Ang mga pangunahing bahagi ng pandikit ng pagkain, kung paano magluto sa bahay at kung paano magtrabaho

Ang mga cake na pinalamutian nang maganda ay madalas na makikita sa mga tindahan ng pastry. Ang dekorasyon ng dessert na may mga figurine ay imposible nang walang paggamit ng espesyal na pandikit ng pagkain. Ito ay salamat sa kanya na posible na bigyan ang culinary masterpiece ng isang tapos na hitsura. Ang halo ng pandikit ay maaaring mabili sa tindahan o gawin sa bahay gamit ang mga regular na produkto. Sa kasong ito, kinakailangang igalang ang recipe, na nagpapahintulot sa mga pagbabago na hindi nagpapalala sa kalidad ng panghuling produkto.

Ano ang gamit ng confectionery glue?

Ang nakakain na pandikit ay isang makapal na masa sa pagluluto na maaaring magamit upang palamutihan ang mga cupcake, palamutihan ang mga bahay ng gingerbread at mga cake. Ang pangkabit nito ay maaasahan, nagbibigay-daan sa iyo upang maglakip ng isang hangganan sa isang cake, bulaklak o kuwintas. Kadalasan ang isang culinary masterpiece ay binubuo ng ilang bahagi na kailangang pagsama-samahin o ang maliliit na hiyas ay nangangailangan ng maaasahang pagpupulong.

Kapag ginagamit ang masa ng pandikit, mahalaga na ang lasa nito ay hindi nagbabago sa lasa ng buong produkto, hindi nakakasira sa pangkalahatang impresyon ng dessert at hindi nakakapinsala kapag kinakain.

Pangunahing bahagi

Ang pandikit ng pagkain ay naiiba dahil nilikha ito batay sa mga likas na sangkap na hindi nakakapinsala sa katawan ng tao. Ang pang-industriyang pagpigil sa pagmamanupaktura ay kadalasang kinabibilangan ng:

• ang tubig;
• sitriko o acetic acid bilang isang pang-imbak;
• additive E466 - sodium carboxymethylcellulose, na may kakayahang magbigay ng lagkit sa pinaghalong;
• potassium sorbate.

Ang release form ay maaaring may dalawang uri - likido o pulbos. Ang una ay maaaring gamitin kaagad, ang pulbos ay tumatagal ng oras upang ihanda.Ngayon maraming mga recipe na maaaring magamit upang makagawa ng nakakain na pandikit mula sa mga karaniwang produkto ng sambahayan. Para dito kakailanganin mo:

• puti ng itlog ng manok;
• puti o maitim na tsokolate;
• lemon acid;
• harina;
• Granulated na asukal;
• Sugar Syrup.

Ang pandikit ay madaling ihanda, mabilis itong nagtatakda, madaling pinahihintulutan ang labis na temperatura. Hindi mo dapat lutuin ang masa sa maraming dami, dahil ang pagkonsumo nito ay matipid.

mga magic na kulay

Ang Magic Colors edible glue ay handa nang gamitin na makapal na masa. Ang mga sangkap na bumubuo nito ay nagmula sa gulay. Ang likido ay may mahusay na pagkalikido at density. Ang pagdirikit ng mga bahagi ay malakas, kaya ang pandikit ay kadalasang ginagamit upang ikonekta ang mga elemento ng mastic, mga pigurin ng marzipan.

tignan mo Gayundin

Aling malagkit para sa nakalamina ang mas mahusay na pumili, mga tampok ng aplikasyon at pamantayan sa pagpili

Ang halo ay inilapat sa mga nakadikit na ibabaw, na konektado, at pagkaraan ng ilang sandali ang kanilang pag-aayos ay nagiging maaasahan. Ang food glue ay kapaki-pakinabang kung ang maliliit na bagay ay nasira sa cake. Madali ang pagwawasto gamit ang Magic Colors, isang pagpindot lang gamit ang brush. Ang komposisyon ay makakatulong kung ang culinary specialist ay nahaharap sa gawain ng pagsasama-sama ng medyo napakalaking masilya na alahas.

Ang pandikit ng pagkain ng tatak na ito ay ginawa sa Israel at ginawa sa mga plastik na lalagyan, na nakabalot sa 32 gramo.

Rainbow Edible Glue

Ang nakakain na pandikit ng tatak na ito ay batay sa carboxymethylcellulose. Ito ay nakuha mula sa caustic soda at cellulose. Ang sangkap ay walang lasa at walang amoy. Ito ay ginagamit upang lumapot at makamit ang lagkit. Ang Rainbow edible glue ay kadalasang ginagamit ng mga propesyonal na pastry chef upang lumikha ng mga designer cake, wedding cake.

Hindi ito nabibilang sa mga allergenic na produkto, ang mga naturang reaksyon ay hindi nabanggit. Ang mga vegetarian ay maaaring kumain ng pagkain gamit ang pandikit na ito, dahil walang mga sangkap na pinagmulan ng hayop sa komposisyon. Ang Rainbow Edible Glue ay ginawa sa UK. Maaari mo itong bilhin sa mga plastic na lalagyan ng 25 o 50 gramo.

