng silid, linen o paper packaging.

Sheet

Ang mga dahon ng tsaa ay iniimbak sa isang malabo, mahigpit na saradong lalagyan, malayo sa direktang sikat ng araw, mga pinagmumulan ng init, halumigmig at mga dayuhang amoy. Para sa maluwag na dahon ng tsaa, ang temperatura ng silid at katamtamang halumigmig ay angkop.

masala

Ang Masala ay isang Indian spiced tea. Kapag naluto, ito ay iniimbak sa maliliit na bahagi sa isang selyadong lalagyan ng lata sa mga kondisyon ng silid. Ang oras ng pag-iimbak ay 3-4 na linggo.

Hibiscus

Ang pulang tsaa na gawa sa pinatuyong bulaklak ng rosella ay maaaring maimbak hanggang limang taon pagkatapos ng produksyon. Dapat itong maiimbak sa isang tuyo na lugar na walang access sa liwanag sa temperatura na 18-20 ⁰С. Ang lalagyan ay dapat na sarado nang mahigpit.

Intsik

Ang Chinese tea ay iniimbak ayon sa mga tagubilin. Dapat alalahanin na ang mga kaaway ng anumang uri ng tsaa ay kahalumigmigan, mga dayuhang amoy, liwanag, pinagmumulan ng init.

DILAW

Ang Egyptian yellow tea ay napaka-kapritsoso sa nilalaman nito. Sa ilalim ng perpektong mga kondisyon, ang shelf life nito ay 6 na buwan hanggang isang taon.

Ito ay inilalagay sa refrigerator sa isang temperatura na bahagyang mas mataas sa zero degrees sa isang lalagyan ng airtight.

halamang gamot

Ang tuyong koleksyon ng mga halamang gamot ay perpektong nakaimbak sa mga bag ng papel o tela, baso o ceramic na garapon na may masikip na takip. Ang lugar ng imbakan ay dapat na madilim, tuyo, malamig. Ito ay nagkakahalaga ng pagsasahimpapawid ng pana-panahon upang maiwasan ang amag o mga insekto.

Saan maaaring itabi ang brewed tea?

Ipinapayo ng mga eksperto na huwag gumamit ng metal teapot para sa pag-inom. Ang mga pagkaing porselana ay itinuturing na mainam para sa paggawa ng tsaa. Ang nasabing teapot ay mas umiinit kaysa sa earthenware, ang texture nito ay mas malambot kaysa sa salamin.

Tanging sariwang timplang tsaa lamang ang iniinom. Pagkatapos ng 2 oras, ang lahat ng mga kapaki-pakinabang na elemento ng bakas ay na-oxidized, ang lasa ay nagiging masangsang at hindi kanais-nais.

Mga karaniwang pagkakamali

Kapag bumibili at gumagamit ng tsaa, maraming mga patakaran ang dapat sundin:

• huwag bumili ng produktong nakaimbak sa isang tindahan sa isang transparent na lalagyan;
• huwag mag-imbak ng tsaa sa mga kahon na gawa sa kahoy na natatakpan ng barnis o pintura;
• huwag masyadong tamp.

Mga karagdagang tip at trick

Kapag bumibili ng tsaa, kailangan mong bigyang pansin ang petsa ng koleksyon nito, dahil maaaring tumagal ito ng mahabang panahon bago mag-impake, mawawala ang saturation nito. Gumamit ng malinis na kutsara upang ilapat ang tsaa para sa steeping upang hindi mo masipsip ang mga amoy mula sa iyong mga kamay.

Tamang gumamit ng sarili nitong lalagyan para sa bawat uri, upang hindi masira ang lasa. Upang maiwasan ang pagguho ng aroma ng tsaa, huwag mag-imbak ng malalaking bahagi ng tsaa sa refrigerator.