11 pinakamahusay na paraan upang mag-imbak ng mga lingonberry para sa taglamig sa bahay
Ang kalidad ng prutas at ang buhay ng istante ng produkto ay nakasalalay sa tamang pagpili ng paraan ng pag-iimbak ng mga lingonberry para sa taglamig. Ang berry na ito ay hindi lamang frozen at tuyo, ngunit ginawa din mula sa jelly, jam, na nakapaloob sa sarili nitong juice. Ang mga recipe na may sunud-sunod na paglalarawan ng proseso ay makakatulong sa iyo na maiwasan ang mga pagkakamali kapag nag-aani ng mga lingonberry at makakuha ng suplay ng bitamina para sa buong taglamig.
Kailan at kung paano maayos na pumili ng mga lingonberry
Bihira para sa isang tao na palaguin ang berry na ito sa kanilang sariling site. Bilang isang patakaran, pumunta sila sa kagubatan para sa mga lingonberry. Ang pag-aani ay nagsisimula sa katapusan ng Agosto. Para dito, pinipili ang isang tuyo na maaraw na araw kapag walang inaasahang pag-ulan. Ginagawa ito alinman sa umaga pagkatapos matuyo ang hamog, o sa gabi.
Tanging prutas ang inaani kung saan walang palatandaan ng pagkasira ng insekto o sakit. Ang lingonberry ay dapat na matatag at matatag sa pagpindot. Kumuha ng bahagyang hindi hinog na berry at ilagay ito sa isang hiwalay na lalagyan.Sa bahay, ang mga prutas ay inilatag sa isang papel na napkin. Pagkatapos ng ilang araw, ang mga lingonberry ay mahinog sa bahay.
Gaano ka kabilis tumakbo
Bago simulan ang pag-aani para sa taglamig, ang mga berry ay maingat na pinagsunod-sunod. Ginagawa ito sa maraming paraan.
Banlawan ng tubig
Ang pinakasimpleng paraan na ginagamit ng mga maybahay ay ang banlawan ng tubig ang mga berry. Upang gawin ito, kumuha ng isang malawak at malalim na mangkok, punan ito ng malamig na tubig at ibuhos ang ani na pananim dito. Ibabad sa likido sa loob ng mga 15 minuto, kung saan ang lahat ng mga labi at dumi ay lulutang sa ibabaw. Ang pamamaraan ay paulit-ulit nang maraming beses na may pagbabago ng tubig, hanggang sa ganap na malinis ang lingonberry.
Wide-meshed na paglilinis
Para sa pamamaraang ito, kinakailangan na magkaroon ng isang malawak na metal mesh na may maliliit na butas na inangkop sa laki ng mga berry. Ang istraktura ay naka-install na may isang bahagyang slope para sa mga berries upang gumulong, at isang malinis na tela o plastic wrap ay kumalat sa ilalim nito. Pagkatapos ay kumuha sila ng isang maliit na dakot ng mga berry, masahin ang mga ito ng isang crush at ibuhos ang nagresultang juice sa fillet.
Ang mga lingonberry ay gumulong, at ang mga dahon at mga labi ay dumidikit sa katas at mananatili sa lambat.
Vacuum
Ginagamit upang mabilis na linisin ang mga bay ng mga debris at isang gamit sa bahay gaya ng vacuum cleaner. Kakailanganin mo rin ang isang malaking salaan o mata na may mga gilid. Sa maliliit na bahagi, ang mga tuyong berry ay ibinubuhos sa pamamagitan ng isang salaan, at ang daloy ng hangin ay nakadirekta mula sa ibaba gamit ang isang vacuum cleaner.Mahalagang itakda nang tama ang kapangyarihan upang ang mga berry ay hindi lumipad sa iba't ibang direksyon kasama ang mga dahon at sanga.
Salain sa hangin
Kung mahangin sa labas, gumamit ng isa pang simpleng paraan.Dalawang lalagyan ang inihanda: isang mas maliit, kung saan ibubuhos ang mga lingonberry, at ang pangalawang malaki, na inilalagay sa lupa. Nagsisimula silang dahan-dahang ibuhos ang mga berry, sa ilalim ng malakas na bugso ng hangin ang mga dahon at mga sanga ay lilipad sa ibabaw. mga gilid at ang pinakamabigat na lingonberry ay mahuhulog lamang sa palanggana sa lupa.
Sa isang magaspang na ibabaw
Ang isang maliit na kanal ay gawa sa metal at natatakpan ng isang magaspang na tela. Nagsisimula silang ibuhos ang berry sa istraktura, na naka-install na may slope. Ang mga dahon at sanga ay mananatili sa tela, at ang mabibigat na berry ay ibubuhos sa mas mababang lalagyan.
Ang downside sa pamamaraang ito ay madalas mong alisin ang tela mula sa tray at kalugin ito upang alisin ang mga labi.
Mga pamamaraan at mga recipe para sa paghahanda para sa taglamig sa bahay
Mayroong ilang mga simpleng paraan upang i-save ang isang bitamina berry hanggang tagsibol sa bahay. Ang pagyeyelo, pagpapatuyo at matamis na lingonberry na dessert ay lalong popular sa mga maybahay.