QFC Essentials Edible Glue

Ang British brand culinary glue ay may nakakain na komposisyon ng "asukal". Ito ay perpekto para sa paghahanda ng culinary mastic, kung saan ginawa ang mga bulaklak, dekorasyon at mga pigurin. Ang mataas na adhesive power nito ay nagtataglay ng mabibigat na dekorasyong panghimagas sa lugar. Ang komposisyon ng QFC Essentials ay mabilis na nagtatakda at lumalaban sa matinding temperatura. Ang food glue ay isang walang kulay at malapot na likido. Naka-pack sa 18 gramo na mga plastic na lalagyan.

Paano magluto sa bahay

Ang nakakain na culinary glue ay madaling gawin sa bahay. Ayon sa isa sa pinakasimpleng at pinaka-abot-kayang mga recipe, ang masa ay inihanda batay sa mga puti ng itlog:

1. Paghiwalayin ang mga puti sa dilaw.
2. Talunin sa pamamagitan ng kamay o gamit ang isang panghalo "hanggang sa mga taluktok", iyon ay, hanggang sa ang masa ay maging napakakapal at puti na maaari kang gumawa ng mga taluktok na hindi mahulog.
3. Magdagdag ng citric acid at icing sugar sa nagresultang puting masa (kurot ang bawat isa).
4. Haluing mabuti hanggang lumapot ang komposisyon.
5. Takpan ng cling film.
6. Ilagay sa refrigerator sa loob ng 5 oras.

Ang pandikit ng pagkain para sa mga cake ay maaaring ihanda batay sa pulbos ng itlog:

1. Ang meringue powder (1 kutsarita) ay halo-halong sa isang ceramic bowl na may isang kutsarang tubig.
2. Maghalo ng ilang patak ng tubig kung makapal ang timpla.
3. Kumuha ng tulad ng isang pare-pareho na kapag inilapat sa mga elemento na nakadikit, ang komposisyon ay mukhang transparent.
4. Ibuhos ang nakakain na pandikit sa isang lalagyan at isara nang mahigpit.
5. Ang komposisyon ay ginagamit kaagad o nakaimbak sa refrigerator hanggang sa 5 araw.

tignan mo Gayundin

Mga teknikal na katangian at tagubilin para sa paggamit ng Hercules glue

Maaaring gamitin ang flower paste bilang isang base para sa isang malagkit na komposisyon:

1. Ito ay pinaghiwa-hiwalay sa maliliit na piraso.
2. Magdagdag ng kaunting tubig.
3. Hayaang tumayo ng 30 minuto.
4. Haluing mabuti.

Sa halip na flower mastic, maaari kang kumuha ng 28 gramo ng puting asukal at ihalo sa isang-kapat na kutsarita ng tubig hanggang sa lumambot at malagkit ang komposisyon.

Ang isa sa pinakasimpleng ay maaaring isang paraan ng paghahanda ng pandikit ng pagkain para sa mastic mula sa carboxymethylcellulose, na natunaw sa tubig sa isang ratio na 1:30. Ang pulbos ay ibinuhos sa isang bote, ang tubig ay ibinuhos dito at hinalo ng 3 minuto. Anumang mga bukol na maaaring lumitaw sa likido ay nawawala sa kanilang sarili pagkatapos ng 3 p.m.

Paano gumawa ng pandikit para sa masilya

Ang mastic ay isang plastic paste para sa paggawa ng mga dekorasyon ng confectionery. Sa bahay, maaari itong ihanda gamit ang mga recipe ng mga may karanasan na mga maybahay.

May gulaman

Ang gelatin na diluted sa tubig ay pinainit ng kaunti at sinala. Ang pulbos na asukal ay idinagdag sa likido at halo-halong mabuti hanggang sa maging plastik ang estado ng masa.Ang strawberry, raspberry, beet, orange at green juice ay ginagamit bilang colorant para sa mastic.

Malambot na Marshmallow

Sa isang paliguan ng tubig, ang mga marshmallow ay natunaw, ang pulbos na asukal at lemon juice ay idinagdag sa nagresultang masa. Ang komposisyon ay lumalabas na napaka-plastik. Madaling mag-ukit ng anumang dekorasyong panghimagas mula dito.

Batay sa harina

Ipinapalagay ng recipe ang paggamit ng mga maginoo na produkto. Upang ihanda ang masilya na kailangan mo:

1. Pakuluan ang 400 gramo ng tubig.
2. Paghaluin ang ½ tasa ng harina na may kaunting tubig hanggang sa makakuha ka ng makapal na lugaw.
3. Ibuhos ang harina sa tubig na kumukulo.
4. Pakuluan at alisin sa init.
5. Idagdag ang asukal at ihalo (3 kutsara).
6. Chill.
7. Palamutihan ang cake na may mastic.

