Paano maayos na patalasin ang mga kutsilyo sa bahay mula sa iba't ibang mga materyales

Ang pamamaraan ng paghasa ng kutsilyo ay depende sa uri at layunin nito. Sa pamamagitan ng pag-alam kung paano patalasin ang mga kutsilyo nang maayos, madali mong mapapanatili itong matalim.

Ang mga pangunahing uri ng kutsilyo

Ang isang malaking bilang ng mga varieties ng mga kutsilyo ay maaaring nahahati sa ilang mga kategorya. Upang maisagawa ang hasa, kailangan mong malaman ang materyal ng paggawa at ang layunin.

Sa pamamagitan ng materyal

Ang mga kutsilyo ay ginawa mula sa iba't ibang mga materyales na naiiba sa density, istraktura at iba pang mga katangian. Bago ang hasa, kailangan mong malaman ang materyal ng paggawa upang makamit ang pinakadakilang kahusayan.

Carbon steel

Ang paghahasa ng mga blades ng carbon steel ay isang kumplikadong proseso na nangangailangan ng mga espesyal na tool. Palaging punasan nang tuyo ang instrumento upang mapanatili ang talas nito.

Mababang carbon hindi kinakalawang na asero

Ang ganitong uri ng mga kutsilyo ay mas mababa sa tigas sa karaniwang carbon steel, kaya ang regular na hasa ay kinakailangan kapag ginagamit ang mga ito. Ang kalamangan ay paglaban sa pagbuo ng kalawang.

Mataas na carbon hindi kinakalawang na asero

Ang mga high carbon stainless steel na kutsilyo ay matibay at gawa sa mataas na kalidad na metal alloy. Tinatanggal nito ang pangangailangan para sa madalas na paggamot.

Damascus

Ang Damascus steel blades ay kadalasang ginagamit bilang mga talim na armas, ngunit may mga domestic varieties. Ang bakal na Damascus ay isang haluang metal ng ilang mga metal.

Ceramic

Ang mga ceramic na kutsilyo ay pinahahalagahan para sa kanilang pag-aari na hindi marumi sa paglipas ng panahon. Ang downside ay ang hina ng materyal.

Plastic

Ang mga plastik na kutsilyo ay ginagamit sa paggawa ng kuwarta. Dahil sa likas na katangian ng materyal, ang iba't ibang ito ay hindi maaaring patalasin.

Sa appointment

Karamihan sa mga varieties ay ginagamit para sa mga layunin sa pagluluto. Ang mga pagpapatalas ng function ay depende sa partikular na uri.

Povarskoy

Ang mga kutsilyo ng chef ay maaaring patalasin sa iba't ibang paraan. Ang mga modelo ng kusina ay may karaniwang laki ng mga blades na gawa sa matibay na materyales.

i-chop

Ang universal cutting tool ay ginagamit upang i-cut ang isang malaking bilang ng mga produkto. Kasama sa mga karaniwang detalye ang:

• pahaba na tuwid na talim;
• makinis na cutting edge.

Hatchet Knife (Chopper)

Ang gilingan ay inilaan para sa pagputol ng karne. Kapag ang pagputol ng mga siksik na piraso ng karne, kinakailangan ang madalas na hasa, dahil ang talim ay nagiging masyadong mapurol sa panahon ng proseso ng pagtatrabaho, lalo na kapag ito ay nakikipag-ugnayan sa mga buto ng karne .

tignan mo Gayundin

Hakbang-hakbang na mga tagubilin para sa paggawa ng isang kahoy na stepladder gamit ang iyong sariling mga kamay

Upang linisin ang mga gulay

Ang compact vegetable peeler ay may maikli, tuwid na talim. Ang tool ay angkop hindi lamang para sa paglilinis kundi pati na rin para sa pandekorasyon na pagputol.

Para sa tinapay

Ang hiwa ng tinapay ay pinahaba. Ang talim ay may bahagyang paitaas na kurbada at isang matalim na may ngipin na gilid.

Para sa langis

Ang butter knife ay may bilugan na hugis. Ang paghiwa at pagkalat ng mantikilya ay nangangailangan ng pagpapanatili ng bahagyang maanghang.

talaba

Ang layunin ng talim ng talaba ay buksan ang mga shell at putulin ang kabibe. Dahil sa mga siksik na flaps ng shell, kinakailangan ang madalas na pagproseso ng instrumento.

Mga kagamitan sa paghahalas

Maaari mong patalasin ang mga kutsilyo gamit ang iba't ibang mga aparato. Upang piliin ang tamang tool, inirerekumenda na maging pamilyar sa mga katangian ng magagamit na mga pagpipilian.