Nagyelo
Ang pinakamalaking bentahe ng pamamaraang ito ng pag-aani ay ang berry ay nagpapanatili ng lahat ng suplay ng bitamina nito halos hanggang sa tagsibol.
buong berries
Ang mga peeled at hugasan na berry ay inilatag sa isang kusina o tuwalya ng papel upang sila ay ganap na tuyo mula sa tubig. Pagkatapos nito, kumuha sila ng isang palette mula sa freezer, takpan ito ng cling film o parchment paper at ilagay ang mga lingonberry dito sa isang pantay na layer. Ang mga ito ay ipinadala sa freezer upang i-freeze ang prutas. Pagkatapos nito, ibinubuhos ang mga ito sa maliliit na bag o mga lalagyan ng pagkain na may mahigpit na takip.
Pure na may asukal
Para sa nagyeyelong gadgad na mga lingonberry na may asukal, ang mga plastik na tasa na gawa sa kulay-gatas o yogurt, mga lalagyan ng pagkain o mga hiwa na plastik na bote ay angkop. Ang mga peeled at hugasan na berry ay tuyo mula sa tubig at inilagay sa isang lalagyan ng enamel.Dinidikdik nila ito ng kahoy na crush, unti-unting nagdaragdag ng asukal. Para sa 1 kg ng prutas kumuha ng 700 gramo ng asukal, maaari mong taasan ang proporsyon ng pangpatamis sa 1 kg kung gusto mong makakuha ng mas matamis na produkto. Ito ay hermetically sealed sa isang napiling lalagyan at ipinadala sa freezer. Ang paghahanda na ito ay ginagamit sa taglamig bilang suplemento ng bitamina sa tsaa.
Umihi
Kung ang babaing punong-abala ay may malamig na basement o cellar, maaari kang magluto ng babad na lingonberry. Ang berry ay nagpapanatili ng lahat ng mga kapaki-pakinabang na sangkap, at ang mga sangkap para sa recipe ay mangangailangan ng isang minimum. Gayundin, habang mas matagal ang prutas ay nababad, mas masarap ito.
Ang komposisyon ng mga sangkap ay ipinakita:
- 3 litro ng tubig;
- 5 kg ng lingonberry berries;
- 300 g ng butil na asukal;
- cinnamon o vanilla sa pagpili ng babaing punong-abala.
Ang mga pinagsunod-sunod na lingonberry ay ibinuhos sa isang colander at lubusan na hugasan sa ilalim ng tubig na tumatakbo. I-sterilize ang 3-litrong lalagyan at ilagay ang mga prutas nang maayos sa mga ito. Pagkatapos ay niluto ang isang matamis na syrup mula sa tubig at asukal na may pagdaragdag ng mga mabangong pampalasa sa iyong panlasa. Pagkatapos ng paglamig, ang mga berry na inilagay sa mga garapon ay ibinuhos dito. Ang leeg ng lalagyan ay natatakpan ng gasa, ang garapon ay inilalagay sa isang malalim na plato at iniwan sa kusina sa loob ng 3 araw. Pagkatapos ng oras na ito, ang mga garapon ay tinatakan ng mga takip ng naylon at dinadala sa cellar para sa karagdagang imbakan.
pagpapatuyo
Pinakamainam na gumamit ng isang espesyal na aparato para sa pagpapatayo ng mga berry. Ngunit kung walang ganoong yunit sa kusina, gagawin ang isang ordinaryong oven. Una, ang mga prutas ay inihanda: ang mga ito ay pinagsunod-sunod, hugasan, tuyo sa tubig, kumalat sa isang kahit na layer sa isang napkin. Ang mga lingonberry ay inilatag sa mga rack ng isang electric dryer at isang baking sheet mula sa oven at ipinadala sa aparato.Ang temperatura ay nakatakda sa 60 degrees.
Kapag ang mga berry ay ganap na tuyo, sila ay inilipat sa mga tuyong lalagyan ng salamin, na natatakpan ng mga takip ng naylon at inalis sa isang madilim, tuyo na lugar.
Paggiling na may asukal
Upang lumikha ng tulad ng isang blangko, kailangan mo lamang ng 2 sangkap: asukal at berries. Ang mga ito ay kinuha sa isang ratio ng 1: 1. Ang kalahating litro na garapon ay inihanda din nang maaga. Ang mga ito ay hinuhugasan ng baking soda at isterilisado sa pamamagitan ng singaw o microwave. Ang mga hugasan na lingonberry ay tuyo at pinupukpok ng isang kahoy na halo sa isang lalagyan ng enamel, unti-unting nagdaragdag ng asukal. Maaaring gamitin upang gawing oatmeal at isang gilingan ng karne ang mga berry.
Haluing mabuti ang katas at ilagay sa mga garapon. Para sa mas mahusay na pag-iingat, iwisik ang granulated sugar sa itaas. Mag-imbak lamang ng naturang blangko sa refrigerator o sa cellar. Ang buhay ng istante ng grated lingonberries na may asukal ay hindi hihigit sa anim na buwan.