Mga panuntunan para sa pagtatrabaho sa malagkit

Upang makagawa ng isang nakakain na dekorasyon at ilakip ito sa base, maraming mga patakaran ang dapat sundin:

• Ang mga produktong mastic ay inihanda nang maaga upang magkaroon sila ng oras upang tumigas;
• ang mga detalye ng palamuti ay tuyo nang hiwalay sa isa't isa at pagkatapos lamang na nagsimula silang magkasya;
• ang mga maliliit na elemento ng masilya ay maaaring maayos sa pamamagitan ng pagbabasa ng tubig;
• upang ayusin ang mas malaki, kailangan ang pandikit ng pagkain;
• upang hindi makapinsala sa mga dekorasyon, inilalagay sila sa confection gamit ang mga sipit;
• ang nakabatay sa protina na nakakain na pandikit ay inilalapat sa isang hiringgilya o brush;
• upang maging maaasahan ang koneksyon, ang komposisyon ay inilapat sa parehong ibabaw at pandekorasyon na elemento, pagkatapos nito maghintay sila ng 1-2 minuto at ikonekta ang mga ito.

tignan mo Gayundin

Paglalarawan at mga tagubilin para sa paggamit ng UV glue, ang pinakamahusay na mga tatak at angkop na lamp

Mga posibleng epekto

Mayroong mga lihim sa paghahanda at paggamit ng masilya na alahas, ang kaalaman kung saan ay nagbibigay-daan sa iyo upang maiwasan ang isang hindi inaasahang resulta:

• ang pulbos na asukal na ginamit para sa paggawa ng mastic ay maingat na inihanda, dinudurog nang napakapino, kung hindi man ay masisira ang layer sa panahon ng pag-roll;
• ang masilya ay hindi dapat ilapat sa isang hilaw na crust (kulay-gatas, impregnation), dahil maaari itong matunaw sa pakikipag-ugnay sa kahalumigmigan;
• bago ilapat ang mastic sa buttercream, ang dessert ay inilalagay sa refrigerator upang ang cream ay tumigas ng mabuti;
• ang mga maliliit na detalye ng palamuti ay maaaring nakadikit sa pamamagitan ng pagbabasa ng tubig o protina na may pulbos na asukal;
• kung ang mga figurine ay nakadikit at inilagay sa refrigerator, maaari silang sumipsip ng kahalumigmigan at mahulog, kaya ang palamuti ay naayos bago ihain ang dessert sa mesa;
• ang mga bahagi ng marshmallow ay maaaring lagyan ng kulay ng pagkain;
• kapag ang masilya ay lumalamig, nawawala ang pagkalastiko nito, na maaaring maibalik sa pamamagitan ng paglalagay ng pandekorasyon na materyal sa isang microwave o pinainit na oven;
• ang mga labi ng mastic ay nakaimbak sa freezer - hanggang dalawang buwan o dalawang linggo sa istante ng refrigerator;
• ang tuyo ngunit hindi nagamit na mga pigurin ay inilalagay sa isang kahon at nakaimbak ng 1.5 buwan.

Application para sa bonding plastics

Ang pandikit ng pagkain na idinisenyo para sa dekorasyon ng mga pastry at cake ay may katangian na nagpapahintulot na magamit ito para sa iba pang mga layunin. Sa mga kagamitan sa kusina ngayon, isang malaking lugar ang inookupahan ng mga plastik na kagamitan.

Kung ang iyong paboritong plato, tasa, o lalagyan ng pagkain ay nabibitak at nabasag sa pinakahindi angkop na sandali, maaari kang maglagay ng food glue para sa mabilisang pag-aayos. Upang gawin ito, kinakailangan upang palabnawin ang SMS thickener (o carboxymethylcellulose) sa tubig hindi sa karaniwang ratio ng 1 hanggang 30, ngunit sa isang mas puro ratio ng 1 hanggang 45. Ang halo ay lubusan na halo-halong sa isang bote na may takip . Ang istraktura nito ay unti-unting magiging homogenous at magagamit.Kung ang pagkakapare-pareho ay masyadong makapal, ito ay nagkakahalaga ng pagdaragdag ng tubig sa komposisyon.

Matapos ayusin gamit ang pandikit ng pagkain, ang mga plastik na pinggan ay maaaring tumagal nang napakatagal nang hindi nakakasama sa mga gumagamit nito.

Mga karagdagang tip at trick

Pinapayuhan ng mga eksperto ang pagdaragdag ng carboxymethylcellulose sa masilya na ginamit sa modelo ng mga form. Nakakamit nito ang pagkalastiko at lakas pagkatapos ilagay sa cake. Sapat na 1 kutsarita ng SMS para sa 300 gramo ng mastic.

Upang gawing mas nababanat ang nagresultang masa, pagkatapos ng paghahalo ng mga bahagi, ito ay pinananatiling isa at kalahating oras.