Ang 4 na Pinakamahusay na Paraan sa Pagsisindi ng Cast Iron Skillet Bago Unang Gamitin

Ang pagbili ng isang kawali, hindi ka maaaring agad na magsimulang magluto. Ang mga biniling kagamitan ay puspos ng mga kemikal upang maprotektahan ang ibabaw ng metal mula sa kaagnasan at samakatuwid ay nangangailangan ng pagsusubo upang alisin ang mapanganib na plaka. Mayroong ilang mga simple at epektibong paraan upang sindihan ang isang cast iron skillet bago ang unang paggamit sa pagluluto. Upang ang mga pinggan ay maglingkod nang mahabang panahon, ang babaing punong-abala ay dapat na maingat na hawakan ang mga ito mula sa mga unang araw pagkatapos ng pagbili.

Mga katangian ng mga kawali ng cast iron

Ang isang mataas na kalidad na cast iron skillet ay isang kailangang-kailangan na bagay sa kusina. Ito ay kumakain ng init, na nailalarawan sa pamamagitan ng pangmatagalang pag-init, upang ang pagkain ay hindi masunog. Ang cast iron ay nangangailangan ng malakas na pag-init, ay angkop para sa pagprito ng mga pancake at karne, at para sa pagluluto ng mga pagkaing gulay.

Ang istraktura ng cast iron ay buhaghag, ang mga molekula ng hangin at mga particle ng taba ay kinokolekta sa mga mikroskopikong cavity, kaya hindi kinakailangan ang karagdagang non-stick coating. Ang panloob na ibabaw ng produkto, na na-abraded ng mga metal na espongha at malupit na kemikal, ay dapat na calcined at grasa ng langis ng mirasol.

Mas mainam na bumili ng cast iron cookware na may takip. Kapag nagprito nang walang takip, ang mga splashes ng langis ay lumilipad, nahuhulog sa panlabas na dingding ng kawali, na humahantong sa isang unti-unting akumulasyon ng mga deposito ng carbon. Ang cast iron cookware ay nagpapanatili ng init nang perpekto, na pumipigil sa nilutong ulam na mabilis na lumamig.

Bakit kailangan mong mag-calcine ng cast iron

Ang manufactured frying pan ay ginagamot ng ilang beses sa mga teknikal na sangkap sa produksyon. At bago ipadala sa merkado, ang isang anti-corrosion na komposisyon ng kemikal ay inilalapat sa produkto.

Dapat sinindihan ang cast iron skillet bago gamitin. Ang pamamaraan ay hindi lamang linisin ang mga pores ng metal mula sa hinihigop na mga kemikal, ngunit inaalis din ang isang tiyak na amoy. Kung hindi papansinin, ang lutong pagkain ay magiging hindi kasiya-siya sa lasa at mapanganib sa kalusugan.

tignan mo Gayundin

Paano linisin ang iyong computer mula sa alikabok sa bahay, hakbang-hakbang na gabay

Inirerekomenda din na sindihan ang kalan upang:

• lumitaw ang mga microcrack at chips;
• isara ang micropores;
• pagbutihin ang istraktura ng metal;
• dagdagan ang anti-corrosion na kakayahan ng ibabaw;
• pahabain ang panahon ng pagpapatakbo;
• mapadali ang kasunod na mga pamamaraan para sa pag-aalaga ng mga pinggan;
• tiyakin ang pare-parehong pag-init ng ilalim ng cast iron.

Maaari mong sindihan hindi lamang ang isang kawali, kundi pati na rin ang isang kaldero at isang cast-iron pan, kung wala silang enamel coating. Ang pagsusubo ay katanggap-tanggap kung ang enamel ay itim.

Paghahanda para sa pamamaraan

Bago calcining ang produkto ng cast iron, lubusan itong hugasan ng foam sponge at detergent. Banlawan, punasan. Aalisin nito ang tuktok ng mga deposito ng kemikal. Minsan ang mga tagagawa ay nag-calcine ng kanilang mga produktong cast iron bago sila ipadala sa merkado. Samakatuwid, mahalagang bigyang-pansin ang impormasyon sa label ng produkto.

Kung ang calcination ay ginawa ng tagagawa, ito ay sapat na upang hugasan ang kawali upang maihanda ito para sa paggamit.

Paano maayos na i-anneal ang isang produkto ng cast iron

Karamihan sa mga produktong cast iron ay nagsasabi sa iyo kung paano lutuin ang mga ito nang maayos bago gamitin. Kung mayroong ganoong tagubilin, maaari lamang itong sundin ng babaing punong-abala. Kung walang impormasyon, maaari mong gamitin ang isa sa mga sumusunod na pamamaraan.

