Paano maayos na mapanatili ang isang cast iron cauldron, mga karaniwang problema at imbakan
Ang Kazan ay isang unibersal na cast-iron dish. Ang klasikong lalagyan ay ginawa sa anyo ng isang kaldero na may kalahating bilog na ilalim at isang takip, na idinisenyo para sa pagluluto sa apoy. Ang mga pagkaing inihanda sa ganitong paraan ay mas masarap at mas mabango. Ang cast iron cookware, na may wastong pangangalaga, ay matibay. Para ito ay tumagal hangga't maaari, mahalagang malaman kung paano maayos na mapanatili ang isang cast iron cauldron.
Calcination ng isang bagong cast iron cauldron
Ang cast iron ay isang materyal na ginawa sa pamamagitan ng pagpindot o paghahagis ng bakal na haluang metal. Ang komposisyon ay naglalaman ng isang maliit na porsyento ng carbon, na sa paglipas ng panahon ay humahantong sa pagbuo ng kaagnasan. Upang maiwasang mangyari ito, sa paggawa ng mga pinggan ay ginagamot sila ng teknikal na langis. Bago ang unang paggamit, kinakailangan upang alisin ang taba ng produksyon sa pamamagitan ng calcination. Ito ay isinasagawa nang isang beses pagkatapos ng pagbili ng mga pinggan.
Maaari mong alisin ang mamantika na layer na may asin. Kung ang aktibidad ay isinasagawa sa isang apartment, inirerekumenda na i-ventilate ang silid dahil magkakaroon ng sapat na dami ng usok. Ang asin ay ibinuhos sa kaldero, ang kalan ay nakabukas. Haluin ang asin panaka-nakang, hintaying magkulay. Pagkatapos ito ay tinanggal, ang mga dingding ng lalagyan ay pinupunasan ng papel. Ang ikalawang yugto ng pagproseso ay nagsimula.
Ang isang cast iron cauldron ay lubricated na may langis ng mirasol upang ang mga dingding sa loob ay puspos, isang pelikula ay nabuo. Pinoprotektahan nito ang pagkain mula sa dumikit at dumikit. Ang langis ng sunflower ay ibinuhos sa kaldero at ang mga pinggan ay pinainit. Ang taba ng hayop ay angkop para sa pagpapadulas ng mga dingding. Pinakamainam na gumamit ng langis ng linseed, mas mabilis itong bumabara sa mga pores ng metal, na bumubuo ng isang manipis na pelikula sa ibabaw. Painitin ang lalagyan na may langis sa loob ng kalahating oras. Pagkatapos ay patayin ang kalan, palamig ang kaldero, punasan ang mga dingding ng malinis na tela. Pagkatapos ay handa na ang mga kagamitan para sa pagluluto.
Paano maayos na hugasan ang isang produkto pagkatapos magluto?
Ang wastong pagpapanatili ng cast iron cauldron ay makakatulong na mapanatili ang orihinal na hitsura ng produkto sa mahabang panahon at pahabain ang buhay ng serbisyo nito. Hindi ito nangangailangan ng espesyal na pangangalaga, mahalaga lamang na sumunod sa ilang mga rekomendasyon.
Sa bahay
Pagkatapos ng paunang paggamot, ang nalalabi ng pagkain ay hindi nakadikit sa mga dingding at ilalim, kaya hindi kinakailangan ang paunang paglilinis at pagbabad. Hindi inirerekumenda na hugasan ang mga pinggan ng cast iron gamit ang wire brush. Ang kaldero ay napalaya mula sa mga labi ng pagkain. Punan ang lalagyan ng tubig, dalhin ito sa isang pigsa. Pagkatapos ito ay pinalamig, hugasan ng isang espongha gamit ang mga detergent.
Sa bukid
Sa likas na katangian, maaari mong mabilis na linisin ang kaldero mula sa dumi. Pagkatapos magluto sa ibabaw ng apoy na kahoy, ang mga pinggan ay nililinis sa mga labi ng pagkain at pinupuno ng buhangin ng ilog hanggang sa mapuno. Sa form na ito, ang kaldero ay naiwan upang magpainit sa ibabaw ng mga baga hanggang umaga. Pagkatapos ay alisin ang mga pinggan mula sa apoy, hayaang lumamig. Alisin ang buhangin, punan ang lalagyan ng asin, i-on. Matapos maitim ang asin, ibuhos ang mga nilalaman, punasan ang loob ng isang tuyong tela.