Pagpapanatili
Para sa recipe na ito kailangan mo ng hinog na berries. Ang mga ito ay hugasan mula sa alikabok at dumi, itinapon sa isang colander at iniwan upang maubos. Ang mga prutas ay inilalagay sa mga hugasan na garapon, ibinuhos ng tubig na kumukulo at inilagay sa isang kasirola para sa karagdagang isterilisasyon. Ang asukal ay hindi kasama sa recipe na ito. Ang oras ng paggamot sa init para sa mga lingonberry ay 10 minuto para sa kalahating litro na lalagyan. Pagkatapos nito, ang mga ito ay pinagsama sa mga takip ng metal at tinatakpan ng isang mainit na kumot upang palamig ang mga garapon. Ang mga ito ay naka-imbak sa closet ng apartment at sa basement.
Sa kanyang katas
Sa halip na tubig para sa canning, ang recipe na ito ay gumagamit ng berry juice. Ang mga hugasan na prutas ay inilalagay sa mga isterilisadong lalagyan at binuburan ng maraming asukal.
Ang mga bangko ay pinapayagang magpahinga magdamag, kung saan ang kinakailangang dami ng juice ay ilalabas. Sa umaga, ang mga lalagyan ay inilalagay sa isang palayok ng tubig at ang kalahating litro na lalagyan ay isterilisado sa loob ng mga 15 minuto.
Pinakuluang lingonberry
Ang mga prutas ay inilatag sa isang enamel bowl at natatakpan ng asukal. Pagkatapos nito, nagsimula na silang magluto. Magsagawa ng 2 rounds ng 5 minuto bawat isa, pagkatapos ng ikatlong baking, i-roll up gamit ang metal lids at palamig sa ilalim ng mainit na kitchen towel.
Jam
Ang lingonberry jam ay inihanda ayon sa parehong recipe tulad ng para sa iba pang mga berry. Kumuha sila ng 800 gramo ng asukal sa bawat kilo ng mga berry, hintayin ang mga prutas na maglabas ng kaunting juice upang ang jam ay hindi dumikit sa ilalim ng lalagyan, at ilagay sa apoy. Ang oras ng pagluluto ay depende sa mga kagustuhan ng babaing punong-abala. Kung nais mong makakuha ng mas makapal na pagkakapare-pareho, ang oras ay nadagdagan sa 20-30 minuto. Kung hindi, sapat na ang pagpapakulo ng 15 minuto.
Sa syrup
Ang mga berry na napreserba sa matamis na syrup ay ginagamit upang palamutihan ang mga pie. Ang mga berry ay hugasan, at ang mga tuyo ay inilatag sa mga sterile na garapon. Hiwalay, sa isang kasirola, ang syrup ay pinakuluan mula sa tubig at asukal, ang dami ng pampatamis ay kinuha sa panlasa, ngunit dapat itong alalahanin na ang mga lingonberry ay maasim na berry. Pagkatapos kumukulo, ibuhos ang mga garapon at hayaang lumamig. Pagkatapos nito, ang syrup ay muling ibinuhos sa isang kasirola, muling dinala sa isang pigsa, at ang mga lingonberry ay muling ibinuhos. Sa pagkakataong ito, igulong na nila ang mga takip, ibalik ang mga ito at balutin ang mga ito hanggang sa ganap na lumamig.
Goo
Para sa paghahanda ng may lasa na halaya, ginagamit ang mga pampalapot. Ang instant gelatin ay karaniwang ginagamit. Ang juice ay pinipiga mula sa mga berry gamit ang isang juicer. Ang asukal ay idinagdag dito at ilagay sa apoy.Ilang minuto bago matapos ang pagluluto, ibuhos ang gelatin na diluted sa malamig na tubig at patayin ang gas. Pagkatapos nito, maaari kang mag-ipon sa mga sterile na garapon at gumulong. Kumokonsumo sila hangga't maaari ng 700 gramo ng asukal sa bawat litro ng juice.
Paano maghanda at mag-imbak ng mga berry sa pangmatagalang transportasyon
Kung kailangan mong mag-transport ng mga berry sa loob ng mahabang panahon, pumili ng mga mababang kahoy na crates o mga plastic na lalagyan. Mahalagang magdala ng sariwang hangin sa mga berry at sa anumang kaso ay hugasan ang mga ito bago dalhin. Bagaman ang lingonberry ay isa sa mga pinakasiksik na berry, kadalasan ay walang mga problema sa transportasyon.
Mga karagdagang tip at trick
Kapag nag-aani ng mga lingonberry para sa taglamig, hindi ka maaaring gumamit ng mga lalagyan ng metal para sa pagluluto o pagpuputol ng mga berry upang ang produkto ay hindi mag-oxidize. Maaari mong iimbak ang mga berry hindi lamang sa araw ng pagpili, kundi pati na rin sa susunod na araw, ang mga prutas ay perpektong nakaimbak sa isang malamig na lugar at mag-iwan ng juice kung hindi hugasan.