Touchstone (batong humahas)

Ang mga whetstone ay ginawa gamit ang iba't ibang nilalaman ng nakasasakit na butil. Upang maibalik ang maximum na sharpness at huling paggiling, ang mga whetstone na may maximum at mababang abrasive na nilalaman, ayon sa pagkakabanggit, ay ginagamit.

likas na pinagmulan

Ang mga natural na whetstone ay may hugis ng isang hugis-itlog o hugis-parihaba na bar. Ang isang piraso ng quartz o crystalline na silica ay karaniwang ginagamit bilang isang natural na bato.

Ceramic

Pinagsasama ng mga ceramic na bato ang mataas na finish at mataas na wear resistance. Ang downside ay ang mahabang proseso ng hasa.

brilyante

Ang mga brilyante na bato ay naiiba sa iba pang mga uri sa pagkakaroon ng mas matalas na mga gilid. Sa pangmatagalang paggamit, ang mga bato ng brilyante ay nagpapanatili ng kanilang orihinal na hugis.

japanese water stone

Ang mga Japanese na bato ay idinisenyo para sa water-based na pagtatapos. Ang ganitong uri ng bato ay angkop para sa pagproseso ng mga dagger.

Mechanical sharpener

Ang mga mekanikal na sharpener ay kadalasang ginagamit upang iproseso ang mga kutsilyo sa kusina. Salamat sa kagamitang ito, posible na mabilis na patalasin ang iba't ibang mga blades.

Electronic sharpener

Ang mga modernong electric sharpener ay awtomatikong kinakalkula ang anggulo ng pagkahilig, na nag-aambag sa mahusay na kalidad ng pagproseso. Ang electric sharpener ay angkop para sa bahay at pang-industriya na paggamit.

Musat

Ang Musat ay ginagamit upang panatilihing matalas ang mga kutsilyo. Sa panlabas, ang tool ay mukhang isang bilugan na file na may maliit na hawakan.

Lansky

Ang Lansky sharpener ay nagpapatalas ng mga compact at medium-sized na kutsilyo. Pinapayagan ng disenyo ang paggamot mula sa iba't ibang mga anggulo.

Mga sharpener at grinder

Ang mga espesyal na makina ay karaniwang ginagamit para sa mga layunin ng produksyon. Ang kagamitan ay nagbibigay-daan sa mataas na precision sharpening.

kutsilyong pison

Ang roller sharpener ay nilagyan ng abrasive burrs. Habang gumagalaw ang kutsilyo, ang mga built-in na ceramic o diamond coated roller ay umiikot at humahasa sa talim.

papel de liha

Ang papel de liha ay isang nababaluktot na materyal na may magaspang na tapusin. Upang patalasin ang iba't ibang mga kutsilyo, kailangan mong pumili ng papel na may tamang dami ng mga nakasasakit na butil.

DIY blade sharpening sa bahay

Sa mga kondisyon ng domestic, pinapayagan na patalasin ang anumang mga kutsilyo sa tulong ng mga espesyal na aparato. Ang paraan ng pagsasagawa ng pamamaraan ay depende sa instrumento na ginamit.

Gamit ang isang batong pandikit

Ang bloke ay dapat na maayos sa isang patag na ibabaw at magsimulang lumipat sa gilid na nakaharap pasulong. Kapag inililipat ang talim, mahalaga na hawakan nito ang buong eroplano ng bato.

Ang paghasa ay dapat gawin sa magkabilang panig, pagkatapos ay ang gilid ay dapat na buhangin.

Paano Tamang Patalasin ang isang Hunting Knife sa Lansky

Upang mahawakan ang isang kutsilyo sa pangangaso, ilagay ito sa mga clamp ng sharpener, mag-install ng isang fine-grain block at tukuyin ang anggulo ng pagkahilig sa pagitan ng 20 at 30 degrees. Ang aparato ay pinoproseso gamit ang langis at gumagawa ng isang paggalaw kasama ang talim, mula sa hawakan hanggang dulo. Ang talim ay pinatalas sa bawat panig at pinakintab sa dulo.

tignan mo Gayundin

Paano at ano ang maaari mong kulayan ng asul na maong sa bahay

Wastong hasa ng gunting

Ang gunting ay dapat patalasin sa isang dalubhasang makina. Mahalagang igalang ang mga sumusunod na patakaran:

• ang pagproseso ay isinasagawa kaagad sa buong gilid;
• kapag pumipili ng anggulo ng pagkahilig, kailangan mong isaalang-alang ang orihinal na gilid;
• ang paggalaw ng gunting ay isinasagawa mula sa tornilyo hanggang sa mga dulo.