Tradisyunal na pamamaraan

Ang isang madaling paraan upang sindihan ang iyong kalan ay ang paggamit ng langis ng gulay. Ang tanging disbentaha ng pamamaraang ito ay ang pagkonsumo ng isang malaking halaga ng produkto. Ang mga matipid na maybahay ay pinapayuhan na gumamit ng oil calcining upang linisin ang mababaw na kawali (pancake, itlog).

Upang i-on ang mga pinggan, magpatuloy tulad ng sumusunod:

1. Kumuha ng anumang pinong langis.
2. Ibuhos ito sa isang hugasan na kasirola ng hindi bababa sa 2/3 ng volume. Kung magbuhos ka ng mas kaunti, kakailanganin nilang pahiran ang mga dingding ng cast iron sa panahon ng proseso ng calcining.
3. Ang langis ay pinainit sa kalan. Kapag nagsimula itong kumulo, panatilihing kaunti ang init.
4. Panatilihin ang langis sa mababang init sa loob ng mga 30 minuto.
5. Patayin ang apoy. Hayaang lumamig ang kawali.
6. Pagkatapos ng paglamig, ang ginamit na langis ay tinanggal.
7. Punasan ang ibabaw ng kawali na binasa ng langis gamit ang isang tuwalya ng papel.

Kapag pinainit ang cast iron, nagsisimula ang pagsingaw ng mga deposito ng kemikal, kaya ang hangin ay puspos ng masangsang na amoy, kung minsan kahit na lumilitaw ang isang nakaka-suffocating na ulap. Bago buksan ang mga pinggan, binuksan ang isang bintana sa kusina o naka-on ang isang aparato sa bentilasyon.

tignan mo Gayundin

Mga paraan upang maayos at mabilis na linisin ang puting balat sa bahay

Sa asin

Ang isang matipid na paraan upang sindihan ang isang cast iron skillet ay ang paggamit ng asin.

Gumagawa sila ng ganito:

1. Ibuhos ang magaspang na asin sa isang hugasan at maingat na tuyo na kawali. Mag-iwan ng ilang sentimetro sa gilid, dahil ang pagkabalisa ng produkto ay kinakailangan sa panahon ng proseso ng calcination.
2. Ilagay ang mga pinggan sa mataas na init.
3. Kapag ang cast iron ay mainit, nagsisimula silang pukawin ang asin nang tuluy-tuloy gamit ang isang spatula. Ang mga kristal ng asin ay unti-unting magdidilim at magiging mamantika.
4. Ang calcination ay nagpapatuloy sa loob ng 10 hanggang 15 minuto. Kung ang asin ay naging malakas na nagyelo bago matapos ang pamamaraan, kumuha ng bago.
5. Pagkatapos ng calcination, ang asin ay tinanggal. Ang kawali ay hinuhugasan nang walang detergent. Mop up.
6. Ibinalik nila sa apoy, pinainit.
7. Ang ibaba ay bahagyang pinahiran ng langis ng gulay gamit ang isang silicone brush sa kusina.
8. Pagkatapos ng paglamig, ang labis na langis ay tinanggal gamit ang isang tuwalya ng papel.

Sa loob ng oven

Maaari mong sindihan ang isang kawali gamit ang isang cast-iron o naaalis na hawakan sa oven.

Para doon:

1. Ang hugasan at pinatuyong kawali ay pinupunasan ng cotton cloth na binasa sa langis ng mirasol. Huwag gumamit ng sintetikong materyal. Ang piraso ng lino ay dapat na isang sukat na ang ilalim ng kawali ay ganap na natatakpan.
2. Ilagay ang pan na nakabaligtad sa isang baking sheet na nilagyan ng aluminum foil.
3. Ang ilalim ay natatakpan ng may langis na tela.
4. Naka-calcine sa oven sa 180°C sa loob ng mga 30 minuto.
5. Ang apoy sa oven ay napatay, ngunit ang baking sheet ay hindi tinanggal. Hayaang lumamig.
6. Ang cooled cast iron ay inalis. Hugasan nang maigi gamit ang foam sponge gamit ang detergent.

Ang mga bentahe ng pamamaraan ay mababa ang usok at isang hindi nakokontrol na proseso. Hindi kailangang subaybayan ng babaing punong-abala ang kondisyon ng kawali.

