Paano maayos na mag-imbak ng feta cheese at mga recipe para sa paggawa ng brine sa bahay

Ang keso ay isa sa mga uri ng adobo na keso na gawa sa sariwang gatas. Ito ay kinakain sariwa, ngunit hindi alam ng lahat kung paano ito iimbak nang maayos, dahil ang mga kondisyon ay iba sa mga kinakailangan para sa klasikong keso. Upang mapanatili ang orihinal na lasa at pagiging kapaki-pakinabang ng isang produkto ng fermented na gatas hangga't maaari, mahalagang matutunan kung paano maayos na mag-imbak ng feta cheese sa bahay.

Ano ang feta cheese

Ang malambot, puti o bahagyang madilaw na istraktura ay may maalat na lasa. Sa panahon ng proseso ng pagmamanupaktura, ang masa ng keso ay nababad, ang mga pampalasa ay idinagdag at ang isang tiyak na hugis ay ibinibigay. Ang tapos na produkto ay may isang hindi marupok, hindi siksik, madaling gupitin na istraktura.

Ang sariwang gatas ang pangunahing sangkap. Karaniwan, gumagamit sila ng gatas ng tupa, ngunit maaari silang gawin mula sa gatas ng baka, mas madalas mula sa gatas ng kambing. Ang klasikong produkto ay may mataas na porsyento ng taba - higit sa 45%. Ang indicator na ito ay depende sa uri ng gatas na ginagamit sa produksyon. Maaari kang maghanda ng mabangong delicacy sa bahay. Ginagamit ito bilang isang independiyenteng ulam at bilang isang sangkap sa mga salad, mga inihurnong produkto, malamig na meryenda. Ito ay itinuturing na pambansang ulam sa Caucasus, Moldova at Bulgaria.

Ang fermented milk product ay mayaman sa mga bitamina, kapaki-pakinabang na elemento, dahil sa produksyon ng mga hilaw na materyales ay hindi napapailalim sa paggamot sa init. Ginawa ayon sa mga internasyonal na pamantayan.

Pinakamainam na imbakan

Ang keso ay naka-imbak sa isang cool na lugar sa isang temperatura ng 0 ... + 6. Ang shelf life sa brine ay 75 araw; sa kawalan nito, ang keso ay mananatili sa loob ng mga 30 araw. Sa panahon ng pag-iimbak, ang produkto ay nakabalot sa isang lalagyan ng airtight: packaging ng pabrika, mga enamelled na pinggan.

Mayroong apat na paraan upang mapanatili ang isang fermented milk delight:

1. Sa brine - ang feta cheese ay ibinebenta sa likido kung saan ito ginawa. Tinitiyak ng kaasinan ng solusyon ang mahabang buhay ng istante. Ang pinalamig na keso ay maaaring maimbak nang hanggang ilang linggo.
2. Nang walang brine - ang produktong binili nang walang brine ay nakaimbak na nakabalot. Ang ulo ng keso ay inilalagay sa foil, inilagay sa isang enamel bowl, na natatakpan ng takip. Ang ibang mga lalagyan ng imbakan ay hindi gagana.
3. Ang brine na inihanda ng iyong sarili - kapag bumibili ng feta cheese, ang likido ay hindi palaging naroroon. Kung plano mong iimbak ito ng mahabang panahon, maaari mong ihanda ang brine sa iyong sarili. Sa mabilis na pagpapalit ng puro likido, ang produkto ng fermented na gatas ay maaaring maimbak nang hanggang anim na buwan.
4. Sa freezer - isang opsyon ang ginagamit sa mga pambihirang kaso kapag ang keso ay nakatabi para sa mahabang imbakan. Ang frozen na feta cheese ay nawawala ang ilan sa pagiging kapaki-pakinabang at lasa nito. Ang shelf life ay maaaring hanggang 8 buwan. Ang keso ay pre-packaged sa isang waterproof plastic bag.

tignan mo Gayundin

Paano compactly fold bedding sa isang closet, ang pinakamahusay na mga paraan ng pag-iimbak at mga panuntunan

Ang pagkabigong obserbahan ang mga kondisyon ng imbakan ay hahantong sa pagkasira ng delicacy.Hindi mo maaaring palitan ang brine ng ordinaryong pinakuluang tubig, balutin ang keso na may cling film, mag-imbak sa isang walang lalagyan na lalagyan.