Planer blades at gunting

Ang pamamaraan para sa pagproseso ng planer at chisel blades ay isinasagawa ayon sa pangkalahatang prinsipyo. Kinakailangan na ilagay ang tool sa isang whetstone at ilipat ito sa kahabaan ng eroplano nito hanggang sa mabuo ang isang burr. Pagkatapos ay nagpapatuloy sila sa paggiling at suriin ang talas.

gumamit ng makina

Ang paggamit ng makina ay nagpapasimple sa proseso ng paghasa. Ang kailangan mo lang gawin ay gawin ang mga sumusunod na hakbang nang sunud-sunod:

1. Simulan ang makina at hintayin na umikot ang disk nang buong bilis.
2. Hawakan nang mahigpit ang talim at dahan-dahang pindutin ito sa umiikot na disc.
3. Sa buong proseso ng pagtatrabaho, obserbahan ang inirekumendang anggulo ng pagkahilig upang hindi makapinsala sa tool.
4. Huwag pindutin nang napakalakas sa ibabaw at saglit na hawakan ang talim sa disc, dahil hahantong ito sa pagkasira dahil sa malakas na pag-init ng metal.
5. Sa panahon ng trabaho, pana-panahong basain ang kutsilyo sa likido.
6. Pinakamainam na gawin ang panghuling sanding sa pamamagitan ng kamay gamit ang papel de liha.

Sa panahon ng paggamit ng makina, ang isang malaking bilang ng mga spark at maliliit na elemento ay lumipad, samakatuwid ang mga proteksiyon na baso ay dapat gamitin.Upang maiwasang masaktan ang iyong mga kamay sa umiikot na disc, sapat na ang pagsusuot ng guwantes.

Pinakamainam na hasa anggulo

Upang gawing matalim ang talim hangga't maaari at hindi makapinsala dito, dapat mong obserbahan ang mga inirekumendang anggulo ng pagkahilig sa panahon ng pamamaraan. Para sa kaginhawahan, maaari kang makahanap ng isang talahanayan na nagpapakita ng pinakamainam na mga anggulo para sa iba't ibang mga pagkakaiba-iba ng mga kutsilyo.

Mga kutsilyo sa mesa

Ang anggulo ng pagkahilig kapag nagpoproseso ng mga varieties ng tabletop ay 55-60 degrees. Ito ay dahil sa eksklusibong paggamit sa pagputol ng mga pagkaing handa na.

Pagluluto sa bahay

Ang mga kutsilyo sa kusina ng sambahayan ay pinatalas sa isang anggulo ng 30-35 degrees. Ang workload sa kanila ay medyo maliit dahil sa panandaliang operasyon.

Mga propesyonal na chef at kusina

Ang mga kutsilyo na ginamit sa propesyonal na kusina ay naproseso sa isang pagkahilig ng 25-30 degrees. Ang tamang spiciness ay lubos na nakakabawas sa stress ng nagluluto.

Chop at Bone

Ang mga blades na ginagamit para sa pagputol at pag-boning ay pinatalas sa isang hilig na 25-30 degrees. Tinutulungan ka ng matatalim na kutsilyo na magtrabaho nang hindi gaanong pagsisikap.

Para sa propesyonal na pagproseso ng isda

Ang isda ay pinutol na may matalim na talim sa isang anggulo ng 25 degrees. Ang hindi gaanong matutulis na talim ay pipigain sa halip na putulin ang isda.

Para sa propesyonal na pagproseso ng gulay

Dahil ang mga gulay ay may siksik na istraktura, walang mga espesyal na kinakailangan para sa anggulo ng hasa. Ang pinakamainam na anggulo ng pagkahilig ay 35 degrees.

Pagtitiklop at pangangaso

Ang anggulo ng pagkahilig kapag hinahasa ang mga modelong ito ng mga kutsilyo ay nag-iiba depende sa mga pangangailangan ng may-ari. Ang paghahasa ay ginagawa upang mapanatili ang talas o dagdagan ang resistensya sa dulling.

Para sa mga pampalasa

Kung kinakailangan ang mahusay na sharpness, ang anggulo ay nakatakda sa hanay na 30-35 degrees.Kasabay nito, ang paglaban ng cutting edge sa mga panlabas na impluwensya.

Mataas na pagtutol sa dulling

Upang madagdagan ang katatagan ng pagputol gilid, ang isang anggulo ng 40-45 degrees ay pinili. Ang pagpoproseso sa anggulong ito ay nagbibigay-daan sa iyo upang mapanatili ang sharpness sa loob ng mahabang panahon.

tignan mo Gayundin

Mga panuntunan at 10 pinakamahusay na paraan upang mag-almirol ng napkin gamit ang iyong sariling mga kamay

Mga tip para sa hasa gamit ang mga improvised na kasangkapan

Sa kawalan ng mga espesyal na kagamitan, maaari mong gamitin ang magagamit na mga tool para sa hasa. Ang mga pamamaraan na ito ay angkop para sa paggamit sa hindi tipikal na mga kondisyon.