Sa labas

Sa labas ng lugar, ito ay mas mahusay at mas maginhawa upang sindihan ang isang kaldero o isang cast iron pan. Ngunit para sa isang kawali, ang pamamaraan ay naaangkop din. Ang pangunahing bentahe ay ang madalian na pagkasumpungin ng hindi kanais-nais na amoy na mga usok. Ang pamamaraan ay maaari ding gamitin sa bahay kung mayroong isang kalan na may magandang tsimenea.

Upang magaan ang cast iron cookware, sundin ang mga hakbang na ito:

1. Ang hinugasan at pinatuyong produkto ay inilalagay sa isang nakasinding apoy. Hintaying maging kulay abo ang itim na cast.
2. Ibinuhos ng malamig na tubig. Sa taglamig, sila ay nahuhulog sa niyebe.
3. Kapag natapos na ang pagpapasingaw, kunin ang mga pinalamig na pinggan at patuyuing mabuti ang mga ito.
4. Grasa ng langis ng mirasol, bumalik sa init.
5. Pagkatapos ng calcination, hugasan at tuyo. Ulitin muli ang pagkilos.

tignan mo Gayundin

Paano i-descale ang isang takure sa bahay upang mas malinis ito

lumang kawali

Kapag ang kawali ay pagod na, ang pagkain ay nasusunog dito, pagkatapos ay maaari itong mag-apoy sa oven sa tulong ng asin. Ang ilalim ay sagana na natatakpan ng asin, ang mga pinggan ay nakatakdang magpainit sa loob ng isang oras. Ang ginamit na asin ay itinapon, ang ilalim ay pinunasan ng isang tuwalya ng papel na binasa ng langis ng mirasol.

Kung pagkatapos ng pagluluto sa non-stick na kalidad ng ibabaw ng metal ay hindi naibalik, ang pagluluto ay dapat gawin muli. At ngayon, upang panatilihing normal ang mga hindi malagkit na katangian, ang mga maiinit na pinggan ay pinapalamig nang hindi pinapatakbo ang mga ito sa ilalim ng malamig na tubig. Ang paglamig ay dapat na unti-unti hanggang sa temperatura ng silid.

Upang alisin ang mga deposito ng carbon, huwag gumamit ng mga metal na espongha, mga hard scraper, mga kemikal na naglalaman ng mga nakasasakit na particle. Ito ay sapat na upang punan ang ilalim ng mainit na tubig, mag-iwan ng kalahating oras. Ang mga sariwang carbon deposit ay lalambot at madaling matanggal kapag hinugasan ng foam sponge.

Mga hakbang sa pag-iingat

Hindi mahirap mag-calcine ng cast iron, ngunit dapat isaalang-alang ang ilang mga nuances:

• ang mga babasagin ay dapat na walang mga plastik at kahoy na bahagi;
• kapag nagtatrabaho, kailangan mong gumamit ng guwantes sa kusina;
• huwag umalis sa kusina sa panahon ng proseso ng pag-iilaw;
• huwag isagawa ang pamamaraan nang walang bentilasyon o aeration;
• alisin ang mga bata at alagang hayop sa kusina.

Mga panuntunan sa pagsubaybay sa pangangalaga

Upang ang isang cast iron frying pan ay maglingkod nang mahabang panahon pagkatapos ng pag-ihaw at hindi mawala ang mga non-stick na katangian nito, kailangan mong alagaan ito:

• hugasan lamang ng mga espongha ng bula at banayad na detergent;
• huwag gumamit ng machine wash;
• alisin ang mga deposito ng carbon kaagad pagkatapos na lumitaw ito, gamit ang banayad na paraan;
• huwag gumamit ng mga metal scraper at espongha upang linisin ang mga pinggan;
• huwag panatilihin ang pagkain sa cast iron sa loob ng mahabang panahon;
• hugasan ang matigas na mantsa ng mamantika na may mainit na tubig;
• na may isang siksik na layer ng taba, ibuhos ang tubig sa kawali, pakuluan para sa madaling paghuhugas;
• ilagay ang pagkain para sa pagprito lamang sa isang preheated pan;
• pagkatapos ng paghuhugas, maingat na punasan ang ibabaw ng cast iron;
• huwag maglagay ng basa-basa at hindi sapat na tuyo na pagkain sa mga pinainit na pinggan.

Ang mga simpleng rekomendasyong ito ay magbibigay-daan sa iyo na magpatakbo ng isang cast iron skillet na walang problema sa loob ng maraming taon at maghanda ng mga masusustansyang pagkain.