Mga Recipe ng Brine

Ang likido ay nakakatulong na panatilihing malambot ang delicacy at pahabain ang buhay ng istante.

hilaw

Upang maghanda ng isang klasikong brine, gamitin ang sumusunod na recipe:

1. Tubig - 1 litro.
2. Asin - 200 gramo.

Ang mga sangkap na ito ay bumubuo ng isang malakas na solusyon sa asin. Ang mga sangkap ay halo-halong, ang handa na solusyon ay ganap na ibinuhos ng keso. Ang keso ay sumisipsip ng tamang dami ng asin, kaya ang shelf life ay maaaring pahabain ng ilang buwan. Bago gamitin, ang produkto ay ibabad ng hindi bababa sa 2 oras sa ordinaryong malambot na tubig.

may mga halamang gamot

Ang recipe ay hindi lamang nagpapanatili ng pagiging bago, ngunit pinayaman din ang lasa ng keso. Para sa pagluluto, gamitin ang mga sangkap sa panlasa:

1. Giiling na pulang paminta.
2. Tinadtad na bawang.
3. Dill.
4. Caraway.
5. Parsley.

Ang mga bahagi ay idinagdag sa brine at halo-halong. Maaari mong dagdagan ang palatability sa pamamagitan ng paggamit ng buto ng mustasa, langis ng mirasol, pampalasa sa panlasa.

Mga kondisyon ng imbakan na walang brine

Maaari kang mag-imbak ng feta cheese nang mahabang panahon nang walang brine. Ito ay naiwan sa isang malamig na lugar; iba ang timing para sa iba't ibang species. Ang keso ng keso ay may kakaiba - walang matigas na crust sa labas, na nagpapataas ng panganib ng mga nakakapinsalang bakterya na makapasok sa istraktura.

Kung walang brine, ang buhay ng istante ay nabawasan sa 2-7 araw. Ang keso ay mahigpit na nakabalot sa foil, nakatiklop sa isang lalagyan ng enamel, mahigpit na sarado na may takip. Ang hinog na feta cheese ay maaaring iimbak tulad nito nang hanggang 3 linggo.

pagpapakain ng gatas

Ang keso ay isang maalat na produkto, kaya ito ay natupok pagkatapos ng paunang pagbabad.Ang sobrang asin sa katawan ay humahantong sa pamamaga at pagpapanatili ng likido. Upang gawing mas maalat ang mga produkto, ang mga ito ay paunang babad. Ang pamamaraan ay tumatagal ng 2-3 oras. Para dito, ginagamit ang gatas. Pagkatapos ng pagbabad, ang keso ay hindi mawawala ang orihinal na lasa at aroma nito, ngunit ang binibigkas na alat ay mawawala.

tignan mo Gayundin

Paano at kung magkano ang maaari mong i-save ang gooseberries sa bahay, ibig sabihin nito para sa taglamig

Bago ang impregnation, ang feta ay pinutol sa mga hiwa na 3 cm ang kapal, ang mga piraso ay naiwan sa gatas at pagkatapos ay kinakain. Kung hindi ito nagbago, ang gatas ay pinapalitan ng sariwang gatas at iniiwan upang magbabad hanggang sa mawala ang asin. Ang babad na feta ay inilalagay sa isang istante sa refrigerator, hindi inirerekomenda na iwanan ito sa temperatura ng kuwarto.

Mga tip sa pagpili

Ang mataas na kalidad na feta cheese ay nakikilala sa pamamagitan ng isang puti o bahagyang madilaw-dilaw na tint. Ang pagkakaroon ng mga extraneous na kulay ay nagpapahiwatig ng pagkasira, mga teknolohikal na iregularidad sa produksyon. Maipapayo na pumili ng keso sa brine, upang mapanatili nito ang lasa at kapaki-pakinabang na mga elemento nang mas matagal.

Ang sariwang keso ay walang matigas na balat. Ang presensya nito ay nagsasalita ng pangmatagalang imbakan sa counter, mas mahusay na tanggihan ito. Ang komposisyon ay dapat na walang mga preservatives. Ang pagkakaroon lamang ng hardener E509 ang pinapayagan, ito ay hindi nakakapinsala sa katawan. Maipapayo na tikman ang keso bago ito bilhin. Pinakamainam na pumili ng isang taba index sa hanay ng 25-50%, ang naturang produkto ay magkakaroon ng isang madulas at malambot na istraktura. Kahit na ang buong pagsunod sa mga patakaran para sa pag-iimbak ng feta cheese ay hindi makakatulong upang mapanatili ang medyo kapaki-pakinabang na mga katangian ng delicacy. Samakatuwid, ipinapayong bilhin ito sa maliit na dami at agad na ubusin.