Lutasin ang mga karaniwang problema
Depende sa uri ng kontaminasyon, ang mga paraan ng pagpapanatili ng isang cast iron cauldron ay naiiba. Ang pag-aalaga sa mga kagamitan sa hapunan ay kinabibilangan ng mga sumusunod na hakbang: paglilinis, pagbababad, pagpapakulo. Sa kabila ng "magaspang" na hitsura, ang cast iron cookware ay nangangailangan ng maingat na paghawak.
Nagar
Upang linisin ang ibabaw ng isang cast-iron cauldron mula sa mga deposito ng carbon, ipinagbabawal na gumamit ng mga kemikal sa sambahayan. Ang ganitong mga ahente ay sumisira sa istraktura ng pelikula ng langis, ang ibabaw ay mabilis na lumala. Ang mga maginoo na detergent o katutubong recipe ay makakatulong upang makayanan ang polusyon. Ang pinaghalong asin at tubig ay nililinis ng mabuti ang lalagyan mula sa mga deposito ng carbon. Ang gruel ay inilapat sa kontaminadong lugar, punasan ng espongha at hugasan ng tubig.
Ang sabon sa paglalaba at pandikit ng stationery ay makakatulong sa pag-alis ng mga deposito ng carbon sa bahay. Ang mga pinggan ay hinuhugasan gamit ang isang detergent. Ibaba ang lalagyan sa balde. Ang isang halo ay inihanda mula sa isang gadgad na bar ng sabon at 100 gramo ng kola. Punan ang balde ng tubig, ilagay ito sa kalan. Idagdag ang inihandang timpla at matunaw sa tubig. Ang mga nilalaman ay pinakuluang para sa 2-3 oras. Linisin ang kaldero gamit ang isang espongha, banlawan ng tubig.
Mga amoy
Kung magkakaroon ng malabong amoy, maaari itong maalis sa maraming paraan. Sa unang kaso, maaari mo lamang sunugin ang kaldero na may langis, mawawala ang amoy. Maaari mong gamitin ang table salt upang mag-apoy sa lalagyan.
Sa pangalawang kaso, ang kumukulong tubig na may suka ay nakakatulong nang malaki. Maghanda ng solusyon sa isang ratio ng 1: 1. Pagkatapos ng pamamaraang ito ng paglilinis, kakailanganin mong i-relight ang kaldero.
Kalawang
Ang kahalumigmigan ay ang pangunahing kaaway ng cast iron cauldron, dahil ang materyal ay naglalaman ng bakal.Kapag lumitaw ang mga unang palatandaan ng kaagnasan, dapat itong alisin kaagad, kung hindi, ang mga pinggan ay hindi magagamit. Ang mga maliliit na spot ng kaagnasan ay tinanggal gamit ang baking soda. Ang produkto ay inilapat sa lugar ng problema, isang patak ng tubig ay idinagdag at ang lugar ay nalinis gamit ang isang espongha. Mag-iwan ng 10 minuto, pagkatapos ay ulitin ang pamamaraan. Banlawan ang kaldero sa ilalim ng tubig na tumatakbo.
Ang makapal na patong ng kalawang ay maaaring alisin gamit ang suka. Ito ay halo-halong tubig sa isang ratio na 1: 1. Ilagay ang kaldero sa solusyon na ito at mag-iwan ng 3 oras. Linisin ang lugar ng problema gamit ang wire brush.
Mga Tampok ng Pangangalaga at Imbakan
Ang pangunahing kondisyon para sa pag-iimbak ng isang cast iron cauldron ay ang kawalan ng kahalumigmigan. Pagkatapos hugasan, ang mga pinggan ay tuyo. Para sa imbakan, pumili ng isang silid na may katamtamang halumigmig. Sa kaso ng madalas na paggamit ng kaldero, punasan ng langis ang loob. Kung ang mga pinggan ay ginagamit sa mga bihirang kaso, ang mga panlabas na dingding ay ginagamot din ng langis.
Ang kaldero ay dapat panatilihing nakaawang ang takip. Kinakailangan na magbigay ng libreng pag-access sa hangin, kung hindi man ay lilitaw ang isang hindi kasiya-siyang amoy sa loob.
Ang pagsunod sa mga tip at trick ay magpapalawak ng buhay ng produktong cast iron, makakatulong na mapupuksa ang mga hindi kinakailangang problema na nauugnay sa pagbuo ng kalawang, amag at isang hindi kasiya-siyang amoy. Ang wastong pangangalaga at pag-iimbak ay nagbibigay-daan sa iyo upang tamasahin ang mga masasarap at mabangong pagkaing niluto sa isang kaldero nang mas matagal.