Isang bato

Kapag nagpipiknik o nagha-hiking, patalasin ang talim gamit ang isang posibleng matigas na bato. Ito ay sapat na upang hawakan ang talim sa kahabaan ng eroplano ng simento nang halos 10 beses.

pangalawang kutsilyo

Gamit ang dalawang kutsilyo, maaari mong patalasin ang mga blades nang magkasama. Aabutin ng 5-10 minuto upang patalasin.

Mga bagay na salamin

Ang mga blades ay maaaring patalasin laban sa gilid ng produktong salamin. Sa partikular, gagawin ang isang lumang garapon ng salamin na may hindi masyadong makinis na ibabaw.

Leather belt

Ang isang leather belt ay mas angkop para sa finish sanding. Ito ay kinakailangan upang pag-igting ang sinturon at ipasa ang talim sa ibabaw nito.

Tungkol sa anggulo ng kongkretong hakbang

Ang mga konkretong tread ay angkop para sa magaspang na hasa. Hawakan lamang ang kutsilyo sa gilid ng ledge na naglalapat ng puwersa. Aabutin ng humigit-kumulang 10 minuto ng paggamot upang maibalik ang talas ng instrumento.

Mga alamat

Maraming mga alamat na nauugnay sa paghahasa ng kutsilyo. Ang pagsunod sa mga karaniwang alamat, marami ang nagkakamali kapag gumagamit ng mga lapis na patulis.

Dahil sa mga pagkakamali, ang kahusayan ng pamamaraan ng hasa ay nabawasan, at may panganib na mapinsala ang talim.

Laser sharpening

Hindi pinapayagan ng mga modernong teknolohiya ang paghasa ng talim gamit ang isang laser.Ang mga sistema ng laser ay walang mga abrasive na katangian at inilaan lamang para sa pagmamarka at pagguhit sa ibabaw ng talim. Karaniwan, ang isang laser machine ay isang marketing ploy ng mga kumpanya na umaakit sa mga customer sa pamamagitan ng panlilinlang sa kanila.

Self-shapening steel

Ang pinakakaraniwang mitolohiya ay ang paggigiit ng isang tool na nagpapatalas sa sarili na hindi mapurol sa matagal na paggamit at, sa kabaligtaran, nagpapatalas lamang sa trabaho. Ang mga katangian ng bakal ay hindi palaging pinapayagan itong manatiling matalim, at sa ilalim ng lahat ng mga pangyayari ang materyal ay unti-unting nagiging mapurol.

Anong mga kutsilyo ang hindi mo dapat patalasin ang iyong sarili

Kapag nagpaplano kang patalasin ang mapurol na mga blades, dapat mong basahin ang impormasyon tungkol sa mga blades na hindi inirerekomenda na iproseso ang iyong sarili. Sa pamamagitan ng pag-aaral ng mga rekomendasyon, maaari mong bawasan ang panganib ng pinsala sa mga instrumento.

Mas gusto at komportable

Walang sapat na karanasan o hindi nagsagawa ng pamamaraan ng hasa sa unang pagkakataon, mas mainam na huwag gamitin ang iyong mga paborito at pinaka-maginhawang kutsilyo. Ang paglihis mula sa tamang anggulo ng hasa at iba pang mga pagkakamali ay maaaring humantong sa pagkasira ng talim. Para sa kadahilanang ito, mas mahusay na sanayin ang kasanayan sa mga lumang blades, na, sa kaso ng pinsala, ay hindi natatakot na itapon ang mga ito.

Ceramic

Dahil sa likas na katangian ng materyal, ang mga produktong ceramic ay maaari lamang iproseso gamit ang mga bar ng brilyante. Sa kawalan ng kinakailangang kagamitan, hindi mo dapat subukang patalasin gamit ang isang karaniwang bar, at mas mahusay na ipagkatiwala ang trabaho sa mga propesyonal. Gamit ang espesyal na kagamitan, maaari mong subukang patalasin ang isang ceramic blade na sumusunod sa karaniwang teknolohiya.

Kutsilyo sa damascus steel at damascus steel

Hindi tulad ng mga ceramic na kasangkapan, ipinagbabawal na patalasin ang damascus at damascus steel na kutsilyo na may mga batong brilyante.Ang mga device na may brilyante ay nakakasira sa ibabaw ng naturang mga produkto at nagiging sanhi ng mga ito upang magsimulang gumuho. Ang pagproseso gamit ang isang karaniwang bar ay hindi mahirap, ngunit ito ay tumatagal ng mahabang panahon, kaya mas mahusay na kumuha ng mapurol na mga blades mula sa Damascus steel at Damascus steel sa isang espesyal na pagawaan, kung saan ang kanilang kondisyon ay mabilis na maibabalik.